Як приготувати оселедець під шубою 5 рецептів приготування цього самого популярного салату

  Оселедець під шубою один з найулюбленіших багатьма салатів. За багато років рецепт зазнав безліч змін. Хтось додає в шубу яблуко, сир, яйця, ікру і т.д. Сьогодні ми розглянемо варіант класичної оселедця під шубою.

Складові:

  • Оселедець ціла або філе — 400 гр 
  • Буряк — 1 штука
  • Картопля — 2 штуки 
  • Морквина — 2 штуки 
  • Цибуля ріпчаста — 1 штука 
  • Майонез — 200 мл

Процес приготування:

  1. Приступимо. Насамперед потрібно поставити варити овочі (морква, буряк, картопля). Овочі чистити не потрібно, вони варяться в шкірці. Перевірити готовність овочів можна, проткнувши їх ножем або виделкою. Вони повинні стати дуже м’якими.

  2. Тепер потрібно обробити оселедець. Якщо ви купили філе, просто наріжте його кубиками. Якщо ж у вас ціла оселедець, то її спочатку потрібно почистити, зняти шкіру, витягнути кістки і потім нарізати.

  3. Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо.

  4. Зварені овочі очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці в окремі тарілки.

     Тональний крем Dermacol з Ультра-маскуючою Ефектом. Купити тональний крем Dermacol !!!

    Стильні та зручні штани «Голлівуд». Успей купити Купити за супер ціною зі знижкою !!!

  5. На плоску тарілку викласти шар оселедця, розрівняти, змастити майонезом.

  6. Другим шаром викласти ріпчасту цибулю. Цей шар майонезом не змащувати.

  7. Третій шар — тертий картопля, розрівняти, змастити майонезом.

  8. Четвертий шар — натерта морква. Так само розрівнюємо і змащуємо майонезом.

  9. П’ятий і останній шар — натерта буряк, добре розрівнюємо і змащуємо майонезом.

Овочеві шари за бажанням можна трохи підсолити. Верх салату можна прикрасити натертими на дрібній тертці жовтками. Салат повинен просочитися в холодильнику 2 години, а краще всю ніч. перед подачею зверху можна прикрасити салат або тертим сиром, або тертим яєчним жовтком. Класична оселедець під шубою готова.

 

Як правильно обробити оселедець для салату

  Спочатку відрізаємо рибі хвіст. Потім відрізаємо голову і розпорюють черевце. Добре вичищаємо кишки і чорну плівку. Далі робимо надріз по хребту риби. Знімаємо шкіру. Підчепивши половинку тушки пальцями з боку хребта, знімаємо філе. Те ж саме робимо з другою половиною оселедця. Витягуємо з філе всі кісточки, дуже зручно це робити пінцетом, але можна і просто пальцями.

Оселедець під шубою рулетом

Останнім часом стало дуже популярним подавати цей салат у формі рулету. Такий собі не стандартний формат салату. І звичайно ж багато домогосподарки кинулися до пошуків різних способів його приготування.  

 Приготувати оселедець за цим рецептом звичайно не так просто як за класичним рецептом, але і не на стільки складно що б від нього відмовлятися. Є дуже багато рецептів як приготувати такий салат за допомогою килимка для суші, але думаю що не в кожному будинку поки є таке пристосування. Тому розглянемо рецепт як приготувати цей салат за допомогою харчової плівки. Да да саме за допомогою харчової плівки.

Набір продуктів той же тільки ось послідовність укладання трохи інша.

Перший шар. І так беремо обробну дошку і на неї укладаємо харчову плівку. На цю плівку укладаємо перший шар, це буде зварена і натерта буряк.

Потім зверху на буряк укладаємо ще один шматок плівки і плавними рухами розподіляємо буряк по всій поверхні дошки. Таку процедуру доведеться повторювати з кожним новим шаром.

Другий шар. Укладаємо варену і натерту моркву. Цей шар потрібно підсолити і розрівняти змастити майонезом. Майонез наносити рівним тонким шаром.

Важливо щоб по ширині кожен новий шар був менше попереднього. А по довжині потрібно робити однаково.

Третій шар. Після моркви укладемо картоплю. І також солимо трохи і змащуємо майонезом тонким рівним шаром.

Четвертий шар це дрібно нарізані яйця.

Радимо прочитати:

 Скільки хвилин варити яйця 

П’ятим шаром це будуть яйця які також змащуємо майонезом і також через плівку разравниваем по всій довжині салату.

Шостим і останнім шаром укладаємо оселедець.

Тепер найважливіше всі верстви скрутити в рулет. Для того щоб у вас все вийшло згортати в рулет варто без поспіху і дуже акуратно. Насамперед загорніть один край салату разом з плівкою намагайтеся звернути край так щоб захопити трохи менше половини це потрібно що б друга половина пішла внахлест. Після того як завернёте першу частину приберіть плівку і загортати другу частину салату. Що вийшла рулет знову оберніть плівкою і трохи ущільните його.

Тепер також в плівці прибираємо його в холодильник для того що б шари салату добре просочилися. Просочення шарів по мінімуму займає 2-3 години. Але краще витримати його в холодильнику ніч.

Перед подачею салату його можна прикрасити майонезом, але не просто нанести тонким шаром а зробити на рулеті красиву сіточку. А зверху майонезу можна нанести листочки зелені.

 Оселедець під шубою оригінальний дієтичний рецепт без майонезу

  Звичайно цей салат люблять багато. Але не всі люблять майонез і тому можна приготувати цей салат без використання майонезу. майонез замінимо соусом на основі сметани.

Інгредієнти до салату.

Оселедець можна звичайно використовувати і філе 350-400 грам.

400 грам справжньою сметани

4 яйця

3-4 картоплі

2 моркви

2 середніх буряка

1 цибулина

Інгредієнти для соусу:

400 грам справжньою сметани

1 чайна ложка гірчиці

1 чайна ложка лимонного соку

1 чайна ложка цукру

Сіль перець за смаком

Зелень для прикраси салату.

Покрокове приготування.

Морква картопля і буряк загортаємо в фольгу і ставимо в духовку на 35-40 хвилин.

Після запікання даємо овочам охолонути і дрібненько режим.

Разом з овочами ставимо варитися яйця. Після жовтки відділяємо від білків. Білки режим, а жовтки на тертку.

Лук очищаємо режим і відправляємо його в миску з водою на 5-10 хвилин. Потім зливаємо воду і змішуємо з лимонним соком і цукром.

Оселедець чистимо і дрібно режим.

Готуємо соус:

Сіль, перець, сметану і гірчицю змішуємо. Потім збиваємо до однорідної маси. З цього вийде відмінна заправка для салату.

Далі укладаємо всі підготовлені продукти шарами.

1 оселедець навпіл з цибулею.

2 картопля і зверху нього вийшла заправка для салату.

3 морква

4 дрібно нарізаний яєчний білок

5 буряк також дрібно нарізана (кожен шар Промазуємо заправкою)

6 останній шар це прикраса з жовтків і зелені.

Радимо вам прочитати:

як приготувати фарширований перець з м’ясом

Ссылка на основную публикацию