Калорійність алкогольних напоїв: докладна таблиця

Мало хто замислюється, але спиртні напої теж мають харчову цінність, а отже можуть призводити до набору ваги. Звідки береться калорійність алкоголю? Справа в тому, що напої виготовляються з цукру, патоки, зернових культур, додаються трави, мед, ароматизатори та інші інгредієнти. Найчистішим видом алкоголю без домішок вважається горілка, одночасно будучи одним з висококалорійних спиртних продуктів.

Харчовою цінністю володіє будь-яка їжа, окрім хіба що звичайної води. В алкоголі не містяться білки, жири і корисні мікроелементи як в решті їжі, але він все ж має енергетичну цінність. Калорії в алкоголі моментально засвоюються і швидко спалюються. При вживанні спиртного і закушування організм спочатку витрачає алкогольні і тільки потім харчові калорії. Через те, що спалюються в останню чергу, вони встигають відкластися у вигляді зайвого жиру. На жаль, алкоголь не несе енергетичної цінності. Чому ж від нього можна поправитися? Набір ваги залежить від декількох факторів:

  1. Фортеця спиртного. Чим більше градус, тим вище поживність (від 40% самі калорійні).
  2. Цукор і дріжджі збільшують кількість енергетичної цінності.
  3. Вживання спиртних напоїв піднімає апетит, їх закушують, що призводить до збільшення калорійності.
  4. Етанол, який міститься в спирті, блокує процес спалювання жирів і дозволяє їм накопичуватися.

Історія появи алкоголю

Згідно з переказами, перший спиртний напій з’явився випадково, і сталося це приблизно 5 тис. Років тому. Люди збирали виноград і видавлювали сік. На сонці він скис, і запустився процес бродіння. Поступово, експериментуючи, вони стали цілеспрямовано прискорювати цю процедуру за допомогою меду і дріжджів, піднімаючи фортеця алкоголю до 10 градусів і вище.

У 860 році нашої ери на сході з’явилася перша горілка, яка називалася «Аль-кеголь», що перекладається як «одурманюючий». Кожна цивілізація відзначилася своїми способами отримання і приготування алкоголю. Спочатку він не призначався для повсюдного вживання, а використовувався в проведенні релігійних ритуалів як складова частина ліків і для знезараження води.

Перші згадки про віскі датуються 1405 роком. Його почали виробляти ченці в Ірландії. Вважається, що він з’явився за кілька століть до цього, однак, невідомо, хто і де ж все-таки першим його дистилював.

Рецепти виготовлення пива, які знайдені при археологічних розкопках на території Єгипту та Месопотамії, датовані VI століттям до нашої ери. Жителі Риму та Греції не шанували його, вважаючи напоєм варварів, і зупиняли вибір виключно на вині. У Німеччині пиво варилося з пшениці, жита і ячменю. Перший пивоварний завод побудований в XIV столітті.

Коньяк зобов’язаний своєю появою економії. У XVI столітті через перевиробництва і погіршення якості вина його стало неможливо транспортувати на тривалі відстані. Тоді голландці, які в більшості займалися перевезеннями, пробують дистильованої його і домагаються успіху. Так з’являється коньяк і бренді, які можна транспортувати в дубових бочках і вживати не розбавляючи.

цифри

Отже, кожен спиртний напій має калорійністю і містить вуглеводи. Можна знехтувати показником білків і жирів, які практично не присутні в алкоголі. Наприклад, в такому лікері, як Baileys міститься всього 3 грами білка і 13 жиру на 100 гр. А сухі вина взагалі не мають жирів, вуглеводів і білків в складі.

Калорійність спиртних напоїв

напій Кількість ккал. на 100 гр.
Біле солодке вино 13,5% 98
Біле вино 12% 78
Сухе біле вино 12% 66
Червоне вино 12% 76
Червоне напівсолодке вино 12% 80
Коньяк 40% 239
Віскі 40% 220
Пиво 4,5% 45
Портвейн 20% 167
Джин 40% 220
Ром 40% 220
Вермут 13% 148
Лікер «Бейліс» 17% 327
Мартіні 13% 145
Бренді 40% 227
Текіла 40% 210
Горілка 40% 235

Найкалорійнішим алкоголем є лікер, адже в ньому міститься багато вершків, цукру, молока і яєць. Рекомендується вживати малими дозами і не закушувати. Згідно таблиці калорійності алкоголю, найнижчими показниками володіють вино і, як не дивно, пиво. Чому ж вважається, що людина, яка часто вживає його, активно набирає вагу? Справа в тому, що пиво випивається в набагато більшій кількості, ніж будь-який інший алкоголь. В одному літрі міститься близько 500 ккал. А ще справа в тому, що пиво рідко вживається самостійно, а практично завжди поглинається разом з продуктами:

  • чіпсами;
  • сухариками;
  • сушеною рибою і кальмарами;
  • м’ясом.

І це далеко не повний перелік можливих закусок. Мабуть, ні з яким іншим напоєм не вживається стільки жирної їжі, що і є причиною набору ваги.

Кількість калорій не відображає шкоду або користь. Всі спиртні напої погано впливають на організм людини, можуть призвести до появи серйозних захворювань, створити алкогольну залежність. Тому лікарі рекомендують випивати рідко і в невеликих дозах.

вино

Вина низькокалорійні і практично не позначаються на вазі, недарма європейці воліють їх вживати на вечерю і навіть на обід (традиція пропустити келих під час ланчу). Подібно кисломолочним продуктам напій добре впливає на мікрофлору і кишечник. Корисність якісних сортів вина — це науково доведений факт.

Його зазвичай використовують разом з м’ясними, рибними стравами та фруктами. Також використовують як аперитив, тобто для посилення апетиту перед прийомом їжі. Випиті півкелиха перед обідом поліпшать процес травлення, трохи зігріють і знімуть спазми.

Якщо говорити про користь, то краще вибрати сухе біле, в ньому міститься велика кількість корисних мікроелементів, вітамінів, які:

  • встановлюють здорову кислотність в шлунку і допомагають процесу травлення;
  • збільшують секрецію печінки, що сприяє виведенню токсинів і шлаків і зниження бродіння в кишечнику;
  • підвищують засвоюваність заліза, одержуваного з їжі, що прискорює метаболізм, покращують склад крові і самопочуття людини.

Червоне вино добре впливає на серцево-судинну систему, сприяє синтезу жирних кислот. У ньому міститься багато:

  • заліза;
  • калію;
  • магнію;
  • фосфору;
  • натрію;
  • хрому;
  • кальцію.

Біле вино використовується в приготуванні випічки і десертів. Воно більш м’яке і ніжне на смак, ніж червоне. За калорійністю ж відмінностей немає. Десертні вина містять більше калорій, ніж сухі. У солодкому близько 170 ккал, в напівсолодкому — 90. У них багато цукру, тому вживання не рекомендується діабетикам. Червоне десертне вино корисно при хворобах серцево-судинної системи і недокрів’ї.

міцний алкоголь

Для будь-якого спиртного з градусний вище 38 нормальна доза становить не більше 50 грамів на добу. У таких кількостях міцний якісний алкоголь буде корисний для організму. Ці спиртні напої висококалорійні, показник кожного більше 200 ккал. на 100 гр.

горілка

Водно-спиртова рідина, яка не має вираженого кольору і запаху. Фортеця, як правило, в межах 39-50 проц. Калорійність на сто грам становить від 200 до 250 ккал. Мінеральні речовини, які входять до складу горілки — це кальцій, калій і натрій. Частіше за інших видів алкоголю використовується в якості дезинфікуючого засобу. При зовнішньому застосуванні компресом виступає як жарознижуюче. Вживання не більше 30 грам в день знижує холестерин в крові. Не рекомендується поєднувати з прийомом ліків.

ром

Міцний алкогольний напій, що виготовляється за рахунок зброджування і подальшої перегонки тростинного сиропу або патоки. Потім зазвичай витримується в дубових бочках. Визріває швидше, ніж коньяк і віскі. Найчастіше ром є основою для багатьох алкогольних коктейлів, а не вживається в чистому вигляді. Також використовується для приготування десертів, наприклад, в ньому вимочують фрукти, нерідко вживається разом з кавою і шоколадом. Крім патоки або тростинного сиропу, при виготовленні рому додаються дріжджі і смакові добавки. Залежно від них буде дещо змінюватися хімічний склад продукту. Ром містить в невеликій кількості мінеральні речовини, наприклад:

  • мальтозу;
  • калій;
  • глюкозу;
  • фосфор;
  • декстрин.

У малих кількостях є:

  • мідь;
  • натрій;
  • марганець;
  • залізо;
  • цинк;
  • вітаміни групи В.

Ром — досить калорійний напій (220 ккал. На 100 гр), тому він дуже погано поєднується з схудненням. Добре впливає на травлення, компреси допомагають лікувати радикуліт і ревматизм. Також ром має антибактеріальні властивості, знімає нервову напругу, лікує бронхіт і ангіну (рекомендується змішувати з медом і лимоном).

Джин

Основна особливість цього напою ховається в рецептурі. Обов’язковим компонентом є ялівець, корисні властивості якого відомі людству з давніх-давен. Деякі виробники джина експериментують і додають окремі запашні компоненти, розбавляють прянощами:

  • солодкой;
  • корицею;
  • кардамоном;
  • анісом.

Якісний джин містить наступні корисні елементи:

  • цинк;
  • фосфор;
  • мідь;
  • натрій;
  • калій;
  • марганець;
  • залізо.

Джин — такий же калорійний напій, як ром (220 ккал. На 100 гр.). Не зловживайте їм, якщо хочете схуднути.

Текіла

Міцний мексиканський напій. Виготовляється з серцевини агави. Містить багато інуліну. Розумне споживання покращує травлення, знижує ризик печії, важкості та інших дискомфортних станів. Полімери фруктозних молекул, які містить текіла, збільшують кількість лактобактерій і біфідобактерій в організмі. Калорійність: 210 ккал.

віскі

Цей якісний спиртний напій відрізняється чималою користю:

  1. Покращує роботу мозку. Забезпечує профілактику хвороби Альцгеймера.
  2. Знижує стрес і ризик інсульту.
  3. Дуже добре підходить для діабетиків, так як не містить вуглеводів (цукру).
  4. За рахунок своєї низької калорійності, є оптимальним вибором людини, який сидить на дієті.
  5. Покращує роботу серця, прочищає тромби.

Потрібно відзначити, що перераховане вище стосується якісного віскі, з багаторічною витримкою і тільки при вживанні його в розумних дозах.

коньяк

Виготовляється з певних сортів винограду методом подвійного перегону. Відрізняється приємним насиченим смаком. Вельми калорійний: до 240 ккал на 100 гр. Володіє наступними корисними властивостями:

  • розширює судини і знижує артеріальний тиск;
  • допомагає при нападах стенокардії, зубний і головний біль.

Рекомендована доза: не більше 30 гр в день. Користь коньяку безпосередньо залежить від його якості.

лікери

Напій з солодким ароматом. Настоюється на спеціях, фруктах, прянощах та ягодах. Відрізняється складною технологією приготування, яку кожен виробник прагне зберігати потай. Незалежно від градусности, яка у лікерів буває різна, лікувальними властивостями володіють тільки натуральні напої без барвників і ароматизаторів:

  • знижують рівень холестерину;
  • сприяють кровотворенню;
  • допомагають лікувати застуду;
  • покращують роботу серцево-судинної системи.

У таких напоях міститься багато цукру, то є великий обсяг вуглеводів. Алкогольні калорії спалюються швидко, а калорії вуглеводів відкладаються про запас на стегнах і талії. Особливо небезпечні в цьому плані саме коктейлі, а не спиртне в чистому вигляді. Їх калорійність більше 300 ккал на 100 гр.

Правила

  1. Пийте келих вина поступово, смакуючи.
  2. Не перевищуйте граничні норми споживання за один раз навіть у великі свята. Скільки? Пиво — не більше літра, коньяку або горілки — 120 грам, вино — 300.
  3. Алкоголь значно підвищує апетит, тому в якості закуски використовуйте малокалорійну їжу з невеликим вмістом цукру.
  4. Вживання м’ясних нежирних закусок, риби і звичайної води уповільнює всмоктування алкоголю в кров.
  5. Виключіть солодкі газовані спиртні напої. У них найшкідливіші вуглеводи.
  6. Чим менше градусів, тим менше калорійність. Розбавте віскі содової, джин — тоніком, а вино — водою. Додавайте більше льоду в напої.
  7. Пийте спиртне маленькими порціями. Так алкоголь буде надходити в кров повільніше.
  8. У парочці коктейлів міститься понад 600 ккал у вигляді шкідливих вуглеводів.
  9. Дубильні речовини в складі червоного вина, віскі і коньяку уповільнюють засвоєння етилового спирту, тому ці види напоїв найменш шкідливі і найбільш корисні в малих дозах.
  10. Фрукти і газована вода прискорюють надходження алкоголю в кров.
  11. Пам’ятайте про те, що незважаючи на те, що пиво і вино є самим низькокалорійним алкоголем в таблиці, випивають вони зазвичай багато і в сумі складають велику кількість. Не потрібно мати калькулятор, щоб розрахувати, що вживши 1 літр пива з калорійністю 45 (дані з таблиці), ви отримаєте 450 ккал.
  12. Почніть застілля зі склянки води. Це вгамує спрагу і зменшить вживання алкоголю.
  13. Пам’ятайте, що більше калорій містять такі «легкі» спиртні напої:
  • лікери;
  • шампанське;
  • солодкі вина і мартіні;
  • коктейлі;
  • портвейни.

За рахунок своєї енергетичної цінності спиртне здатне сильно підвищити рівень глюкози в крові. Воно розчиняє жири в складі клітинних мембран і збільшує їх проникність. В результаті різко підвищується цукор в крові. Це провокує появу почуття голоду, з яким важко впоратися. Найчастіше людина починає поглинати разом з алкоголем жирну і солодку їжу, багату вуглеводами, і в підсумку з’їдає набагато більше звичайної норми. Таким чином, регулярне вживання спиртного і провокує процес набору ваги.

Якщо збуджений алкоголем організм зажадає їжі, але не отримає її вчасно, то все калорії після цього буде відкладати «про запас», у вигляді жиру. Тому для того щоб дієта призвела до схуднення, утримайтеся від спиртного у великих кількостях. Порожні калорії, які містить алкоголь в формі простих вуглеводів, дають підвищене навантаження на підшлункову. Пам’ятайте про ризик алкоголізму і бережіть здоров’я.

Ссылка на основную публикацию