Готуємо суп без картоплі з вермішеллю

За вікном, незважаючи на вересень за календарем, ще літо. Хочеться правильно харчуватися, але не готувати важкі для організму страви. Супчик — це те блюдо, яке необхідно включити в раціон кожної людини. Крім того, що він втамовує голод, приготування його не займає багато часу і не вимагає великої кількості інгредієнтів. Сьогодні приготуємо курячий суп з вермішеллю або локшиною.

Чому необхідно їсти суп.

  • перша страва багате поживними елементами;
  • стимулює роботу травлення;
  • гаряче блюдо дозволяє швидше засвоїти поживні речовини;
  • корисно при багатьох захворюваннях шлунка.

Для приготування супу з куркою без картоплі знадобиться:

  1. 1 морквина;
  2. ? великий цибулини;
  3. 1шт остова курки або 2 стегна (обов’язково м’ясо на кістці);
  4. 100-130г локшини;
  5. 2 лаврові листки;
  6. приправа для супу до смаку;
  7. соняшникова олія для смаження.

Рецепт з фото (покроково) супу з курки і макаронів

Проведемо підготовчі роботи. Наливаємо в каструлю холодну воду.

Порада: ви можете приготувати суп в мультиварці.

Курку промиваємо, видаляємо зайвий жир і шкіру.

Порада: в суп з вермішеллю ви можете покласти остов курки після оброблення або 2 стегна. Для хорошого навару обов’язково взяти м’ясо на кістці.

Якщо ви вирішили самі обробити курку і взяти від неї остов, вам будуть корисні наступні поради.

Поради з оброблення туші курки

  • размораживаем;
  • кладемо тушку на спинку;
  • беремо за ніжку і злегка відтягує. Робимо надрізи навколо ніжки, розрізаючи шкіру. Відокремлюємо ніжку, розрізаючи по суглобу. Не намагайтеся розпиляти кістка. Ніж повинен пройти між суглобами. Проробляємо теж саме з другою ніжкою.
  • Кожну ніжку поділяємо на 2 частини: стегно і нижня частина;
  • Крильця відокремлюємо по плечового суглобу. За необхідності потім поділяємо крило на 3 частини.
  • Перевертаємо тушку курки. Посередині грудей робимо надріз. У ліву руку беремо філе курки і починаємо відокремлювати її від остова. Зрізаємо максимально можливо кількість м’ясо.

Готуємо тушковану капусту без м’яса

Отже, у вас вийшли ніжки, крильця на друге, філе для запікання в духовці і остов курки для супу з локшиною.

Курячий остов занурюємо в каструлю з водою. Ставимо на вогонь. Кладемо лаврове листя, солимо.

Порада: на даному етапі спеції додавати не слід.

Коли вода закипить, на поверхні буде утворюватися пінка. Для прозорості бульйону знімаємо її. Коли піна перестане утворюватися додаємо спеції. Ми залишаємо варитися.

Ріпчасту цибулю очищуємо від шкірки. Дрібно шаткуємо.

Порада: щоб при нарізанні цибуля не щипав ока заздалегідь покладіть його морозилку на 10 хвилин.

Морква промиваємо. Знімаємо верхній шар. Натираємо на дрібній / середній терці.

На сковороду наливаємо 3ст.л. рослинного масла. Ставимо розігрівати. Коли масло дійде викладаємо цибулю і моркву. Постійно помішуючи, обсмажуємо з кожного боку до золотистого кольору. Приблизно 3-5 хвилин. З’єднуємо морквину з цибулею з курячим бульйоном. Перемішуємо. Ми залишаємо відварюватися на 20 хвилин.

Вермішель всипаємо в суп. Ми залишаємо відварюватися на 15 хвилин.

Порада: щоб знизити калорійність супу, приготуйте його з рисом.

Дістаємо курку. Відокремлюємо м’ясо від кістки. Дрібно шаткуємо. Додаємо в суп з вермішеллю.

Подаємо порційно. Прикрашаємо свіжою зеленню.

Вермішелевий суп з додаванням курки і моркви готовий.

Смачного.

Курячий сирний суп без картоплі з яйцем

Часто в магазині ми зустрічаємо продукти, які ніколи не використовуємо в домашньому меню. Одним з таких продуктів були плавлені сирки типу «Дружба», які продаються в брикетах по 10-15 руб. Мені стало цікаво, що з них можна приготувати. Так виник новий рецепт сирного супу без картоплі.

Для приготування знадобиться:

  • 3 плавлених сиру «Дружба»;
  • 100г вермішелі;
  • 2 яйця;
  • спеції для супу до смаку;
  • 100г копченої ковбаси.

рецепт

Копчену ковбасу необхідно попередньо обсмажити. Для цього на сковороду наливаємо 2-3 ст.л. соняшникової олії. Ставимо на вогонь. Коли сковорода розігріється, викладаємо копченості. Обсмажуємо до появи скоринки протягом 3-5 хвилин на повільному вогні.

У маленьку каструлю наливаємо холодну воду. Кладемо яйця. Відварюємо на маленькому вогні протягом 15 хвилин.

Порада: щоб яйця під час варіння не лопнули, заздалегідь дістаньте їх з холодильника.

Суп з сочевицею і фрикадельками без картоплі

Поки ковбаса обсмажується переходимо до приготування сирного супу. У каструлю наливаємо воду. Ставимо на вогонь і чекаємо поки вона закипить. Плавлений сир натираємо на крупній тертці. Коли вода завирує додаємо сир. Перемішуємо. Солимо, перчимо, спеції за смаком. Додаємо смажену ковбасу. Всипаємо локшину. Варимо ще 15 хвилин.

Зварені яйця очищаємо від шкаралупи. Розрізаємо на 4 частини. Будемо додавати їх вже в порції на стіл. При додаванні в суп, вони розповзуться і перетворяться в кашу.

Суп з локшиною вважається готовим, коли натертий сир повністю розплавиться і бульйон злегка загусне.

Подаємо на стіл порційно з додаванням яйця.

Смачного.

Курячий харчо без картоплі

Всім відомий суп, популярний у багатьох. Замінимо яловичину на більш легке м’ясо курки.

Для приготування знадобиться:

  • 500-800г курки;
  • 1 морквина;
  • 1 томат;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 1 червоний перець;
  • 3ст.л. томатної пасти або 2 помідори;
  • 100-150г рису;
  • ? головки часнику;
  • Спеції для супу, за смаком.

Рецепт приготування

Готуємо курячий бульйон. У холодну воду закладаємо курку. Вона повинна обов’язково бути з кісткою для наваристого супу. Ставимо на вогонь. Всі овочі ретельно промиваємо і очищаємо. Морква шаткуємо довгою тонкою соломкою. Розігріваємо сковороду. Наливаємо на неї рослинне масло. Викладаємо моркву. Обсмажуємо. Цибулю дрібно шаткуємо. Перець розрізаємо навпіл, видаляємо насіння. Нарізаємо кубиками. Цибулю і перець додаємо до морквині. Перемішуємо. Вливаємо трохи води, накриваємо кришкою і тушкуємо 3-5 хвилин.

Рис насипаємо в глибоку каструлю. Промиваємо кілька разів, поки вода не стане прозорою. Додаємо рис в харчо. Коли рис звариться додаємо обжарку.

Часник очищаємо і дрібно шаткуємо. Додаємо в суп. Вимикаємо газ. Дістаємо м’ясо. Відокремлюємо його від кістки. Нарізаємо кубиками. Знову додаємо в харчо. Даємо постояти 30-40 хвилин.

Харчо без картоплі готове. Подаємо на стіл порційно.

Смачного.

Ссылка на основную публикацию