Кому варто остерігатися харчової добавки Е226 (сульфіт кальцію)?

Сучасні продукти під зав’язку напхані харчовими добавками. Є серед них токсичні, канцерогенні, мутагенні, а є і нешкідливі.

В даній статті поговоримо про добавку Е 226. Особливість даної речовини полягає в тому, що він небезпечний лише для невеликої категорії людей з набором певних захворювань.

Назва речовини

Назва компанії: сульфіт кальцію.

Альтернативні назви:

  • Е 226,
  • Calcium Sulphite,
  • E-226.

Тип речовини

Е 226 відноситься до консервантам, відповідно роль, відведена сульфітів кальцію в харчовій галузі — запобігати розвитку мікроорганізмів.


Дана речовина є похідним сірчистої кислоти.

властивості речовини

показник стандартні значення
колір білий
склад CaSO3
Зовнішній вигляд кристалічна речовина або гранули
запах Відсутнє
розчинність дуже погано розчиняється у воді
термостабільність температура плавлення 600 ° C

упаковка

Упаковка сульфіту кальцію здійснюється в мішки-вкладиші, які потім поміщаються в мішки з поліпропілену або тришарові паперові мішки по вибору виробника.

Фасовка речовини також здійснюється виходячи з переваг виробника і потреби покупців (найбільш часто зустрічається фасування сульфіту кальцію становить 25 кг).

Основні виробники

E 226 — продукт суто синтетичний, одержуваний на виробництвах хімічної промисловості. Проблем з придбанням сульфіту кальцію у споживача не виникає.

Виготовлення речовини здійснюється на великих і невеликих підприємствах. Постачальників, готових продати даний товар, дуже багато, ось лише деякі:

  • ТОВ «Хімреактівкомплект» (Білорусь);
  • ТОВ «Калібр 74» (Росія);
  • Корпорація «БалтПромКомплект» (Росія).

Бетанін (Е162) — це барвник природного походження, який добувають методом екстрагування буряка.

Якщо ви хочете продавати в своєму закладі смачне морозиво, зверніть свою увагу на бренд «33 пінгвіна». Детальніше про продукцію компанії читайте в цій статті.

Основна сфера використання консерванту Е283 — нарізний хліб тривалого зберігання. Всю необхідну для споживача інформацію про дану добавку ви знайдете тут.

застосування

Харчова галузь використовує сульфит кальцію як:

  • консервант;
  • відбілювач продуктів;
  • ущільнювач рослинних тканин фруктів і овочів.

Як консервант E 226 найчастіше використовується в десертах (морозиво, мармелад, джем, желе, повидло), напівфабрикатах і напоях (соки, пиво, вина).

Володіючи властивістю ущільнювати рослинні волокна, Е 226 завоював популярність при консервуванні овочів і фруктів для додачі їм неповторного хрускоту (мариновані огірочки, гриби і капуста, компоти з персиками, абрикосами, грушами).

Як відбілювач сульфит кальцію запобігає потемніння картоплі, часнику, хрону і деяких інших овочів.

Використання даної добавки дозволено в більшості країн, в тому числі, в Росії і країнах ЄС.


В Україні дозвіл на використання E 226 в якості харчової добавки відсутня.

Користь і шкода

Подібно до багатьох інших консервантів E 226 не приносить користь організму людини. якщо добова доза прийому харчової добавки не перевищує 0,70 міліграм на один кг ваги, Е 226 безпечний для більшості людей.


Проте, якщо людина страждає алергією, астмою, має захворювання сечостатевої системи, схильний до розладів шлунково-кишкового тракту, йому необхідно бути дуже обережним з продуктами, що містять E 226, так як дана речовина здатне посилити зазначені недуги.

Ссылка на основную публикацию