Чорнослив з волоським горіхом в сметані

Багато хто пам’ятає з дитинства новорічний стіл, який не обходився без такого блюда, як чорносливи з волоськими горіхами в сметані. Його зазвичай подавали як закуску відразу разом з олів’є і іншими традиційними стравами. Є ті, хто і сьогодні віддають почесне місце такого салату, адже він не тільки смачний, але і досить корисний. Про те, як правильно приготувати чорнослив з горіхами і про багато іншого розповімо в цій статті.

користь продуктів

Не можна не відзначити, що всі елементи цього простого для приготування страви мають властивості, дуже корисні для людського організму. А смак ідеально поєднується з чорносливом, горісі і ніжною сметані.

Чорнослив можна знайти на ринку в двох видах:

  • в’ялений;
  • копчений.

Копчений варіант зберігається набагато довше в’яленого, але через це відстає в смаку і корисності. Адже всім відомо, що будь-який консервований продукт не може зберігатися довго без канцерогенів, які шкідливі для нашого здоров’я. За зовнішнім виглядом визначити який чорнослив знаходиться перед вами важко. Для цього потрібно знати невеликий секрет. Якщо провівши чорносливом по долоні, ви не помітите, що залишився чорний слід, значить перед вами в’ялений продукт, багатий вітамінами і мікроелементами. Для того, щоб приготувати чорнослив у сметані з горіхами слід брати саме в’ялений. Про його користь слід сказати те, що чорнослив допомагає:

  • при запорах;
  • при схудненні;
  • корисний для серцево-судинної системи;
  • для профілактики остеопорозу;
  • для хворих на цукровий діабет.

Волоський горіх — ще одне джерело корисних речовин:

  • мікроелементи: магній, калій, кальцій, натрій, фосфор;
  • вітаміни: А, група В, С, Е;
  • невеликий вміст інших мікроелементів: фтор, цинк, мідь, залізо.

Продукт досить калорійний, але і корисний. Позитивно він впливає на роботу мозку, допомагає людині швидко концентруватися. Наявність корисних жирів заповнює норму, необхідну організму для нормального функціонування. Ці горіхи здатні допомагати чоловікам впорається з проблемами статевої системи, і підвищити ймовірність запліднення яйцеклітини. Тому, вони повинні займати почесне місце в нашому раціоні, а краще, якщо це буде блюдо, таке як чорнослив, фарширований горіхами.

Про користь сметани можна говорити дуже довго, адже тут є всі вітаміни і мікроелементи, які присутні в горіхах і чорносливі. Сметана добре засвоюється і допомагає поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту. Але вона має свій недолік — високу калорійність.

Як приготувати

Часто, змусити з’їсти чорнослив або горіх, наприклад, дитини досить складно. Тому, його необхідно видозмінювати. Чорнослив фарширований волоськими горіхами стане ідеальним виходом, адже приготування страви дуже простий і швидкий, а користь — неоціненна.

Для цього необхідно взяти в’ялений чорнослив, волоські горіхи, очищені від шкаралупи і шкірки, яка надає гіркоту, і сметану. Жирність останнього продукту можна підбирати за своїми уподобаннями. Але, якщо сметана буде дуже жирної, то ваш крем вийде досить пишним і красивим. Менш жирний варіант продукту дасть рідку консистенцію крему.

Що придумати з чорносливом

Є багато варіацій приготування: деякі люблять заливати чорнослив і горіхи сметаною повністю, щоб вони купалися в ній, інші предпочитаются використовувати сметану у вигляді соусу, які лише обволікає з одного боку сливу. Тут потрібно виходити з ваших уподобань і розуміти, що калорійність першого варіанту приготування не буде маленькою.

Дане блюдо вимагає наступну пропорцію:

  • слива — 350 г;
  • горіхи — 200 г;
  • сметана — 250 г;
  • цукор — половина склянки.

У крем зі сметани можна класти тростинний цукор, який додасть карамельний смак. Сюди додайте трохи ванілі. Збивати сметану потрібно добре охолодженої протягом 10 або 15 хвилин. Ваша маса повинна збільшитися майже в два рази. Цукор додавайте в кінці. Сливу необхідно обшпарити окропом і висушити. Ножем зробіть розріз з одного боку і помістіть туди підсушені горіхи. Візьміть посудину і шарами викладаєте в неї чорнослив, поливаючи його сметаною. Закінчити блюдо можна шаром сметани і тертим чорним шоколадом. Як ви вже переконалися рецепт чорносливу з волоським горіхом — доступний і корисний, а значить варто спробувати зробити його.

варіація рецептів

Валеная зливу ідеально себе почуває ще і в тортах. Наприклад, торт медовий з чорносливом і грецькими горіхами це справжній рай для тих, хто любить солодке і корисне. Щоб приготувати його, вам знадобиться знайти рецепт медових коржів. Найкращим варіантом стане заварне тісто, з медом, цукром, яйцями і борошном, а також содою і столовою ложкою спирту або горілки. Добре вимісити таке тісто, воно вийде у вас м’яким, а після випікання — буде просто танути в роті.

Крем для медовика використовують різний. Але сметанний варіант підходить найбільш вдало, так як він трохи пом’якшує нудотність і солодкість коржів. На один торт вам необхідно взяти 300 г або більше чорносливу, який обов’язково потрібно обшпарити окропом, висушити і нарізати невеликими шматочками. Посипати сливою можна кожен корж або через один, на свій розсуд.

Волоський горіх просушити в духовці і очистити від лушпиння. Його можна покришити дрібно, крупно або зробити однакового розміру з чорносливом, тут вже як ви любите. Після того, як торт настоїться добу, а слива вбере сметану, цей смак вас точно вразить. Смакувати потрібно медовик з чорносливом і грецькими горіхами разом з чорним чаєм.

Які варіанти солодких рецептур?

З варіантів солодких рецептів, всіма улюблені цукерки чорнослив в шоколаді з волоським горіхом можна робити вдома. Для цього фаршировані вершки слід вмочити в розтопленому шоколаді або приготовленої глазурі.

Тим, хто хоче зробити пікантним солоне блюдо, потрібно спробувати приготувати курячий рулет з чорносливом і волоським горіхом. Для більш яскравого смаку, сливу можна попередньо вимочити в коньяку. Всі інгредієнти поєднуються дуже гармонійно:

  • середня курка;
  • морква;
  • чорносливу 10 штук;
  • 40 грам горіхів.

Розрізану курку уздовж хребта потрібно ретельно очистити від кісточок і викласти на неї терту моркву, чорнослив і горіхи. Сюди додайте сіль, перець і сухий желатин. Тепер закрутіть рулет і скріпіть його чим вам зручно. На деку помазати рулет майонезом і аджикою. Приблизно через годину при 200 градусах випікання в духовці, блюдо можна діставати і подавати. Ось і чорнослив з волоським горіхом в сметані і іншими компонентами готовий.

Чорнослив з горіхами в сметані: Відео

Ссылка на основную публикацию