Канапе з сьомгою — ресторанне блюдо: рецепт з фото і відео

Канапе з сьомгою прийнято вважати досить вишуканим, якщо не сказати аристократичним стравою. Цю страву можна часто зустріти у всіляких ресторанах і кафе. Варто відзначити, що в таких закладах громадського харчування воно коштує досить дорого. Так навіщо ж платити зайві гроші!

Готуючи канапе з сьомгою варто пам’ятати, що його не варто подавати під що попало. Найкраще таку страву підходить в якості закуски під спиртні напої. При цьому його можна використовувати і як під міцні, так і під слабкі спиртні напої. Витончений смак сьомги НЕ переб’є аромату шампанського, або вина, а достатня жирність допоможе вберегти від швидкого сп’яніння.

Кожна господиня, яка зважиться готувати канапе з сьомгою повинна пам’ятати, що це морепродукт, а отже поєднувати його з усіма продуктами поспіль не варто. Сьомгу що не поєднуються з м’ясними та ковбасними виробами, надто солоними сирами і фруктами.

  1. Канапе з сьомгою
  2. Канапе з сьомгою і сиром
  3. Канапе з сьомгою норвезькою
  4. Канапе з сьомгою і ананасом
  5. Канапе-бутерброди з сьомгою
  6. Канапе «на крекері»
  7. Канапе з крабовими паличками і сьомгою
  8. Канапе з сьомгою і лимоном
  9. Канапе з сьомгою і сиром
  10. Канапе «Вітрильник»
  11. Канапе «Трояндочки»
  12. Канапе «Кораблики»
  13. Канапе з сьомгою «Сім шарів»
  14. Канапе «Перлина»
  15. Канапе з авокадо і сьомгою

Канапе з сьомгою

Такі канапе з сьомгою можна назвати «класикою жанру». Для їх приготування використовується тільки хліб і масло, які лише злегка відтінятимуть смак сьомги.

Складові:

  • Масло вершкове — 70 гр.
  • Шафран — за смаком
  • Батон — ? шт.
  • Сьомга — 250 гр.
  • Петрушка кучерява — для прикраси

приготування:

Масло розтоплюємо до кашоподібного стану, додаємо до нього шафран і ретельно перемішуємо їх. Батон нарізаємо скибочками і робимо з них за допомогою кулінарної формочки однакові фігурки. Рибу миємо й нарізаємо тонкими пластами. Тепер кожну пластинку риби пов’язуємо в вузлик і укладаємо на фігурку з хліба. Готове канапе прикрашаємо вершковим маслом і листком петрушки. В кінці приготування в кожну канапешки вставляємо по кулінарній шпазі.

Канапе з сьомгою і сиром

Сир і сьомга — це два продукти, які прекрасно поєднуються між собою і їх без побоювання можна використовувати для приготування канапе.

Складові:

  • Білий хліб — 3 шматочки
  • Сьомга слабосолона — 120 гр.
  • Сир твердий — 100 гр.
  • Маслини — ? маленької баночки
  • Огірок — 1 шт.

приготування:

Хліб нарізаємо прямокутниками. У маслин зливаємо зайву рідину і розрізаємо їх на дві частини. Сир і сьомгу нарізаємо такими ж прямокутниками, як і хліб. Огірок нарізаємо витягнутими прямокутниками. Тепер збираємо канапе. Для цього наколюємо продукти на зубочистки в такій послідовності. Спочатку хліб, потім сир, потім рибу, далі огірок і, нарешті, маслини. Канапе можна подавати до столу.

Канапе з сьомгою норвезькою

Норвегія — це морська держава, яка є лідером з вилову і поширенню по всьому світу сьомги. Цілком природно, що в цій країні така рибка присутній практично на кожному столі і використовується в приготуванні різних страв. У класичному варіанті канапе з сьомгою в Норвегії готують саме за такою рецептурою, яка описана нижче.

Складові:

  • Сир твердий — 70 гр.
  • Хліб — 3 шматочки
  • Оливки — ? баночки
  • Сьомга слабосолона — 120 гр.

приготування:

Сир, сьомгу і хліб нарізаємо квадратиками однакового розміру. На шпажку наколюємо оливку, потім квадратик сиру, потім сьомгу і шматочок хліба. Канапе готові.

Канапе з сьомгою і ананасом

Ананас вважається універсальним екзотичним фруктом. Його часто використовують при приготуванні всіляких салатів і піци. Канапе з цим продуктом так само має право існувати.

Складові:

  • Ананас консервований — 1 банка
  • Оливки чорні — 1 маленька баночка
  • Сьомга — 300 гр.

приготування:

У ананасів і маслин зливаємо зайву рідину. Якщо ананаси нарізані кільцями, їх слід нарізати кубиками. Сьомгу нарізаємо витягнутими прямокутниками. Маслінку обертаємо шматочком сьомги і проколюємо їх кулінарної шпажкою. Потім наколюємо на шпажку кубик ананаса. Ось і все приготування!

Канапе-бутерброди з сьомгою

Такі канапе можна назвати стандартними, вони більше схожі на маленькі бутербродики на один укус.

Складові:

  • Батон — 4 шматочка
  • Масло вершкове — 50 гр.
  • Сьомга слабосолона — 150 гр.
  • Кріп — для прикраси.

приготування:

Батон нарізаємо трикутниками невеликого розміру і намазуємо їх вершковим маслом. Сьомгу нарізаємо шматочками і викладаємо їх на хлібні трикутники. Зверху прикрашаємо канапе сьомгою.


>

Канапе «на крекері»

Приготування таких канапе займе мінімум часу, а ось їх смак вразить будь-кого. Приготувати таку страву варто хоча б раз.

Складові:

  • Сьомга — 200 гр.
  • Сирок плавлений «Янтар» — 120 гр.
  • Зелень — за смаком
  • Крекер — 1 пачка

приготування:

Сьомгу нарізаємо квадратиками. Зелень миємо, дрібно шаткуємо, з’єднуємо з плавленим сирком і ретельно перемішуємо їх. Тепер одну сторону сьомги рясно змащуємо сирком і скручуємо в рулетик. Рулет розміщуватися не крекері.

Канапе з крабовими паличками і сьомгою

Для приготування даних канапе використовуються досить специфічні продукти.

Складові:

  • Крабові палички — 150 гр.
  • Сир «Філадельфія» — 2 ст. л.
  • Сьомга слабосолона — 120 гр.
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Хліб для тостів — 5 шматочків

приготування:

У глибокій ємності з’єднуємо сир з майонезом і ретельно перемішуємо їх. Хліб розгортаємо каталкою і викладаємо на харчову плівку. Потім цей хліб слід змастити сирно-майонезній сумішшю й укласти на харчову плівку. На один край хліба укладаємо крабову паличку, а потім щільно і акуратно скручуємо її в рулетик. Те ж саме робимо з сьомгою. Приготовлені рулетики відправляємо в холодильник приблизно на 30 хвилин. Після закінчення цього часу виймаємо їх, звільняємо від харчової плівки і нарізаємо на шматочки. Тепер кожен шматочок протикаємо шпажкою. На деякі шпажки нанизуємо по два шматочки рулетика, один з сьомгою, інший з крабовими паличками.

Канапе з сьомгою і лимоном

Канапе з сьомгою і лимоном чудово підійдуть в якості закуски під сухе кріплене вино. Вони підкреслять його смак і не дадуть швидко захмеліти.

Складові:

  • Сьомга — 200 гр.
  • Лимон — 1 шт.
  • Маслини чорні — 1 банка
  • Сирок плавлений м’який — за смаком

приготування:

Сьомгу нарізаємо смужками. Одну сторону кожної такої смужки намазуємо сирком і скручуємо в рулетик. Лимон миємо й нарізаємо кружечками. У маслин зливаємо зайву рідину. На кулінарні шпажки наколюємо гурток лимона, потім оливку і в кінці рулетик з сьомги і сирка.

Канапе з сьомгою і сиром

Такі канапе чудово підійдуть для святкового столу. Ягідки журавлини, зелень і сьомга — і зовні і за смаковими якостями поєднуються просто бездоганно.

Складові:

  • Хліб житній — 1 шт.
  • Сир вершковий — 200 гр.
  • Сьомга слабосолона — 300 гр.
  • Зелень, спеції, ягоди журавлини — за смаком

приготування:

З хліба вирізаємо фігурки і натираємо їх улюбленими спеціями. Потім кожен шматочок хліба намазуємо вершковим сиром. Поверх укладаємо по кілька гілочок кропу. Сьомгу нарізаємо шматочками і укладаємо по одному шматочку на кожне канапе. Зверху сьомги розміщуємо по одній ягідці журавлини.

Канапе «Вітрильник»

Ці канапе відрізняються від інших своїм досить значним розміром і вельми привабливою формою. Не дарма вони називаються «Вітрильник». На зовнішній вигляд вони дійсно на нього схожі.

Складові:

  • Хліб житній — 1 багет
  • Авокадо — 1,5 шт
  • Сьомга — 250 гр.
  • Маслини — 1 баночка (маленька)

приготування:

Хліб нарізаємо шматочками. Нарізати його слід під кутом, щоб шматочки вийшли об’ємніше. Сьомгу і авокадо нарізаємо пластинами. На шматочок хліба укладаємо по платівці авокадо. Зверху авокадо укладаємо згорнуту в формі конвертика сьомгу. Одержаний бутерброд проколюємо зубочисткою. Зверху прикрашаємо канапе маслинами. Смачного!

Канапе «Трояндочки»

Ці канапе отримали свою назву виключно через зовнішнього вигляду. Тарілка з такими канапе буде нагадувати трояндовий кущ.

Складові:

  • Сьомга слабосолона — 300 гр.
  • Перець болгарський — ? шт.
  • Зелень сушена — за смаком
  • Сирний сир — 3 ст. л.
  • Оливкова олія — ??для смаження
  • Тарталетки з листкового тіста — 12 шт.

приготування:

Перець миємо й нарізаємо дрібними кубиками. Потім злегка обсмажуємо його на оливковому маслі, знімаємо з вогню і даємо йому охолонути. Сьомгу миємо й нарізаємо тонкими пластинами. У глибокій ємності з’єднуємо сир, зелень і болгарський перець. Все ретельно перемішуємо. Начинка готова! Підготовленою масою начиняє тарталетки. Кожну пластину сьомги звертаємо в рулетик. У кожну тарталетки встановлюємо по одному такому рулетики.

Канапе «Кораблики»

Такі канапе дуже схожі за манерою готування на канапе «Вітрильник», однак, у них є певні відмінності.

Складові:

  • Сьомга — 200 гр.
  • Хліб чорний — 5 шматочків
  • Майонез — за смаком
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Горошок зелений консервований — для прикраси

приготування:

Хліб нарізаємо квадратиками і змащуємо майонезом. Сьомгу нарізаємо квадратиками такого ж розміру, як і хліб і укладаємо її поверх нього. Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо широкими пластинами, які б нагадували вітрила корабля. На зубочистку наколюємо горошинку, потім цибулю і, нарешті, хліб з сьомгою. Лук слід проколювати зубочисткою в двох місцях, щоб вийшов вид вітрила.

Канапе з сьомгою «Сім шарів»

Такі канапе стануть справжніми ласощами для будь-якого гурмана. Готувати їх не складно, а ось коштів для закупівлі продуктів буде потрібно не мало.

Складові:

  • Сир вершковий — 300 гр.
  • Цедра лимона — 1 ч. Л.
  • Сік лимона — 2 ч. Л.
  • Подрібнена зелень — 2 ст. л.
  • Сіль — ? ч. Л.
  • Чорний перець — ? ч. Л.
  • Хліб житній — 6 шматочків
  • Сьомга копчена — 220 гр.
  • Ікра червона — 50 гр.

приготування:

Вершковий сир з’єднуємо з лимонною цедрою, соком лимона, сіллю, перцем і подрібненою зеленню. Все ретельно перемішуємо. Хліб нарізаємо прямокутниками і змащуємо їх з одного боку сирної сумішшю. Зверху намазала боку укладаємо шматочок сьомги такого ж розміру. Потім повторюємо шари. В самому кінці змащуємо канапе червоною ікрою.

Канапе «Перлина»

Для приготування такого канапе не використовуються кулінарні шпажки і зубочистки. Та й взагалі воно має досить цікавий зовнішній вигляд, так як складається з декількох елементів, які можна вживати в їжу за власним бажанням.

Складові:

  • Сьомга — 200 гр.
  • Маслини чорні — 1 баночка (маленька)
  • Грейпфрут — 1 шт.
  • Сирок плавлений — 2 шт.
  • Часник, майонез, зелень — за смаком
  • Батон — ? шт.

приготування:

Нарізаємо скибочками батон. Часник чистимо, миємо й пропускаємо через землянку. Плавлений сирок тремо на крупній тертці. Зелень миємо й дрібно шаткуємо. В одній ємності з’єднуємо сирок, зелень і часник. Все ретельно перемішуємо і з приготовленої маси скачуємо сирні кульки. Сьомгу нарізаємо тонкими Слайз. У кожен Слайз загортаємо по одній оливки. Грейпфрут миємо й нарізаємо тонкими кружечками. На батон укладаємо маслину загорнуту в сьомгу, сирний кульку і кружечок грейпфрута. «Перлина» готова до подачі на стіл!

Канапе з авокадо і сьомгою

Для приготування цих канапешек швидше за все буде потрібно спеціальний кулінарний інструмент, який допоможе нарізати огірок ідеально тонкими і акуратними Слайз. Якщо такого немає, то цілком можна скористатися звичайним кухонним ножем.

Складові:

  • Хліб чорний — 3 скибочки
  • Сьомга слабосолона — 200 гр.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Огірок — 1 шт.
  • Маслини — 1 баночка (маленька)
  • Лимонний сік — 2 ст. л.
  • Сіль за смаком

приготування:

Чорний хліб нарізаємо квадратиками бажаного розміру. У авокадо ложкою витягаємо м’якоть. Потім її слід розім’яти виделкою, побризкати лимонним соком і посолити. Огірок нарізаємо тонкими пластинками по всій довжині. Сьомгу нарізаємо квадратиками такого ж розміру, як і хліб. Коли все підготовлено, можна приступити до формування канапе.

Хліб намазуємо сумішшю з авокадо. Зверху укладаємо по шматочку сьомги. На шпажку наколюємо огірковий Слайз. Наколювати його слід в декількох місцях. А потім шпажкою з огірком пронизуємо сьомгу з хлібом. Зверху канапе прикрашаємо маслинами. Смачного!

Ссылка на основную публикацию