Маринований перець рецепт заготовки перцю на зіму— 6 відмінний рецептів

Добрий день дорогі кулінари. Продовжуючи тему літніх заготовок овочів на зиму заготовив маринований перець. Раннє ми вже навчилися заготовляти помідори, полуничне варення, малинове варення, грибну ікру. Тепер будемо розбирати як заготовити болгарський перець.

Рецепти перевірені особисто деякі випробувані мною особисто, а деякі рецепти були взяті від знайомих так що читайте і беріть на озброєння рецепт маринованого перцю.

зміст:

  • Рецепт з часником
  • Маринований перець швидкий рецепт
  • Перець маринований для фарширування взимку
  • Гострий перець цілком 
  • Маринований перець без оцту
  • Маринований гострий перець

Про користь і смакових якостях болгарського перцю можна багато не розповідати так як кожен з вас знає що в д \ будь-якому овочі є щось чого немає в іншому і обов’язково потрібно вживати заготовки так як в них все таки зберігаються корисні властивості хоч вони і піддаються термічній обробці.

Маринований перець рецепт з часником

Маринований перець за цим рецептом готую давно. Цей рецепт мені подобається тим що всі пропорції дані в грамах і помилитися тут складно. Перчик виходить ароматним і досить смачним. Взимку його можна вживати як самостійну страву, а також в якості добавок.

СКЛАДОВІ:

 Тональний крем Dermacol з Ультра-маскуючою Ефектом. Купити тональний крем Dermacol !!!

Стильні та зручні штани «Голлівуд». Успей купити Купити за супер ціною зі знижкою !!!

Інгредієнти дані на 1 кг очищеного болгарського перцю. Так би мовити перець повинен бути в чистому вигляді без плодоніжок і насіння.

  • Болгарський перець 1 кг.
  • Вода 200 мл.
  • Оцет 9% 100 мл.
  • Цукор 100 грам.
  • Сіль 30 грам.
  • Рослинна олія 40 грам.
  • Часник 30 грам.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

? І так почнемо готувати маринований перець. Для цього беремо болгарський перець трохи більше за вагою приблизно приблизно на 300-400 грам. Так як після його обробки вага зменшиться.

? Нарізаємо перець четвертинками. Заливаємо крутим окропом, накриваємо кришкою і залишаємо на 10-15 хвилин.

? Часник нарізати пластинками або пелюстками.

? Через 10-15 хвилин перемішуємо перець і відкладаємо в іншу миску або на деко.

? Воду, що залишилася будемо використовувати для приготування маринаду.

? Миску або каструлю в якій був перець ставимо на вогонь і додаємо сіль, цукор, рослинна олія.

? Довести маринад до впевненого кипіння і закладаємо часник який попередньо нарізаний пластинками.

? Після часнику в миску додаю весь перець і варю його 6-7 хвилин.

? Незабутній перемішувати перець. Так він краще і швидше прогріється. За час варіння перчик може зменшиться в розмірі так як з нього буде виварювали волога. Намагайтеся перець перемішувати акуратно щоб не пошкодити його цілісність.

? Після варіння перець повинен стати пластичним і м’яким. Перевірити це можна взявши перчинку в руки і спробувати згорнути її в колечко. Якщо перець згорнувшись в колечко не зламався то це говорить про те що він готовий.

? За хвилину до готовності перцю вливаємо оцет і накриваємо миску кришкою що б оцет не випарується з нашого страви. Даємо маринаду закипіти і прибираємо повністю нагрів під перцем.

м Тепер можна розкладати маринований перець по банкам. Банки потрібно звичайно попередньо простерилізувати. Як правильно і просто стерилізувати банки читайте в статті перейшовши за посиланням.

? Заповнюємо банки перчиком до верху і заливаємо маринадом.

? Накриваємо стерилізованими кришками і закручуємо кришки.

? Банки з маринованим перцем перевертаємо вкутуємо і зберігаємо протягом доби.

Через добу маринований перець повністю охолоне і банки можна буде перенести в місце для зберігання. Маринований перець готовий зберігайте банки в прохолодному приміщенні. Смачного.

Солодкий маринований болгарський перець швидкий рецепт

Цей рецепт приготування перцю називається швидкий так як перець попередньо не потрібно варити. Потрібно приготувати тільки маринад. Правда через те що перець НЕ вариться він виходить трохи грубуватий. Хоча на смак і колір товаришів немає. У всіх свої переваги і можливо що саме цей рецепт маринованого перцю вам припаде до смаку і він стане вашим улюбленим.

У мене вийшло 3 кг болгарського перцю і на 3 кг маринаду буде потрібно близько 2,5 літра.

ІНГРЕДІЄНТИ для маринаду на 1 літр води:

  • Сіль 1 столова ложка.
  • Цукор 1 стакан (200 грам)
  • 3-5 горошин чорного запашного перцю.
  • У банку з перцем додати. (Інгредієнти на літрову банку)
  • 1 столову ложку рослинної олії
  • 2 столових ложки 9% столового оцту.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

? І так перець пом’яти обсушити почистити і нарізати. Скласти перець в одну велику миску і залити крутим окропом. Вода має трохи покривати перець з верху.

? Перемішуємо і накриваємо кришкою. Ми залишаємо на 10-15 хвилин.

? Поки перець прогрівається можна приготувати маринад. У каструлю налити води додати цукор сіль і перець горошком.

? Довести до кипіння і варити 2-3 хвилини і прибираємо повністю нагрів.

? Тепер можна розкласти перець в стерилізовані банки.

? Коли весь перець розкладений по банках відповідно до рецепту в кожну банку додати рослинне масло і оцет.

? Залишається розлити маринад по банках, накрити кришками і закриття кришки.

Після банки з перцем перевернути, укутати і дати їм відстоятися близько доби. Далі банки можна перенести в прохолодне місце для тривалого зберігання. Маринований перець швидкого приготування готовий смачного.

Перець солодкий на зиму для фарширування відео

Смачного.

Маринований гострий перець цілком

На зиму роблять заготовки не тільки солодкого, але і гострого перцю. Його також використовують як в якості добавки так і як самостійне блюдо. Взимку іноді хочеться покуштувати пекучого перчика.

Вчені довели що вживання гіркого перцю сприяє відновленню клітин. Прикладом цього є кавказькі довгожителі які дуже часто вживають в їжу пекучий аджику.

Я гострого перцю багато не заготовлював на зиму так як однієї баночки вистачає на довго. Тому і банки беру не великі так що б після відкриття банки його можна було успішно з’їсти до того моменту як він пропаде.

СКЛАДОВІ:

  • Гострий пекучий перець на літрову банку.
  • Оцет 2 буланих ложки на літрову банку.
  • 2 столових ложки солі.
  • 2 столових ложки цукру.
  • Вода для маринаду 500-700 грам.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

При роботі з гострим перцем не забувайте про заходи обережності. Хоч в цьому рецепті різати перець Не будемо все одно зайва обережність не завадить.

Працюйте з перцем акуратно і бажано в медичних гумових рукавичках.

? Перець перебрати позбудеться від бруду і сухих хвостиків.

? Вимитий і обсушенний перець складаємо в банку залити гарячою водою на 10-156 хвилин.

? Воду злити в каструлю додати інгредієнти і приготувати маринад.

? Закип’ятити воду розмішати до розчинення сіль і цукру.

? Гарячим маринадом залити перець в банку закрити кришкою.

? Зберігати в прохолодному місці.

Гострий перець без оцту

Як і в багатьох інших рецептах заготовки овочів на зиму є рецепт без використання оцту його завжди можна замінити на лимонну кислоту.

СКЛАДОВІ:

  • Перець гострий 1,5 кг.
  • 10 вишневих листя.
  • 1 літр води.
  • Лимонна кислота 10 грам.
  • 3 столових ложки цукру
  • 2 столових ложки солі.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

? Перчики сполоснути в чистій воді і красиво укласти в банки перекладаючи вишневими листям.

? Воду ставимо на вогонь додаємо сіль цукор лимонну кислоту. Перемішуючи доводимо до кипіння.

? Отримані маринадом заправляємо перець.

? Ставимо банку в каструлю з водою і кип’ятимо банку з перцем близько 15 хвилин. Потім накриваємо кришкою і закручуємо кришку.

? Після охолодження зберігаємо в прохолодному місці.

Маринований домашній гострий перець відео

Смачного. 

Ссылка на основную публикацию