Ледачі голубці — рецепт з фото, покроково з капустою і рисом

Ледачі голубці в духовці

Існує кілька способів запікання ледачих голубців: в духовій шафі, в каструлі або на сковороді. Використовують в рецепті для м’якості і соковитості рис, капусту, навіть гречку.

1.1. Ледачі голубці — рецепт з фото, покроково

Коли я тільки освоювала обов’язки дружини-кухаря, не було ні інтернету, ні яскравих книг з докладними ілюстраціями процесу приготування різних страв. Доводилося або доходити самій методом проб і помилок, випитувати рецепти у більш досвідчених подруг, або вчитися у своїх рідних. Як я вчилася готувати, і що для цього необхідно можна дізнатися, пройшовши за посиланням.

Сьогодні вчитися легко — відкривай інтернет, забивай в пошук, наприклад, покроковий рецепт ледачих голубців з фото і готуй по запропонованим варіантам. Отже, поїхали.

Необхідні продукти:

  • Фарш — 600 г
  • Капуста свіжа — 300 г
  • Рис круглий — 100 г
  • Паста томата — 2 ст.л.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • 1 куряче яйце
  • Сіль, спеції за смаком
  • Морквина — 1 шт.
  • Велика цибулина — 1 шт.
  • вода
  • Масло соняшнику для смаження

Як готувати:

  • Відварити рис до напівготовності в трохи підсоленій воді, воду злити. У мене варився 13 хвилин з моменту появи пухирців. Вийшов такий «альденте», мало не дійшли до готовності

  • Капусту нашаткувати. Для цього рецепта краса нарізки не важлива. Головне отримати в результаті невеликі квадратики

  • У каструлю скласти капусту, залити гарячою водою трохи не доливаючи до верху, і тушкувати під кришкою до м’якості. Двадцяти хвилин вистачило, щоб капуста перестала хрустіти. Зайву воду злити через друшляк. Я її використовую в подальшому для соусу

  • У велику чашу помістіть фарш, змішайте його з сіллю і перцем, розбавте водою. На кількість фаршу в рецепті я додала 80 грам водички

  • Після того, як фарш буде добре вимішати, додайте інші продукти — капусту і рис, яйце. Ще раз ретельно вимішайте. Краще це робити руками

  • Коли вийде гладка, єдина маса, починайте формувати котлетки. Форма не важлива, я, звичайно, роблю продовгуватими і викладаю в змащену маслом форму. З продуктів, перерахованих в рецепті, вийшло дев’ять пристойного розміру лінивців

  • Лучок шаткую, морква на тертці через середню клітинку. Обсмажую спочатку цибулю до прозорості, потім відправляю до нього морквину і тушу до м’якості під кришкою

  • Змішую овочі зі сметаною і томатною пастою, тримаю на вогні з хвилинку і розводжу гарячою водою. Обов’язково сіль і чорний перець для смаку. Пробую, щоб було смачно. Від соусу дуже багато залежить

  • Заливаю соусом лінивців. Ми любимо, щоб соусу було багато (їм потім зручно поливати гарнір). Тому води я не шкодую. Відправляю в духовку, температура 210 C, час 45 хвилин.

  • І ось що у нас в результаті вийшло

Голубці ледачі — рецепт з рисом і фаршем

Для цієї страви буде потрібно трохи більше часу, ніж для другого варіанту, про який розповім нижче. І схожі вони на їжачків, які в дитинстві мені готувала бабуся.

беремо:

  • Фарш — 600 г
  • Рис — 200 г
  • Лучок і морквина — по парочці невеликих екземплярів
  • Сіль, спеції
  • Сметана — 3 ст.л.
  • Паста томатна — 2 ст.л.

етапи:

  • Рис відварюємо в киплячій підсоленій воді хвилин 15 до напівготового стану
  • Цибулю і моркву кришимо дрібненько і обсмажуємо на сковороді в соняшниковій олії до невеликої румяности
  • Змішуємо фарш, овочі, рис. Солимо, перчимо. При необхідності використовуйте улюблені спеції. Мені вистачає перцю. Вимішуємо фарш, трохи розводимо водою і формуємо мокрими руками голубці. Викладаємо їх у змащену маслом форму
  • Розводимо сметану з пастою, додаємо води, спеції і сіль. Заливаємо голубці так, щоб вони майже повністю були покриті соусом і ставимо в духовку
  • Час хвилин 40-45, температура 200. Вони повинні підрум’янитися.

Голубці ледачі з капустою і фаршем

Рецепт з капустою віддаю перевагу всім іншим. Я не тушу її попередньо. Навіщо? Вона відмінно дійде і без попередньої підготовки.

Тож почнемо:

  • Фарш — 600 г
  • Капуста — четвертинка від невеликого качанчики, приблизно грам 150
  • Перець чорний, сіль
  • сметана
  • вода

Як готувати:

  • Фарш я завжди готую заздалегідь і розкладаю порційно по пакетах вагою 600 грам. Для моєї сім’ї — ідеальний варіант. Перед заморожуванням я вже додала туди цибулю, тому зараз мені не треба з ним возитися.
  • Якщо у вас покупної фарш або без цибулі, то раджу накришити його дрібненько і перемішати з фаршем.
  • Капусту нарізаю на тоненькі волокна, можна порубати ще дрібніше, ніж на фото. Швидше дійде при запіканні

  • Фарш солю, перчу і розводжу водичкою, приблизно 50 г

  • Змішую капусту з фаршем. Якщо виходить дуже густий, то ще доливаю води. Але стежте, щоб не переборщити

  • Формую котлетки довгастої форми і викладаю в формочку

  • Розводжу сметану з водою, досолюю, і заливаю мої голубці по верхівку

  • Ставлю в духовку і доводжу до готового стану. Часу йде, приблизно від 45 до 60 хвилин. Залежить від величини одержані лінивців. Температура 200 градусів.

Рецепт простіше простого. Часу займає небагато. На виході ви отримуєте ніжні, соковиті лінивці.

Порада. Приготуйте більша кількість голубців, і частина заморозьте. У необхідний момент вам залишиться тільки дістати їх, розвести соус і засунути в духовку. Навіть розморожувати не треба.

Ледачі голубці в каструлі

Доведеться витратити деякий час, але результат того вартий. Краще для смаження використовувати посуд з товстим дном — гусятницю, наприклад. У мене казан.

беремо:

  • Фарш — 600 грам
  • Цибулина — 2 середніх
  • Морква — 1 велика
  • Капуста — 700 г
  • Рис — 150 г
  • вода
  • Сіль, чорний мелений перець
  • Паста помідорна — 3 ст.л.

Процес приготування дуже ледачих голубців:

  • Цибулину подрібнюємо, моркву натираємо. Обсмажуємо до прозорості цибулю, плюсуем морквину і доводимо до м’якості. Відправляємо туди ж фарш і ретельно перемішуємо постійно, розбиваючи грудочки
  • Окремо відварюємо рис до напівготовності
  • капусту шаткуємо
  • У казан до фаршу відправляємо капусточку з томатною пастою, заливаємо гарячою водою і тушкуємо під прочиненими кришкою хвилин 10-15
  • Потім туди висипаємо полуотваренний рис. Не забуваємо про спеції. Доводимо все масу до готовності, розкладаємо по тарілках і пригощаємося. Бажано приправити сметаною.

Ледачі голубчики легко і швидко готувати. І я сподіваюся, це блюдо вам і вашій родині обов’язково сподобається. Заглядайте до нас на блог за новими рецептами.

Ссылка на основную публикацию