Домашні ніжні пиріжки з бездріжджового тіста з капустою

Швидкі з приготування, смачні і ніжні на смак пиріжки — це відмінна можливість нагодувати свою сім’ю смачними і ситними пиріжками з капустою з дріжджового тіста. Домашня випічка улюблена всіма, а різні начинки дають політ кулінарної фантазії і великій кількості варіантів по їх приготуванню.

Пропонований рецепт: пиріжки з капустою на бездріжджового тіста зможуть подужати навіть початківці господаркам.

Рецепт №1 — швидкого дріжджового тіста для пиріжків з капустою
Recipe Type: десерт
Cuisine: російська
Prep time: 60 mins
Cook time: 60 mins
Total time: 2 hours
Ingredients

  • Продукти, необхідні при приготуванні тесту:
  • 300 мл кефір або кисле молоко або йогурт
  • 0,4-0,5 кг борошно
  • 0,5 склянки рослинне масло
  • одна ч.л. сода
  • одна ч.л. цукор
  • одна ч.л. сіль
  • Продукти, необхідні при приготуванні начинки:
  • 500 мл капуста білокачанна
  • 1 штука морква свіжа, середня за розміром
  • 1 штука цибуля ріпчаста, середній за розміром
  • 1 штука помідоріна, середня за розміром (заміна — 1 ст.лож.томат.пасти)
  • ? ч.л. спеції різні (перець чорний, хмелі-сунелі і ін.)
  • 300 грам фарш (будь — свинячий, яловичий, свинячо-яловичий)
  • 5 штук яйця курячі
  • 1 пучок різної зелені (кропу, петрушки)

Instructions

  1. Беремо велику з високими краями посудину (миску, каструлю) і наливає кефір будь-якої жирності, на свій розсуд.
  2. У кефір відразу додаємо сіль, цукор і соду (по 1 чайній ложці). Добре перемішуємо.
  3. Додаємо 2 стол.лож.растіт.масла. Знову добре перемішуємо.
  4. В отриману суміш додаємо борошно просіюючи поступово невеликими порціями. Просіяти борошно обов’язково, так як легкість і насиченість киснем дуже важливо для якості тесту.
  5. Рецепт рекомендує чергувати в процесі змішування — додаємо борошно і ще 2 рази по 1 столовій ложці рослинного масла. Таким чином, легше вимішувати.
  6. Масу розмішуємо спочатку ложкою, а потім з останньої порції борошна — руками.
  7. Тісто має вийти — не прилипає до рук, еластичне. Кладемо тісто в пакеті на 30 хвилин в холодильник.
  8. Після того як тісто побув 30 хвилин в холодильнику приступає до заготівлі пиріжків.

Як приготувати тісто на чебуреки без яєць: покроковий рецепт з фото
Notes
Вихід пиріжків: близько 18-20 штук [br] Калорійність 1 пиріжка: 110ккал
3.4.3177

ліплення пиріжків

  • Можна розкачати великий пласт товщиною не більше 7 мм і робити круглі заготовки-соковито склянкою з тонкими краями.
  • Розкачати тісто в довгу «ковбаску» і її розділити на 18-20 рівних частин, які далі розгортати в соковито для пиріжків.

Сочні можна розгортати качалкою, а можна все робити (розплющувати до потрібного розміру і товщини) руками.

В заготовки-соковито в центр лягає начинка, краю заліплює як у вареника, пиріжок приплющує і готовий до випічки. Форми пиріжків можуть бути різні — трикутна, квадратна, кругла або «класична човник» в більшості випадків.

Випікаємо пиріжки на сковороді в невеликій кількості рослинного масла, спочатку смажимо сторону зі стиком вниз, а потім і другу сторону пиріжків до золотистого кольору готовності. Бездріжджове тісто не бере в себе багато масла і це є перевагою.

Дивіться за цим посиланням ще один рецепт, але з без дріжджового листкового тіста для пиріжків з капустою і рецепти начинок

Ссылка на основную публикацию