Помідор. Корисні властивості. Вітаміни та мінерали. Кому корисно вживання. Протипоказання. Калорійність. Корисні поради. Як вибрати і зберігати.

Помідор є одним з найбільш звичних овочів на кухні різних країн світу. Його вживають в свіжому вигляді, використовують для приготування смачних страв.

До недавнього часу вважалося, що томат шкідливий для здоров’я людини, одне датське видання, датоване XVIII століттям, писало про шкідливість овоча.

У наші дні таке твердження викликає посмішку.

Вчені ретельно вивчили корисні властивості, склад томата, прийшли до висновку, що вживання цього овоча не шкодить людині, а допомагає впоратися з різними захворюваннями, насичує організм корисними речовинами.

У чому секрет помідора, як його вживати? Відповіді на питання описані в наступному матеріалі.

Корисні властивості продукту

Багато хто вважає, що помідор — овоч. За рішенням Євросоюзу в 2001 році плід був віднесений до фруктів, хоча за своєю природою зростання томат є багатогніздна паракарпні ягодою.

У наступному матеріалі будемо називати томат овочем для зручності читачів.

Цінність томата для організму людини неоціненна.

Під час численних досліджень було виявлено, що овоч має величезний списком корисних властивостей для людського організму:

  • томат є природним антиоксидантом. Активні компоненти в овочі перешкоджають утворенню ракових клітин в організмі.
  • Нормалізує роботу серцево судинної системи, благотворно впливає на кровотворення, знижує артеріальний тиск, сприяє поліпшенню функціонування серцевого м’яза, що призводить до кислотно-лужного рівноваги в організмі.
  • Овочі мають несильним сечогінну дію, запускають обмінні процеси в організмі. Цей аспект особливо цікавий людям, що страждають ожирінням, включення в раціон томатів позитивно позначається на вазі.
  • Активні компоненти харчового продукту допомагають впоратися з нервовим напруженням, нормалізують розумову діяльність, є природними антидепресантами. Деякі психологи рекомендують пацієнтам з депресією налягати на томати, особливо сік з них.
  • Фітонциди, що містяться в помідорах, справляються з безліччю хвороботворних бактерій, мають протизапальну дію.
  • Сукупність вітамінів і мінералів позитивно впливають на імунітет, підвищують настрій, надають організму додаткові сили.
  • Томати допомагають очистити кишечник від накопичених токсинів, виводять холестерин з організму, допомагають запобігти закупорку судин.
  • Вітамін Е, який містять помідори у великій кількості захищає очі, покращує зір, допомагає запобігти захворюванням зорових органів.
  • Регулярне вживання свіжих томатів позитивно впливає на шкірний покрив: дрібні зморшки розгладжуються, особа стає свіже, молодше. Важливий плюс — активні компоненти захищають епідерміс від УФ-променів, запобігаючи передчасному старінню.
  • Томати корисні для літніх людей: вживання овочів в свіжому вигляді сприяє поліпшенню пам’яті, допомагає засвоювати і обробляти більше інформації.

Зверніть увагу! У шкірці помідора міститься багато корисних речовин, вживайте овоч цілком. Важливий аспект — цілющі компоненти томата добре засвоюються завдяки жирам. Рекомендується заправляти салати з помідорів соняшниковою або оливковою олією, дотримуючись цю рекомендацію, ви отримаєте максимум користі від продукту.

склад

Помідори досить різноманітні за своїми фізичними характеристиками. Залежно від сорту, овочі мають різні кольори м’якоті і шкірки (Рожеві, червоні, жовті), відрізняються формою (круглі, циліндричні, плескаті), вагою (від 30 м до 800 м).

Відрізняються смак і колір плодів, але кількість вітамінів, мінералів майже у всіх продуктах приблизно однаково, відмінності все ж є, рекомендується вживати різні сорти помідорів.

вітаміни: макроелементи: мікроелементи
  • ретинол;
  • тіамін;
  • фолієва кислота;
  • піридоксин;
  • нікотинова кислота;
  • рибофлавін;
  • аскорбінова кислота;
  • біотин.
  • натрій;
  • калій;
  • фосфор;
  • сірка;
  • хлор;
  • кальцій;
  • магній.
  • цинк;
  • залізо;
  • мідь;
  • йод;
  • марганець;
  • нікель;
  • рубідій;
  • молібден;
  • бор.

 

Крім, корисних речовин помідори містять такі компоненти: воду, жири, білки, вуглеводи, крохмаль, золу, органічні кислоти. Томати є доступним, корисним продуктом, його легко в будь-якому магазині країни.

Відео: «Помідори — користь і шкода»

Кому корисно вживати помідори

Томати є відмінним джерелом вітамінів і мінералів для людського організму. Дозволено їх вживати майже всім. 

Так, вони допомагають в лікування печінки і шлунка.

Помідори, особливо їх сік, допомагають впоратися з запорами, які часто супроводжують захворювання шлунково-кишкового тракту.

При виразковій хворобі вживають по 200 мл свіжого томатного соку без солі тричі на день, після їди. Курс лікування — два тижні, в разі потреби повторіть маніпуляції через 10 днів.

Для лікування печінки використовують схожу схему, дозволено додати трохи гарбузового соку, він має сечогінний ефект, відмінно виводить шлаки з організму.

Також томати дуже корисні людям з проблемами серцево-судинної системи.

Так як нестача вітамінів і мінералів може згубно позначитися на роботі серця, зовнішньому вигляді волосся, шкіри, нігтів, необхідно включити в щоденний раціон салати з томатів, обов’язково заправлений будь-яким маслом. 

Вчені з’ясували, що томати позитивно впливають на потенцію у чоловіків.

З помідорів роблять косметичні маски для шкіри обличчя, волосся. Живильні речовини активно борються з першими ознаками старіння, живлять епідерміс, волоски необхідними мікроелементами, вітамінами.

Протипоказання і шкода

Всім звичний помідор за своєю суттю дуже корисний для людини, насичує організм необхідними речовинами, захищає від різних недуг.

Існує невеликий перелік протипоказань до вживання помідорів:

  • наявність органічних кислот в овочах може негативно відбитися на людях, які страждають серйозними захворюваннями жовчного, сечового міхурів, печінки. Доктора рекомендують бути обережними при вживанні продукту;
  • надмірне вживання томатного соку здатне викликати алергічні реакції, особливо цей аспект, стосується діток. Незміцнілий організм набагато сильніше схильний до дії алергенів, ніж дорослий;
  • не рекомендується поєднувати вживання томатного соку з продуктами, що містять велику кількість крохмалю. Взаємодія крахмалосодержащих продуктів харчування веде до утворення каменів в нирках;
  • щавельная кислота, що знаходиться в томатах здатна викликати ускладнення у людей, які страждають на остеохондроз, артрит, іншими хворобами суглобів;
  • дамам, які виношують малюка, варто дотримуватися вживання невеликої дози продукту, бажано купувати томати в сезон. Вживання незрілих помідорів загрожує отруєнням, негативними наслідками для плода;
  • не рекомендується вживати алкоголь і помідори, їх взаємодія згубно впливає на організм;
  • засолені томати не рекомендується вживати людям з гастритом, гіпертонією. Підвищений вміст оцту і солей погіршують становище, негативно позначаються на шлунково-кишковому тракті.

Важливо! Якщо є серйозні захворювання внутрішніх органів не зловживайте помідорами, перед вживанням обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.

Калорійність та поживна цінність

Томати — відмінний продукт для людей, що сидять на дієті. Його калорійність складає всього 18 калорій на 100 г. Залежно від сорту і стиглості плоду ця цифра може змінюватися, але не сильно.

Поживна ценостей:

  • Білки — 0,9 г;
  • Жири — 0,19 г;
  • Вуглеводи — 3,9 м

Томати швидко перетравлюються організмом, пам’ятайте, стиглі овочі містять більше цукру і значно калорийнее кислих помідорів.

Корисно знати

Приносять користь людині виключно якісні томати, без хімікатів і консервантів. 

Як вибрати

Соковиті, стиглі помідори служать прикрасою будь-якого столу. Має значення не тільки зовнішній вигляд, але і смакові якості продукту.

Для того щоб вибрати якісний помідор необхідно знати кілька важливих аспектів, дотримуватися певних правил.

Спочатку потрібно гарненько оглянути плід: він повинен бути з рівною поверхнею, без плям, рівномірного забарвлення, без ушкоджень. Кожен сорт повинен мати свій яскравий, насичений колір.

Візьміть один плід в руку, пощупайте його. М’який, непружних помідор — неякісний. Не соромтеся понюхати помідор, він повинен бути ароматним, кислий запах свідчить про початок гнильного процесу.

Якщо на прилавку є розрізаний овоч, уважно його огляньте: наявність зелених цяток, прожилок свідчить про наявність хімікатів і шкідливих добрив.

Відео: «Цікаві факти про помідори»

як зберігати

Заборонено класти свіжі томати в холодильник, низькі температури роблять плоди пухкими, вони швидко втрачаю свій смак і аромат.

Зберігайте томати в добре вентилювати приміщення, в чистому ящику з гратами. Кладіть помідори на папір, бажано кожний наступний шар перекласти тирсою або фтором.

Оптимальна температура зберігання — 20 градусів Цельсія.

Сфера використання

Плоди користуються величезною популярністю в різних сферах життя людини. 

Основний же є кулінарія. Практично жодна кухня не обходиться без цього овоча.

Крім того правильне використання овоча допомагає впоратися з деякими недугами, запобігає передчасному старінню.

Нерідко використання помідора в косметичних цілях завдяки своїм антиоксидантним властивостям.

висновок

Помідори є невід’ємною частиною раціону будь-якої людини, вони допомагають подолати ожиріння, підтримують імунітет, справляються із захворюваннями внутрішніх органів, таких як печінка і шлунок.

цей овоч необхідно з обережністю вживати вагітним жінкам.

Не варто зберігати помідор при низьких температурах. Оптимальною умовою є 20С.

 

Ссылка на основную публикацию