Окрошка на квасі з ковбасою — дуже смачний покроковий рецепт

Класична окрошка готується як відомо на кефірі або на сироватці. А в загальному не настільки важливо на чому готуватися класична окрошка так як ми сьогодні розберемо трохи не звичайний рецепт приготування. Окрошка на квасі ось що будемо сьогодні готувати. І не просто на якомусь там покупному, а на домашньому квасі рецепт якого ви можете прочитати перейшовши ось за цим посиланням. Як приготувати квас.

Пам’ятаю в далекому дитинстві моя бабуся дуже часто влітку готувала окрошку на квасі. Практично кожні вихідні починалися з приготування окрошки. Бабашка готувала її так смачно що в готовому вигляді окрошка ледь доживала до наступного дня. Так практично весь день хтось із родини постійно заглядав в холодильник щоб покуштувати бабусиної домашньої окрошки.

Рецепт приготування окрошки постійно змінюється і в кожній родині є напевно свої фірмові рецепти. Ось наприклад багато хто готує окрошку виключно на айраном (це такий кисломолочний продукт), а деякий тільки на кефірі.

Є і ті хто любить в окрошку додати лимончик що б в супі присутня додаткова кислинка. Загалом скільки людей стільки й думок. Але хто б як не готував окрошку в основному багато хто використовує в якості наповнювача стандартний набір продуктів. І це все через те що б скоротати час приготування. Якщо за старих часів її готували з риби або відвареного м’яса, то сьогодні все частіше готують на основі ковбаси так як це дуже зручно. Та й смак ковбаси нам більш звичний і рідніше.

Окрошка на квасі з ковбасою покроковий рецепт приготування

За цим рецептом готувала моя бабуся. І напевно цей рецепт мені здається найкращим з усіх що мені відомі. Окрошка на квасі у мене асоціюється з дитинством. напевно з цього я її готую частіше за інших.

На цей рецепт у мене тепер йде не багато часу так як я готую по ньому вже дуже давно ось і з вами поділюся повним рецептом окрошки на квасі з усіма подробицями вигляді фотографій, що б у вас залишалося якомога менше питань.

 Тональний крем Dermacol з Ультра-маскуючою Ефектом. Купити тональний крем Dermacol !!!

Стильні та зручні штани «Голлівуд». Успей купити Купити за супер ціною зі знижкою !!!

СКЛАДОВІ:

  • 1,5- 2 літри домашнього або покупного квасу.
  • 350-400 грам вареної ковбаси.
  • 3-4 середніх картоплі.
  • 5 варених яєць.
  • 2-3 свіжих огірочка.
  • 250 грам свіжої редиски.
  • 1 пучок цибулевих пір’я.
  • Пучок петрушки і кропу.
  • 1 столова ложка готової гірчиці.
  • 1 столова ложка хрону.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

Сім’я у нас була велика тому бабуся готувала відразу багато. Може мені так здавалося але каструля була величезною літрів на 10 напевно. І я трохи зменшив пропорції. Даної кількості інгредієнтів вам вистачить на 3-х літрову каструлю. Якщо вам і цього здасться забагато то візьміть ще менше продуктів.

Отже відваримо картопля і яйця. Але не варто варити яйця в одній каструлі з картоплею так як при варінні яйця можуть пошкодитися і в тріщинки потрапить бруд і яйця будуть не придатними для приготування з них продуктів харчування.

Варіть яйця окремо. Важливо що б яйця зварилися в круту. Про те як варити яйця в круту можна прочитати в цій статті.

Картоплю варимо виключно в шкірці так би мовити в мундирі.

Відварну картоплю нарізати кубиками. Можна звичайно натерти на тертці це звичайно колосально скоротити час приготування окрошки. Але на мою це вже занадто просто мені подобається коли всі інгредієнти саме нарізані. Але ви можете надходити як вам буде зручніше.

Редиска нарізається також кубиками. Але можна нарізати невеликими смужками. Розріжте редиску на навпіл потім половинку ще на кілька частин.

Тепер на черзі яйця. Розрізаємо навпіл, витягуємо жовтки і відкладаємо їх в окрему миску.

Білки нарізаємо кубиками. Тут звичайно ж можна скористатися прогресом і використовувати для нарізування білків яцерезку.

А з відкладеними жовтками чинимо так. Їх потрібно розтовкти в однорідну масу. Це можна зробити за допомогою вилки толкушки для картопляного пюре. У цю жовткова масу потім потрібно буде додати столову ложку гірчиці і столову ложку меленої хрону. В місце меленого можна додати звичайний покупної хрін.

Жовтки бабуся розтирала для додання густоти окрошка. Звичайно можна їх просто нарізати також разом з білками що теж скоротить час приготування страви. Але в нашій родині вже так повелося що жовтки обов’язково потрібно розтерти з додаванням гірчиці та хрону.

З огірками для нашої окрошки потрібно бути по уважніше і підходити до вибору продуктів з обережністю. Так як огірок з гірчинкою може зіпсувати вам ваше блюдо на ура.

Як правило в окрошку бабуся використовувала тільки свої домашні огірочки. В ті часи купувати огірки на ринку коли ти живеш в селі вважалося поганим тоном.

І звичайно зовсім інша справа якщо ви живете в місті і огірки крім як на ринку просто взяти нема звідки. Намагайтеся купувати тільки свіжі огірки ті які трохи підв’ялі зі зморщеною шкіркою не годяться. Тільки красиві свіжі з зеленим хвостіком.Нарезаем їх на смужки потім смужки режим на шматочки близько підлозі сантиметри.

Якщо інгредієнтів не так багато. Знову ж для додання густоти страви 1-2 огірка пропустіть через тертку.

Підготовлену зелень дрібно нашаткувати.

Практично всі інгредієнти нарізані і підготовлені залишилося нарізати ковбасу і можна буде заправляти окрошку квасом.

Пара слів про правильний вибір ковбаси. На прилавках дуже багато все можливої ??ковбасної продукції на будь-який гаманець і на будь-який смак. Я намагаюся купувати тільки перевірені сорти ковбаси і тільки ті які за вартістю приблизно однакова з м’ясом. Так як купивши дешевий продукт і розраховувати що в його складі буде м’ясо не доводиться. Краще трохи переплатити але купити ковбасу з м’яса, а не з туалетного паперу.

Для окрошки відмінно підійдуть такі варіанти ковбаси. Докторська, аматорська, сирокопчена, варена. Спробуйте приготувати окрошку з смаженої ковбасою.

Загалом ковбасу потрібно нарізати кубиками.

З цибулею вірніше з зеленими пір’ям лука поступимо таким чином. Дрібно нарізаємо засипаємо сіллю і даємо трохи часу для того що б він пустив сік.

Потім перекладаємо всю зелень до жовтків і все добре перемішуємо до однорідної маси.

До цієї маси викладаємо ковбасу і також все добре перемішуємо що б кожен шматочок був розділений і кожному дісталося трохи жовтка, гірчиці та хрону.

Основна маса готова, але перед тим як заправити її рідиною масу бажано охолодити, а найкраще з цим в літній час справляється тільки холодильник. Тому залишимо каструлю з інгредієнтами в холодильнику на 20-40 хвилин.

Залишилося залити продукти заправкою і окрошка на квасі буде повністю готова. Але перед цим дозвольте дати кілька порад про вибір квасу для окрошки.

Для окрошки звичайно найкраще використовувати домашній квас, але можна і покупної. Бажано що б він був тільки з натуральних продуктів без використання консервантів і харчових барвників, а також в міру солодким.

Покупної або домашній квас можна довести до потрібного вам смаку за допомогою нехитрих добавок у вигляді гірчиці, хрону, лимонної кислоти.

Перед подачею окрошку заправляємо квасом добре все перемішуємо піднімаючи масу з дна.

У нашій родині до окрошка бабуся часто ставила на стіл додатково гірчицю, сметану, зелень, часничок ну і звичайно ж свіжоспечений ароматний хліб.

Окрошка виходить на стільки смачною і ароматною що важко просто встати з-за столу без добавки. Вона відмінно втамовує спрагу в спекотні дні, дарує відчуття ситості. Окрошка на квасі не просто перекус це ще й безліч корисних речовин і вітамінів.

Звичайно для багатьох читачів все ж буде ближче окрошка приготована саме на кисломолочних продуктах, а саме на кефірі, сироватці, айраном, сметані, або просто на кислому молоці. Але запевняю вас спробуйте приготувати окрошку на квасі можливо саме вона стане для вас тим блюдом про який потім будуть розповідати ваші діти і внуки.

Думаю що на цій оптимістичній ноті можна закінчити Окрошка на квасі повністю готова. Бажаю щоб у вас все вийшло смачно, ситно і корисно. Всім світу добра і приємного апетиту.

Ссылка на основную публикацию