Горох. Корисні властивості. Вітаміни та мінерали. Кому корисно вживання. Протипоказання. Калорійність. Корисні поради. Як вибрати і зберігати.

Горох відноситься до бобових і є однією з найпопулярніших культур цього сімейства. 

Люди здавна помітили його унікальні корисні властивості, якими активно користуються і в даний час.

Так, його використовують в кулінарії як гарнір до різних страв, а також в якості просто дієтичного і лікувального продукту.

У горосі міститься багато клітковини, що обумовлює деякі властивості цього продукту.

Корисні властивості продукту

Так як горох містить велику кількість клітковини, він благотворно впливає на травлення і забезпечує профілактику печії, запорів і розладів.

Клітковина перешкоджає підвищенню рівня цукру в крові, тому горох рекомендується включати в меню тим людям, які страждають на цукровий діабет.

вживання гороху сприяє зниженню холестерину в крові і утворенню атеросклеротичних бляшок на судинах, зменшує ризик захворювань серця і нормалізує кров’яний тиск, а також запобігає появі дерматитів і судом.

Що міститься в цьому продукті тіамін благотворно впливає на роботу головного мозку і збагачує організм необхідною енергією, а також зменшує вплив на здоров’я людини шкідливих звичок.

Зелений горошок здавна визнаний відмінним глистогінним засобом. З його допомогою можна позбутися від набряків.

Горох має антиоксидантні властивості і знижує ризик виникнення різних онкологічних захворювань.

Він сприяє втраті зайвої ваги і має сечогінну дію.

Корисні речовини

У горосі містяться такі корисні речовини:

вітаміни: макроелементи: мікроелементи:
  • Бета-каротин;
  • Вітаміни групи B;
  • Вітамін A;
  • Вітамін PP;
  • Вітамін E;
  • Вітамін K;
  • Вітамін H.
  • калій;
  • фосфор;
  • кальцій;
  • хлор;
  • Магній.
  • Залізо;
  • сірка;
  • йод;
  • Марганець;
  • цинк;
  • молібден;
  • мідь;
  • кобальт;
  • алюміній;
  • Бор;
  • селен;
  • кремній;
  • нікель;
  • фтор;
  • хром;
  • стронцій;
  • олово;
  • Титан.

 

Відео: «Користь гороху для людини»

Кому корисний?

вживання гороху приносить неоціненну користь дітям і підліткам. Він прискорює процеси росту, стимулює апетит, підтримує тонус м’язів і покращує розумові здібності.

Рекомендується регулярно вживати горох і літнім людям, так як він уповільнює процеси старіння.

Крім того, включити цей продукт в свій раціон рекомендується:

  • Людям, що бажають схуднути;
  • діабетикам;
  • гіпертонікам;
  • Тим, хто страждає від виразки шлунка;
  • Для запобігання онкологічних захворювань;
  • Ті, хто має шкідливі звички;
  • Для поліпшення роботи серця;
  • Людям, які хворіють на вітіліго і туберкульозом;
  • Бажаючим надовго зберегти свіжу і здорову шкіру;
  • Вегетаріанцям, так як за своїми властивостями горох цілком може замінити м’ясо.

Протипоказання і шкода

До складу сушеного гороху входять пурини, які в результаті розпаду утворюють сечову кислоту. У деяких людей нирки не здатні виводити її з організму, що призводить до накопичення сечової кислоти і виникнення каменів в нирках, а також подагри.

Таким людям рекомендується відмовитися від вживання продуктів, що містять пурини.

Не рекомендується вживати горох людям, що страждають від метеоризму і здуття живота.

Однак поєднання гороху з кропом або фенхелем допомагає зменшити газоутворення.

Сухий горох рекомендується виключити з раціону при наявності таких захворювань:

  • подагра;
  • Гострі нефрити;
  • Хронічна недостатність кровообігу;
  • Гострі запальні процеси в кишечнику і шлунку;
  • холецистит;
  • Тромбофлебіт.

Потрібно звернути увагу на те, що вживання гороху призводить до підвищення флаутенціі, тобто відходження газів.

Не слід вживати в їжу той горох, який після замочування разваривается протягом шістдесяти-вісімдесяти хвилин.

Калорійність та поживна цінність

Горох відноситься до низькокалорійним дієтичних продуктів. У ста грамах цієї бобової культури міститься всього лише 55 кКал.

Сто грам відвареного гороху містять 60 кКал, а в сушеному горосі міститься багато вуглеводів, тому його калорійність вже становить 298 кКал на сто грам.

З цієї причини від сушеного гороху слід відмовитися людям, які мають зайву вагу.

Сто грам гороху містять такі речовини:

вода 80 г
білки 5 г
жири 0,3 г
вуглеводи 8,4 г
зола 0,9 г

 

Відео: «Який горох корисний: думка експертів»

Корисно знати 

Як вибрати

Основним критерієм вибору сушеного гороху є розмір його горошин. У діаметрі вони повинні складати не більше трьох-чотирьох міліметрів. Більший розмір горошин характерний для кормових сортів.

Забарвлення якісного гороху зазвичай буває яскраво-зеленою або жовтою.

Купуючи лущений горох, вибирайте продукт в міцної упаковці, здатної вберегти його від впливу вологи. Звертайте увагу на те, щоб горошини не були пошкоджені шкідниками.

Якщо в горохової крупи багато сміття і дрібних роздроблених частинок, це є ознакою її низької якості.

Вибираючи консервований зелений горошок, звертайте увагу на його склад, в який повинні входити тільки вода, сіль і цукор, а також сам горошок.

Не купуйте продукт, якщо на банці здулася кришка.

як зберігати

Щоб зберегти цілющі властивості сухого гороху, його слід зберігати в сухому місці, помістивши в герметичний контейнер, наприклад, в скляну банку.

Щоб горох не почала сиріти, покладіть на дно ємності маленький мішечок з сіллю.

сфери використання

Основною сферою використання гороху є кулінарія. Він служить одним з головних інгредієнтів овочевих супів, використовується для приготування каші, локшини і млинців, сиру і киселю, а також консервування та заморожування.

З гороху роблять борошно, яка також має лікувальні властивості.

Якщо приймати таку муку по одній чайній ложці перед їдою, вона допоможе зменшити головний біль, поліпшити харчування клітин головного мозку, нормалізувати обмін речовин, запобігти появі атеросклерозу і знизити прояви цукрового діабету.

Зовнішнє застосування горохової муки допоможе впоратися з такими захворюваннями, як екзема, фурункули, вугри, гнійні рани і бешиха.

З пагонів гороху, його листя і бобів можна приготувати відвар, представляє собою дієвий засіб для лікування сечокам’яної хвороби.

Гороховий настій можна використовувати для позбавлення від зубного болю і лікування захворювань ясен.

Зелений горошок може використовуватися і в косметології. Він служить інгредієнтом для приготування масок, які підходять людям з різними типами шкіри.

Такі маски допоможуть не тільки поліпшити колір обличчя, але і позбутися від набряків і вугрів.

В дієтології горох використовується для схуднення. З нього готують засіб, що допомагає швидко позбутися від зайвих кілограмів.

Для приготування такого засобу сухий горох замочують у воді на десять або дванадцять годин, а потім перемелюють його на м’ясорубці. Отриману кашку необхідно вживати протягом дня в чистому вигляді, а також додавати її в супи і салати.

Після тижня такої дієти рекомендується зробити тиждень перерви, після чого курс можна повторити.

Велику популярність горох знайшов серед любителів риболовлі. У вареному вигляді він використовується в якості приманки, на яку добре клює риба великих розмірів.

висновок

  • Горох є надзвичайно корисним продуктом, вживання якого допомагає позбутися від безлічі захворювань.
  • Горох допоможе швидко позбутися від зайвих кілограмів.
  • Існують певні протипоказання до вживання гороху в їжу.
  • Горох використовується не тільки в кулінарії, але і косметології.

 

Ссылка на основную публикацию