Готуємо тісто на сметані без яєць: покроковий рецепт з фото

Розсипчасті і ніжні рогалики, готуються швидко з тіста на сметані і без яєць.

У вас сьогодні гості і ви хочете здивувати їх оригінальної випічкою? Або рідні попросили щось смачненьке до чаю? І раптом вдома не виявилося яєць? Пропонуємо вашій увазі рецепт ніжних рогаликів з начинкою з джему. Вони готуються просто і швидко з тіста на сметані без використання яєць. Всі продукти є в будинку практично у кожної господині, і при цьому готові рогалики за смаком нагадують пісочне тісто. Можливо, що ці оригінальна, нескладна в приготуванні здоба, стане улюбленою у вашій родині.

Для приготування смачної і ніжною випічки нам знадобляться такі інгредієнти:

  1. вершкове масло або маргарин для випічки — 100 г (1/2 пачки);
  2. сметана нежирна — 100 г;
  3. пшеничне борошно — 300-400 г (1,5 — 2 склянки);
  4. сіль — 1/4 чайної ложки;
  5. пісок цукровий — 50 г (4-5 столових ложок);
  6. ваніль, кориця на смак.

Для начинки рогаликів можна використовувати конфітюр або варення, заморожені або свіжі ягоди, сир, розмочені сухофрукти, подрібнені горіхи. У нашому рецепті як начинку використаний домашній джем з садових яблук.

Рецепт приготування ніжних рогаликів з розсипчастого сметанного тіста без додавання яєць

  • Вершкове масло або маргарин розтоплюємо на водяній бані.

Порада. Можна просто залишити маргарин при кімнатній температурі на одну-дві години. Якщо будете розтоплювати маргарин на водяній бані, то стежте, щоб він не закипів.

  • Додаємо в ємність сметану.

  • Змішуємо інгредієнти до однорідного стану за допомогою блендера.

  • Поступово додаємо до суміші пшеничне борошно і замішуємо густе тісто. При бажанні на цьому етапі можна додати ванільний цукор або корицю.

Порада. Борошно обов’язково просіваємо через сито для насичення її киснем і отримання більш повітряного тіста.

  • Готове тісто повинно вийти досить м’яким, що не прилипати до рук, його можна скачати в кулю.

Порада. Можливо, знадобиться трохи більше борошна, ніж вказано в рецептурі. Це залежить від густоти і жирності сметани.

  • Розміщуємо тісто в холодне місце, наприклад, в холодильник на дві-три години.

Порада. Не забудьте накрити тісто чистою тканиною або прибрати в поліетиленовий пакет, щоб воно не завітриться.

  • Якщо в якості начинки ви будете використовувати сухофрукти, то їх попередньо треба ретельно вимити, розпарити і подрібнити. Горіхи також слід дрібно порубати.
  • Виймаємо з холодильника «відпочиле» тісто і ділимо його на дві частини. Тепер злегка присипаємо борошном і розгортає в коло за допомогою качалки. Товщина розкотив пласта повинна становити 5-7 мм.

Пісочне тісто без яєць і покроковий рецепт

  • Розрізаємо пласт тесту на вісім секторів.

Порада. Для зручності можна скористатися ножем для розрізання піци.

  • Викладаємо підготовлену начинку на широку частину трикутника. У нашому случає це — густий яблучний джем.

  • Акуратно згортаємо рогалики у формі трубочки.

Порада. Якщо ви взяли рідку начинку типу варення або джему, то краю вироби краще злегка притиснути, щоб начинка в процесі приготування не витекла.

  • Деко змащуємо маслом або покриваємо фольгою (пекарської папером). Розміщуємо на ньому згорнуті рогалики і поміщаємо в розігріту духову шафу.
  • Готувати рогалики треба 35-40 хвилин при температурі 180 градусів до золотистого кольору. При бажанні, після охолодження виробу можна полити глазур’ю або посипати цукровою пудрою.

Лепешікі з сметанного тіста без яєць

Здається, ну що можна приготувати з сметани і муки без яєць і солі? Ми звикли, що в випічку завжди додають ці продукти. Але, виявляється, тісто, приготоване на сметані без яєць, ніжне і розсипчасте. З нього виходять дуже смачні коржики і печиво. Пропонуємо вашій увазі ще один варіант ніжною здоби, яка сподобається вашим близьким.

Для цього рецепта нам знадобляться такі інгредієнти:

  • сметана — 200 г (1 склянка),
  • борошно пшеничне — 400-500 г (2-3 склянки),
  • цукровий пісок — 150 г (2/3 склянки),
  • сода — 1/2 чайної ложки.

Час підготовки: 10 хвилин.

Час приготування: 30-40 хвилин.

Загальний час: 50-60 хвилин.

Кількість порцій: 6 порцій.

Спосіб приготування коржів з сметанного тіста без яєць

  • Борошно обов’язково просіваємо крізь сито і змішуємо з содою.
  • Додаємо в сметану цукровий пісок і ретельно збиваємо вінчиком.

Порада. Щоб сметана краще збивати, її потрібно попередньо охолодити в холодильнику.

  • Постійно перемішуючи, висипаємо в сметану борошно з содою і вимішуємо густе тісто.

Порада. Тісто має вийти густим, але не крутим, і не прилипати до рук. Якщо все-таки прилипає, то додайте борошна.

  • Розкачуємо тісто в пласт, що має товщину приблизно 0,5 см за допомогою качалки.
  • Потім вирізаємо заготовки наших коржів. Це можуть бути кола, квадрати, трикутники або будь-які інші форми.

Порада. Скористайтеся склянкою або спеціальними формочками.

  • Складаємо коржі по дві штуки один на одного.

Порада. Звичайно ж поєднуйте заготовки однакової форми.

  • Розміщуємо печиво на деку, змащеному олією або покритим папером для випічки.
  • Ставимо деко в духову шафу, попередньо нагрітий до 200 градусів, і випікаємо печиво 15-20 хвилин.
  • Охолоджене готове печиво розрізаємо вздовж по горизонталі і робимо прошарок з варення, джему або шоколадної пасти. Можна посипати вироби цукровою пудрою або полити глазур’ю, використовувати кондитерську присипку.
  • Подаємо печиво з прошарком до чаю або кави.

Ніжне медове печиво

Любителям солодкого і незвичайних рецептів пропонуємо увазі ніжне медове печиво. Тісто для нього ми будемо робити без використання яєць, але зі сметаною. Якщо у вас вдома є мед, то спробуйте приготувати цю оригінальну випічку.

Незвичайні рецепти шарлотки без яєць

Щоб приготувати ніжне медове печиво нам знадобляться такі інгредієнти:

  • борошно пшеничне — 400 г (2 склянки);
  • сметана — 100 г;
  • пісок цукровий — 200 г (1 склянка);
  • сода — 1 чайна ложка;
  • мед — 2 столові ложки.

Час підготовки: 30 хвилин.

Час приготування: 15-20 хвилин.

Загальний час: 40-60 хвилин.

Кількість порцій: 12 порцій.

Рецепт приготування оригінального медового печива на сметані без яєць

  • Змішуємо просіяне через сито борошно з цукровим піском.
  • Збиваємо сметану, додаємо негашене соду і мед.

Порада. Попередньо охолоджена сметана збивається значно легше.

  • З’єднуємо разом всі компоненти і замішуємо тісто.

Порада. Тісто має бути досить густим, щоб не прилипати до рук і легко розкочуватися за допомогою качалки.

  • Розкачуємо тісто в формі прямокутника або квадрата товщиною 0,5 см.

Порада. Розкачати тісто на пекарської папері, змащеній маслом. Розмір пласта повинен збігатися з розміром дека.

  • Нарізаємо пласт тесту на квадрати, прямокутники, ромби або трикутники.
  • Розігріваємо духову шафу до 160-180 градусів.
  • Випікаємо печиво 15-20 хвилин, охолоджуємо і подаємо до столу.

Ванільне пісочне печиво

Який ще випічкою можна порадувати близьких, якщо вдома немає яєць? Ніжне розсипчасте пісочне тісто готується на сметані швидко і просто.

Для приготування ванільного пісочного печива ми будемо використовувати такі інгредієнти:

  • сметана жирна — 500 мл (2 склянки),
  • борошно пшеничне — 200 г (1 склянка),
  • цукрова пудра — 100 г (1/2 склянки),
  • цукор ванільний — 10 г (1 пакетик),
  • кориця — до смаку,
  • розпушувач для тіста — 1/4 чайної ложки,
  • сіль за смаком.

Час підготовки: 20 хвилин.

Час приготування: 20-30 хвилин.

Загальний час: 40-60 хвилин.

Кількість порцій: 20 порцій.

Рецепт приготування ванільного печива

  • Змішуємо в ємності сметану, цукрову пудру, розпушувач для тіста, сіль і ванілін.
  • Поступово вводимо в масу просіяне борошно. Ретельно перемішуємо інгредієнти до отримання однорідної субстанції.

Порада. Тісто має бути м’яким, пластичним і не липнути до рук.

  • Загортаємо тісто в харчову плівку і поміщаємо на півгодини в холодильник. Цей етап дуже важливий, так як мука за цей час набрякне і тісто буде більш пластичним.
  • Через півгодини дістаємо наше тісто з холодильника і ділимо на кілька частин. Розкачуємо в пласти, що мають товщину приблизно 1 см.
  • Використовуючи формочки або звичайний стакан вирізаємо печива різної форми. Це можуть бути кола, ромби, сердечка, фігурки тварин.
  • Розміщуємо заготовки на деку, змащеному олією, і посипаємо корицею і цукровим піском.
  • Розігріваємо духовку до температури 180 градусів.
  • Розміщуємо деко з майбутнім печивом в розігріту духову шафу. Випікаємо вироби протягом 15-20 хвилин.
  • Готове печиво можна подавати до столу як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.

Готуйте по відео:

Ссылка на основную публикацию