Квасолевий суп рецепт без м’яса

Сьогодні ми приготуємо смачний і корисний суп з мінімальною калорійністю. Таке блюдо стане постійним «мешканцем столу» вегетаріанців або людей, які дотримуються Великого Посту. Квасолевий суп не тільки смачний, але і простий у приготуванні.

Порада: не говорите своїй родині, що в рецепті немає м’яса. Спробувавши суп, вони забудуть про такий обов’язковий і незамінний, на їхню думку, інгредієнт. На відміну від багатьох інших пісних гарячих страв, які безбарвні і не мають смаком, наше блюдо ні чим не відрізняється від звичайного зовні і за смаковими якостями.

Приступимо до приготування.

Для супу нам знадобиться (приблизно 2 порції):

  1. ? склянки квасолі (червоної або білої) або 1 банка консервованої в томатній пасті;
  2. 3 картоплини;
  3. 1 шт. ріпчастої цибулі;
  4. 1 морквина;
  5. приправа для супу;
  6. лавровий лист;
  7. зелень: петрушка, кріп, зелена цибуля (за смаком);
  8. кетчуп або томатна паста;
  9. рослинне масло для обсмажування.

Рецепт приготування

Увага! Сама процедура приготування супу займе у вас не більше півгодини. Набагато довше знадобиться час для проведення підготовчих робіт, якщо ви вибрали суху квасолю.

Квасоля ретельно промиваємо. Заливаємо водою. Рідини повинно бути в 2 рази більше ніж її. Ми залишаємо на ніч або 6-8ч. Воду бажано міняти кожні 3-4ч. На ранок або після часу зливаємо воду. Заливаємо свіжу, і ставимо відварюватися на вогонь, приблизно на 1-2год. Дивіться по готовності. Червона квасоля варитися довше білої.

Поки квасоля відварюється, переходимо до інших інгредієнтів для супу. Морква ретельно промиваємо. Знімаємо шкірку. Натираємо на дрібній тертці.

Ріпчасту цибулю очищуємо. Дрібно шаткуємо.

Пюре без масла з плавленим сиром

Ставимо сковороду на газ. Наливаємо 2ст соняшникової олії. Коли воно нагріється, можна викладати морквину і цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору на маленькому вогні 3хв.

Картопля промиваємо. Очищаємо. Нарізаємо кубиками.

З’єднуємо всі підготовлені інгредієнти в каструлі з квасолею. Всипаємо картопля і обсмажування. Додаємо лавровий лист, зелень, спеції для супу, кетчуп, сіль. Варимо ще 30-40 хвилин. Вимикаємо газ і даємо постояти 15-20 хвилин.

Порада: для аромату і смаку, роздушіть в чеснокодавилке 2-3 зубчики часнику і додайте його в суп.

Суп без м’яса з квасолею готовий.

Ви можете готувати разом з нами:

Запрошуємо сім’ю за стіл.

Смачного.

Квасолевий суп з грибами

Гриби є основним замінником м’яса при приготуванні будь-якої страви. З ними можна приготувати будь-який суп. Аромат не залишить вас байдужим.

Складові:

  • 1 шт. морквина;
  • 1 шт. ріпчаста цибуля;
  • 2-3 шт. картоплі;
  • 250г білої або червоної квасолі;
  • 150г грибів (за смаком);
  • 1 куряче яйце;
  • 70г пшеничного борошна;
  • сіль;
  • спеції за смаком: перець, сушені трави.

Рецепт приготування грибних-квасоляного супчика без м’яса

Проведемо підготовчі роботи. Квасоля заливаємо водою. Ми залишаємо на 8ч. Воду бажано міняти кожні 3 год, інакше вона може застоятися.

Порада: кількість води і квасолі має бути в співвідношенні 2 до 1.

Для приготування такого супу ви можете взяти будь-які гриби, на ваш смак, або які ростуть у вашій смузі. Для приготування грибів в перший раз, підійдуть печериці. Знімаємо з них верхній шар. У каструлю наливаємо холодну воду, ставимо на вогонь. Коли вода закипить, закладаємо печериці. Відварюємо не більше 7 хвилин. Потім перекладаємо їх в чашу для блендера з ножами. Подрібнюємо в кашоподібну стан. Переливаємо в глибоку ємність.

Знатні гречаники без м’яса — рецепти покрокові вегетаріанські

До грибів додаємо яйце. Перемішуємо.

Порада: розбийте яйце в окрему чашку. Так, ви зможете перевірити його свіжість.

Зелень промиваємо. Дрібно шаткуємо. Додаємо до тесту. Також всипаємо борошно. Ретельно перемішуємо до однорідного стану. Можна скористатися міксером або блендером.

Порада: перевіряйте тісто по консистенції. Воно повинно бути схоже на густу сметану.

Переходимо до супу.

З квасолі зливаємо воду. Наливаємо свіжу і ставимо відварюватися на повільному вогні. Приблизно 1,5 год. Коли до готовності залишається 15-20 хвилин, переходимо до овочів. Картопля очищаємо. Нарізаємо кубиками. Додаємо в суп.

Морквину очищаємо і натираємо на дрібній тертці. Ріпчасту цибулю очищуємо і дрібно шаткуємо. Моркву і цибулю потрібно страхувати на рослинному маслі. Для цього сковороду ставимо на великий вогонь. Наливаємо 2ст масла. Коли поверхня нагріється, зменшуємо газ до мінімального і викладаємо овочі. Обсмажуємо 3-4хв, постійно помішуючи. Лук повинен стати прозорим, морква придбати золотистий відтінок. Додаємо до супу.

Солимо, перчимо до смаку.

Повертаємося до тесту. Чайною ложкою починаємо додавати в суп. Готовність страви перевіряємо по ним. Коли галушки почнуть спливати, вимикаємо вогонь.

Суп по рецепту без м’яса з квасолею готовий.

Смачного.

Ссылка на основную публикацию