Азіатський вегетаріанський салат з фунчозой і баклажанами

Східне передмову

Красива назва «фунчоза» означає тільки одне — скляна східна локшина, яка стає абсолютно прозорою в процесі приготування через маленьку товщини і особливості борошна, з якої вона виготовляється.

Борошно при виготовленні береться різна — рисова, горохова, соєве. Залежно від цього і змінюється товщина вироби, час приготування. Щоб точно знати, як готувати саме вашу — прочитайте інструкцію на упаковці. До речі, іноді там же зустрічаються цікаві і свіжі ідеї її приготування.

Разом з тим, про її корисні властивості можна міркувати годинами, адже що крохмаль бобів, що рис, що крохмаль кукурудзи — всі вони багаті високим вмістом вітамінів і мінералів.

До речі! Калорійність фунчози становить 320 ккал на 100 грам продукту. При цьому щоденне її споживання в їжу зовсім не шкодить фігурі, а навіть навпаки, допомагає зменшити кількість жирів і цукру.

Особливості салатів з фунчозой

Рецептів, в яких основним інгредієнтом є фунчоза багато. З неї можна приготувати все: починаючи від супів, холодних і гарячих, закінчуючи салатами.

Основна кількість рецептів салатів спирається на варену локшину, а тому, поділимося секретами її варіння.

  • При невеликому діаметрі до 0,5 мм — варіння не потрібно.

У такому виконанні локшина повинна бути тільки залита окропом на 5 7 хвилин.

  • Якщо ж вона товста — зварити її потрібно відповідно до технології приготування класичної пшеничного локшини.

Важливо! При порушенні режиму варіння — локшина вийде розклеєні або буде прилипати до зубів. Щоб цього уникнути — виконуйте час, вказане в рецепті.

Покроковий рецепт фунчози з баклажанами. фото

Салат без лука «Весняний»

Пропонуємо вашій увазі один з рецептів смачного азіатського салату з використанням баклажанів.

Для салату вам знадобиться:

  1. 150 грам скляній локшини
  2. 1 великий баклажан
  3. 1 свіжий болгарський перець
  4. 1 ст.л. соєвого соусу
  5. 1 зубчик часнику
  6. ? ч.л. імбиру
  7. ? ч.л. спецій для фунчози
  8. Сіль, мелений чорний перець за смаком

Кількість порцій — 4

Кухня — вегетаріанська азіатська

Загальний час пріготовленія- 30 хвилин

  • Підготовчий етап включає в себе:
  • Очистити перець від насіння, порізати півкільцями;

  • Баклажани нарізати кубиками;

  • Порубати дрібно часник;
  • Масло розжарити на сковороді, додати перець. Обсмажити 5 хвилин. При готовності — перекласти на тарілку;
  • Окремо обсмажити баклажани 5-7 хвилин;
  • До баклажанів додати спеції, часник.
  • Перець повернути назад в сковороду.
  • Оскільки у нас локшина тонка — її слід залити окропом на 5 хвилин.

До речі! Якщо у вас фунчоза у вигляді «моточка» — перев’яжіть його ниткою, налийте води (на 100 грам 1 літр), посоліть і покладіть 1 ст.л. рослинного масла, після чого проваріть 4 хвилини. Готову фунчозу прополощіть в друшляку під проточною водою, візьміть нитку і струсіть зайву рідину. Викладіть на дошку і, попередньо забравши нитку — наріжте необхідної довжини.

  • Готову фунчозу додаємо в сковороду до овочів. Виливаємо соєвий соус, перемішуємо, ставимо на вогонь на 5 хвилин.

  • Готову страву можна подавати як холодним, так і гарячим.
  • Смачного!

На замітку! В такому рецепті так само можна використовувати кунжутне масло.

Рецепт фунчози з морквою і баклажанами

Ще одним не менш смачним рецептом є теплий салат з баклажанами і морквою, можна урізноманітнити використанням кабачків.

До складу такої закуски входить:

  • 50 грам фунчози;
  • 1 морква;
  • 1 великий баклажан;
  • 3 ст.л. рослинного масла;
  • Цукор ? ч.л .;
  • Яблучний оцет 2 ст.л .;
  • Часник — 2-3 зубчики;
  • Сіль за смаком.
  • Фунчозу залийте окропом на 5 хвилин. В цей час подрібнити моркву соломкою, додати сіль, цукор, оцет.
  • Баклажани обсмажити скибочками, все змішати, додати сіль, перець і подавати до столу.

Рекомендація! Такий варіант салату краще подавати в охолодженому вигляді.

На закінчення хочеться відзначити, що якою б ви не вибрали рецепт, при дотриманні технології — салат вийде смачним і ситним. А баклажани внесуть не тільки цікавий пікантний смак страви, а й стануть корисним внеском у ваше здоров’я!

Ссылка на основную публикацию