Цикорій — користь і шкода для здоров’я, відгуки лікарів

Так мені і захотілося дізнатися більше про цей продукт, його лікувальних і корисних властивостях, склад, спосіб приготування, а головне — користь і можливу шкоду для організму людини.

Додам, що сама рослина я знаю з дитинства. Бабуся збирала його для лікування печінки і складання зборів. Але висока рослина з ясними синіми кольорами у мене мало асоціюється з розчинною напоєм з пачки. Хоча лікувальні властивості культури в більшій мірі зберігається і в готовому кави, але про все по порядку!

Цикорій — що це таке

Що це таке — цикорій? Сільські жителі або ті, хто хоча б раз проводив час на природі, швидше за все, пам’ятають високі гнучкі рослини з великими синіми кольорами, що, як по годинах, закриваються рівно о 3 годині дня. Це і є цикорій, про користь якого знали ще в давнину. Наприклад, Авіценна використовував його для лікування

  • шлунка,
  • втамування спраги,
  • усунення аритмії,
  • прочищення судин.

А в Стародавньому Єгипті його вважали оберегом для воїнів. Дружини збирали корінці в певний день і прив’язували до зброї улюбленого, щоб той живим і здоровим повертався з бою.

Зараз сама рослина активно використовується в народній медицині. У цій статті ми розглянемо не його, а напій, створений на основі кореня і має таку ж назву.

Цукром називають відвар або розчин на основі очищених, прожарених до коричневого кольору і змелених кореневищ культури, який за смаком і впливу на організм дуже схожий з усіма улюбленою кавою. листя і корінці в свіжому вигляді використовують в кулінарії при приготуванні салатів і других страв, а квіти — в якості приправи.

Види і склад цикорію

У продажу можна зустріти кілька видів продукту, але склад їх майже ідентичний. З кореня виробляються:

  • цикорій мелений — тобто обсмажені кореневища подрібнюються в порошок;
  • шматочками обсмажений — нарізаний пластинами корінь обсмажується до коричневого кольору;
  • концентрат — методом екстракції і випаровування виходить густа, насичена рідина;
  • розчинний сублімований тип робиться шляхом екстракції і подальшої сушки сублімації, він легкий в приготуванні, але менш корисний.

Найзручніше готувати розчинну сорт, а найбільш корисний цикорій шматочками.

Склад різноманітний, в ньому присутні:

  • білки;
  • жирні кислоти;
  • вітаміни А, С, К, К, майже всі група В, РР;
  • мінерали (селен, цинк, залізо, калій, фосфор, натрій);
  • глікозиди;
  • інулін, який робить продукт солодким, але безпечний при цукровому діабеті, також він стабілізує мікрофлору кишечника і підвищує імунітет;
  • фруктоза;
  • лактулоза;
  • дубильні і смолисті речовини;
  • клітковина.

калорійність

В цілому калорійність напою невисока — 17-21 ккал на 100 гр. речовини. А з урахуванням того, що для приготування рослинного кави використовується всього 1-2 чайні ложечки, в сумарній кількості калорійність незначна.

Цикорій — користь і шкода для здоров’я

Відомо, що рослина корисно для здоров’я, напій з його кореня:

  • надає бадьорості, сил, допомагає прокинутися вранці, але без традиційного для кави перезбудження нервової системи, що не грозить порушеннями серцебиття;
  • спожитий ввечері, напій допоможе позбутися від безсоння;
  • інулін покращує обмін речовин, стимулює роботу кишечника, виводить шлаки, відновлює нормальну мікрофлору;
  • підвищує імунітет, допомагає швидше подолати застуду;
  • стабілізує артеріальний тиск;
  • є м’яким сечогінним, прибирає набряки;
  • допомагає відмовитися від кави, замінивши його природним напоєм;
  • інулін допомагає нейтралізувати шкоду для фігури від вживання цукерок і солодощів;
  • враховуючи здатність прискорювати обмін речовин, продовжувати почуття насиченості після прийому їжі, напій можна вживати після їжі для схуднення, але з обережністю — у деяких він може викликати відчуття голоду;
  • інулін нормалізує рівень цукру в крові, допомагаючи підтримувати стан хворого при діабеті;
  • різноманітність вітамінів і мінералів благотворно позначається на стані шкіри і волосся;
  • калій і магній позитивно впливають на серце і судини, нормалізують серцевий ритм, виводять «шкідливий» холестерин, лікують тахікардію, гіпертонію, атеросклероз;
  • рослина очищає печінку і нирки, сприяє виведенню жовчі;
  • при правильному прийомі корінь цикорію дозволяє вивести паразитів;
  • рослина додають в протизапальні, жовчогінні і протимікробні лікарські засоби;
  • цикорій знижує температуру, допомагає подолати інфекцію;
  • настоянка і відвар з квітів і коренів рослини у вигляді компресів загоюють рани, шкірні висипання, дерматит, екземи, фурункульоз;
  • залізо допомагає усунути анемію, але значного ефекту можна домогтися, тільки якщо вживати відвар без додавання коров’ячого молока, так як в такій комбінації засвоєння заліза знижується, а ось рослинні варіанти (рисове, кокосове, соєва) допустимі.

Цикорій — користь і шкода для здоров’я жінки

А чим корисний продукт для жінок? Крім того, що в ньому немає негативних властивостей кави, цикорій допомагає бути бадьорою, енергійною, а головне — красивою, адже його компоненти:

  • сприяють підвищенню еластичності шкіри, що важливо для жінок після 50 років;
  • лікують запалення, висипання;
  • ополіскування відваром роблять волосся гарніше і прискорюють їх зростання;
  • напій при вагітності допоможе з легкістю відмовитися від багатих небезпечним для малюка кофеїном чаю і кави, а також запобігти анемію, зміцнити імунітет, наповнити організм вітамінами.

Цикорій — користь і шкода для здоров’я чоловіків

Окремо озвучимо корисні властивості продукту для чоловіків.

Відомо, що сильна стать в основному мало піклується про своє здоров’я, і ??проста заміна кави на цикорій допоможе поліпшити стан організму і стати енергійніше.

Також зміцнювальний вплив на судини і серце дозволяють запобігти появі різних хвороб, але ж серцево-судинні недуги вже довгі роки очолюють рейтинги причин смертності серед чоловіків.

А ще напій допомагає швидко відновитися після хорошого застілля, здатність його виводити токсини допомагає швидше прийти в себе і забути про похмілля.

Ну і не варто забувати про те, що близько 50% чоловіків страждає від хвороб статевої системи, а цикорій завдяки сечогінній дії відмінно знімає запалення.

Чи корисний цикорій для дітей

Показаний продукт і для дітей, він:

  • підвищує імунітет за рахунок високого вмісту вітаміну С;
  • покращує травлення, посилює апетит;
  • м’яко тонізує без надмірного збудження нервової системи;
  • покращує стан шкіри, часом допомагає впоратися з алергічним висипом;
  • виводить шлаки і токсини;
  • лікує залізодефіцитну анемію;
  • усуває і запобігає дисбактеріоз.

Звичайно, надмірно захоплюватися напоєм не варто. Для діток до 1,5 років досить 100 мл на добу, після 2 років — однієї чашки, але не більше. Але варто пам’ятати, що продукт заборонений малюкам при астмі, бронхіті, пороці серця і хворобах судин.

Як вибрати правильний цикорій

Далеко не кожен продукт на прилавках відповідає тим похвальним одам, що були описані вище. Адже не секрет, що багато товарів грубим чином підробляють, і щоб ласувати смачним напоєм, потрібно вміти вибрати правильний цикорій.

Експерти радять віддавати перевагу рідкому екстракту, його складніше підробити, ніж традиційний порошок. На другому місці знаходиться корінь шматочками, його перед заварюванням доведеться молоти в кавомолці за принципом зерен, зате ймовірність придбання хорошого продукту дуже висока.

Відрізнити якісний порошок вже складніше, фахівці, перед тим як вибрати вподобану з вигляду упаковку на полиці, радять звернути увагу на такі особливості:

  • колір повинен бути однорідним, світло — або темно-коричневим залежно від тривалості обсмаження сировини;
  • смак насичений і трохи гіркуватий;
  • склад простий — цикорій і нічого більше, смакові добавки не вітаються, вже не кажучи про розбавлення крохмалем, соєю, зерном;
  • термін виготовлення (чим свіже, тим краще);
  • упаковка краще скляна або металева;
  • консистенція рівна, без грудочок;
  • розмір не менше міліметра, занадто дрібний продукт має більш низьку якість.

Як заварювати і вживати напій

Пора обговорити, як готувати куплений цикорій. Щоб з готового сировини зробити напій, його потрібно заварити, процес безпосередньо залежить від типу продукту:

  • рубаний шматочками корінець для початку варто пропустити через кавомолку, а потім залити холодною водою з розрахунку 1 чашка на 1 ч.л. порошку, підігріти на повільному вогні до закипання, потримати на плиті ще пару хвилин, процідити і пити з медом, вершками, цукром, як звичайну каву;
  • порошковий цикорій заливається окропом прямо в чашці, настоюється пару хвилин і п’ється;
  • рідкий екстракт також розчиняється в воді по вказаній пропорції;
  • сублімований готувати найпростіше, його розводять в окропі, як розчинна кава, але користі подібний продукт принесе менше через серйозну термічної обробки.

Скільки разів на день можна вживати цикорій?

Якщо у людини немає прямих протипоказань, то вживати напій можна практично без обмежень. Звичайно, пити по 10-12 чашок — це перебір, але 3-4 рази на добу для повної заміни звичної кави буде безпечним для вашого здоров’я.

Цикорій розчинний — корисні властивості і протипоказання

Окремо варто обговорити корисні властивості цикорію розчинного, так як цей продукт створюється шляхом довгого технологічного процесу. На жаль, при нагріванні велика частина вітамінів і мінералів зникає.

Корисні властивості цикорію

Розчинна цикорій менш корисний, ніж сама рослина, але і його особливості вражають. Вживання смачною рідини:

  • заспокоює нервову систему;
  • усуває тахікардію;
  • розширює судини;
  • лікує хвороби шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок;
  • порошкоподібний цикорій бадьорить, дарує енергію;
  • допомагає запобігти хворобі в сезон застуд.

Протипоказання — кому шкідливий напій

Продукт має ряд протипоказань, його можна вживати при:

  • при варикозному розширенні вен;
  • при хворобах печінки, якщо вживати його в неконтрольованих кількостях;
  • геморої;
  • алергії, так як вітамін С може викликати реакцію організму;
  • хронічному бронхіті;
  • астмі.

Також не рекомендують вживати рідину з молоком, так як в цьому випадку засвоєння корисних речовин знижується. У той же час в школах і дитячих садах напій дають не разом з молоком, а після страв з нього для кращого засвоєння молочної кислоти.

Кому корисний цикорій

З огляду на лікувальні властивості рослини, можна зробити висновок про те, кому корисно вживати напій:

  • гіпертонікам,
  • людям з шкірними висипаннями,
  • страждаючим від авітамінозу
  • і багатьом іншим.

Вживання цикорію вагітними і при грудному вигодовуванні

Під час вагітності та вигодовуванні малюка власним молоком жінці доводиться ретельно стежити за своїм раціоном, виключаючи потенційно небезпечні продукти. До останніх відносяться чай і кава, багаті на кофеїн, який у великих дозах здатний не тільки позбавити майбутню або молоду матір сну, але і викликати кисневе голодування у малюка.

Але чому ж їх замінити? Звичайно ж, народними рецептами, тобто відварами трав, в тому числі і кореня цикорію.

Крім того, таке питво допомагає підтримувати нормальний рівень гемоглобіну в крові, підкріпити ослаблений вагітністю імунітет, заспокоїтися (а це теж важливо, правда, дівчатка?).

Застосування при цукровому діабеті

При діабеті напій часто рекомендується як доповнення до основного лікування. Доведено, що входять до складу цикорію речовини, зокрема, інулін, нормалізують рівень цукру і стабілізують стан хворого.

Та й природна солодкість кореня може використовуватися в якості природного підсолоджувача поряд зі стевією, покликаної замінити цукор при діабеті.

При проблемах з печінкою

Печінка — це природний фільтр, що очищає організм людини від всієї гидоти, що потрапила в нього. Природно, що алкоголь, неякісна їжа і різного роду харчові добавки шкодять здоров’ю, порушуючи роботу органу.

Регулярний і помірний прийом цікоріевий кави допомагає очистити печінку від шлаків, прискорити виведення жовчі і нормалізувати роботу всієї системи.

Вживання при хворобах шлунка

Показаний продукт і при порушеннях роботи шлунку і кишечника. відвар:

  • знімає запалення слизової;
  • стабілізує моторику кишечника;
  • відновлюють слизову кишечника і шлунка;
  • виводить токсини і шлаки.

Застосування цикорію для лікування інших захворювань

В якості додаткового ліки напій прописується:

  • при панкреатиті;
  • при хворобах серцево-судинної системи (брадикардія, аритмія, тахікардія, атеросклероз;
  • при шкірних хворобах і вугрової висипки;
  • при ожирінні.

Що корисніше — кава або цикорій?

Природно, цикорій набагато корисніше кави, так як відрізняється всіма позитивними властивостями кави без перезбудження нервової системи, звичного при вживанні кофеїну.

Цикорій — користь і шкода. Відгуки лікарів

Згідно відгуками знайомих лікарів і просто друзів продукт дійсно діє. Синові сусідки педіатр прописала таку добавку для лікування алергічної висипки, ліки допомогло через місяць-два повністю позбутися від проблеми. А знайома, яка працює терапевтом, порадила мені питво для підвищення імунітету, запідозривши нестача вітаміну С Я, дійсно, стала значно менше хворіти!

Рецепти приготування напою з цикорію

Крім традиційного кофеподобного напою з цикорію можна приготувати більш оригінальне питво. Наприклад:

  • тонізуючий напій

Взяти 1 ч.л. екстракту цикорію, 2 ч.л. апельсинового сиропу, 1 л. води і 500 мл яблучного соку, все з’єднати, пити за бажанням;

  • імбирний напій

Взяти 10 гр. імбиру, трохи гвоздики, 4 ч.л. цикорію і цукру, 700 мл води, гілочку м’яти. Воду закип’ятити, в неї вкинути порізану імбир і гвоздику, прокип’ятити, процідити, вилити в келих, де вже всипали цикорій і цукор, прикрасити м’ятою;

  • молочний напій

У половину літра молока додати по 4 ч.л. меленого цикорію і цукру, розмішати, підігрівати 3 хвилини і процідити прямо в келих.

Ось він який, цикорій — користь і шкода для здоров’я його навіть порівнювати безглуздо, при правильному застосуванні напій можна вживати всім, від малого до великого. Спробуйте і ви цей смачний відвар, тим більше що рецепти його різноманітні й цікаві. До зустрічі, шукайте нові ідеї для здоров’я на нашому блозі, не забувайте про нас!

Ссылка на основную публикацию