Курка в кокосовому молоці

Хто не любить кокос? Цей горіх може бути присутнім в багатьох стравах і його кількість ніколи не зіпсує смак їжі. Ми звикли бачити кокос в кондитерських виробах. Тут усіма улюблені цукерки «Баунті» і соковиті торти з кокосовою начинкою. Завдяки своєму аромату і невловимого смаку, кокос робить страви особливими і дуже смачними, особливо це стосується курки в кокосовому молоці.

Кокос навчилися переробляти і використовувати для їжі не тільки солодкої, але і солоної. Наприклад, мало хто чув про те, що курка в кокосовому молоці — це неймовірно смачно і до того ж корисно. Про це і поговоримо в статті.

Де знайти молоко кокоса?

Помилково, ми думаємо, що водичка, яка знаходиться всередині горіха — це і є молоко. Насправді це не так. Кокос навчилися переробляти. Роблять це шляхом подрібнення м’якоті, після віджимання якої, отримують досить густа речовина. Це кокосові вершки. А якщо м’якоть перед віджиманням наповнити невеликою кількістю води, то результатом буде вже рідка суміш білого кольору з дуже насиченим ароматом і невеликий ледь відчутною солодкістю. Такий продукт переробки вважається молоком.

Молоко, як і свіжий кокос, насичений великою кількістю корисних речовин і мікроелементів. У його складі можна виділити:

  • вітаміни — група В, С і РР;
  • елементи: магній, калій, натрій, фосфор, залізо, цинк;
  • білки, жири і вуглеводи.

Всі ці компоненти допомагають організму залишатися міцним і здоровим. Вітаміни групи В беруть участь у всіх процесах на клітинному рівні, активізують обмін речовин. Завдяки цьому, клітини частіше оновлюються, організм залишається довше молодим. Нормальний вміст вітамінів В відбивається на здоров’ї наших волосся, нігтів і шкіри. Крім того, робота серця і мозку залежить від кількості цих вітамінів. З — допомагає підтримувати розщеплення ліпідів і захисні функції організму. Роль омолодження грає і вітамін РР.

Що потрібно знати

Майже 95% складу кокоса — це жири. Препарат не вважається дієтичним, але може сміливо замінювати тваринний жир. Тому, вибираючи рецепти страв, де є кокосове молоко, потрібно акуратно стежити за кількістю з’їденого, адже це може відбитися на стані вашої фігури. Проте, невелика кількість в щоденному раціоні все-таки варто приділити кокосу, переглянувши його корисні якості.

Кулінарні ідеї

Кокосове молоко та інші продукти цього горіха здатні зробити будь-яку випічку або цукерки дуже ароматними і смачними. Ніхто не може встояти перед ледве відчутним смаком і дуже насиченим запахом. Дуже добре поєднується кокос з мигдалем. Але є варіант застосування молока не тільки для солодощів. Наприклад, азіатські країни вважають за краще їсти кокос кожен день в солоних стравах. У Таїланді подають суп на основі кокосових вершків прямо в шкаралупі кокоса.

Сьогодні в багатьох ресторанах Європи в меню почесне місце займає якусь солоної блюдо з кокосовим молоком. Це можуть бути рибні і м’ясні основні страви з кокосовим соусом, креветки або курка в кокосовому молоці, яка повністю просякла цим неземним ароматом в процесі варіння. Курку приготувати можна і вдома, адже продукт цей доступний всім і кожному.

Як зробити тайське блюдо будинку

Курка в кокосовому молоці по-тайськи відрізняється тим, що її смак буде кілька гострий. Але цей дотеп можна завжди знизити або підвищити відповідно до ваших смаковими якостями. Незамінними продуктами тут є:

  • каррі;
  • перець чилі;
  • мускатний горіх.

Присутність цих інгредієнтів зіграє на смак страви, тому їх присутність має бути обов’язковим. Для м’яса краще використовувати куряче філе, але можна взяти і інші частини птиці.

Що далі?

Курка з кокосовим молоком готується досить швидко і просто. Кокосове молоко можна знайти в магазині, воно продається зазвичай в жерстяній банці. Для початку слід обсмажити гарненько філе. Поки ви це робите — можна підготувати соус для курки. Робити це досить просто. Для початку слід змішати всі сухі спеції і додати сіль і перець. Потихеньку, помішуючи, вливаємо молоко в суміш. Ваше завдання зробити суміш однорідною і не допустити утворення грудочок.

Для цієї страви рекомендується подавати гарнір з рису. Тому, в процесі приготування слід приділити час і цієї деталі. Підводити до готовності курку і соус ми буде в духовці, розігрітій до 200 градусів. Виклавши в посудину шар м’яса і заливши його соусом, все можна відправляти в духовку. Через 30 хвилин блюдо буде готовим, але можна залишити його ще на півгодини, якщо вам хочеться отримати дуже м’яке м’ясо.

Подавати слід рис, виклавши на нього шматочки курки і полив зверху соусом. Відмінно поєднуватися з цією композицією будуть свіжі овочі.

Курка в кокосовому молоці: Відео

Ссылка на основную публикацию