Покроковий рецепт з фото: маннік без вершкового масла

Часто хочеться приготувати випічку до чаю, при цьому довго не стояти біля плити. Маннік — саме той пиріг, який можна охарактеризувати словами «5 хвилин і готово». Дивно, що таке просте блюдо користується популярністю не у всіх сім’ях. В одних воно готується стабільно кожен місяць, а в інших про існування не здогадуються. За консистенцією він представляє собою середнє між пирогом і запіканкою.

Варіантів приготування манника незліченна безліч. Починаючи від збільшення кількості яєць, різних добавок і закінчуючи різними способами випічки (в духовці, мультиварці).

Незмінними інгредієнтами в пирозі, крім яєць і борошна вважається рідина. В оригінальному рецепті це молоко. При непереносимості його можна замінити на будь-який кисломолочний продукт або воду.

Наступним інгредієнтом, який за визначенням повинен бути в випічці до чаю — це цукор. Можна додавати білий або тростинний цукор (більше корисний).

Наступний інгредієнт випливає з назви — манна крупа. І перейдемо до самої солодкої змінної складової. Крім цукру можна додати мед, варення, згущене молоко, какао, ягоди, фрукти, сухофрукти, навіть гарбуз. Добавки обмежені лише польотом вашої фантазії. Ви можете, як прикрасити ними вже готовий пиріг, так і додати в тісто. Для прикраси також підійде посипання кокосовою стружкою, вершки, крем, мелені горішки. Нагадаємо, що прикраса за бажанням. Сам пиріг готується дуже швидко.

При пошуку «ідеального» рецепта манника я зіткнулася з різними трактуваннями: замочувати або НЕ замочувати манну крупу перед використанням? Поради розділилися на 2 «табору»: за і проти. Не хотілося витрачати зайвий час на підготовку крупи. У підсумку спробувала приготувати пиріг обома способами. Який я зробила висновок для себе: замочувати варто. Це необов’язковий пункт. Його перевага полягає в наступному: у вас виходить справжній бісквіт. Аромат і смак ідентичний. Чи не замачівая, пиріг менше піднімається і присутній смак крупи. Маннік більше схожий на запіканку, ніж на пиріг.

Порада: замочіть манну крупу на 2 год, пиріг отримає більш насичений смак.

Як проводиться замочування: манку заливають рідиною (молоком або водою), кількість зазначено в рецепті. Додають цукор. Замішують. Покривають рушником і ставлять в тепле місце на 2 год. Можна поставити на сонячне підвіконня або до гарячої плиті або батареї.

Як більшість з нас знає напам’ять рецепт млинців, так і маннік вже після першого приготування буде готуватися у вас по пам’яті. Стандартний рецепт: 1 ст. манної крупи, 1 ст. цукру, 1 ст. рідини, 2 яйця. Додатково всипається борошно, масло, сода і ванілін. Необхідна кількість можна визначити «на око».

Порада: для пишності манника, перед додаванням в тісто — збийте їх з цукром в густу піну.

Наступним різночитання при пошуку рецепту стало: додавати кефір або молоко? Використовуючи кефір, пиріг стане більш пишним. При відсутності в рецепті борошна, слід однозначно додати кефір. Молоко не дасть тесту «піднятися». При бажанні досягти смаку схожого на здобну випічку, вибирайте молоко.

Порада: для пишності манника додайте кефір, для схожості за смаком з випічкою — молоко.

Окремо варто сказати про додавання гарбуза. Вона не тільки додасть манника солодкість, але і передасть йому свій яскравий помаранчевий колір. При такій добавці виключіть зі складу яйця. Готовий пиріг слід добре просочити кремом, сиропом або рідким шоколадом. Інакше у вас вийде дуже сухий бісквіт.

Порада: додайте манника кольору, замініть яйця на гарбуз.

Отже, ми розібрали основні правила приготування манника, і на що слід звернути увагу, щоб пиріг виправдав ваші прагнення. Перейдемо до безпосереднього приготування.

Легка яблучна шарлотка без масла

Для приготування пирога без вершкового масла нам знадобиться:

  1. 1ст. кефіру або 200мл сметани;
  2. 1ст. манної крупи;
  3. 1 ст. цукрового піску;
  4. 2 яйця;
  5. 1ст.мукі;
  6. 50мл соняшникової олії;
  7. Ванілін на кінчику ножа;
  8. 1ч.л. соди.

Покроковий фоторецепт пирога «Маннік»

Маннік в мультиварці приготувати досить просто. Як видно з інгредієнтів, їх легко знайти на кожній кухні.

Проводимо підготовчі роботи. Найдовше з усього рецепта, це замочування манки. Змішуємо її з цукром і кефіром. Ми залишаємо на 2 год в теплому місці. Можна поставити на сонце на підвіконня. Цей пункт, як було сказано вище, необов’язковий. При нестачі часу, відразу замісити тісто.

Порада: якщо ви хочете смак схожий на бісквіт, замініть кефір на сметану.

Порада: заздалегідь дістаньте кефір з холодильника, щоб його температура досягла кімнатної. Пиріг вийде більш пишним.

Після закінчення часу додаємо борошно, яйця і ванілін. Перемішуємо. Перед додаванням борошна обов’язково просійте. Так пиріг стане більш пишним і повітряним.

Порада: яйця розбийте спочатку в окрему ємність. 1 зіпсоване яйце призведе до зникнення всього тесту.

Додаємо рослинне масло. Перемішуємо. Всипаємо соду. Перемішуємо.

Чашу мультиварки розігріваємо. Краї змащуємо рослинним маслом. Заливаємо наше тісто. Ми залишаємо пектися в режимі «Випічка» 45-60 хв.

Пропекшійся «Маннік» дістаємо з мультиварки. Перевертаємо підрум’яниться стороною вгору. Даємо охолонути.

Розливаємо гарячий чай по чашках. Запрошуємо сім’ю за стіл.

Порада: прикрасити наш пиріг можна будь-якими фруктами або ягодами, згущеним молоком або варенням.

Смачного!

Спробуйте приготувати маннік на воді з вишнею — не пошкодуєте!

Маннік з яблуками без вершкового масла

А ви любите солодкі пироги з ароматом і смаком кислих яблук?

Для манника знадобиться:

  • 1ст. борошна;
  • сіль на кінчику ножа;
  • ? ч.л. розпушувача;
  • 1 ст. молока (можна трохи менше);
  • 150г цукрового піску;
  • 2-3 кислих яблука (зелених).

Пиріг без яєць в мультиварці

Рецепт приготування манника без масла

Проводимо підготовчі роботи. Молоко наливаємо в каструлю. Ставимо на повільний вогонь. Розігріваємо протягом 1 хв, постійно помішуючи. Вимикаємо газ. Засипаємо манку. Перемішуємо. Ми залишаємо на 1-2год до розбухання крупи. Можна відразу переходити до наступного пункту і не чекати довгий час.

Порада: при залишенні на 1-2год у вас вийде маннік схожий за смаком на шарлотку.

Яйця розбиваємо в окрему високу ємність. Збиваємо міксером до утворення густої піни, як на безе.

Порада: окремо збиті білки додадуть додаткову пишність пирога. Додаємо до манки, перемішуємо. Всипаємо розпушувач і сіль. Перемішуємо.

Яблука промиваємо. Очищаємо від шкірки. Нарізаємо кубиками, товщиною не більше 0,5 см. Можна часточками. Якщо ви нарізали кубиками, змішуємо з тестом.

Включаємо мультиварку або духову шафу. Даємо 5 хвилин розігріти форму для випічки. Виливаємо отримане тісто в ємність. Якщо яблука нарізали шматочками, викладаємо їх на дно форми і заливаємо тестом. В мультиварці випікаємо 1ч. У духовій шафі 30-40 хв при температурі 180 градусів.

Після закінчення часу даємо пирогу охолонути. Перекладаємо на блюдо рум’яної стороною вгору. Прикрашаємо сиропом або фруктами, посипаємо цукровою пудрою.

Смачного.

Ситний пиріг з сиром

Крім звичайного манника з яблуками, можна приготувати більш ситний пиріг з сиром.

Для пирога без масла знадобиться:

  • 1ст. борошна;
  • 2 яйця;
  • 200г цукру;
  • 2-3 кислих зелених яблука;
  • 200г-250г сиру;
  • 1,5ч.л. розпушувача;
  • 30г соку лимона.

Рецепт приготування манника з сиром і яблуками без масла

Яблука ретельно промиваємо. Видаляємо зайву рідину рушником. Далі знімаємо шкірку. Розрізаємо на 4 частини, видаляємо серцевину.

Порада: щоб зрізи яблука не потемніли скроплюємо соком лимона.

Посипаємо цукром (4ст.л.), перемішуємо. Ми залишаємо до моменту виділення соку. Соку повинно вийти близько 100 мл. якщо менше, трохи долийте води. Змішуємо рідина з манною крупою. Ми залишаємо набухати на 15 хвилин. Перейдемо до інших інгредієнтів.

Яйця змішуємо з цукром, що залишився. Збиваємо в густу піну.

Дістаємо сир. Він повинен бути однорідний і розсипчастий. Для цього протираємо його через сито. Змішуємо з яйцями.

З’єднуємо манку і сир. Перемішуємо. Додаємо розпушувач. Перемішуємо. З’єднуємо з яблуками.

Розігріваємо чашу мультиварки. Виливаємо тісто. Ми залишаємо випікати на 50хв-1ч.

Готовий пиріг викладаємо на блюдо, підрум’яниться скоринкою вгору. Прикрашаємо фруктами або варенням.

Смачного.

Рецепт без масла і муки:

Ссылка на основную публикацию