Як приготувати смачні щі з капусти рецепти улюбленого російського страви

Щи традиційне російсько народне блюдо. Відноситься до розряду гарячих страв, але є рецепти холодних щей які потрібно наполягати добу перед подачею. Сьогодні постараємося розібратися в питанні приготування щей в домашніх умови. Без особливих зусиль.

Щи рецепт зі свіжої капусти

Рецепт не складний і приготувати такі щі дотримуючись наших рекомендацій буде не легко.

Складові:

  • Куряче м’ясо 500-700 грам.
  • Капуста 300-500 грам.
  • Картопля 5-6 шт.
  • 1 головка цибулі.
  • 1-2 морквини.
  • Помідори або томат.
  • Сіль, перець за смаком.

Процес приготування:

1.Мясо розділити на невеликі шматочки, добре промити під проточною водою і поставити варитися до готовності.

2. Після того як вода закипить, знімаємо каструлю з вогню і повністю міняємо воду. Не переживайте сам смак і бульйон від цього не постраждає так як процес варіння практично не почався. Змінивши воду ви позбавите себе від процесу знімання піни і всі шкідливі речовини також підуть разом з першою водою.

 Тональний крем Dermacol з Ультра-маскуючою Ефектом. Купити тональний крем Dermacol !!!

Стильні та зручні штани «Голлівуд». Успей купити Купити за супер ціною зі знижкою !!!

3.Куріца готується швидко тому за короткий відрізок часу потрібно підготувати решту продуктів.

4.Лук очищаємо нарізаємо кубиками або підлозі кільцями.

5.Морковь очищаємо і натираємо на тертці.

6.Картофель очищаємо, нарізаємо на невеликі кубики промиваємо і складаємо в миску з водою чекати свого часу.

7. Якщо берете цілий качан капусти то з нього потрібно зняти 2-3 верхніх аркуша і промити качан під водою. Розрізати качан капусти на дві половини і одну половину дрібно нарізати соломкою.

8.Пока готували продукти курка практично готова можна приступити до подальшого приготування щей зі свіжої капусти.

9.К курці додайте нарізану цибулю і перемішайте.

10.Через 2-3 хвилини вода почне закипати не даючи воді закипіти додасте терту моркву.

11.Еще через 3-5 хвилин додаємо картоплю знову все перемішуємо даємо бульйону прокипіти 5 хвилин і додаємо капусту. Накриваємо кришкою чекаємо коли все закипить зменшуємо нагрів на 50% і варимо близько 10 хвилин.

12.За цей час підготуємо помідори. З них потрібно зняти тонку шкірку. Для цього робимо на них надріз хрестиком і заливаємо окропом тримаємо 3 хвилин зливаємо воду і заливаємо холодною водою. Від перепаду температур шкірка буде зніматися легко. Помідори дрібно нарізати. Якщо використовуєте томат то процес приготування буде ще простіше. Томату потрібно 3-5 столових ложок на 2-х літрову каструлю щей.

13.Томат готовий можна додати в каструлю до щам. Виливаємо томат в каструлю перемішуємо солимо і перчимо до смаку накриваємо кришкою доводимо до кипіння варимо 2-3 хвилини і вимикаємо нагрів.

14.Оставляем щі НЕ 3-5 хвилин що б вони трохи відпочили і можна подавати їх на стіл. За бажанням перед подачею можна прикрасити рубаною зеленню.

Смачного.

Щи класичний рецепт приготування з квашеної капусти

Це самий що ні наїстися класичний рецепт приготування щей з квашеної капусти їх ще називають кислі щі. Будемо готувати щі на основі яловичого бульйону.

Складові:

  • 500-600 грам яловичої м’якоті.
  • 1 невелика мозкова кістка.
  • 500 грам квашеної бочковий капусти.
  • 2 головки цибулі.
  • 1-2 моркви.
  • 5-7 середніх картоплин.
  • Пучок зелені (кріп, петрушка, кінза)
  • Часник за смаком.
  • 1 столова ложка томатної пасти.
  • Рослинна олія.
  • Сіль, перець за смаком.
  • Сметана для подачі.

Процес приготування:

Основа всіх супів це хороший і наваристий бульйон. Для якого і була придбана мозкова кісточка. Вона дасть відмінний навар для бульйону, ну і м’якоть теж з грає свою роль в бульйоні. Так що в першу чергу обробляв м’якоть на невеликі шматки і ставимо варити бульйон разом з кісткою.

1.Варім м’ясо до повної готовності і проціджуємо бульйон через дрібне сито. Це дозволить нам позбутися від осколків кісточок які можуть утворитися при рубці м’яса. Якщо такий осколок попадеться щось можна і зуб зламати. Так що не полінуйтеся і процідіть бульйон перед подальшим його використанням.

2.Бульон готовий або ще вариться саме час підготувати решту продуктів для щей.

3.Лук очистити нарізати тонкою соломкою. Моркву натерти на тертці.

4.У сковороду налити рослинне масло і приготувати засмажку з цибулі і моркви і томатної пасти.

5.Картофель очистити і нарізати кубиками. Але я в щі ріжу картоплю соломкою так все виглядає більш красивіше чи що. Загалом картоплю треба нарізати на ваш смак.

6.Теперь повернемося до бульйону. Ставимо його назад на плиту і доводимо до кипіння.

7.Когда бульйон впевнено кипить можна в нього додати картоплю. Все перемішати і варить до готовності картоплі потім додасть квашену капусту. Проварити її 5-7 хвилин.

8.Далее додаємо зажарку і посічену зелень також на цьому етапі при бажанні додамо часник і лавровий лист. Накриємо кришкою проварити 2-3 хвилини і вимкнемо повністю нагрів під каструлею.

9.Оставляем щі на плиті на 10-15 хвилин для того що б вони добре настоялися. Але можна ще поставить їх в прогріту до 150 градусів духовку на 10-15 хвилин. Так як робили наші предки. Через 10 хвилин дістаємо щі з духовки і можна подавати на стіл зі сметаною.

Щи з квашеної капусти повністю готові смачного.

Щи з квашеної капусти з тушонкою

Також є рецепт для приготування щей з тушонкою. Щи готуються швидко так як не потрібно довго варити бульйон.

Складові:

  • 350-400 грам квашеної капусти.
  • 300 грам м’ясної тушонки.
  • 1 цибулина.
  • 1 морквина.
  • 5-7 картоплин.
  • 1 столова ложка томатної пасти.
  • Рослинна олія.
  • Сіль перець за смаком.
  • Лаврушка.

Процес приготування:

Так як м’ясо варити не потрібно то процес приготування починається з варіння капусти. Злегка відіжміть капусту. Якщо вона на ваш погляд занадто кисла то помийте її під водою.

1.Складиваем капусту в каструлю заливаємо водою і варимо до м’якості.

2.Із лука моркви і томатної пасти приготувати засмажку.

3.Картофель очистити і нарізати на кубики.

4.Через 15 хвилин як вода з квашеною капустою закипіла в каструлю можна додати нарізану картоплю.

5.Варім щі до готовності картоплі. Потім додати зажарку, тушонку і лавровий лист. Довести до кипіння проварити буквально 2-3 хвилини і можна повністю виключати нагрівання під каструлею.

6.Перед подачею прикрасити рубаною зеленню.

Щи з квашеної капусти з тушонкою повністю готові смачного.

Пісні щі з квашеної капусти без м’яса

Росія православна країна, а в православ’я дуже багато постів в які забороняється вживати м’ясо в їжу. І ось так і з’явилися пісний борщ без м’яса.

Складові:

  • Капуста квашена або маринована 500 грам.
  • 1 цибулина.
  • 1 морквина.
  • 1 помідор або ложка томатної пасти.
  • Зелень.
  • Сіль, перець за смаком.
  • 5-7 картоплин.

Процес приготування:

1.Предварітельная капусту віджати від розсолу і трохи подрібнити.

2.Ізмельченную капусту відправляємо на розігріту олію і трохи обсмажити. Потім наллємо склянку води і будемо гасити капусту 30 хвилин періодично перемішуючи.

3.Із цибулі та моркви і томата приготувати засмажку.

4.Картофель очистити і нарізати кубиком.

5. У каструлю налити води засипати картоплю і варити до готовності.

6.Картофель готовий додаємо тушковану капусту, зажарку, зелень, і лавровий лист, доводимо до кипіння варимо 2-3 хвилини на впевненому кипінні.

Пісні щі готові можна подавати до столу.

Смачного.

Російські щі з кислої капусти відео рецепт

Смачного.

Ссылка на основную публикацию