Харчова добавка гідроксид магнію (Е528) — властивості і застосування

Гідроокис магнію була відома модницям багато століть назад: чудовий порошок володів сильним проносну дію і швидко рятував від небажаних кілограмів. Про побічні ефекти зілля у вигляді порушення водно-сольового рівноваги в організмі красуні не здогадувалися.

У сучасному кодексі ФАО / ВООЗ речовина зареєстровано як харчова добавка, яка регулює кислотність продуктів.

Назва продукту

Гідроксид магнію — офіційно прийняте найменування продукту. Міжнародний синонім — Magnesium Hydroxide.

У європейській кодифікації харчових добавок речовина зареєстровано під номером E 528 (зустрічається написання Е-528).

Альтернативні назви:

• гідроокис магнію;
• Magnesium-hydroxid, німецьке;
• hydroxid de magnesium.

Тип речовини

Харчова добавка Е 528 віднесена до категорії стабілізаторів. Основна технологічна функція — регулятор кислотності, додатково застосовують для стабілізації забарвлення продукту.

З точки зору хімії неорганічне речовина являє собою дуже слабке труднорастворимой підставу. Навіть в малих кількостях здатне утворювати лужне середовище.

У природі зустрічається у вигляді лускатих листових мас мінералу брусит. У Росії найбільше родовище брусита знаходиться в Хабаровському краї і Свердловській області.

У промисловому масштабі добавку E 528 отримують переважно методом випалювання природної сировини з подальшим взаємодією з розчином хлориду магнію.

Другий спосіб: шляхом осадження гідроксиду магнію з природних магнієвих солей, що містяться в озерної ропі, підземних розсолах, морській воді, бурових водах і подібних джерелах.

Можливе одержання добавки методом дроблення і помелу природного мінералу, але спосіб застосовують рідко через недостатньо великих запасів сировини.

властивості

упаковка

Добавку Е 528 розфасовують в стандартну тару:

• багатошарові крафт мішки;
• мішки з поліпропілену;
• спеціальні м’які контейнери (біг-бег);
• барабани картонно-навивні.

Для забезпечення додаткового захисту від вологи всередину кожної пакувальної одиниці вставляють поліетиленовий вкладиш.

В аптечну мережу речовина надходить в пластикових або скляних банках різної місткості.

застосування

Харчова промисловість індивідуально стабілізатор Е 528 не використовує. У суміші з іншими гидроксидами речовина виступає регулятором кислотності у виробах на основі шоколаду і какао (загальна кількість добавок не повинно перевищувати 70 г / кг сухої маси).

Завдяки властивості гідроксиду магнію вступати в реакцію з кислотами, добавку застосовують для скріплення діоксиду сірки (E 220) в солоних, квашених, маринованих продуктах переробки овочів. Сірчиста кислота спочатку виконує важливу функцію: захищає консерви від мікробної псування і перекисного окислення. Гідроокис магнію знижує шкідливий вплив діоксиду сірки на організм людини. Додатково продукт сприяє збереженню кольору овочів в процесі їх термічної обробки.

Добавка E 528 включена в технологію отримання рафінованого цукру: речовиною подщелачивают сироп перед фільтрацією.

Гідроксид магнію не використовують для виготовлення дитячого харчування.

Добавка має дозвіл у всіх країнах, крім Великобританії, Новій Зеландії, Австралії.

Одна з основних сфер застосування стабілізатора Е 528 — очищення стічних вод. Гідроксид магнію вирішує промислово значущі завдання:

• зв’язує молекули небажаних речовин, утворює з ними колоїдний осад (його легко прибрати за допомогою спеціальних систем);
• ощелачивает воду, знижує її корозійну активність.

Один з головних споживачів добавки Е 528 — медицина. По фармакологічній вказівником речовина включено в дві групи:

• всмоктуються антациди. Препарат вступає в реакцію з соляною кислотою шлунка, нейтралізує її агресивна дія, але не руйнує антимікробні властивості. Використовують при загостренні хронічного гастриту і виразкової хвороби, печії, викликаної підвищеною кислотністю шлункового соку;
• осмотичні проносні засоби (в тому числі для дітей з 2 років). Застосовують для лікування закрепів, урологічних захворювань, очищення організму при отруєннях, для підготовки до операцій.

Гідроксид магнію застосовують у вигляді суспензії (так зване «молоко магнезії»).

Через послабляющего ефекту добавку використовують зазвичай в комбінації з солями алюмінію, що володіють закріплюють якостями.

У косметичній галузі продукт знайшов застосування як джерело магнію, сорбент, регулятор кислотності в складі зубних паст, антиперспірантів, гігієнічних тальков, бомб для ванн. Володіє отбеливающими властивостями.

У тваринництві гідроксид магнію під торговим найменуванням Агромаг використовують для мінеральної поживи. Засіб сприяє збільшенню приросту молодняка, підвищенню надоїв та якості молока.

У сільському господарстві добавку Е 528 застосовують як магнієве мінеральне добриво.

Користь і шкода

Добавка E 528 при розумному споживанні нешкідлива для людини. Поступаючи з продуктами харчування, речовина всмоктується в стінки кишечника тільки в разі нестачі магнію в організмі і тільки в необхідному для заповнення запасу кількості. Надлишок виводиться нирками.

Велика доза речовини може викликати розлад шлунка, нудоту. Проносний ефект настає через 4-6 годин.

Безконтрольний прийом препарату небезпечний порушенням водно-сольового балансу, розвитком захворювань шлунково-кишкового тракту.

Речовина протипоказано вагітним і годуючим жінкам, людям з хворобою Альцгеймера.

Сульфат міді є мідної сіллю сірчаної кислоти.

Харчова добавка Е333 є безпечним джерелом кальцію. Детальніше про цю речовину читайте в нашій статті.

Добавка Е131 є харчовим барвником синього кольору. Чи безпечно її вживання, ви можете дізнатися тут.

Основні виробники

Промислову потреба в гидроксиде магнію практично повністю забезпечують російські підприємства-виробники:

• АТ Каустик, ТОВ «Зіракс» (місто Волгоград), входять до Групи компаній Нікохім;
• Михайлівський Завод хімічних реактивів (Алтайський край);
• ТОВ «Русское Гірничо-хімічне товариство» (місто Москва).

Провідні зарубіжні виробники:

• Qingzhou Zhongyuan Chemical Industry Co., Ltd. (Китай);
• Dead Sea Periclase (Ізраїль);
• Calmags GmbH (Німеччина).

Гідроокис магнію — ефективний засіб пожежогасіння. На відміну від інших антипиренов речовина не виділяє отруйних продуктів, володіє дуже високими димоподавляющімі якостями.