Отримання і застосування харчової добавки силікат магнію (Е553а)

Магній — лужноземельний метал, який бере участь в більшості обмінних процесів, що відбуваються в організмі. У природі макроелемент зустрічається тільки у вигляді сполук.

Одним з них є силікат магнію, відомий в харчовій промисловості під європейським кодом E 553a (Е-553a).

Назва продукту

Силікати магнію — офіційне позначення продукту. Міжнародний синонім — Magnesium Silicates.

Добавка Е 553a складається з двох схожих за будовою і хімічними властивостями сполук:

  • силікат магнію E 553a (i), синоніми: синтетичний силікат магнію, Magnesium silicate (міжнародний), silicate de magnesium (французький);
  • трісілікат магнію E 553a (ii), синонім: Magnesium trisilicate.

Тип речовини

Добавка E 553a — представник групи стабілізаторів-емульгаторів. Речовина полегшує ведення технологічного процесу, перешкоджає злежування продуктів.

Силікати магнію — це похідні кремнієвих кислот, їх магнієві солі.

Добавку отримують кристалізацією неорганічних оксидних (силікатних) стекол. Реакція відбувається в спеціальних автоклавах при температурі вище 1000 ° С. Інший поширений метод — спіканням паленої магнезії з оксидом кремнію. Існує кілька інших, менш популярних способів.

властивості

показник стандартні значення
колір білий
склад діоксид кремнію, оксид магнію, домішки: фториди, вільний луг; емпірична формула MgSiO3 (силікат магнію), Mg2Si3O8 • (H2O) n (трісілікат)
Зовнішній вигляд порошок, кристали
запах Відсутнє
розчинність не розчиняється у воді, спиртах
Вміст основної речовини не менше 67% (діоксид кремнію), не менше 15% (оксид магнію)
смак Відсутнє
густина 3,28 г / см3
інші розкладається під дію мінеральних кислот; має адсорбуючі якостями

упаковка

Добавку Е 553a розфасовують в стандартну тару:

  • чотири- або тришарові паперові мішки;
  • мішки з поліпропілену;
  • бігбегі (м’які контейнери).

Всі ємності повинні бути забезпечені додатковим вкладишем з нестабілізованої поліетилену і герметично закриті.

застосування

Харчова добавка E 553a дозволена у всіх країнах. Речовина в формі трісілікат використовують в харчовій промисловості, фармацевтиці та медицині, ветеринарії.

Технічний силікат магнію в якості наповнювача включений в виробництво кераміки, гуми, лакофарбової продукції, паперу.


Безпечна добова доза не встановлена.

У харчових галузях добавку Е 553a для запобігання злежуванню і агломерації частинок вводять в готові сипучі продукти:

  • сухе молоко і вершки (тільки для кави-машин), не більше 10 г / кг;
  • цукровий пісок і декстроза (15 г / кг);
  • прянощі;
  • сухі харчові концентрати, бульйонні кубики і подібні продукти, щільно обгорнуті кашированной фольгою;
  • сіль і аналоги.

Розчином трісілаката магнію обробляють поверхню карамелі, драже та інших цукристих виробів. Це зменшує липкість, покращує зовнішній вигляд продуктів, продовжує термін придатності.

Стабілізатор E 553a додають в терті сири для попередження комкования.

Основний споживач силікатів магнію — фармацевтична промисловість.

Виробники використовують трісілікат магнію як високоефективний антацид (тільки в комплексі з іншими речовинами зі схожим дією). Потрапляючи в шлунок, продукт перетворюється на желеподібну субстанцію. Гель має обволікаючі властивостями, нейтралізує агресивну дію соляної кислоти.


Препарат випускають під різними назвами: магсорбент, магносіл, банацід і інші.

Призначають при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, включаючи виразку шлунка.

З цією ж метою трісілікат магнію застосовують у ветеринарії.

Добавку Е 553a використовують у виробництві біологічно активних добавок (особливо у формі таблеток) як наповнювач і протівослежівающее компонент.

Користь і шкода

Добавка E 553a відноситься до речовин, помірно небезпечним для здоров’я. У складі продуктів харчування вона не здатна надати значної шкоди: силікат магнію не токсичний, практично повністю виводиться з організму нирками.

З обережністю слід поставитися до продуктів, що містять добавку, людям з ацидозом і ослабленням екскреторної функції нирок.


Негативно вплинути на здоров’я речовина може при безконтрольному вживанні в якості лікувального препарату.

Передозування продукту може викликати:

  • зниження артеріального тиску;
  • аритмію;
  • нудоту, блювоту;
  • безсоння.

Антидотом при отруєнні сполуками магнію є препарати кальцію (хлорид, глюконат).

Сульфат натрію (Е517) є популярним добривом для грунту.

Харчову добавку Е435 часто використовують у виробництві хліба. Детальніше читайте тут.

Що являє собою харчова добавка Е225? Ми розповіли про це в нашій статті.

Основні виробники

Добавку Е 553a для потреб харчової промисловості і медицини виробляють:

  • Солікамський магнієвий завод (Пермський край);
  • Magnesia GmbH (Німеччина);
  • Xiamen Ditai Chemicals Co., Ltd. (Китай).

Силікат і трісілікат магнію можна вважати нейтральним продуктом. Забезпечити організм магнієм добавка не в змозі, але і шкоди від неї немає. Продукти харчування з індексом E 553a можна сміливо класти в кошик.

Ссылка на основную публикацию