Італійський салат — для банкету і повсякденного раціону: рецепт з фото і відео

Італійський салат придбав великий розмах не тільки в своїй рідній країні. Зараз такі салати підходять як на банкет, так і в повсякденний раціон. Вони зазвичай дуже поживні, так що зможуть нагодувати безліч гостей, при цьому поєднувати в собі найрізноманітніші інгредієнти.

Найчастіше в такому салаті можна зустріти звичайно ж помідори, італійську моцарелу, пармезан, безліч зелені, руколи, а також морепродукти, без них звичайно італійський страви не ставилися б до середземноморської кухні. У своєму танці вони дають неповторний смак, не кажучи про ароматі.

Приготування італійських салатів зазвичай не займає колосальну кількість часу.

Але за той невеликий час приготування в результаті виходить дивовижне блюдо. Плюс таких салатів в тому, що вони не примітивні, і з захопленням підуть на будь-який стіл

  1. Італійський салат «Парма рукола»
  2. Італійський салат з ананасом
  3. Італійський салат «Панцанелла»
  4. Італійський салат з анчоусами
  5. Італійський салат «Капрезе»
  6. Італійський салат з апельсином
  7. Італійський салат з тунцем
  8. Італійський салат з рисом
  9. Італійський салат з гарбузом
  10. Італійський салат з сирними кульками
  11. Італійський салат з перловкою
  12. Італійський салат з мідіями
  13. Італійський салат з авокадо в имбирно — лаймовою заправці
  14. Італійський салат з макаронами
  15. Італійський салат з восьминогом
  16. Італійський салат з фунчозой
  17. Італійський м’ясний салат

Італійський салат «Парма рукола»

Салат можна вважати повністю в італійському стилі, нотки прошутто і в’ялених томатів дають незабутній насичений смак, який неодмінно сподобається любителям копченостей.

Складові:

  • Прошутто — 150 гр.
  • Пармезан — 140 гр.
  • Рукола — 250 гр.
  • Ялені помідори — ? банки (маленької)
  • Соус бальзамика — за смаком

приготування:

Промити і обсушити рукколу. Прошутто розрізати на тонкі пластини і потім на невеликі частини. Томати нарізаються соломкою. Сир натерти пластами. Подачу салату можна зробити як змішану, так і шарами. На широку посудину викладається початковий шар — рукола, точніше її половина, потім половина прошутто, на нього частину томати і трохи сиру, побризкати соус бальзамика, знову рукола, прошутто, помідори. Завершити варто сиром і скропити соусом бальзаміком.

Італійський салат з ананасом

Дуже практичний салат, який зможе бути не тільки святковим, але й прикрашати повсякденний стіл.

Складові:

  • Грудка курки — 5 шт.
  • Консерв. ананас (кільця) — 1 банка
  • Печериці (в собств. Соку) — 1 банка
  • Волоські горіхи — 200 гр.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Петрушка — 10 гр.
  • Майонез — 260 гр.
  • Оливкова олія — ??110 гр.
  • Сіль — 1 щіпка
  • Перець — 1 щіпка

приготування:

Грудки відварити, надати форму кубиків. Гриби і цибулю подрібнити і пропассеровать з оливковою олією. Горіхи подрібнити блендером і з’єднати з куркою. Ананас порізати на невеликі частини. У посудину викласти всі складові. Приправити майонезом, сіллю, перцем, інтенсивно розмішати.

Італійський салат «Панцанелла»

Класика в італійській кухні, сам салатик не займе великої кількості часу для приготування, що безсумнівно стане плюсом. А такий що становить продукт як авокадо додасть екзотичності страви.

Складові:

  • Авокадо — 1 плід
  • Свіжі томати — 100 гр.
  • Багет — 2 скибочки
  • Листя салату — 20 гр.
  • Часник — 2 зубчики
  • Лук (червоний) — 5 гр.
  • Горіх кедровий — 5 гр.
  • Свіжий базилік — 2 гр.
  • Оливкова олія — ??20 гр.
  • Білий винний оцет — 5 гр.
  • Сіль — 1 гр.
  • Перець — 1 гр.

приготування:

Нарізати томат великими частинами. Лук очистити і порізати полуколечкамі. Базилік накришити. Скибочки багета злегка обсмажити, натерти часником і нарізати великими шматочками. З авокадо витягти серцевину і очистити від шкірки. Нарізати середніми пластинками. У посудину покласти томати, авокадо і багетні сухарики. Додати оливкове масло і винний оцет, для того щоб сухарики ввібрали в себе сік. Посипати кедровими горішками і посолити. Мікс салату нарвати скибочками і додати в посудину. Всі складові акуратно перемішати.

Італійський салат з анчоусами

Анчоуси надають особливий морський елемент, в тандемі з овочами вони просто чудові. І звичайно ж базилік завершує всю концепцію страви.

Складові:

  • Анчоус (консерв.) — 2 банки
  • Черрі — 400 гр.
  • Хліб (житній) — 200 гр.
  • Базилік — 60 гр.
  • Цибулина — 1 шт.
  • Перець — 2 шт.
  • Каперси — 30 гр.
  • Оливкова олія — ??40 гр.
  • Соус бальзамик — 15 гр.
  • Сіль — 1 щіпка

приготування:

Шматочки хліба накришити невеликими шматочками і обсмажити на маслі. Також нарізати перчик, каперси і цибулю. Черрі і анчоуси нарізати навпіл. Базилік дрібненько покришити. У посудину викласти всі складові, присипати базиліком і маслом, додати сіль. Інтенсивно перешкодити.

Італійський салат «Капрезе»

Італія, в чистому її прояві. Інгредієнти італійського походження і колірна гамма салату скажуть все самі за себе.

Складові:

  • Помідора — 4 шт.
  • Моцарелла — 350 гр.
  • Свіжий базилік — 200 гр.
  • Соус бальзамика — за смаком
  • Оливкова олія (нерафінована)

приготування:

Моцарелла нарізається кружками. Також нарізається помідор. По черзі викладаються скибочки сиру і помідори. Свіжим базиліком прикрашається страву, і збризкують оливковим маслом. Перед вживанням дати салатик настоятися мінімум 15 хвилин.

Італійський салат з апельсином

Справжня комора вітамінів, білків і рослинних жирів. Не просто неординарне блюдо, а корисний італійський салат внесе фарби на будь-який святковий стіл.

Складові:

  • Креветки — 30 гр.
  • Апельсини — 2 шт.
  • Маслини — 50 гр.
  • Рукола — 150 гр.
  • Дижонская гірчиця — 1,5 ст. л.
  • Шалот — 2 ст. л.
  • Часник — 4 ст. л.
  • Білий оцет бальзамик — 25 гр.
  • Чорний перець мелений — 5 гр.
  • Сіль — 5 гр.
  • Оливкова олія — ??100 мл.
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Чебрецю — 1 гілка
  • Червоний перець — 10 гр.

приготування:

На вогні нагріти масло з часником, червоним перцем, чебрецем, лавровий лист. Настояти хвилин 15, відцідити масло, потім назад повернути в каструльку. У ній зварити креветки. По готовності дістати і викласти на посудину. Шалот нарізати не надто великими шматочками, часник дрібно подрібнити, змішати все це з гірчицею, бальзаміком, сіллю і чорним перцем. Апельсинки почистити. І некрупно нарізати. У посудині змішати всі складові.

Італійський салат з тунцем

Тунець своїм насиченим смаком збагачує все блюдо, тим самим роблячи його більш ситним. А поєднання з цибулею додає нотку пікантності.

Складові:

  • Консерви тунця — 1 банка
  • Лук (білий) — 1 головка
  • Помідор — 3 шт.

приготування:

Помідор ріжеться часточками. Цибулю — кільцями. Тунець в баночці розім’яти виделкою, не зливаючи рідину. У глибокій посудині змішати всі складові і гарненько перемішати.

Італійський салат з рисом

Цей варіант подається як теплим, так і холодним, кожен вибирає сам. А взагалі смак дуже поживний і ніжний, може готується і на повсякденний стіл.

Складові:

  • Рис — 350 гр.
  • Тунець (консерв.) -250 гр.
  • Маслини — 80 гр.
  • Помідори — 200 гр.
  • Шинка варено — 100 гр.
  • Мариновані огірки — 80 гр.
  • Сир — 150 гр.
  • Перець солодкий — 150 гр.
  • Горошок (консерв.) — 80 гр.

приготування:

Рис проварити.

З тунця спустити рідину і продавити виделкою. Маслини накришити кільцями, сир, огірки, помідори, шинку і перець дрібно накришити. Все з’єднати.

Італійський салат з гарбузом

Гарбуз дає ніжний смак, а також дає салату теплі фарби, завдяки чому виходить апетитний зовнішній вигляд.

Складові:

  • Гарбузи — 300 гр.
  • Очищена гарбузова насінини — 2 ст. л.
  • Салатний мікс — 1 пучок
  • Ялені помідори — 50 гр.
  • Бринза — 150 гр.
  • Помідор черрі — 150 гр.
  • Сік лимона — 3 ст. л.
  • Оливкова олія — ??3 ст. л.
  • Мед — 1 ч. Л.
  • Сіль — 1 щіпка

приготування:

Гарбуз очистити і нарізати середніми шматочками. Потім викласти у форму, полити оливковою олією, посолити і відправити в духовку і протримати на 150 градусах поки гарбуз не стане м’якою на проколювання. Оливкова олія з’єднати з лимонним соком і медом. Черрі нарізати четвертинками. У салатну посуд викласти мікс, на нього укласти черрі, помідори нарізати брусками. Укласти поверх черрі. Далі бринзу розділити на кубики і покласти наступним. Завершенням стане гарбуз, полита зверху приготованою заправкою і усипана насінням.

Італійський салат з сирними кульками

Справжній італійський чоловічий салат, дуже ситний, поживний, може задовольнити свої смаком багато гостей, і подаватися не просто як доповнення, але і самостійно.

Складові:

  • Яловичина — 250 гр.
  • Сир — 70 гр.
  • Помідор — 3 шт.
  • Огірок — 1 шт.
  • Яйце — 1 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Олива — 6 шт.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Кріп — 2 гр.
  • Гірчиця — 2,5 ст. л
  • Оливкова олія — ??4 ст. л.
  • Сік лимона — 1 ч. Л.
  • Соєвий соус — 2 ч. Л.
  • Сіль — 1 щіпка
  • Чорний мелений перець — 1 щіпка
  • Зелень цибулі — 2 гр.

приготування:

М’ясо проварити і нарізати у вигляді соломки. Яйце також відварити і розтерти дрібної теркою разом з сиром. Часник продавити. Нарубати кріп. У формі кілець нарізати маслини. Цибулю дрібно рубатися, помідори йдуть часточками. Вони в посудину укладаються спочатку, на них м’ясо. Огірок нарізається в формі соломки. Окремо з’єднуються гірчиця, сік, масло, соус, сіль, перець. Зробити кульки, змішавши яйце, сир, часник і майонез, розкачати у формі кульок і викачаний в кропі. Викласти кульки на м’ясо, викласти маслини.

Італійський салат з перловкою

Не дивлячись на свого не аристократичну репутацію, перловка в складі салату здатна внести в нього зовсім новий смак. В Італійському місті Тоскана — це блюдо, як його називають «орзо» досить популярно, і перловка там не є поганим тоном.

Складові:

  • Перлова каша — 300 гр.
  • Креветки -100 гр.
  • Часник — 4 зубчики
  • Петрушка — 10 гр.
  • Базилік — 20 гр.
  • Червоний цибуля — 1 шт.
  • Оливкова олія — ??100 гр.
  • Чорний мелений перець — 1 щіпка
  • Сік лимона — 50 гр.
  • Сіль — 3 гр.
  • Цукор — 2 гр.
  • Черрі — 7 шт.

приготування:

Перловку відварити, до не до повної готовності, вона повинна бути трохи пружною. Креветки очистити, відрізати хвости. Часник очистити, розім’яти площиною ножа і подрібнити. Петрушку також подрібнити. На оливковій олії обсмажити креветки до помаранчевої скоринки разом з петрушкою і часником, при цьому додавши сік лимона, щоб уникнути горіння часнику, і приглушити його яскраві смакові якості. Підсолити отримані на сковороді складові. Цибулю подрібнити середніми частинами, додати в салатну посудину, додати перець, сіль і сік. Все добре змішати. Черрі розрізати четвертинками і відправити до цибулі. Все це добре забезпечити оливковою олією, змішати. Додати дрібку цукру. Подрібнити базилік додати в посудину. Чи не смажений часник дрібно подрібнити і відправити до складових. Потім додати основні складові — перловку і смажені креветки, все добре розмішати.

Італійський салат з мідіями

Дуже незвичайний салат, маючи в своєму складі мідії, які в процесі фламбіруйте динної самбукою. Повсякденним його не назвеш, але до торжества він безсумнівно стане головною прикрасою столу.

Складові:

  • Рис «Рубін» — 200 гр.
  • Мідії — 600 гр.
  • Лук — шт.
  • Селера — 4 шт.
  • Перець — 2 шт.
  • Часник — 4 зубчики
  • Лимон — 1/2 плода
  • Оливкова олія — ??30 гр.
  • Динна самбука
  • Чорний мелений перець — 1 щіпка
  • Чебрець — 1 щіпка
  • Сіль — 1 щіпка

приготування:

Рис відварюється до готовності. З лимона добути сік. Перець, цибулю і селерою середньо нарубати. Розплющити часник, на розігріту сковороду, политу маслом, кинути його для віддання аромату. Вийняти часник, кинути перець з селерою. Трохи пізніше додати цибулю, обсмажувати до м’якого стану. На сковороду відправити мідії, після виступу і випаровування рідини додати самбуку і підпалити. Після закінчення вогню, зняти з плити і вийняти. Всі складові з’єднати в посудині, додавши сік, масло, сіль, перець і зверху забезпечивши чебрецем.

Італійський салат з авокадо в имбирно — лаймовою заправці

Для цінителів незвичайних смаків, цей варіант салату приємно здивує дегустаторів, і безумовно стане улюбленим блюдом в повсякденному житті.

Складові:

  • Авокадо — 1 плід
  • Імбир — 1 корінь
  • Лайм — 1 плід
  • Червоний цибуля — 1 шт.
  • Черрі — 4 шт.
  • Свіжий салат мікс — 150 гр.
  • Огірок солоний — 1 шт.
  • Маслини — 4 шт.
  • Оливки — 4 шт.
  • Моцарелла — 1 кулька
  • Лимон — 1 плід
  • Чебрець — 3 гілки
  • Кріп — 3 гілки
  • Зерниста гірчиця — 2 ч. Л.
  • Перець чорний мелений — 3 гр.
  • Цукор — 2 щіпки
  • Сіль — 2 щіпки
  • Оливкова олія — ??50 гр.

приготування:

Імбир очистити, дрібненько нарубати. Залити в нього 30 гр. Масла і додати гірчицю. Інтенсивно розмішати. Вичавити сюди ж сік половини лайма, посолити, поцукрити, поперчити. Дрібненько нарубати лук півкільцями. Заправити його половиною лимона, додати чебрець, посолити і поцукрити. Додати оливкове масло і добре розмішати цибулю з складовими. Солоний огірок нарізати тоненькою соломкою. Черрі нарізати половинками. Моцарелу і авокадо невеликими брусками. Змішати всі складові в посудині, поперчити і збризнути оливковою олією.

Італійський салат з макаронами

Ситність цього салату дозволяє йому стати самостійною стравою. Все в стилі італійської кухні, головною особливістю якої є макарони.

Складові:

  • Сир — 240 гр.
  • Макарони — 240 гр.
  • Шинка — 240 гр.
  • Перець — 2 шт.
  • Помідор — 4 шт.
  • Оливки — 8 шт.
  • Зелень — 10 гр.
  • Майонез — 180 гр.

приготування:

Відварити макарони, не допускати перетравлення. У вигляді соломки кришиться сир, шинка, і перець. Помідори і оливки кришаться в формі кружечків. Всі складові з’єднати, додавши майонез і зелень, інтенсивно розмішати.

Італійський салат з восьминогом

Сам салат може існувати і як ціле окрему страву, так як поєднує в собі вкрай ситні елементи. Він виглядає дуже вигідно як за смаковими якостями, так і за зовнішнім виглядом.

Складові:

  • Восьминіг — 750 гр.
  • Картопля — 3 шт.
  • Часник — 1 часточка
  • Петрушка — 30 гр.
  • Оливкова олія — ??20 гр.
  • Сіль йодована — 2 щіпки

приготування:

Картоплю відварити в мундирі і очистити від шкірки, потім порізати кубиками. Восьминога приготувати в пароварці 30 — 40 хв. З часнику вирізати серединку і нарубати дрібненько разом з петрушкою. З’єднати всі складові, додати масло і Просолов.

Італійський салат з фунчозой

Неординарна варіація італійського салату, при цьому дуже легка і некалорійна. Дамам такий салатик однозначно прийде до душі.

Складові:

  • Фунчоза — 80 гр.
  • Огірок — 2 шт.
  • Морквина — 2 шт.
  • Перець — 2 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Заправка для фунчози — 1 уп.
  • Кінза — 10 гр.

приготування:

Фунчозу протримати в окропі близько семи хвилин, потім промити. Тонкими довгими соломинками порізати огірки, моркву і перці. У морквину видавити часник. У посудині з’єднати всі складові, додати фунчозную заправку і інтенсивно перешкодити.

Італійський м’ясний салат

Чоловічої статі такий салат точно прийде по душі, так як м’ясо в салаті буде неймовірно смачним. Але він також легкий, тому й жіноча половина може дозволити собі покуштувати це блюдо.

Складові:

  • М’ясо — 350 гр.
  • Черрі — 7 штук
  • Лук червоний — 200 гр.
  • Оливки — 15 шт.
  • Часник — 1 часточка
  • Зелень — 10 гр.
  • Сіль — 2 щіпки

приготування:

М’ясну вирізку промити і видалити зайвий жирок. Далі м’ясо потрібно зварити разом з травами і спеціями на будь-який вподобаний смак. Після охолодження нарізати його шматками. Черрі нарізати навпіл. У посудині з’єднати м’ясо і помідори. Нарізати навпіл оливки, цибулю подрібнити півкільцями, додати в посудину і присипати спеціями і сіллю. Все отримане залити олією, додати роздавлений часник і інтенсивно розмішати.

Ссылка на основную публикацию