Як вибрати хорошу мийну ванну з нержавіючої сталі для закладу громадського харчування

Кожен заклад громадського харчування має підтримувати строгі стандарти безпеки.

Відносяться ці вимоги і до кухонного обладнання — як спеціалізованому, так і самому простому і звичного, наприклад мийних ванн.

Переваги мийок з нержавіючої сталі

Зрозуміло, на ресторанній кухні звичайної раковиною не обійтися, тому мийні ванни, котрі піддаються постійному навантаженні, повинні бути виконані з особливого матеріалу — нержавіючої сталі.

Вибір цього матеріалу визначають кілька причин:

  • мийки повинні бути стійкі до постійного впливу гарячої води і активних хімічних засобів;
  • поверхню, від якої потрібна постійна чистота, повинна легко і швидко піддаватися дезінфікуванню;
  • нержавіюча сталь має холодний, що відливає синявою відтінок, що допомагає зберігати охайний вигляд;
  • міцність сталі дозволяє експериментувати з розмірами і обсягами мийок.

види

Варіантів виготовлення мийних ванн досить багато, тому кожен підприємець може вибрати підходящий саме для його ресторану варіант.

Зазвичай мийні ванни можна класифікувати за кількома параметрами.

Загальна кількість секцій у ванній

Для зручності роботи можна вибрати односекційні, двосекційні або трисекційні мийки, що розрізняються кількістю ємностей для миття.

Так, наприклад, за барною стійкою доречна буде односекційна мийка, а для кухонь більше підійде та, в якій одночасно можна здійснювати кілька операцій.

Тип виготовлення

Конструкції розрізняються також і за своїм виготовленню. Існують цільнотянуті, тобто виготовляються за допомогою штампування з цільного шматка металу мийки і зварні конструкції, що дозволяють здешевити кінцевий результат. Природно, відсутність швів дає суцільнотягненої конструкції величезні переваги — це абсолютна герметичність і впевненість в тому, що після кількох років експлуатації шви не розійдуться під впливом корозії і навантажень.

Подібні мийки не поступаються зварним і в кількості секцій, більш того, дуже часто їх випускають з додатковою робочою поверхнею і полками.

Є ще один специфічний тип мийок — котломойкі. Вони надзвичайно затребувані на великих харчових виробництвах для мийки великогабаритного інвентарю. В основному вони цільнотянуті з варіюється кількістю ємностей.

Промислові електричні сковороди вимагають малий витрата масла і їжа, приготована в них, виходить смачною і корисною.

Мармит — дуже корисна річ на кухні ресторану. Що вміє цей пристрій, читайте тут.

Франчайзинг — це можливість працювати під розкрученим брендом. Детальніше читайте за http://vkusologia.ru/franchajzing/ посиланням.

Як вибрати якісну мийку

Швидка і якісна мийка та обробка посуду в умовах ресторану з високою прохідністю неможлива без надійної і сучасними зручними мийки.

Перше, на що варто звернути увагу, — це міцний і надійний каркас, адже він щодня буде витримувати велику вагу посуду і води.

Оптимальніше за все, якщо ніжки ванни обладнані регуляторами висоти, що дозволить підігнати розміри під потреби кухонних працівників, і спеціальними мембранами, що забезпечують максимальне зчеплення ніжок з підлогою.


Мийні ванни можуть мати цілісну і розбірну конструкцію. Хоча перші дешевше, перевагу варто віддати розбірних варіантів, так як саме їх можна максимально ефектно очищати як всередині, так і зовні.

При виборі мийки варто звернути увагу на присутність гострих кутів: округлені куточки забезпечать відсутність травмоопасності.

Ванни з однією секцією підходять для невеликих закладів, особливо якщо продукти або посуд для обробки однотипні. Завдяки простій конструкції вони недорогі і доступні будь-якому підприємцю. Дво- і трисекційні мийки використовуються на кухнях закладів. Вибір залежить від кількості і якості оброблюваних продуктів і посуду.

При покупці мийки варто потурбуватися і спеціальними сітчастими кошиками для зручного чищення овочів.


Для максимальної зручності можна додати до сифона мусороперебативающій механізм для запобігання забивання зливу залишками продуктів.

Популярні виробники миючих ванн

Китайська компанія GASTRORAG вважається одним з провідних виробників професійного обладнання.

У Росії бренд з’явився 11 років тому і давно довів високу якість своєї продукції. Все обладнання виготовляється на високотехнологічних комп’ютеризованих лініях під невсипущим контролем якості, що дозволяє говорити про європейську якість продукції, що випускається.

Цікавим є той факт, що більшість матеріалів і компонентів продукції йде від італійських партнерів. Також варто відзначити широкий спектр продукції, що випускається, що дозволяє підібрати максимально зручне обладнання. Про популярність бренду в Росії говорить і те, що сотні найрізноманітніших закладів громадського харчування використовують обладнання компанії в повсякденній роботі.

Російський виробник «Палером» не поступається за якістю виробленого обладнання для миття своєму закордонному колезі. Його вироби відрізняє

  • підвищена міцність (мийки виготовлені з харчової стали-нержавійки AISI 304 товщиною 0,8 мм),
  • економічність (моделі мало вдвічі дешевше зарубіжних аналогів),
  • зручність (всі моделі розраховані на російські реалії),
  • безпеку (як самої конструкції так і матеріалу).

Окремим плюсом російських виробників можна назвати можливість виготовлення обладнання під замовлення.

Ссылка на основную публикацию