Франшиза кав’ярні Старбакс і умови її відкриття в Росії

Компанія «Старбакс» має два напрямки діяльності.

Це численна мережа кав’ярень, розташованих по всьому світу: в обох Америках, Європі, Азії і навіть Океанії.

Крім того, «Старбакс» — один з лідируючих продавців кави.

Історія створення бренду

Компанія «Старбакс» була заснована в 1971 році в Сіетлі. Джеррі Болдуін, Гордон Боукер і Зів Зігана відкрили магазин з продажу зернової кави. Їх вкладення склали по 1 350 доларів готівкою і кредит на 50 000 доларів з людини.

Магазин отримав свою назву на честь Старбека з роману Германа Мелвілла «Мобі Дік». Роман присвячений китобійного промислу XIX століття, так що інтер’єр був виконаний в традиційному морському стилі.

Навіть логотип «Старбакс» має відношення до морської тематики. На ньому зображена сирена, оточена назвою компанії. Спочатку логотип був коричневим, а потім його колір змінився на зелений. Сирена теж зазнала змін: спочатку відкриті груди була потім прикрита волоссям. Оригінальний логотип зберігся в першому магазині «Старбакс», в історичному торговому центрі Pike Place Market. Другий магазин «Старбакс» відкрився в студентському містечку.

У 1982 році власники найняли Говарда Шульца для управління «Старбакс». На той момент не планувалося ні розширення за межі Сіетла, ні відкриття кав’ярень.


Засновники компанії були людьми з традиційними поглядами і вважали, що справжня кава має варитися будинку.

Побувавши в Італії, керуючий Говард Шульц так надихнувся традиціями приготування еспрессо, що вирішив відкрити свою кав’ярню. А в 1987 році він придбав «Старбакс» за 4 млн доларів за підтримки інвесторів. З цього часу компанія знайшла і була перейменована в «Старбакс Корпорейшн».

кількість кав’ярень

Перша кав’ярня «Старбакс» за межами США відкрилася в 1996 році. Це сталося в Японії. З 2000-х років кав’ярні «Старбакс» відкриваються по всьому світу. До 2015 року в світі існує 21 554 кав’ярні «Старбакс».

У вересні 2007 року відкрилася перша кав’ярня «Старбакс» в Росії. Це сталося в Москві, в торговому центрі «Мега Хімки». Друга кав’ярня з’явилась теж в Москві, на Старому Арбаті, в грудні 2007 року.

У 2015 році в Росії працюють уже 100 кав’ярень «Старбакс». Крім Москви вони існують в Санкт-Петербурзі та інших великих містах Росії.

родзинки меню

Візитною карткою «Старбакс» є чудову каву.

Види кави:

  • еспресо. З цього виду кави почалася історія кав’ярень «Старбакс». Еспрессо володіє багатим смаком і карамельним ароматом. Це самий концентрований кави;
  • американо. Робиться на основі еспресо і гарячої води;
  • латте також вариться на основі еспресо. У кави додається пропарене молоко і ніжна піна. У латте від «Старбакс» можна додати сироп, наприклад ванільний, карамельний або мигдальний, для додання відтінків смаку;
  • капучино. Вручну збите молоко наливається поверх еспресо. Також можна додати сироп за смаком;
  • кава мокко. Поєднання еспресо, пропареного молока, збитих вершків і шоколаду «Старбакс»;
  • карамель маккіато — кава, рецепт якого розроблений «Старбакс». Еспрессо, збите в піну молоко, ванільний сироп і візерунок з карамельного соусу;
  • свіжоприготований кави. Кожен день одну із зернових сумішей, що продаються «Старбакс», можна спробувати у вигляді готового гарячого напою.

У «Старбакс» можна насолодитися і декільком видами чаю:

  • «Освежись». Трав’яний м’ятний чай (перцева і колосиста м’ята, полин, естрагон);
  • «Прокинься». Суміш індійських і цейлонских сортів чаю;
  • «Англійський сніданок». Також створено змішанням індійських і цейлонских чаїв;
  • «Цитрон». Чорний чай з ароматом лимона і апельсина;
  • «Дикоростучий солодкий апельсин». Трав’яний чай з цитрусовим ароматом;
  • «Дарджилінг». Гімалайський квітковий чорний чай, що володіє пікантним горіховим ароматом;
  • «Ерл Грей». Бленд цейлонских і індійських сортів з ароматом італійського бергамота;
  • «Tazo». Пікантний чорний чай з додаванням кориці, кардамону, бадьяна і чорного перцю;
  • «Зен». Китайські сорти зеленого чаю з м’ятою і лемонграсу.

Також є закуски: мафіни, тістечка, свіжа випічка, печиво, сендвічі та салати.

Особливості франшизи «Старбакс»

Кав’ярні «Старбакс» дуже популярні у бізнесменів, творчої інтелігенції та студентів. Про це говорять дослідження, проведені самою компанією. Основними перевагами «Старбакс» називають чудові напоїв, безкоштовний Wi-fi і затишну домашню атмосферу.

Популярність «Старбакс» робить ці заклади привабливими для інвесторів. Однак отримати франшизу «Старбакс» досить складно.


Компанія цінує, перш за все, якість своїх кав’ярень, а не їх кількість і тому висувають серйозні вимоги.

Фірмовий стиль «Старбакс» повинен простежуватися в усьому: від дизайну приміщень до пісень і мелодій, що звучать в кав’ярні. Регламентується навіть розташування дверей: вона повинна відкриватися на схід або південь. Така орієнтація традиційно використовується в кав’ярнях «Старбакс», щоб відвідувачі могли насолоджуватися сонячним світлом, не сліпучим очі.

Керівництво компанії дуже строго стежить за дотриманням стилістики закладу і якістю продуктів. Також важливо розташування майбутнього закладу. Найкраще, якщо воно буде розташоване на територіях, де передбачається велике скупчення народу. Це можуть бути аеропорти і вокзали, великі навчальні або медичні заклади та інші подібні місця.

У Росії отримати франшизу «Старбакс» досить складно. Точніше, компанія уникає використання терміна «франшиза» і «франчайзинг» і укладає договір на використання бренду і передачу технологій. Причиною цього є складний початок взаємин з нашою країною. Справа в тому, що в 2004 році в Росії незаконно відкрився заклад під назвою «Старбакс», що не має до самої компанії відносини. Багаторічні судові розгляди знизили довіру до країни. Ліцензійна угода відрізняється від франшизи відсутністю консультацій з боку торгової марки і обмеженням пільг.

умови покупки

Стратегія просування торгової марки «Старбакс» в Росії не розроблена, і тому кожне речення про співпрацю розглядається індивідуально.

Що необхідно для успішного укладення угоди з компанією «Старбакс»:

  • Готовність до серйозних інвестицій — близько 170 тисяч доларів.
  • Наявність нерухомості в місці з великою прохідністю (торговий комплекс, університет, аеропорт і т. П.).
  • Бездоганна репутація власника. Бажано, щоб це був великий і відомий бізнесмен.
  • Перевагою буде докладний продумування майбутнього проекту і всіх умов.
  • При дотриманні цих умов ви цілком можете зацікавити компанію і домовитися про співпрацю.

Перші кроки

Якщо ви хочете відкрити кав’ярню «Старбакс» і готові до дотримання всіх вимог, вам необхідно зробити ряд дій:

  1. Відкрийте офіційний сайт компанії. Зайдіть в розділ Contact Us, в ньому виберіть розділ Company Information.
  2. Виберіть тему звернення Franchising і напишіть свою пропозицію. Повідомте максимально детальну інформацію: про себе, про свою компанію, планованої суми інвестицій. Не забудьте, що писати потрібно по-англійськи.
  3. Вкажіть ваші контакти. Внизу сторінки обов’язково поставте прапорець, щоб представники компанії могли з вами зв’язатися!

Незважаючи на всі складнощі, відкриття кав’ярні «Старбакс» може бути дуже вигідною справою. Завдяки популярності цих закладів в усьому світі і в Росії витрати швидко окупляться і ви будете отримувати прибуток. Як правило, вкладення окупаються приблизно через два роки. Крім того, ви станете власником закладу, що є культовим в усьому світі. А високі вимоги до співпрацюють з компанією дозволяють зберегти рівень і привабливість закладів «Старбакс».

Якщо у вас невеликий заклад і ви не хочете купувати купу професійної техніки, то варто звернути свою увагу на кухонний процесор.

А ви знаєте, що завдяки мясорихлітелю стейки стають м’якшими і соковитими. Як працює цей пристрій, читайте тут.

За допомогою паперових тарталеток маффіни будуть смачними і пишними. Про інших різновидах форм з паперу читайте по http://vkusologia.ru/materialy/upakovka/bumazhnye-formy.html посиланням.

Відгуки власників фрашізи

«Дуже великий потік відвідувачів, завдяки цьому вкладення швидко окупилися. Тепер «Старбакс» приносить прибуток! »

«Це по-справжньому культовий заклад, тому не було ніяких проблем з« розкручуванням ». Хороша відвідуваність практично з перших днів. »

«Відкрити« Старбакс »може не кожен, і це правильно. Зберігається гідний рівень закладу, тому воно користується популярністю. »

Ссылка на основную публикацию