Пхали з буряка з горіхами і пхали з бадилля: два покрокових рецепта

Яскраве і смачне грузинське блюдо пхали прикрасить і різноманітить як святковий стіл, так і звичайний сімейний вечерю. Готують пхали з буряка з горіхами, додавши до них свіжу зелень і часник. Велика кількість використовуваних спецій і прянощів надає страві вишуканий аромат. Грузинська кухня славиться своєю користю і збалансованістю. Буряк і горішки можна їсти тим, хто дотримується посту або дотримується вегетаріанства.

Здивуйте гостей пхали з буряка по грузинськи. Рецепт приготування страви нескладний, а результат оригінальний і цікавий.

Використовувані продукти:

  1. буряк — 500 г (2-3 штуки);
  2. ядра волоських горіхів — 200 г (1 склянка);
  3. червоний винний оцет — 20 мл (1 столова ложка);
  4. часник — 2-3 зубчики;
  5. свіжа зелень (кінза, петрушка, зелена цибуля) — 20-30 г;
  6. приправи (хмелі-сунелі, шафран, сіль, перець) — за смаком.

Час підготовки без відварювання: 20-30 хвилин.

Загальний час: 20-30 хвилин.

Кількість: 6-8 порцій.

Як приготувати пхали з буряка:

  • Коренеплоди моєму, відварюємо до готовності, чистимо і нарізаємо невеликими шматками.

Порада. При бажанні бульби можна запекти в духовці.

  • Волоські горіхи подрібнюємо будь-яким зручним способом: в чаші блендера, на тертці, через м’ясорубку, ножем або товкачем.

Порада. Якщо ядра попередньо трохи прожарити на сковороді, то смак страви буде більш насиченим.

  • Зелень дрібно рубаємо або подрібнюємо за допомогою блендера.
  • Часник очищаємо від лушпиння і пропускаємо через Часничниці.
  • З’єднуємо горіхи і зелень.

  • Буряк подрібнюємо в блендері, додаємо в неї подрібнений часник, прянощі, сіль, винний оцет. Перемішуємо до однорідного стану.

  • З’єднуємо горіхову суміш і бурякову масу. Ретельно перемішуємо.

  • Формуємо з маси кульки розміром з куряче яйце, викладаємо на красиву тарілку або листя свіжої зелені. Пхали з буряком подаємо до столу.

Хумус з квасолі — блюдо для царствених осіб

Пхали з бурякової гички

Святкове пхали готують з багатьох інгредієнтів: капусти, квасолі, баклажана і навіть з бадилля. На святковий стіл подають одразу кілька видів цієї страви, як асорті.

Нам знадобиться:

  • бадилля бурякова — 200 г;
  • волоські горіхи (ядра) — 100 г (1/2 склянки);
  • винний оцет — 10 мл (1/2 столової ложки;
  • часник — 1-2 зубчики;
  • свіжа зелень — 10 г;
  • мелений перець, шафран, хмелі-сунелі, сіль — за смаком.

Час підготовки: 10-15 хвилин.

Час приготування: 30-35 хвилин.

Загальний час: 40-60 хвилин.

Кількість: 8-10 порцій.

Приготування пхали з бурякової гички:

  • Бурякове бадилля промиваємо, живці відокремлюємо від листя.
  • Викладаємо бурякові листя в киплячу воду, варимо до зміни кольору і опускаємо в холодну воду.
  • Викладаємо бадилля на сито і даємо стекти воді.
  • Подрібнюємо підготовлені листя.

Порада. Можна пропустити їх через м’ясорубку, але грузинські рецепти рекомендують дрібно нарубати.

  • Ядра волоських горіхів і очищений часник подрібнюємо в блендері.
  • Зелень миємо, дрібно рубаємо і додаємо до горіхової маси. Вливаємо оцет, солимо, перчимо, додаємо спеції.

Порада. Оцет додавайте до смаку, щоб блюдо не вийшло занадто гострим.

  • Перемішуємо інгредієнти в однорідну масу.
  • З’єднуємо горіхи і нарубані листя, ретельно перемішуємо.
  • Формуємо з маси невеликі кульки і поміщаємо в холодильник на 1-2 години.
  • Викладаємо на красиву тарілку і подаємо на стіл.

Відео рецепт

Ссылка на основную публикацию