Огірок. Корисні властивості. Вітаміни та мінерали. Кому корисний. Шкода. Калорійність. Як вибрати. Як зберігати. Як використовувати.

огірок — овоч, що обробляється усіма городниками. Він цінується за відмінні смакові якості і низьку калорійність.

У ньому міститься велика кількість важливих для життєдіяльності організму мінералів, вітамінів та інших корисних речовин.

Огірок є рідким овочем.

Вода становить 95% його маси.

Вона відфільтрована кореневою системою рослини і благотворно впливає на обмін речовин.

Свіжим огірком добре втамовувати спрагу в жарку погоду.

Корисні властивості

Огірки — продукт, затребуваний в дієтології, косметології та нетрадиційної медицини.

М’якоть, шкірка і сік огірків мають оздоровчі властивості. Вони очищають організм від шкідливих речовин, за що їх називають «санітарами організму».

  • У них міститься тартронова кислота. Вона не дозволяє вуглеводам перетворюватися в жири.
  • Завдяки низькій калорійності, свіжі огірки сприяють м’якою і швидкої втрати ваги.
  • рослинна клітковина покращує роботу шлунково-кишкового тракту і очищає стінки кровоносних судин від холестеринових бляшок.
  • Цей овоч є відмінним природним засобом для стабілізації серцевої діяльності, зниження артеріального тиску, зняття набряків.
  • У них багато лугу, що сприяє нормалізації кислотно-лужного балансу, захищає від сечокам’яної хвороби і уповільнює старіння.
  • Огірковий сік ефективно справляється з прищами. Його застосовують для лікування порізів, опіків і інших ран.
  • Це потужний антидепресант.
  • Маски їх свіжого огірка підтягують і пом’якшують шкіру обличчя, відновлюють її колір. На основі огіркового соку готують лосьйони, тоніки і інші косметичні засоби.

Корисні речовини

У огірків найнижча енергетична цінність. Процентний вміст мінералів, вітамінів та інших корисних речовин в них набагато нижче, ніж в інших овочах.

Їх цінують за високий вміст вітаміну К (філлохинон) і калію.

вітаміни

Огірок — продукт, багатий вітаміном К. На кожні 100 г свіжого овоча з шкіркою припадає 16, 4 мкг філлохинон.

він нормалізує згортання крові і підвищує загоєння ран, утворюючи на їх поверхні захисну скоринку з кров’яних клітин.

Вітамін До нормалізує обмінні процеси в кісткової і сполучної тканинах, захищає від розвитку остеопорозу. Він забезпечує синтез окремих видів білків, необхідних для серцевої і легеневої тканин.

Филлохинон нейтралізує руйнівну дію кумарину і афлотоксину — найсильніших отрут, що призводять до розвитку онкології.

В огірках також містяться:

  • Вітаміни краси А і Е. Вони сприяють виробленню колагену, підвищує еластичність шкіри і зберігає її молодість.
  • Аскорбінова кислота — потужний антиоксидант.
  • Вітамін Д (кальциферол). Нормалізує мінеральний обмін. Забезпечує запас кальцію в зубах і кісткової тканини, запобігає розвитку остеомаляції (розм’якшення і слабкість кісток), остеопорозу і рахіту.
  • Ніацин (вітамін РР). Захищає від розвитку гіпертонії, цукрового діабету, тромбозів.

Вітаміни групи В:

  • Тіамін (В1). Необхідний для регуляції серцевої діяльності, роботи органів дихання і травлення, нервової системи.
  • Рибофлавін (В2). Сприяє підвищенню імунітету.
  • Пантотенова кислота (В5). Впливає на загальний стан, захищає від безсоння, забезпечує здоров’я волосся і міцність кісток.
  • Піридоксин (В6). Попереджає лущення шкіри, випадіння волосся. Захищає від появи маленьких, довго не загоюються виразок у ротовій порожнині.
  • Фолієва кислота (В9). Регулює розвиток нових кров’яних клітин. Його називають «жіночим вітаміном», так як він впливає на внутрішньоутробний розвиток плода, запобігає дефекти його розвитку і захищає від передчасних пологів. Сприяє посиленому виділенню «гормону радості» — серотоніну, що захищає від стресів і депресивного стану.
  • Кобаламін (В12). Необхідний для формування ДНК і нормалізації ділення клітин. Сприяє прискоренню зростання в дитячому віці. Підвищує пам’ять і концентрацію уваги. Знижує дратівливість.

макроелементи

Огірки входять в число овочів, багатих калієм. За змістом цього мінералу вони не поступаються полуниці, мандарина і ріпчастій цибулі.

Він нормалізує роботу серця і судин, нервової та видільної системи, кістково-м’язового апарату. Калій захищає від появи набряків і зашлакованості організму.

У невеликих кількостях в огірках присутні:

  • Кальцій — підтримує міцність твердих тканин зубів, кісток і нігтьових пластинок.
  • Фосфор — забезпечує нормальний ріст кісток, зубів. Протягом усього життя підтримує їх нормальний стан і цілісність.
  • Магній — забезпечує послідовність чергування стиснення / розслаблення нервових і м’язових волокон. Бере участь в основних фізіологічних процесах. Елемент корисний для серця.
  • Натрій — необхідний для підтримки в нормі балансу рідини.

мікроелементи

  • Йод — міститься в легко засвоюваній формі. Необхідний для нормального функціонування щитовидної залози
  • Залізо — складова частина гемоглобіну. Бере участь у формуванні еритроцитів і лейкоцитів. За його змістом огірки перевершують виноград і лісову суницю.
  • фтор — важливий компонент мінерального обміну.
  • Цинк — необхідний для збереження гостроти зору. Нормалізує роботу вилочкової залози, стабілізує вироблення гормонів і антитіл. Забезпечує розщеплення вуглеводів, білків і жирів.
  • Селен — підвищує вироблення АТФ. Сприяє виведенню солей важких металів та інших токсичних речовин. Захищає від раку. Координує дію мікроелементів, активуючи енергетичний обмін і метаболізм ферментів.
  • Мідь — елемент, який по праву називають «металом життя». Він бере участь у всіх ферментативних реакціях і має великий вплив на роботу практично всіх органів і систем.

Кому корисний

Огірки корисні в будь-якому віці. Найбільшу користь вони приносять при вживанні в свіжому вигляді без додавання солі.

Вміщені в ньому мінерали нейтралізують дію надходять з їжею неорганічних сполук. Зелений овоч включений в число дієтичних продуктів.

Медики рекомендують його вживати:

  • при захворюваннях нирок, печінки, судин і серця;
  • при ожирінні, атонії кишечника;
  • пацієнтам, що страждають молочним діатезом, гіпертонією, анемією або атеросклерозом;
  • при порушенні обмінних процесів;
  • при опущенні матки, набряках і відкладення солей (подагрі);
  • хворим на цукровий діабет (містить гормон, який стимулює виділення інсуліну);
  • в якості м’якого проносного засобу;
  • при облисінні.

Відео: «Властивості огірка»

Протипоказання

Незважаючи на безліч позитивних властивостей, огірок має і ряд протипоказань до вживання.

Продукт заборонений до прийому в наступних випадках:

  • У період загострення нефриту (хронічних і гострих);
  • При пієлоцистит, сечокам’яної хвороби та ниркової недостатності з виділенням сечі, що має лужну реакцію;
  • При колітах.

Не слід захоплюватися огірками при загостренні виразкової хвороби і гастриту із зниженою кислотністю.

Необхідно обмежувати вживання цього зеленого овоча в період грудного вигодовування. Він має послаблюючу властивістю і може викликати пронос у дитини.

Огірки при вагітності

Зелений овоч корисний вагітним жінкам. Він виводить надлишки рідини з організму, знижує тиск і зменшує токсикоз.

калорійність

Огірок — зелений овоч з низькою поживною цінністю. Його калорійність не перевищує 15 ккал на 100 г продукту. Білків, жирів, вуглеводів — 0,8; 0,1; 2,5 г відповідно.

Відео: «Користь і шкода огірка»

Корисні поради

Як вибрати

Необхідно пам’ятати, що при тривалому зберіганні плодів відбувається руйнування входять до їх складу корисних речовин.

Так, сучасне овочівництво не обходиться без використання хімікатів і добрив.

Розумне їх застосування не завдає шкоди здоров’ю.

Але як визначити якість огірка і не помилитися з вибором?

Ось кілька порад, які допоможуть оцінити ступінь свіжості овоча і ступінь його корисності для організму:

  • Свіжі, що не зберігалися довго на складі огірки повинні бути пружними і твердими на дотик. Їх пружність перевіряють, натискаючи в зоні плодоніжки.
  • Шкірка плодів повинна бути цілою. Через вм’ятини й тріщини на її поверхні всередину овоча проникають мікроби і бактерії, що сприяють його загнивання.
  • Якісні огірки володіють ароматом. Його можна відчути, злегка ковирнув нігтем біля плодоніжки.
  • Слід звернути увагу на колір огірка. Занадто темне забарвлення властива овочам, при обробленні яких вносилися великі дози азотних добрив. Як правило, такі огірки мають жорсткі, колючі шипи на поверхні. Такі плоди можуть стати причиною різних проблем зі здоров’ям. Кращими для покупки вважаються огірки смарагдового кольору, шипи яких проминаются при проведенні по поверхні шкірки долонею.

як зберігати

Огірки — швидко псується. Продовжити термін його придатності допоможе правильне зберігання.

Щоб плоди довше залишалися пружними потрібно подбати про збереження в них вологи. Для цього їх поміщають в поліетиленовий пакет і відправляють в холодильник.

Якщо огірки стали трохи в’ялими, відновити їх пружність допоможе вода. Перед вживанням досить замочити їх в ній на півтори-дві години.

Як використовувати

Максимальна користь досягається при вживанні огірка в свіжому вигляді. вітаміни та мінерали зберігають свою дію і при використанні плодів в салатах, солоному і консервованому вигляді.

Дрібно нарізані овочі входять до складу лікувальних сечогінних відварів з лікарськими травами. З насіння огірка готують водний настій.

Огіркова м’якоть і сік широко використовується в косметології. Вони входять до складу скрабів, засобів для пілінгу, кремів, масок, лосьйонів і тоніків.

У домашніх умовах кружечки огірка, накладені на обличчя, відбілюють і підтягують шкіру, відновлюють її колір і еластичність.

Спиртовий настій огірка допомагає боротися з випаданням волосся і ламкістю нігтів, захищає від вугрової висипки.

висновок

Огірок має масу корисних властивостей:

  1. Він багатий Филлохинон (вітамін К) і калієм. Низька калорійність робить його незамінним в дієтології. Він знаходить широке застосування в косметології.
  2. Огірковий сік і м’якоть мають лікувальні властивості. Вони рекомендовані при захворюваннях печінки, нирок, серця і судин, опущенні матки, анемії і порушення обмінних процесів.
  3. Існують і обмеження для вживання огірків. Вони протипоказані при загостренні практично всіх хронічних хвороб нирок, виразки кишечника і шлунка. Не рекомендується їсти огірки в період грудного вигодовування.
  4. При виборі огірків слід звертати увагу на зовнішній вигляд шкірки. Вона повинна бути яскравого смарагдового кольору, з м’якими шипами. Свіжі плоди мають пружністю і приємним ароматом.

 

Ссылка на основную публикацию