Е514 (сульфат натрію) — може мул харчова добавка завдати шкоди організму?

Добавку E 514 прийнято відносити до натуральних, хоча не виключений і штучний метод її отримання.

Природні сполуки натрію з сірчаною кислотою можна зустріти по всьому світу в озерах з підвищеною концентрацією ропи.

Можливі негативні наслідки для здоров’я не дозволяють виробникам продуктів харчування в повній мірі застосовувати мінеральну речовину.

Назва продукту

Сульфати натрію — офіційно прийняте найменування харчової добавки.

Міжнародний синонім — Sodium Sulphates (в німецькій мові — Natriumsulfat, французький варіант — sulfate de sodium).

Загальною назвою позначені два речовини:

  • сульфат натрію (Е 514i), синоніми: Sodium Sulphate, натрій сірчанокислий, Тенардье;
  • гидросульфат натрію (Е 514ii), синоніми: Sodium Hydrogen Sulphate, натрій сірчанокислий кислий, декагідрат
  • сульфату натрію, мирабилит, глауберової сіль (в медицині).

У європейській системі харчових добавок продукт зареєстрований під номером Е 514.

Комерційні назви:

  • сульфат натрію природний;
  • реуссін зневоднений.

Тип речовини

Добавка E 514 включена в групу стабілізаторів-емульгаторів. Зазвичай використовують в якості наповнювача в низькокалорійних продуктах. Іноді грає роль регулятора кислотності.

Речовина за хімічним складом являє собою натрієву сіль сірчаної кислоти.

Сировиною для його виробництва служить природний мінерал Тенардье, поклади якого можна зустріти вздовж кромки води Рапов озер. Під тенардиту розташований товстий шар мірабіліту (водний сульфат натрію). У Росії найбільше родовище сульфатів натрію — озеро Кучукское (Благовіщенський район Алтайського краю).

Є власні джерела в Китаї, Туреччині, США, Канаді, Іспанії, Мексиці. Більше половини виробленого в світі сірчанокислого натрію є продуктом природного походження

Добавка може бути отримана в результаті хімічного синтезу: взаємодією сірчаної кислоти з каустичною содою або хлоридом натрію.

властивості

показник стандартні значення
колір білий, можливий сіруватий відтінок
склад сірчанокислий натрій, хімічна формула Na2SO4
Зовнішній вигляд порошок, гранули, безбарвні кристали
запах Відсутнє
розчинність добре у воді з виділення тепла; розчиняється в спирті
Вміст основної речовини 99,4% (вищий сорт); 98% (1 сорт)
смак гірко-солоний
густина 1,984 г / см3
інші при температурі нижче 32? C утворює кристалогідрат; слабо гігроскопічний; не схильний до злежування

упаковка

Сульфат натрію упаковують в таку тару:

  • м’які контейнери (біг беги);
  • поліпропіленові мішки;
  • чотири- або тришарові паперові мішки;
  • картонні навивні барабани;
  • мішки льняні, джутові або з інших натуральних ниток.

Обов’язкова наявність додаткового вкладиша з щільного поліетилену для захисту від попадання вологи.

застосування


Основна область застосування добавки Е 514 — виробництво миючих засобів (понад 40% від загального споживання). Сульфати натрію володіють високими очисними якостями, присутні практично у всіх пральних порошках.

Значна частка речовини надходить для потреб целюлозно-паперової, шкіряної, хімічної галузей.

У меншій мірі продукт затребуваний в медицині.

Добавку E 514 використовують як проносний засіб. Дія добавки засноване на здатності стимулювати слизову кишечника, підвищувати осмотичний тиск за рахунок сповільненого всмоктування води.

У Росії, США, європейських країнах заборонено застосовувати сульфати натрію в якості самостійного активного речовини через численні побічних ефектів. Добавку включають до складу лікарських комплексів.

Натрій сірчанокислий — ефективний антидот при отруєнні солями важких металів, так як утворює c ними нерозчинні сульфати і досить швидко виводить їх з організму.

Виробники продуктів харчування добавку Е 514 застосовують вкрай обмежено, в малих кількостях.

Основна затребувана функція — осушувач при обробці прянощів, м’ясопродуктів, грибів, овочів.

Сульфати натрію виступають регулятором кислотності в консервованої рибної продукції (наприклад, коктейлях з морських мешканців). Іноді включають до складу ковбасних виробів недорогих сортів.

У косметології сульфати натрію застосовують в якості солі для ванн з антицелюлітний ефект.

Добавка дозволена у всіх країнах.

Користь і шкода

Харчової цінності добавка E 514 не має. По впливу на організм відноситься до 4 класу небезпеки.

Безконтрольне споживання великих доз продукту може викликати:

  • діарею;
  • полиурию;
  • кишкові кольки;
  • зниження артеріального тиску.

Часто харчову добавку хлорид кальцію (Е509) використовують в засобах для пілінгу обличчя.

Емульгатор Е491 — небезпечний чи ні? Відповідь є в цій статті.

Яким властивостями володіє сульфіт натрію і чому він використовується як харчова добавка? Детально ми розповіли про це тут.

Основні виробники

Найбільшими світовими виробниками добавки Е 514 є:

  • ВАТ «Кучуксульфат» (Алтайський край);
  • ВО «Каробогазсульфат ім. С. А. Ніязова »(Туркменістан);
  • компанія Crimidesa (Китай).

З ропи озера Серлз виробляє сульфати натрію хімічний завод в місті Трону (США).

Важливо! Популярне очищення організму за допомогою сульфатів натрію можна проводити тільки після консультації лікаря. Проносний ефект препарату може не тільки позбавити від зайвої ваги, нормалізувати обмін речовин і подарувати сяючу здорову шкіру. Нерідко жертви процедури потрапляють на лікарняне ліжко із загостренням хронічних недуг і небезпечним для життя зневодненням.

Ссылка на основную публикацию