Курка з кешью

Тайська кухня відома у всьому світі завдяки своїм дивно-смачним і легко що готується страв. Для того щоб приготувати смачний сніданок, обід і вечерю, не потрібно проводити на кухні по кілька годин. Досить освоїти кілька тайських рецептів. Одним з найпопулярніших тайських страв є курочка з кешью. Вам її подадуть в будь-якому тайському ресторані в будь-якій країні світу. Справа в тому, що блюдо це надзвичайно легке в приготування, а інгредієнти до нього знайти теж дуже просто.

Курка з кешью по тайськи — типове азіатське блюдо, з властивим смаком і видом. Його можна назвати екзотичним блюдом, тому воно ідеально підійде для любителів «спробувати щось нове» або для тих, кого складно дивувати, в тому числі близьких заморськими стравами.

У чому простота?

Якщо перекласти назву цієї страви з тайського дослівно, то вийде «смажена курка з горіхом кешью». Дійсно, це блюдо дуже просте. Пропонуємо ознайомитися з процесом його приготування, інгредієнтами, а також секретами правильної подачі.

Серед інгредієнтів можна вибрати головні:

  • Свіжа куряча світла грудка;
  • Солодкуватий перець (підбирають з зеленого або червоного видів);
  • Половинка одного зеленої цибулі;
  • Горіхи кешью в сирому вигляді;
  • Маслице за смаком;
  • Пальмовий цукор;
  • Соя за смаком;
  • Лук виду «ріпчаста»;
  • Маслице оливкова;
  • Пару зубчиків з часнику;
  • Сушений перець чилі.

приготування

В цілому, приготування курочки з кешью, та й будь-якої страви в техніці Стир-Фрай, можна виділити кілька важливих складових. Перш за все, це правильно вибране масло, далі йдуть ароматизирующие спеції, м’ясо або риба, овочі і, нарешті, соус, який як би завершує блюдо.

Для того щоб зробити підготовку швидше, попередньо замаринуйте курячу грудку в настої з оливкового масла, часнику і соєвого соусу. Замариноване масло наріжте смужками і підсмажте на сковорідці до хрусткої скоринки. Можете додати соус соєвого виду

Тепер по черзі будемо додавати в сковорідку нарізані овочі. Спочатку зелена цибуля, потім — звичайний. Часник потрібно нарізати часточками, а перець чилі дуже дрібно. Додаємо також болгарський перець, пальмовий цукор і все обсмажуємо, помішуючи. В кінці, додамо сирі горіхи кеш’ю, масло за смаком рослинне або кунжутне, часник, перець чилі і обсмажуємо до готовності ще кілька хвилин.

При приготуванні потрібно врахувати деякі деталі. Наприклад, не накривати сковорідку кришкою. Овочі в кінці готування повинні бути хрусткими. І ще, обов’язково додайте кунжутне масло. Ніщо так не прикрашає азіатське блюдо, як кунжутне масло. Також вибирайте сирі горіхи кеш’ю. Якщо їх немає під рукою, то можете купити в найближчому магазині пачку горіхів, але обов’язково переконайтеся, що вони без всяких барвників. Допускаються тільки горіхи з сіллю.

Цікаво знати!

Рецепт курки з кешью по-тайськи можна порівняти зі схожими стравами китайської кухні. Особливо смажена курка з горіхами популярна в Китаї в провінції Сичуань. Але варто відзначити, що китайці готують його трохи інакше. В першу чергу, китайська кухня рекомендує панировать шматочки курятини крохмалем. Також китайці, на відміну від тайців, використовують замість горіхів кешью — арахіс. Говорячи про особливості кожної з цих кухнею, додамо, що вони використовують різні, характерні для себе соуси і приправи. Якщо тайці дуже люблять пальмовий цукор, то китайці до цієї страви краще кунжутне масло.

Секрети Стир-Фрая

Технологія приготування їжі Стир-Фрай широко застосовується в азіатських країнах. Головним принципом Стир-Фрая є те, що так можна готувати абсолютно будь-яку їжу. У вок, який представляє собою велику сковорідку, кладуться дрібно нарізані овочі і м’ясо. Зазвичай Стир-Фрай готується на газовому пальнику. У багатьох азіатських ресторанах, де їжу готують на відкритому вогні прямо перед відвідувачами, ви можете побачити, як кухарі хвацько справляються зі сковорідкою в вогні, який іноді досягає мало не до самої стелі вгору.

До речі, китайська сковорідка неспроста — вона велика. Справа в тому, що шматочки овочів і м’яса повинні вільно ковзати по його дну для того, щоб придбати необхідний колір і твердість, і ні в якому разі не пустити сік. Курка з кешью по-тайськи рецепт якої простий, також готується за цим принципом.

Одним із секретів Стир-Фрая є те, що сковорідка, в яку подливается масло, повинна бути суха. Це робиться для того, щоб гарячі бризки не летіли на всі боки.

Як при приготуванні курки з кешью за допомогою цієї технології, так і для інших страв, важливо запам’ятати кілька принципів. Всі інгредієнти повинні бути підготовлені і нарізані заздалегідь. А ще, при готуванні вміст сковорідки потрібно весь час перемішувати до повної готовності.

Особливості

Для тих, хто не має виражених кулінарними здібностями, є хороша новина. Якщо ви боїтеся пережарити інгредієнти, або не дожарівать їх, можете спокійно готувати всі продукти окремо. Після цього, можете все змішати і заправити соусом. Це займе трохи більше часу, але зате в результаті ви отримаєте необхідну готовність страви.

Таким чином, освоївши ази азіатської кухні і деякі навички приготування, ви завжди зможете ситно і, головне, смачно нагодувати своїх гостей, а також порадувати самих себе.

Курка з кешью: Відео

Ссылка на основную публикацию