Як виглядає мускатний горіх (фото)

Мускатний горіх

Мускатник — це вічнозелене розлога рослина, що вирощується на території Бразилії, Індії, Індонезії, Шрі-Ланки та багатьох інших місць. Ці дерева досягають двадцяти метрів у висоту і можуть доживати до сторіччя, починаючи плодоносити десь після сорокового року. Назва походить від арабського слова, що означає «мускусний», «з запахом мускусу». Для виготовлення відомої по всьому світу прянощі використовуються плоди трьох видів цього дерева: запашний мускатник, малабарський і сріблястий, в чому їх відмінність можна побачити на фото мускатного горіха.

Рослина є дуже родючим, щороку воно здатне приносити до десяти тисяч чудових плодів, смачних і надзвичайно корисних. Варто розповісти все-таки про те, як виглядає мускатний горіх. Плоди ці мають жовтий або помаранчевий окрас, нагадуючи своїм видом, розміром і формою звичні для нас абрикоси або персики. У момент остаточного дозрівання вони за аналогією з цими ж фруктами розтріскуються надвоє. Всередині під м’якоттю міститься заховане зерно, яке крім цього захищено ще й прісемянніком, від якого не так-то просто позбутися.

Для того щоб плід придався в їжу, його необхідно ретельно обробити: спочатку висушити на сонці, щоб прісемяннік повністю висох, після чого його можна буде видалити, а потім очищене ядро ??необхідно просушувати над полум’ям вугілля до появи коричневого забарвлення. Варто знати, що знятий прісемяннік також є дуже цінною спецією і називається Мацис, будучи навіть дорожчий пряністю, ніж мускатний горіх.

Всім знайома спеція «мускатний горіх», що додається практично в усі види страв: і в солодощі на кшталт тортів, печива, кексів, варення, і в спиртні напої, такі, як пунш, глінтвейн, коктейлі, і в молочну продукцію, а саме в сир , сири. Як виглядає мускатний горіх у вигляді прянощі, можна побачити на фото, по суті це звичайний порошок коричневого відтінку, який має яскраво виражені горіхові смак і аромат.

Необхідно бути вкрай акуратним при вживанні плодів мускатника. Вони відомі своїми цілющими властивостями, одне з яких — здатність заспокоювати нерви, позбавляти від безсоння. Однак, у всього є своя зворотна сторона, це властивість забезпечується вмістом деяких фенольних ефірів, які є психотропними сполуками, здатними викликати наркотичний ефект у людей, що зловживають цими горіхами.

Мускатний горіх: Відео

Ссылка на основную публикацию