Прості закуски — смачне і легке блюдо: рецепти з фото і відео

Що робити, якщо гості вже стоять на порозі, і щось серйозне ви приготувати не встигаєте? Як швидко спорудити сніданок для всієї родини? Що поїсти, якщо раптово захотілося перекусити? В цьому випадку виручать прості закуски з овочів, вони швидко і легко готуються.

Закуска — це їжа, яка подається перед основною стравою, або просто як варіант легкої трапези. Часто закуски подаються разом з алкогольними напоями. Тому зазвичай треба, щоб закуски володіли яскравим смаком.

Готувати закуски дуже легко. Адже тут не так важлива правильне дозування і час приготування. Смачні закуски можна створювати з будь-яких продуктів, які опинилися під рукою.

  1. Проста закуска із зелених помідорів по-грузинськи
  2. Проста закуска з помідорів по-італійськи
  3. Проста закуска з помідорів і кабачків
  4. Проста закуска з запечених кабачків і баклажанів
  5. Проста закуска з кабачків і фаршу в клярі
  6. Проста закуска з кабачка в мікрохвильовці за 10 хвилин
  7. Проста закуска з помідорів і кабачків
  8. Проста закуска з кабачків з волоськими горіхами
  9. Проста закуска з кабачків і плавлених сирків
  10. Проста закуска з кабачків і баклажанів з рисом
  11. Проста закуска з кабачків з куркою
  12. Проста закуска з баклажанів з м’ятою
  13. Проста закуска з оселедця в блендері
  14. Проста закуска з рибних консервів
  15. Проста закуска з сала

Проста закуска із зелених помідорів по-грузинськи

Цей рецепт дуже поширений в сонячної Грузії. Блюдо виходить остреньким і добре поєднується з м’ясними стравами. Ідеальний варіант для літніх застіль і пікніків.

Складові:

  • зелені помідори -1,5 кг;
  • гострий болгарський перець — 2 шт .;
  • часник — 2 зубчики;
  • цибуля — 3 шт .;
  • рослинне масло — 100 мл;
  • оцет (9%) — 120 мл;
  • свіжа зелень:
  • селера — 70 грам;
  • петрушка — 70 грам;
  • коріандр — 70 грам;
  • сіль за смаком;
  • сухі спеції за смаком.

приготування:

Наріжте помідори на дольки, перекладіть в глибоку ємність і посоліть. Сіль додавайте до смаку, але не менше 1 ст. л. Перемішайте масу і приберіть на дві години в холодильник.

Дістаньте помідори, злегка притисніть чимось плоским (кришкою, або блюдцем), щоб вони пустили сік. Злийте рідину.

Поріжте всі овочі і зелень. На сковороду вилийте рослинна олія і розігрійте. Висипати туди цибулю, додайте спеції і обсмажуйте 3-4 хвилини на середньому вогні під кришкою.

Перекладіть обсмажену цибулю і порізаний перець до помідорів. Додайте часник і зелень.

Візьміть невелику каструльку і вилийте туди оцет. Поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і кип’ятіть ще 2-3 хвилини. Злегка остудіть і залийте їм овочі. Все добре перемішайте.

Закрийте кришкою і поставте на 2-3 дні в холодильник. Кілька разів в день діставайте суміш і перемішайте. Через пару днів можна подавати на стіл.

Проста закуска з помідорів по-італійськи

Ця закуска буде особливо доречна в сезон помідорів, коли їх багато і коштують вони недорого. Хороший спосіб урізноманітнити звичний салат з помідорів. Закуска виходить гострої і добре підходить до інших страв.

Складові:

  • помідори — 5 шт .;
  • сир — 150 грам;
  • часник — 5 зубчиків;
  • майонез — 100 грам;
  • оливкова олія — ??50 мл;
  • вода — 20 мл;
  • мелений перець за смаком;
  • сіль за смаком;
  • базилік за смаком.

приготування:

Подрібніть часник за допомогою Часничниці. Налийте до часнику оливкова олія і воду. Додайте туди сіль, перець і базилік. Ретельно перемішайте суміш. Соус готовий.

Наріжте помідори кружечками і викладіть їх в один шар на блюдо. Натріть на тертці сир і викладіть поверх помідор. Полийте зверху соусом. При бажанні, додайте зверху ще трохи майонезу. Приберіть блюдо в холодне місце хвилин на 15, щоб помідори просочилися спеціями.

Проста закуска з помідорів і кабачків

Ще одна літня закуска, яка готується з того, що є на кожному городі. Або з овочів, які можна дуже дешево купити на найближчому ринку. Це варіант бутерброда з овочами і соусом.

Складові:

  • батон — 1 шт .;
  • кабачок — 2 шт .;
  • помідори — 5 шт .;
  • борошно — для обсмажування кабачків;
  • майонез — 100 грам;
  • часник — 2 зубчики;
  • рослинне масло для обсмажування;
  • спеції за смаком.

приготування:

Наріжте кабачки кружечками. Якщо шкірка тонка, то можна її не чистити. Перекладіть кабачки в миску, і додайте спеції. Перемішайте.

Перекладіть майонез в миску і видавіть туди часник. Перемішайте. Поріжте помідори тонкими кружечками. Поріжте батон.

Тепер треба обсмажити кабачки. Кожен кружечок умочіть в борошні й обсмажте з кожного боку до золотистої скоринки.

Викладаємо кабачки на паперовий рушник, щоб масло вбралося. І починаємо збирати бутерброд. Беремо шматочок батона, кладемо зверху один кабачок, змащуємо соусом. Зверху кладемо кружечок помідора, потім ще один кабачок і змащуємо соусом. Зверху прикрашаємо петрушкою.

Проста закуска з запечених кабачків і баклажанів

Запечені овочі це дуже зручно. Поставив в духовку і займайся своїми справами, не переживаючи, що треба заважати і стежити, щоб не підгоріло. Тим більше для запікання потрібно менше масла, тому страва виходить корисніше, ніж обсмажене на сковороді.

Складові:

  • кабачки — 2 шт .;
  • баклажани — 2 шт .;
  • рослинне масло — 150 мл;
  • часник — 3 зубчики;
  • майонез — 300 грам;
  • сіль за смаком;
  • кріп — 50 грам.

приготування:

Почистіть кабачки і баклажани, наріжте їх кільцями і посоліть. Злегка обсмажте в олії.

Дрібно порубати часник, поріжте кріп. Змішайте з майонезом. Викладіть кружечки овочів на деко і змастіть кожен соусом. Запікайте 10 хвилин при температурі 180 градусів. Перед подачею на стіл остудіть.

Проста закуска з кабачків і фаршу в клярі

Кабачки з м’ясом це проста закуска, яку можна подавати на святковий стіл, щоб здивувати гостей. Готуватися досить швидко, але дуже смачно.

Складові:

  • кабачки — 2 шт .;
  • м’ясний фарш — 300 грам;
  • цибулина — 1 шт .;
  • м’якоть білого хліба — 1-2 шматочки;
  • яйце — 1 шт .;
  • часник — 2 зубчики;
  • сіль перець.

Для клярі:

  • борошно — 2 ст. л .;
  • яйце — 1-2 шт .;
  • молоко — 2-3 ст. л.
  • сіль перець.

приготування:

Кабачок наріжте на кружки товщиною 1,5-2 см. При необхідності зріжте шкірку (якщо шкірка молода і тонка, можна не зрізати). Виріжте серединки. М’якоть кабачка можна використовувати в фарші.

Візьміть фарш, додайте туди цибулю і спеції. М’якуш білого хліба замочіть на кілька хвилин в молоці і додайте до фаршу. Для в’язкості вбийте одне яйце і перемішайте суміш.

Заповніть серединки кабачків фаршем. Пальцями ретельно ущільнюйте фарш.

Для приготування клярі збийте яйця з молоком, сіллю і перцем. Можна замість солі додати в кляр трохи майонезу. Кожен кружечок умочіть в борошні, а потім в клярі.

Обсмажуйте на середньому вогні, щоб м’ясо встигло дійти. Бажано, щоб переглянути один кружечок, присмажився чи м’ясо. Якщо м’ясо не присмажився, то можна довести кружечки до готовності в духовці, або мікрохвильовці.

Проста закуска з кабачка в мікрохвильовці за 10 хвилин

Швидка закуска, яку можна приготувати буквально за 10 хвилин. Підійде для легкого річного перекусу, коли жарко і не хочеться нічого жирного.

Складові:

  • кабачки — 1 шт .;
  • майонез — 2 ст. л .;
  • часник — 3 зубчики;
  • рослинне масло — 5 мл;
  • сіль перець.

приготування:

Помити кабачок і порізати кружальцями. Пропустити часник через прес і додати до майонезу. Додати спеції за смаком і перемішати. Змастіть тарілку рослинним маслом. Викладіть зверху кабачки, промазав кожен зверху соусом. Поставте в мікрохвильову піч на 10 хвилин.

Проста закуска з помідорів і кабачків

Коли хочеться приготувати до столу щось легке і просте на допомогу приходять овочеві закуски. Ця страва підходить для кінця літа і початку осені, коли овочі свіжі і багаті вітамінами.

Складові:

  • кабачок — 1 шт .;
  • помідори — 2-3 шт .;
  • часник — 1 зубчик;
  • майонез — 50 грам;
  • зелень — 30 грам.

приготування:

Дрібно рубаємо зелень і додаємо до майонезу. Перемішуємо суміш. Ріжемо кабачки на кружечки і злегка солимо. Вмочуємо кожен кружечок в борошно і обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки. Викладаємо кабачки на тарілку в один шар і змащуємо соусом.

Ріжемо помідори кружечками і викладаємо поверх кабачків. Змащуємо зверху соусом. Зверху на блюдо можна викласти варені яйця.


>

Проста закуска з кабачків з волоськими горіхами

Смажені кабачки — звичне блюдо на наших столах, особливо, коли починається сезон овочів, а у людини фінансові труднощі. Тому у багатьох з дитинства залишилося упередження, що кабачки це їжа для бідних. Щоб розвіяти це переконання і додати страві свіжий смак приготуйте кабачки в незвичайному вигляді. Ця страва не тільки легко готуватися і дуже корисне, але і неймовірно смачне.

Складові:

  • кабачки — 800 грам;
  • волоські горіхи — 80 грам;
  • кріп — 10 грам;
  • петрушка — 30 грам;
  • часник — 1 зубчик;
  • сіль — 5 грам;
  • соняшникова олія — ??40 мл;
  • червоний і чорний мелений перець за смаком.

приготування:

Почистити кабачки, порізати дрібними кубиками, додати сіль і залишити хвилин на 10.

Волоські горіхи злегка обсмажуємо на сковороді, щоб підсушити. Поріжте горіхи на невеликі шматочки.

Дрібно ріжемо зелень і подрібнюємо часник. Готуємо заправку: змішуємо зелень, горіхи і спеції.

На сковороді на невеликому вогні обсмажуємо кабачки. Сильно часто помішувати не треба.

Змішуємо кабачки з заправкою, накриваємо кришкою і прибираємо на годину в холод.

Проста закуска з кабачків і плавлених сирків

Справжня літня закуска з овочів і плавленого сиру. Завдяки сиру страва виходить легким, а часник надає гостроти.

Складові:

  • кабачки — 2 шт .;
  • плавлений сир — 2 шт .;
  • часник — 2 зубчики,
  • помідори — 3 шт.
  • майонез — 50 р .;
  • зелень, сіль — за смаком;
  • масло рослинне — для смаження.

приготування:

Нарізаємо кабачки тонкими скибочками уздовж і злегка присипаємо сіллю. Викладаємо на сковорідку і злегка обсмажуємо з двох сторін. Після обсмажування викладаємо кабачки на паперові рушники, щоб скло зайве масло.

Натираємо на дрібній тертці плавлені сирки. Подрібнюємо зелень, тиснемо часник і додаємо до сирків. Перемішуємо з майонезом. Нарізаємо помідори невеликими скибочками.

Беремо одну смужку кабачка, змащуємо сумішшю з сирка. Кладемо скибочку помідора і звертаємо в рулет. Закріпити рулет можна за допомогою шпажки.

Проста закуска з кабачків і баклажанів з рисом

Це варіант приготування закуски без м’яса. Підходить для людей в пост, або вегетаріанців. Можна готувати під час дієти, тільки тоді овочі треба буде не обсмажувати в маслі, а готувати в духовці, а майонез замінити сметаною.

Складові:

  • кабачки — 2 шт .;
  • баклажани — 1 шт .;
  • зелений горошок — 150 грам;
  • часник — 2 зубчики;
  • майонез — 100 грам;
  • рис — 200 грам;
  • рослинна олія.

приготування:

Спочатку зваримо рис. Він повинен бути кашоподібний і липкий, як на суші. Отриманий рис змішуємо з горошком і зеленню. Додаємо до суміші майонез і подрібнений часник.

Кабачки і баклажани нарізаємо тонкими пластинами, посипаємо сіллю і обсмажити на олії. Або засмажуємо в духовці, але стежимо, щоб вони не пересохли.

Намазуємо начинку на шари овочів і звертаємо в рулетик. Закріплюємо зубочистками.

Проста закуска з кабачків з куркою

Рулетики з кабачків з начинкою ефектна закуска, яка підходить для літнього столу. Поєднання овочів з курячою грудкою легке, смачне і підходить для дієтичного харчування.

Складові:

  • кабачки — 2 шт .;
  • куряче філе — 300 грам;
  • сир — 80 грам;
  • майонез — 100 грам;
  • часник — 2 зубчики;
  • сіль, перець за смаком.

приготування:

Наріжте кабачки на тонкі смуги. Змастіть деко олією і викладіть на нього кабачки. Прибираємо деко в духовку, розігріту на 180 градусів, на 5 хвилин.

Нарізаємо курячу грудку на тонкі пластинки. Кожен шматочок змащуємо спеціями. Краще трохи відбити м’ясо. Помідори нарізати на невеликі часточки.

У майонез видавлюємо часник і перемішуємо. Викладаємо смужку кабачка на рівну поверхню, змащуємо її соусом. Беремо шматочок м’яса. Відрізаємо смужку приблизно з кабачок. Кладемо зверху і додаємо скибочку помідора. Промащуємо зверху соусом. Акуратно загортаємо. Формуємо рулетики з усіх смужок. Залишками соусу промазуємо рулетики зверху.

Прибираємо рулетики в духовку, розігріту на 180 градусів, на 30 хвилин. За п’ять хвилин до готовності посипаємо кабачки тертим сиром.

Проста закуска з баклажанів з м’ятою

Ще одне строго вегетаріанське блюдо, яке підходить для людей, що сидять на дієті. Такий простий овоч, як баклажан стане смачніше завдяки багатому використанню спецій. Плюс, виглядає блюдо дуже елегантно.

Складові:

  • свіжа м’ята — 2-3 гілочки;
  • оливкова олія — ??100 мл;
  • чорний перець мелений — за смаком;
  • часник — 2 зубчики;
  • баклажани — 2 шт .;
  • крихти сухариків — 2 ст. л .;
  • лимонний сік — 1 ст. л.

приготування:

Нарізати баклажани на тонкі пластини і обсмажити на оливковій олії до золотистої скоринки.

Для заправки треба подрібнити часник із сіллю і перцем в ступці. У м’яти треба очистити стебла від листочків, дрібно порізати і додати до часнику. Розтерти все в однорідну пасту. Додати приблизно 3 ст. л. оливкового масла і лимонного соку і розтирати до однорідності маси.

Шматочки баклажана викласти на блюдо і полити соусом. Залишити на 20 хвилин настоятися. Посипати зверху крихтами і прикрасити листочками м’яти.

Проста закуска з оселедця в блендері

Як закуски зручно використовувати різні намазки на хліб. Рецептів багато, тому такий варіант перекусу ніколи не набридне. А вдалі варіанти можна буде повторювати багато раз. Поєднання риби та зеленого яблука для незнаючого людини може здатися дивним варіантом. Але ті, хто пробував це блюдо, знає, яблуко дає легкий освіжаючий присмак і прекрасно відтіняє оселедець.

Складові:

  • філе оселедця — 1 шт .;
  • вершкове масло — 100 грам;
  • цибуля — 1 шт .;
  • зелене яблуко — 1 шт .;
  • яйця — 2 шт.

приготування:

Відварюємо і чистимо яйця. Очищаємо овочі від шкірки. Беремо всі продукти і розрізавши на кілька частин відправляємо в блендер. Закриваємо чашу кришкою і подрібнюємо всі продукти. Намазуємо пасту на шматочки хліба.

Проста закуска з рибних консервів

Цю просту закуску можна швидко зробити, коли вдома немає ніякої їжі для закусок, крім консервів. Цю пасту можна викладати в тарталетки, або мазати на тости, грінки, або хліб.

Складові:

  • рибні консерви — 1 банка;
  • яйця — 3 шт .;
  • вершковий сир — 150 грам;
  • зелена цибуля за смаком.

приготування:

Відварити і почистити яйця. Відкрити рибні консерви і перекласти в тарілочку. Яйця натерти на дрібній тертці. Зелена цибуля, або іншу зелень порізати. Все змішати в одній тарілці. Додати м’який сир і спеції. Перемішати і мазати на хліб.

Проста закуска з сала

Якщо у вас є комбайн, то вдома можна швидко приготувати чудову намазку на хліб. Якщо комбайна немає, а приготувати дуже хочеться, то можна використовувати м’ясорубку, тоді це займе трохи більше часу. Така проста закуска з сала по-українськи добре поєднується з гарячими супами.

Складові:

  • сало — 500 грам;
  • часник — 2 зубчики;
  • спеції.

приготування:

Почистіть часник і розріжте на кілька частин. Поріжте сало на невеликі брусочки і покладіть в кухонний комбайн. Додайте сіль і перець за смаком. Увімкніть комбайн і через 2-3 хвилини насолоджуйтеся закускою.

Ссылка на основную публикацию