Ніж барний, опис інвентарю

Щоб полегшити і прискорити роботу барменів промисловість випускає досить значна різноманітність вузькоспеціального інвентарю. Кожне з пристроїв є предметом першої необхідності при оснащенні бару. Шейкер, барна ложка і ніж, штопори, гейзери, сквізери, пробки для пляшок і багато іншого, без якого функціонування барної стійки немислимо, купується власниками бару в обов’язковому порядку.

Щоб продовжити термін служби інвентарю необхідно дотримуватися простих правил. Всі інструменти повинні бути чистими і сухими. Знаходяться вони завжди під рукою у бармена, а після роботи повертаються на своє місце.


Тільки правильне поводження з барним інвентарем дозволить прискорити обслуговування відвідувачів!

Всі перераховані правила стосуються і професійних ножів для бару. Під цим інвентарем маються на увазі різні моделі ножів зі специфічною областю застосування.

Матеріали і види

Ніж для бару — легкий і зручний інструмент, найчастіше використовується для подрібнення фруктів або їх фігурної нарізки.

Як правило, його лезо роздвоєне на кінці і нагадує вилку. Таким ножем виробляють гарніровані коктейлів (нарізку трав, фруктів і ягід для прикраси). Ножем зручно розрізати фрукти перед їх подрібненням в блендері. Носик ножа використовується для вилучення вишень і консервованих фруктів з банки. Їм можна підчепити і перемістити оливки або часточку цитрусового плоду.

До барним ножів також відноситься:

  • Ніж для зняття цедри з цитрусових, здатний очистити шкірку без пошкодження м’якоті плоду. Бувають різновиди для дрібної і великої стружки (це видно по зубців ножа). Коштують такі моделі від 200 до 500 рублів залежно від бренду.
  • Невеликий ніж для зняття фольги з пляшок у вигляді диска з внутрішньої ріжучої крайкою. Ніж досить компактний — легко поміщається в руці.
  • Ще один незамінний інструмент для роботи з винними пляшками — двуступенчатий ніж сомельє. Пристрій має два опорних зубця, що створює запасний вільний хід важеля і запобігає пошкодженню горлечка. Варто найпростіша модель ножа, без додаткових прикрас у вигляді полірованої дерев’яної рукояті і інших подарункових вишукувань, в середньому 200 рублів.

Для виготовлення ножів використовується харчова нержавіюча сталь.


Рукоять може бути виконана з пластика, а у більш дорогих моделей виготовлена ??з дерева (гладко полірованого або прикрашеного візерунками)

Як вибрати ніж

Купуючи ножі для бару, не варто економити на виробника. Дешеві ножі доведеться міняти частіше через поломки і втрати зовнішнього вигляду.

Ідеальна довжина ножа для нарізки становить 7-9 сантиметрів, що відповідає діаметру більшості фруктів.

З матеріалів краще поєднання нержавіючої сталі і натуральної деревини. Дерево не ковзає в руці і виглядає презентабельно, а нержавейка володіє відмінними експлуатаційними якостями — легко миється і надовго зберігає первозданний вигляд. Звичайно, це не означає, що більш дешевий варіант ножа з пластиковою ручкою буде гірше. Скромна «робоча конячка» цілком задовольнить всі потреби бармена.

Блакитна сталь сковорода — якість дешевим не буває!

Красива і хороша посуд описана в статті — то що вам треба!

Які келихи потрібні для коньяку? Відповідь по http://vkusologia.ru/posuda/steklo-i-hrustal/bokaly-pod-konjak.html посиланням.

Популярні виробники цього сегмента

WMF

Відомий у світі німецький бренд по виробництву посуду, аксесуарів і інвентарю для кухонь громадського харчування. Вже понад 150 років компанія випускає якісні товари, затребувані у всьому світі. Столові прибори, каструлі, ножі, предмети сервіровки, вироби зі скла — все є еталоном в світовій індустрії виробництва кухонного посуду та інвентарю.

Бренд досить дорогий. Круглий ніж для зняття фольги зі сталі 18/10 товщиною 6,5 міліметра коштує близько 2 000 рублів.

  • «Дійсно дорогий бренд. За один ніж сомельє ми заплатили 495 євро. Правда, якість у товару відмінне. Виглядають ножі стильно. Дизайн продуманий до дрібниць! Сподіваюся, користуватися ними ми будемо довго »

Lessner

Популярний бренд з Великобританії, який випускає кухонний посуд і набори для бару з нержавіючої сталі. Товари компанії характеризуються стильним дизайном, ергономічністю, екологічністю і високою якістю.

Набір для бару можна придбати за ціною від 760 до 1 500 рублів.

  • «Набори для бару дуже зручні. В куплений нами набір входить консервний ключ, ніж для різання фруктів, прес для часнику, відкривачка для пляшок, орехоколка, штопор, ножиці. Все це компактно розміщується на підставці з акрилу »

Vincent

Німецький бренд по виробництву акустичних систем (сабвуфери, ресивери, підсилювачі), посуду зі сталі, аксесуарів і інвентарю для кухонь громадського харчування. Цінова політика компанії дозволяє купувати товари високої якості за цілком помірними цінами. Барні ножі виготовляються з висококласної нержавіючої сталі.

Набори з інвентарем для барної стійки, що включає ножі, обійдеться в суму від 360 до 600 рублів.

  • «Бренд виробляє недорогі товари відмінної якості. Комплект барного інвентарю продається з підставками з дерева або пластика (останній коштує трохи дешевше). У наборі знаходиться шейкер на 0,5 літра, ніж і ложка для бару, щипці для льоду, відкривачка, подвійний стаканчик »

Bergner

Австрійський бренд, що випускає і реалізує різноманітний посуд та інвентар для кухонь громадського харчування. Компанія створена в 1995 році. За відносно невеликий термін продукція бренду зуміла завоювати популярність у покупців. В даний час це найбільший європейський виробник. В асортимент входить повний комплект кухонного посуду, інвентарю, аксесуарів і деякі види побутової техніки. Для виробництва посуду використовується нержавіюча сталь, литий алюміній і чавун.

Зручний набір для бару можна придбати за ціною від 500 рублів.

  • «У нас невеликий набір, в який входить ніж для очищення цитрусових, прес для часнику, орехоколка (щипці), штопор і консервний ніж. Все зроблено з якісної нержавіючої сталі. Користуємося набором не перший рік — сталь не темніє »

Ссылка на основную публикацию