Харчова добавка алюмосиликат натрію (Е554) — вплив на організм і властивості

Алюмосилікат натрію в чистому вигляді можна знайти в польовому шпату, слюди і інших поширених мінералах. Речовина — предмет довгих суперечок учених. Одні визнають його безпечним для здоров’я людини. Інші запевняють: хімічна сполука може стати причиною серйозних недуг.

Незважаючи на відсутність єдиної думки, алюмосиликат натрію включений до реєстру дозволених харчових добавок.

Назва продукту

Алюмосилікат натрію — офіційно прийнята назва харчової добавки. Міжнародний варіант — Sodium aluminosilicate.

Синоніми:

  • E 554 (Е-554), європейський код;
  • сілікоалюмінат натрію;
  • силікат алюмінію і натрію;
  • альбіт;
  • цеоліт;
  • Aluminium Natrium Silicat, німецький;
  • aluminium sodium silicate, французький.

Тип речовини

Добавка Е 554 включена в групу стабілізаторів. Являє собою натрієву сіль алюмокремнієвим кислоти.


У харчовій промисловості речовина застосовують для запобігання грудкування і злежування продуктів.

Продукт може бути отриманий з природної сировини шляхом гідратації, очищення від домішок і сушки натуральних алюмосиликатов, що зустрічаються у вигляді різних мінералів (частіше польового шпату). Інший спосіб — нагрівання у водному середовищі під тиском оксидів алюмінію і кремнію з оксидом натрію.

У промислових масштабах добавку E 554 отримують штучним шляхом. В автоклавах при температурі від 60 до 450 ° C прокаливают алюмінат натрію з водною суспензією кремнієвої кислоти і невеликою кількістю вільного лугу. В результаті виходить желеподібна речовина, яке промивають і сушать при температурі 100? C. Продукт має високу ступінь очищення без сторонніх домішок.

властивості

показник стандартні значення
колір білий, можливий жовтуватий відтінок
склад діоксид кремнію, оксиди натрію і алюмінію; емпірична формула NaAlSi3O8
Зовнішній вигляд сипучий порошок
запах Відсутнє
розчинність не розчиняється у воді, спирті; среднерастворім в лугах і сильних кислотах
Вміст основної речовини діоксиду кремнію 44-50%; оксиду алюмінію 3-5%; оксиду натрію до 4%
смак нейтральний
густина 3,4 г / см3
інші розкладається під впливом водного розчину фтороводородной кислоти

упаковка

Алюмосилікат натрію розфасовують в щільні поліетиленові мішки. Після заварювання їх поміщають в один з видів зовнішньої упаковки:

  • м’які контейнери;
  • багатошарові паперові мішки;
  • мішки з поліпропілену.

застосування

Добавка Е 554 дозволена до використання в харчовій індустрії. Як і всі силікати, продукт застосовують для захисту продуктів від комкования. Алюмосилікат натрію можна зустріти в складі:

  • сухого молока і вершків;
  • цукру;
  • солі і аналогів;
  • мелених прянощів;
  • хлібопекарських покращувачів.

Іноді добавку застосовують для фільтрації та освітлення виноматеріалів і сусла, призначеного для виробництва соків. Речовина може виступати адсорбентом при необхідності пом’якшення води.

У косметичній галузі стабілізатор E 554 використовують в якості носія, емульгатора, адсорбенту в пенах для гоління, засоби для засмаги, присипка, сухих антиперспіранти, декоративної косметики. Алюмосилікат натрію — один з компонентів масок і пілінгів для обличчя. Дрібні абразивні частинки речовини відмінно відлущують ороговілі клітини, злегка вибілюють шкіру, розгладжують зморшки.

Добавку Е 554 застосовують для виробництва лікарських препаратів (наприклад, таблеток Фосаванс для лікування остеопорозу). Вона виконує допоміжну роль: сприяє зв’язуванню інгредієнтів.


Високі влагопоглощающие якості дозволили використовувати алюмосилікат натрію (в комплексі з алюмосилікатом кальцію) в якості основного речовини для перев’язувального матеріалу «Гемостоп».

Медичне обладнання було розроблене для швидкої зупинки кровотечі при зовнішньому пошкодженні шкіри і судин, включаючи великі. Алюмосилікат натрію додатково прискорює згортання крові.

Харчова добавка E 554 має дозволяє статус в Росії, Білорусі, Україні, країнах Євросоюзу, США, Канаді.

Користь і шкода

Біологічної користі алюмосиликат не приносить. В організмі добавка не накопичується, виводиться нирками.


Її можна було б вважати нейтральною речовиною, якби не відсутність інформації про вплив продукту на здоров’я людини.

Дослідження в цій області час від часу проводять вчені різних країн. Чітких висновків вони не публікують. Біля коду Е 554 протягом декількох років красується статус «вимагає уточнення».

Немає даних і про безпечне добовій кількості речовини. Замість нього зазначений міжнародний індекс PTWI — тимчасово допустима тижнева доза. Вона становить 2 мг / кг маси людини. Вчені чесно попереджають: цифри умовні і позначають загальна кількість алюмінію, що надійшов в організм людини. Тобто сюди входять не тільки харчові добавки, але і багаті алюмінієм продукти (вівсяна крупа, баклажани, горох і безліч інших), вода.

Алюмосилікат натрію при тривалому вживанні негативно впливає на підшлункову залозу, викликає порушення різного характеру в роботі печінки, нирок.

Тальк є абсолютно безпечною харчовою добавкою і застосовується в багатьох сферах.

Силікат натрію активно використовується при виробництві сипучих продуктів — цукру, солі, розпушувачів для тесту. Детальну інформацію про даний речовині ви знайдете тут.

Харчова добавка Е529 — шкідлива вона або корисна? Дізнайтеся про це у нашій статті.

Основні виробники

Провідні виробники алюмосилікат натрію:

  • АТ «Нижегородські сорбенти» (м Нижній Новгород);
  • DSF Refractories Minerals (Великобританія);
  • Cermatco Ltd., представник групи компаній Imerys (Франція);
  • Nabaltec GmbH (Німеччина).

Цікавий факт! У деяких районах Африки і Океанії мінерал цеоліт, що складається переважно з алюмосилікат натрію, подають почесним гостям у вигляді святкового частування. Місцеві жителі вважають, що мінеральна добавка сприяє кращому засвоєнню клітковини і тваринних жирів.

Ссылка на основную публикацию