Фініки. Корисні властивості. Вітаміни та мінерали. Показання. Кому не можна. Калорійність. Як вибрати. Як зберігати.

Фінік — їстівний плід рослини сімейства пальмових, росте в країнах з тропічним кліматом, всім добре знайомий як продукт харчування, що реалізується у вигляді сухофруктів.

Цей один з найдавніших культивованих людиною плодів служить важливим компонентом раціону жителів багатьох країн і цінується за відмінний смак і унікальні поживні властивості.

Вважається, що, харчуючись тільки фініками і вживаючи воду, організм отримує більшість необхідних поживних речовин, завдяки чому на такому раціоні можна прожити кілька років.

Корисні властивості

Добова норма споживання фініків — 10 шт в день. Це дозволяє частково або повністю компенсувати недолік більшості мікро- і макроелементів в організмі.

Крім того, в ході багаторічних медичних досліджень були виявлені наступні корисні властивості плоду:

  • Фінік не може бути передавачем будь-яких небезпечних для організму людини паразитів або хвороботворних мікроорганізмів.
  • фінік містить в своєму складі компоненти, які вбивають патогенну бактеріальну мікрофлору всередині організму.
  • Плід виступає ефективним засобом боротьби з хвороботворної амебою.
  • Фінік містить сполуки, які сприяють посиленому скорочення мускулатури матки, полегшуючи родові процеси жінки, і роблячи їх більш швидкими і менш болючими.
  • Містить каротиноїди, які підтримують зір і поліпшують його в темряві.
  • Що входять до складу вітаміни групи В корисно впливають на розвиток і функціонування м’язової системи.
  • Вживання плодів натщесерце покращує апетит і вбиває паразитів.
  • Вміщені в складі живильні і активні речовини сприяють зміні протікання метаболічних процесів з поліпшенням стану деяких органів і систем організму при певних захворюваннях.

Корисні речовини

Фініки в своєму складі містять безліч активних речовин.

 

вітаміни: мікроелементи: макроелементи:
Бета-каротин (А) 6 мкг Залізо 1,02 мг калій 655 мг
Токоферол (Е) 0,05 мкг Марганець 0,26 мг магній 43 мг
Аскорбінова кислота (С) 0,4 мг мідь 0,21 мг кальцій 39 мг
вітамін До 2,7 мкг цинк 0,29 мг натрій 2 мг
В 1 0,05 мг селен 3 мкг фосфор 62 мг
В 2 0,07 мг
В 5 0,59 мг
О 6 0,17 мг
О 9 19 мкг
РР 2,74 мг

Кому корисний?

Завдяки своїм складом і зумовленого ним дії на організм, фініки рекомендовано вживати в наступних випадках:

  • При високих розумових навантаженнях, через вплив на мозок, що підвищує продуктивність процесів мислення до 20%.
  • При виснаженні організму і фізичному перевтомі. Фініки здатні через півгодини після вживання повернути сили і відновити втрачену енергію навіть дуже втомленому людині.
  • При серцево-судинних хворобах і серцевої недостатності, симулюючи серцеву діяльність, виступаючи тонізуючим і зміцнюючим судини засобом.
  • Для успішних пологів і відновлення після них завдяки речовинам, що зміцнює м’язи матки на останніх термінах вагітності, а також для запобігання викиднів.
  • при лактації фініки збагачують молоко речовинами, необхідними для повноцінного розвитку дитини, а також підвищують опірність його організму до багатьох захворювань.
  • Для усунення депресивного стану жінок при вагітності та під час передменструального синдрому.
  • Для усунення розладів травної системи, поліпшення травлення і очищення кишечника.
  • При загоєнні кровоточивих ясен і зміцнення тканин зубів.
  • нервових розладах і неврівноважену поведінку в дитячому віці.
  • При лікуванні запаморочень і запальних процесів, викликаних хворобами внутрішнього вуха.
  • Для зниження побічної дії антибіотиків і виведення з організму важких металів.
  • Для посилення кровообігу і зниженні високого артеріального тиску.
  • Перешкоджання утворення канцерогенних речовин і максимально зменшити можливість виникнення онкологічних захворювань.
  • Покращення протікання метаболічних процесів і зниження вмісту в крові шкідливого холестерину.
  • Придушення болю, завдяки вмісту в складі плодів з’єднань, близьких за структурою з аспірином.
  • Для запобігання розвитку артриту.

Протипоказання і шкода

Помірне вживання фініків в більшості випадків не викликає побічної дії.

Зловживання продуктом здатне викликати головний біль, також плоди довго перетравлюються, тому їх не слід вживати менше ніж за 1,5 години до сну.

Фініки не рекомендуються до вживання або вживаються в обмеженій кількості людьми наступних категорій:

  • При порушенні травлення через тривале переварювання. Таким людям слід вживати продукт без шкірки.
  • При захворюванні колітом, гострим гастритом, ентеритом, фініки вживаються в малій кількості.
  • При надлишковій масі тіла або захворюванні на цукровий діабет.

Відео: «Фініки — ліки або ласощі?»

Калорійність та поживна цінність

Калорійність плодів фініків становить 290 кКал / 100 г.

Вміст поживних речовин в 100 г продукту наступне:

вуглеводи 66 г
білки 2,44 г
жири 0,4 г
Харчові волокна 8 г

Корисно знати

Фініки цінуються в будь-якому вигляді на Близькому сході, що знайшло відображення в біблійних легендах Старого завіту, де вигнаних з Єгипту синів Ізраїлю врятував від голоду ліпший на шляху оазис з джерелами води і фініковими пальмами.

Древній розповідь має під собою наукове обгрунтування, так як вживання одного фініка в день зі склянкою води дозволяє наситити організм мінімумом поживних і активних речовин, необхідних протягом доби.

Чудові властивості плода проявляються в його здатності вгамовувати голод завдяки високому вмісту цукру, при цьому підвищення рівня цукру в крові не відбувається.

також продукт має легкий снодійний дією завдяки наявності в складі амінокислоти Триптофану, яка здатна перетворюватися в гормон сну — мелатоніну або гормон щастя — серотонін.

При цьому дія проходить вибірково — у сумну людину піднімається настрій, а у страждає безсонням з’являється бажання заснути, досить тільки з’їсти 5 плодів перед сном.

Як вибрати

Готові до вживання фініки повинні мати темний колір, бути сухими, без стороннього запаху, а шкірка плоду бути помірно зморщеною і не пересушеній.

На ній не повинно бути присутнім слідів цукру, цвілі або пошкоджень. Світлий колір плода означає його незрілість.

Максимальна кількість корисних речовин зберігається в фініках з кісточкою.

Відео: «Все про фініках»

як зберігати

Зберігають фініки в холодильнику в щільно закритій тарі, так як плоди мають властивість швидко вбирати сторонні запахи. 

За таких умов термін зберігання продукту не повинен перевищувати 2 міс.

При температурі близько 0С термін зберігання підвищується до року, а в морозильній камері плоди зберігають всі свої властивості більше 5 років.

Спресований продукт допустимо зберігати при температурі, близькій до кімнатної, а підсушені або в’ялені — в герметичній посуді і без доступу світла.

сфери використання

Завдяки своїм властивостям і хімічним складом, фініки застосовуються в наступних сферах:

  • Харчової та кондитерської промисловості для вживання в чистому або переробленому вигляді як варений, джемів, наповнювачів, напоїв та компонентів різних страв.
  • В якості елемента дієтичного і лікувального харчування при наявності різних захворювань, станів, або в період реабілітації організму.
  • Як компонент народної медицини або самостійного засоби лікування деяких патологій.

висновок

Фінік — висококалорійний дієтичний продукт, що володіє високою харчовою цінністю і певними лікувальними властивостями.

При помірному вживанні з урахуванням протипоказань і обмежень продукт здатний поліпшити самопочуття і загальний стан організму, а регулярне використання в якості компонента щоденного раціону забезпечить зміцнення здоров’я і позбавлення від багатьох гострих і хронічних патологій.

 

Ссылка на основную публикацию