Як вибрати джіггер для свого бару

Серед барного інвентарю першорядної важливості скромний невеликий стаканчик. Скромний тільки на перший погляд. Насправді, якщо його обсяги не відповідають дійсності, а матеріал обраний неправильно, то напої будуть далекі від ідеалу, а ваш заклад запросто можуть оштрафувати.

Він має незвичайну форму і назву. На перший погляд більше нагадує предмет для фокусів, що складається з двох частин. Хоча, ніж бармени НЕ фокусники, коли готують коктейлі з чарівними смаками? Незвичайне пристосування насправді являє собою дві ємності. Стаканчики з’єднані між собою підставами і утворюють силует, що нагадує пісочний годинник.


Хитромудрий, але дуже необхідний барний інвентар називається джіггер

Домогосподарки використовують для суворого дотримання рецептури мірні склянки, а бармени — джіггер. У приготуванні алкогольних коктейлів додавання інгредієнтів «на око» не проходить. Зі спиртними напоями, які миксуют, жарти погані.

Свою назву невелике мірний пристрій отримало не просто так. Джиггер позначає одиницю виміру. Якщо перевести їх в мілілітри, то вийде 40 мл — обов’язковий обсяг одного з з’єднаних стаканчиків. Другий може мати різні обсяги.

Джиггер як і штопор професійний — обов’язкова річ на барі!

Матеріали для виготовлення

Тут вибирати довго не доведеться. Джіггер найчастіше виконані з високоякісних металевих сплавів.

Нержавіюча сталь ідеально проявляє себе в роботі з різними продуктами, які не окислюється і не вступає в реакції, а також має достатню міцність.

До того ж вона гармонійно вписується в ансамбль з іншого барного інвентарю. Деякі виробники пропонують у своєму асортименті і скляні, і пластикові джіггер.

види

Зовні все мірні стаканчики бармена схожі один на одного — два конуса, що спаяні між собою. Насправді ж існує два види джіггер. Відрізняються вони лише обсягами:

  • Американські джіггер мають ємності обсягами 44 і 22 мл.
  • Європейські джіггер трохи більше за розміром — 25 і 50 мл відповідно.

Як вибрати інвентар для бару


Головне, щоб пропорції для приготування напою були дотримані з точністю до мілілітра

Тому при покупці не соромтеся перевірити, скільки рідини вміщається. Якщо ви цього не зробите, то в подальшому склад напою не буде відповідати рецептурі і невідомо в який бік порушаться смакові характеристики.

Що ж стосується позначення обсягів джіггер, то нашим барменам зручніше буде працювати по метричній системі. Тому і стаканчики слід вибирати з зарубками всередині або зовні, які позначають мілілітри.

Щодо моделей, бармени радять вибирати джіггер із закругленими краями, щоб мінімізувати витоку при переливанні. Джиггер завжди повинен бути під рукою, щоб не доводилося постійно його шукати.

Важливо пам’ятати, що вимогам ГОСТу відповідають скляні мірні стаканчики. Щоб уникнути проблем під час перевірки, необхідно обзавестися і пристосуванням зі скла. Вони коштують дорого і відрізняються крихкістю. Крім скляної посудинки, у вас також повинен бути відповідний сертифікат, інакше перевірка може завершитися штрафом.

Келихи по шампанське необхідно вибирати особливо ретельно.

Професійний посуд докладно описана в нашій цікавій статті!

Запікати треба вміти! За http://vkusologia.ru/posuda/kuhonnaja/keramicheskaya-forma.html посиланням вся інформація про правильне обладнанні для цього.

Популярні виробники

За ціною джіггер не можна назвати дешевим барним інвентарем. Такий маленький стаканчик може коштувати тисячу рублів і більше. але враховуючи його необхідність в дотриманні рецептури напоїв, придбати його потрібно обов’язково.

Італійський виробник ILSA займається виготовленням джіггер з нержавіючої сталі.

Німецька компанія Leopold пропонує на вибір пристосування на 30 і 50 мл за ціною від 500 рублів. Серед виробників мірного барного інвентарю американська компанія CO-RECT. Серед розмаїття товарів можна знайти недорогі джіггер від 300 рублів.


Джиггер дозволить створити будь-який напій, щоб виконувати всі необхідні дозування і не порушуючи рецепту.

За допомогою участі мірного стаканчика в процесі приготування смак буде тонким, а пропорції точними.

Ссылка на основную публикацию