Кокосове молоко: рецепти

Кокосове молоко — це не рідина, що виділяється з плодів кокосової пальми, а інгредієнт, що отримується шляхом натирання м’якоті кокоса на тертці і вичавлювання її через марлю. Рецепти з кокосовим молоком присутні в кращих кулінарних книгах, і кожен поважаючий себе «гуру» кулінарії намагається навчитися готувати хоча б одне блюдо з цього екзотичного інгредієнта. Чому?

Справа в тому, що кокосове молоко, крім незвичайних смакових якостей, дарує організму людини величезна кількість корисних компонентів. Вітаміни, антиоксиданти, жирні кислоти і енергія — краще, що можна отримати, вживаючи в їжу страви з кокосового молока. Що приготувати з кокосовим молоком, якщо хочеться отримати максимальну кількість корисних речовин?

Кокосово-ягідний коктейль

З усіх рецептів з кокосового молока одним з найкорисніших можна назвати саме цей. У складі тільки корисні компоненти, готується максимально просто і практично не містить калорій. Що знадобиться для приготування?

  1. Кокосове молоко — 2 склянки (основа коктейлю)
  2. Молоко коров’яче — 1 стакан (для додання молочного смаку)
  3. 100 г полуниці і 200 г чорниці (ягідний наповнювач).
  4. Цукор (краще коричневий) — 80 г (для солодощі).
  5. Кокосова стружка — 20 г (для додання коктейлю кокосової нотки).

Для приготування коктейлю знадобиться блендер. У рецепті коктейлю з кокосовим молоком зазначено, що спочатку слід збити до однорідної консистенції ягоди, потім влити в утворену масу молоко, додати цукор і знову збити. Кокосову стружку краще додавати в кінці приготування. Для свіжості можна додати пару кубиків льоду.

Пиріг на кокосовому молоці з грушами

Якщо вам раптом захочеться десертів то з кокосового молока за рецептом можна буде приготувати пиріг з грушами. Для його приготування потрібно буде обзавестися наступними інгредієнтами:

  1. Яйце і 4 жовтки.
  2. Борошно — 140 г.
  3. Цукрова пудра (40 г).
  4. Молоко кокосове — 2 склянки (можна просто купити банку в магазині).
  5. Цукор — 40 г (потрібно буде додати в молоко, якщо воно несолодке).
  6. Груші — 12 штук (м’якоть без серцевини)
  7. Мигдальні горішки 25 м
  8. Мед — 4 ст. л.
  9. Масло вершкове — 100 г.
  10. Цукор 50 г (для приготування тіста).

Процес приготування слід починати з підготовки начинки для пирога. Переглянувши рецепти страв з кокосовим молоком, можна знайти вид солодкого десерту, що складається з груш, меду і мигдалю. Він то і буде використовуватися в якості начинки.

Для приготування начинки слід прогріти зазначені вище інгредієнти в духовці близько 20 хвилин при температурі 190 С. Мед бажано додавати в самому кінці т. К. Він термічній обробці піддаватися не повинен. Мигдаль використовувати тільки очищений.

На наступному етапі слід приготувати тісто. Змішавши борошно, масло, цукор, яйця і кілька ложок кокосового молока, необхідно замісити тісто, розкачати його і викласти у форму. Бажано підкласти під низ і зверху пергаментний папір, присипавши форму зверху горохом. Випікати тісто слід 10 хвилин при температурі 200 С.

Після випікання тіста слід викласти зверху приготовлену раніше начинку. Можна пропассеровать груші в цукрі на сковороді і використовувати в якості начинки цей десерт.

Кекс на кокосовому молоці

Людей, які ведуть здоровий спосіб життя, напевно зацікавлять пісні рецепти з кокосовим молоком. Вашій увазі пропонується кекс на кокосовому молоці, який не містить в складі ні краплі не дозволених в пост інгредієнтів. Готується блюдо близько 40 хвилин, а для його приготування знадобиться:

  1. Молоко кокосове — 280 мл
  2. Цукор 150 гр.
  3. Борошно пшеничне — 200 гр.
  4. Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
  5. Розпушувач — 2 ст. л.
  6. Рослинна олія — ??2 — 3 ст. л

Для приготування слід спочатку змішати сухі інгредієнти, а потім ввести їх рідкі. Форму для випічки рясно змастити маслом, а тісто випікати в ній при температурі 170 ° С протягом 30 — 40 хвилин.

Готове бісквітне тісто перемащуємо глазур’ю. Для її приготування кокосове молоко і цукор слід перемішати в співвідношенні 1: 4. Таким чином на 50 г молока доведеться 200 гр. цукру або цукрової пудри.

Суп на кокосовому молоці з креветками

А що можна зробити з кокосового молока ще? Пропоноване блюдо вже точно не назвеш традиційним, адже на відміну від класичного м’ясного або овочевого смаку, в ньому буде чути екзотичний смак креветок і кокоса. Для приготування супу знадобляться такі інгредієнти:

  1. Шалот — 4 шт.
  2. Молоко кокосове — 3 склянки
  3. Бульйон овочевий — 1 стакан
  4. Креветки (відварені) — 400 гр.
  5. Олія — ??2 ст. ложки
  6. Кінза — 1 ст. ложка
  7. Сіль, чилі або чорний перець — щіпка

Готувати суп слід в каструлі з товстими стінками і дном. Спочатку слід нарізати цибулю і пропассеровать його на рослинному маслі протягом 1 хвилини. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і вливаємо в каструлю бульйон і кокосове молоко. Варимо протягом 5 хвилин, але рідина до кипіння не доводити.

Відварені креветки нарізаємо на дрібні шматочки і додаємо в суп. Проварюємо ще протягом хвилини, після чого суп можна вважати готовим. Солити і перчити суп слід за смаком в кінці приготування. Є й інші рецепти з кокосового молока, але саме ці є одними з найбільш затребуваних.

Як зробити кокосове молоко: Відео

Ссылка на основную публикацию