Салат Гніздо Глухаря — пальчики оближеш: рецепт з фото і відео

Без салату не обходиться жодне застілля і оцінка гостей для господині це абсолютно порожні тарілки. Раніше господині традиційно готували олів’є і оселедець під шубою, тепер же всім хочеться чогось оригінального і незвичайного. Якщо дійсно хочеться здивувати і нагодувати гостей, то можна приготувати салат «Гніздо глухаря». З першого погляду він дійсно схожий на глухарине гніздо в траві і на столі виглядає незвично, але, спробувавши першу ложку, зупинитися вже не в силах.

Ідея оформлення в тому, що салат викладають на зелену подушку з салатної зелені, кропу або петрушки. Салату, викладеному на зелену подушку, надають якусь форму пташиного гнізда, а потім обкладають з усіх боків нарізаним дуже дрібною соломкою картоплею фрі. В результаті має вийти пташине гніздо, а всередині начинка. Інгредієнти для неї можуть бути різними: курка, телятина, морепродукти, гриби, печінку, сир, чорнослив. Список можна продовжувати до нескінченності, наскільки вистачить фантазії. Обов’язковою в оформленні салату є яєчка в центрі гнізда.

  1. Салат «Гніздо глухаря» з курячої відвареної грудкою
  2. Салат «Гніздо глухаря» з копченою куркою і шинкою
  3. Салат «Гніздо глухаря» з відвареної телятиною
  4. Салат «Гніздо глухаря» з шинкою і куркою
  5. Салат «Гніздо глухаря» з печерицями та млинцями
  6. Салат «Гніздо глухаря» овочевий
  7. Салат «Гніздо глухаря» з чорносливом і копченою куркою
  8. Салат «Гніздо глухаря» зі свининою
  9. Салат «Гніздо глухаря» з заливними яєчками
  10. Салат «Гніздо глухаря» з чіпсами
  11. Салат «Гніздо глухаря» з крабовими паличками

Салат «Гніздо глухаря» з курячої відвареної грудкою

Для нього потрібні найпростіші інгредієнти, незважаючи на це, вийде живильний салат з насиченим смаком. Навіть для починаючої господині приготувати його не проблема.

Складові:

  • майонез
  • Відварене куряче філе
  • Варена картопля
  • Огірки свіжі або мариновані
  • Варені курячі яйця
  • Листя салату
  • кріп
  • Перепелині яйця
  • Волоський горіх
  • кунжут

приготування:

Курку і огірки нарізати соломкою, а яйця і картопля — кубиками. Перемішати, заправити майонезом.

На блюдо викласти листя салату, зверху салатну суміш і акуратно розрівняти. Кріп дрібно нарізати, висипати в центр салату. На кріп викласти перепелині яєчка. Попередньо їх з усіх боків обваляти в подрібненому волоському горісі і кунжуті.

Салат «Гніздо глухаря» з копченою куркою і шинкою

Тим, хто хоче більш насиченого і пікантного смаку, то замість вареної курки можна взяти шинку і копчену курячу грудку. Можна додати туди ж трішки бекону.

Складові:

  • Сиру картоплю
  • шинка
  • Куряча грудка копчена
  • яйця
  • мариновані печериці
  • плавлений сирок
  • Листя салату
  • кріп

приготування:

Картоплю нарізати тонкою соломкою або натерти на тертці для приготування корейської моркви.

Варені яйця почистити, і білки відокремити від жовтків. Білки натерти на крупній тертці, жовтки поки відкласти в сторону. Поки картопля обсмажується у фритюрі, копчене філе з шинкою нарізають соломкою. Гриби теж можна подрібнити, якщо вони великі. Все змішати, посолити і поперчити за смаком, заправити майонезом. На блюдо викласти листя зеленого салату, а на них сам салат з миски. Акуратно розрівняти і обкласти соломкою картоплі.

Жовтки і плавлений сирок натерти на дрібній тертці, додати трохи майонезу і подрібненого кропу. Перемішати і мокрими руками сформувати овальні невеликі яєчка. Укласти з в самий центр «глухарине гнізда».

Салат «Гніздо глухаря» з відвареної телятиною

Приготуйте салат, використовуючи ніжну телячу вирізку. Такий варіант не залишить байдужим нікого з гостей і навіть ті, хто більше віддає перевагу курячому м’ясу, високо оцінять кулінарний шедевр.

Складові:

  • Сиру картоплю
  • Теляча вирізка (відварна)
  • Цибуля ріпчаста
  • Курячі яйця
  • Перепелині яйця
  • майонез

приготування:

Картоплю нарізати соломкою і обсмажити у великій кількості рослинного масла. Обсушити на паперовому рушнику. Цибулю нарізати півкільцями і залити окропом на 5 хвилин, щоб прибрати гіркоту. М’ясо нарізати соломкою або розібрати по волокнам, яйця подрібнити і змішати все разом. До них додати цибулю, 2/3 смаженої картоплі і майонез. Посолити і поперчити. На блюдо викласти салатні листя, зверху салат. Його обкласти залишилася картоплею. У центрі — перепелині варені яйця.

Салат «Гніздо глухаря» з шинкою і куркою

Поєднання курки і шинки зустрічається у багатьох м’ясних салатах, не виняток і «Гніздо глухаря». Спробуйте приготувати його на чергове сімейне торжество — не пошкодуєте.

Складові:

  • Сиру картоплю
  • шинка
  • Відварене куряче м’ясо
  • мариновані печериці
  • яйця курячі
  • плавлений сирок
  • кріп
  • майонез

приготування:

Картоплю нарізати соломкою, як можна тонше. Обсмажити його у великій кількості масла.

Філе курки нарізати кубиками, шинку нарізати так само. Якщо печериці великі, їх нарізають пластинками. Білки відокремити від жовтків і натерти білки на тертці. Нарізані продукти змішати і заправити майонезом. Поперчити і посолити за смаком.

На блюдо викласти салат і розрівняти акуратно. Обкласти його картоплею фрі, а центр прикрасити рубаною зеленню. Туди ж, в центр, викласти яєчка. Їх роблять з тертих жовтків і плавленого сиру, до них додати 1 ч.л. рубленого кропу і трохи майонезу.

Салат «Гніздо глухаря» з печерицями та млинцями

Ще один цікавий варіант цього салату, причому абсолютно без м’яса. Найцікавіше, що багато хто після дегустації на всі 100% будуть впевнені, що салат з куркою завдяки млинців, які присутні в рецепті.

Складові:

  • печериці мариновані
  • яйця відварні
  • Солоні огірки
  • млинці
  • Картопля фрі
  • плавлений сирок
  • петрушка
  • часник

приготування:

Соломкою нарізати солоні огірки, яйця, шампіньйони і млинці. Посмажити картоплю фрі і розділити його на три частини. Дві частини відкласти в глибоку миску, туди ж додати нарізані інгредієнти. Посолити і поперчити, заправити майонезом.

Викласти салат на блюдо, обкласти його частиною, що залишилася картоплі, центр салату прикрасити рубаною зеленню і невеликими яєчками з тертого сиру, жовтків, рубаною зелені. Її повинно бути небагато, за смаком до цієї суміші додати часнику. У салат за бажанням можна додати зеленого горошку.

Салат «Гніздо глухаря» овочевий

У цьому варіанті крім курки є багато овочів, тому виходить відмінний поживний і вітамінний салат.

Складові:

  • Картопля
  • капуста
  • огірки свіжі
  • Солодкий перець
  • морква
  • Буряк
  • кисле яблуко
  • Цибуля ріпчаста
  • свіжі печериці
  • Курине яйце
  • Відварене куряче м’ясо
  • Листя салату
  • Зелена цибуля
  • базилік
  • майонез
  • Рослинна олія

приготування:

Філе нарізати великими кубиками і обсмажити на олії з цибулею, дрібно нарізаним. В кінці додати трохи базиліка, посолити і поперчити. Картопля дрібно нарізати або натерти на тертці, обсмажити у великій кількості рослинного масла. Морква разом з буряком теж нарізати соломкою, дуже тонкою, трохи припустити овочі на сковороді.

Відокремити білки від жовтків. Білки нарізати соломкою, жовтки залишити для прикраси блюда. Тепер треба зайнятися грибами, спочатку їх відварюють у підсоленій воді, потім обсмажують в олії на сковороді близько 20 хвилин. Попередньо кілька грибочків, найкрасивіших, треба відкласти в сторону.

Капусту, огірки, солодкий перець, яблуко нарізати соломкою. Жовтки розминають виделкою і змішують з розм’якшеним вершковим маслом, можна злегка присолити. З маси формують кульки, щоб завчасно вони не почали танути, їх ховають на півгодини в холодильник.

Формуємо сам салат, м’ясо з цибулею і грибами повинні розташовуватися в центрі салату, а овочі з боків. Тому так треба робити: навколо страви мають у своєму розпорядженні тонкими шарами овочі, а в утворилося поглиблення в центрі куряче м’ясо з грибами. Між шарами не забувати робити майонезну прошарок. Залишилися картоплею фрі прикрашають сам салат, а в центрі — жовті кульки з холодильника і між ними цілі печериці, які спеціально залишали.

Салат «Гніздо глухаря» з чорносливом і копченою куркою

Варіантів приготування салату можна зустріти безліч, причому абсолютно різних. Можна спробувати приготувати з копченої курячої грудинкою, чорносливом і грибами. Вийде насичений, але одночасно ніжний смак завдяки присутності сиру в рецепті.

Складові:

  • Картопля
  • Копчене куряче філе
  • яйця
  • печериці
  • чорнослив
  • Ріпчаста цибуля
  • сир твердий
  • плавлений сирок
  • майонез
  • часник
  • Рослинна олія
  • зелень

приготування:

Картоплю нарізати тонкою соломкою і обсмажити. Печериці обсмажити разом з цибулею, злегка присолити. Куряче філе нарізати соломкою, подрібнити чорнослив, сир і яйця на крупній тертці. Сир розділити навпіл: одну частину додати в салат. Все перемішати, заправити майонезом і посолити, поперчити.

Салат викласти на тарілку, розрівняти і обкласти з усіх боків натертим сиром. Центр страви прикрасити петрушкою, а на неї викласти яєчка з плавленого сирка, майонезу і часнику.

Салат «Гніздо глухаря» зі свининою

Цей салат гарний тим, що можна додавати такі продукти, яким віддаєте перевагу. Любителі свинини можуть додати замість курки відварну свинину і насолоджуватися відмінним смаком.

Складові:

  • Нежирна відварна свинина
  • Картопля
  • огірок
  • яйця
  • Цибуля
  • Твердий сир
  • Рослинна олія
  • майонез
  • кріп

приготування:

М’ясо нарізати соломкою, цибулю півкільцями і ненадовго залити окропом. Після цього цибулю стане солодкуватим на смак. Картоплю нарізати соломкою і обсмажити. Огірки нарізати соломкою. Яєчні білки натерти на крупній тертці і в глибоку миску викласти м’ясо, цибулю, частина картоплі, огірки. Заправити майонезом і посолити. На плоске блюдо викласти салат і прикрасити його залишилися картоплею. У центр викласти яєчка з жовтків, тертого сиру, майонезу та кропу. Блюдо прикрасити гілочками кропу.

Салат «Гніздо глухаря» з заливними яєчками

Дуже красиво на святковому столі буде виглядати салат з оригінальними яєчками. З їх приготуванням трохи доведеться повозитися, але результат того вартий.

Складові:

  • желатин
  • Куряче філе
  • Солодкий перець
  • зелень
  • морква
  • фіолетовий цибулю
  • Свіжий огірок
  • яйця
  • морква
  • Картопля
  • Рослинна олія

приготування:

Спочатку треба відварити куряче філе, бульйон потрібен для приготування заливного (курячого желе). Його заливають в порожні яєчні шкарлупки.

До курячого бульйону з желатином додають куряче м’ясо, розділене на дрібні волокна і солодкий перець шматочками з невеликими гілочками петрушки. Потім поставити в холодильник, щоб вміст застигло. Залишилося тільки їх почистити. Погано очищається — обдайте на секунду гарячою водою.

Для салату курочку відварити і порізати. Цибулю нарізати півкільцями, моркву і картоплю соломкою, яйця натерти на крупній тертці. Картопля з морквою обсмажити в рослинній олії. Все заправити майонезом і перемішати. Можна за смаком підсолити і додати перчика запашного.

Салат викласти на блюдо, прикрасити зеленню і в центрі викласти яєчка з застиглого бульйону.

Салат «Гніздо глухаря» з чіпсами

У традиційні рецепти з часом вносяться зміни, можливо, комусь не захотілося возитися зі сковородою, зате вдома завалялася пачка чіпсів. Так і вийшло «Гніздо глухаря з картопляними чіпсами».

Складові:

  • Пачка картопляних чіпсів будь-яких
  • Відварене куряче м’ясо
  • свіжі огірки
  • варені яйця
  • печериці
  • Рослинна олія
  • Ріпчаста цибуля
  • Пір’я зеленої цибулі
  • сир
  • майонез

приготування:

Салати викладають на плоске блюдо шарами. Спочатку йде тонкий шар подрібнених чіпсів, потім шар курячого м’яса, нарізаного смужками. Зробити прошарок з майонезу.

Наступний шар — обсмажені печериці з цибулею, потім нарізані соломкою огірки. Присолити і зробити прошарок з майонезу. Потім натерті на крупній тертці білки. Кожен шар потрібно робити трохи менше колишнього в діаметрі, щоб виходила невелика гірка. Прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею, а в центр укласти яєчка з жовтків, сиру і майонезу (можна додати зубчик часнику для смаку.)

Салат «Гніздо глухаря» з крабовими паличками

Ще один смачний салатик з крабовими паличками, таке поєднання продуктів обов’язково має сподобатися дітям.

інгредієнти:

  • Варений рис
  • Крабові палички
  • Свіжий огірок
  • Зелена цибуля
  • майонез
  • Перепелині яйця
  • Сир «Косичка»

приготування:

Крабові палички дрібно нарізати, змішати з вареним рисом і додати огірок, нарізаний соломкою. Все перемішати заправити майонезом. На подушку з дрібно нарізаної зеленої цибулі викласти салат і акуратно розрівняти.

Сир розділити по волокнам, а в центр салату укласти варені перепелині яйця. Бока салату прикрасити волокнами сиру.

Пікантний, ніжний, ситний — салат може бути різним. Можна приготувати будь-який варіант цих салатів або додати новий інгредієнт, щоб отримати новий смак.

Ссылка на основную публикацию