кокосові вершки

Кокос — дивовижний горіх, який володіє неймовірно корисними властивостями. Він знайшов своє застосування в багатьох сферах життя людини. Його м’якоть їдять сирою, а рідина всередині випивають. Разом з тим, свіжий продукт може проходити різні етапи переробки, навіть аж до кокосових вершків. Тобто, наприклад, кокосове масло широко застосовується в косметології для зміцнення шкіри тіла і волосся. Мало хто чув, що існують ще й кокосові вершки, про яких і піде мова в цій статті.

Що це таке і з чим його їдять

Кокосові вершки, або як ще називають цей продукт — паста, відрізняються від рідини тим, що їх консистенція трохи густіше. Якщо порівнювати смаки — то вони досить сильно схожі. Кокосові вершки роблять їх зрілого горіха, а точніше — з його м’якоті, яку механічним шляхом подрібнюють і віджимають. Перший із ступенем вилучення м’якоті дає досить густу консистенцію вершків, а якщо м’якоть після подрібнення ще вимочити в воді, то вершки на виході будуть кілька рідині. Результат такої обробки і називається кокосовим молоком.

Дивно, але найбільше застосування вершки знайшли в кулінарії. По всьому світу розійшовся цей продукт, і прикрашає меню хороших ресторанів. Найбільшою популярністю обзавелися вершки в Таїланді, де з нього готують ситний суп і подають в шкаралупі кокосового горіха. Сьогодні, вершки застосовуються і на території європейських країн. Французам особливо полюбився цей делікатес, завдяки його насиченому і одночасно м’якому смаку. Найбільше тут поширена назва азіатських вершків, ніж коксових.

Де ж можна використовувати в кулінарії цей продукт? Наприклад, багато кондитери роблять свої десерти незвичайними, завдяки додаванню кокосових вершків. Солоні страви, наприклад, такі, як риба або м’ясо, можуть подаватися разом з живильним і досить жирним соусом, основа якого — кокосові вершки. Не можна уявити собі коктейль, яка не прикрасили смаковим якістю кокоса, а точніше молока цього горіха. Рецепти з кокосовими вершками, за бажанням, можна завжди знайти в інтернеті.

Чим корисні вершки

Про користь кокоса все чули вже давно. Будь-який продукт кокоса, натуральний або минулий етапи переробки, містить в своєму складі велику кількість мікроелементів. Це і визначає його користь для організму людини. Кокос — це джерело жирів і білка. Деякі вважають, що трохи кокоса в день може допомогти людині справиться з депресією і поганим настроєм.

Щодо складу, варто відзначити енергетичну цінність продукту:

  • білки — 3,6 грама;
  • вуглеводи — 4,5 грама;
  • жири — 34,7 грамів.

Так, кокосові продукти, і вершки, в тому числі, застосовуються тими, хто відмовився від споживання тваринного м’яса. Адже такий замінник насичує організм необхідною кількістю і жирів, і вітамінів і інших елементів. Вважається кокос і дієтичним продуктом, який можна додавати в раціон в невеликій кількості і заповнювати норму за кількістю калорій.

Що потрібно знати крім усього?

Крім того, кокосові вершки — це справжнє сховище вітамінів групи В, які беруть участь в найвідповідальніших процесах обміну речовин на клітинному рівні. Завдяки їм наше волосся блищать, а шкіра відрізняється пружністю. Вітаміни групи В відіграють чимало важливу роль для нервової системи. Завдяки достатній кількості цієї речовини в організмі, процеси роботи пам’яті і мозку стають швидшими, а концентруватися на вирішенні завдання тепер набагато легше.

Варто відзначити і наявність інших мікроелементів:

  • магній;
  • калій;
  • фосфор;
  • кальцій;
  • натрій,

і невеликий вміст цинку, міді, заліза, марганцю. В переробленому горісі міститься ще і вітамін С і РР, які допомагають нам залишатися молодими, здоровими і красивими.

рецепти

Крім того, що можна додавати в щоденний раціон кокосові вершки, існують рецепти, які мають на увазі приготування окремих страв за участю цього інгредієнта. Так, на кожен день можна додавати вершки в сир або для начинки на бутерброд з ранку, а ось як красиво вписати цей смак в блюдо, розповімо далі.

Пам’ятайте, що будь-яку страву з додаванням вершків, навіть кокосових рослинного походження, буде робити блюдо досить калорійним. Тому з кількістю з’їдається порції за раз варто бути обережним.

Існує безліч рецептів, щоб приготувати десерт з кокосового молока. Всім відомі і дуже смачні цукерки «Баунті» можна зробити вдома із застосуванням двох стиглих кокосів. Для цього їх потрібно розбити, зібрати молоко і зробити стружку з м’якоті горіха за допомогою терки або м’ясорубки. Проваривши масло, цукор і молоко, додавши стружку і заморозивши таку начинку, її можна полити шоколадом і ласує кожен день смачним десертом власного приготування.

Дуже смачне виходить желе з кокосового молока. Ключовий інгредієнт можна купити в магазині в банку. Його смак буде насичений ароматом і невеликий солодкістю. Змішавши молоко з цукром до його повного розчинення, і додавши желатин, можна швидко і легко отримати смачне желе.

Як приготувати кокосові вершки: Відео

Ссылка на основную публикацию