Як очистити мигдаль від шкірки

Мигдальні горіхи дуже корисні для здоров’я людини. У них великий вміст різних вітамінів і мікроелементів, які стимулюють людський організм. Як очистити мигдаль від шкірки — розповімо далі. Регулярне вживання мигдалю знижує ступінь ризику виникнення таких хвороб, як:

  • інфаркт;
  • порушення зору;
  • недокрів’я;
  • безсоння;
  • судоми;
  • виразка шлунку;
  • підвищена кислотність шлункового соку.

У профілактичних цілях досить є хоча б по 10-15 штук горішків по кілька разів на день, як дорослим, так і дітям. Діткам рекомендується горішки подрібнювати.

Що потрібно робити?

Багато хто задається питанням, як очистити мигдаль від шкірки. Отже, все насправді дуже просто.

Як правило, в магазині продаються сушені горішки в шкірці. При вживанні мигдальних горіхів в чистому вигляді мигдаль необхідно від неї очистити. Так само очищені і обсмажені горіхи (і цілі ядра, і подрібнені) широко застосовується в багатьох кулінарних рецептах, при приготуванні різних тортиків, печива, марципану, тістечок та інших страв, як для поліпшення смаку, так і в якості прикраси. У всіх рецептах рекомендується горіхи попередньо очистити, так як шкірка може вплинути на якість готових виробів, помітно його погіршивши.

Як очистити мигдаль? Очищення горішків від шкаралупи в домашніх умовах — процес не з найлегших і приємних. Як же очистити мигдальні горішки без проблем? Це можна зробити декількома способами.

Очищення мигдалю від шкірки: спосіб 1

Взяти глибоку миску, насипати в неї мигдальні горіхи. Потім залити окропом і залишити остигати на 10 хвилин, або просто прокип’ятити максимум 1 хвилини. Потім гарячу воду злити і залити мигдаль холодною водою хвилин на 5. Після цього слід натиснути на горіх. Якщо він легко вискакує з шкаралупи, значить, хитрість вдалася, і можна приступати до очищення. В іншому випадку процедуру повторити.

Що в цьому способі позитивного (мигдаль очищений) — це те, що:

  • ядра горішків практично не ламаються при очищенні;
  • якісна очистка.

Що в цьому способі негативного, то, що:

  • на процес очищення йде багато часу;
  • обробляються горіхи по одному.

Після очищення горіхи необхідно скласти на лист або на папір на решітці і засунути в теплу духовку (температура приблизно до 80 градусів). Тримати їх там стільки, скільки вони відмокали, до повного висихання (приблизно до 40 хвилин). І лише потім обсмажити на сковороді, або в духовці при температурі до 200 градусів.

Очищення мигдалю від шкірки за допомогою рушники

Так само, як і в першому випадку, мигдаль насипають в глибоку миску і заливають окропом на 10 хвилин, або кип’ятять протягом 1 хвилини. Потім воду зливають, а горіхи висипають на стіл на половину розстеленому заздалегідь рушники. Другою половиною рушники мигдальні горішки накривають і сильно труть руками. Потім вибирають вже очищені горіхи, а решта також труть. Процедуру повторюють, поки всі горіхи НЕ будуть очищені від шкаралупи.

В даному способі добре те, що він швидше за всіх інших. А погано те, що:

  • не всі горіхи будуть очищені;
  • рушник не тільки брудниться, а може і порватися;
  • не всі горіхи будуть цілими після очищення.

Потім висушити в духовці при температурі не більше 80 градусів. Не забудьте, що очистити мигдаль від шкірки — це потрібно зробити в першу чергу. Пам’ятайте, що останній процес дуже важливий, і щоб не на зівай з ним — до справи слід поставитися серйозно.

Очищення мигдалю від шкірки: спосіб 3

Для видалення оболонки з горіхів їх необхідно покласти в друшляк. Потім опустити в киплячу воду, тримати в киплячій воді протягом декількох секунд (до 1 хвилини). Потім вийняти і перевірити, чи легко вони чистяться наступним чином. Взяти 1 або 2 горішка, здавити їх двома пальцями. Якщо шкірка легко чиститься, горіхи витягують з води і чистять руками, стискаючи між пальцями.

Після очищення обов’язково сушать в духовці при температурному режимі 50-80 градусів. Потім обсмажують на сковороді або в духовці (температура 180-200 градусів).

Очищення мигдалю від шкірки за допомогою пакета і качалки

Мигдальні горіхи (мигдаль в шкаралупі) насипати в глибоку миску, залити окропом, потримати не більше хвилини. Потім воду злити, а горішки висипати в невеликий пакет. Пакет покласти на стіл. І за допомогою качалки, або руками перетирати пакет з мигдалем. Потім висипати вміст пакету в решето, шкаралупа буде вгорі, а горішки внизу.

Вибрати почищені мигдальні горішки і просушити в духовці (при температурі до 80 градусів). Обсмажити можна як на сковороді, так і в духовці (температурний режим 180-200 градусів). Можна встановити трохи більше або трохи менше градусів — звертайте увагу і на те, що у кожного своя духовка і вона нагрівається і працює по-різному.

Очищення мигдалю від шкірки: спосіб 5

Якщо для приготування страви необхідно всього кілька горішків, то один з ефективних способів — це очищення мигдалю за принципом очищення мандарина. Просто підчепити шкірку нігтем, зняти її з горіха, або зачепити ножиком і зішкребти. При очищенні ножиком слід врахувати, що можна пошкодити і зчистити частина самого ядерця.

Даний спосіб хороший тим, що горіхи НЕ размокают, і не вимагають додаткової сушки в духовці, їх можна відразу обсмажити або використовувати за рецептом. Пам’ятайте, найголовніше — це те, щоб їх трохи після води просушити. Можна використовувати друшляк щоб вода стекла. Ну або інший метод, який вас буде зручний.

Очищення мигдалю від шкірки: спосіб 6

Насипати мигдаль в глибоку миску. Залити водою (не окропом) і залишити на ніч. Вранці злити воду і чистити мигдальні горіхи, стиснувши пальцями ядерця, або загорнувши в рушник і натискаючи на них (очищення горіхів за допомогою рушники).

При такому способі горішки сушаться довше в духовці (температура від 50 до 80 градусів), ніж при ошпарюванні їх окропом.

Зберігати очищений мигдаль слід в герметичній посуді в прохолодному місці. Тепер ви знаєте як почистити мигдаль від шкірки, і як правильно його обробляти.

Як очистити мигдаль від шкірки: Відео

Ссылка на основную публикацию