Салат із сирих кабачків — ідеальне низькокалорійне блюдо! рецепт з фото і відео

Салат із сирих кабачків — це дуже легке блюдо, підійде і тим, хто сидить на дієті, і тим хто просто стежить за своїм здоров’ям.

Для приготування салату з кабачків сирих використовують молоді кабачки. Більшість людей використовують це овоч у вареному, запеченому, смаженому вигляді. Але мало хто знає, що його можна ще є сирим. Адже саме в свіжому шинку велика кількість мінеральних речовин і вітаміну С.

Дієтологи рекомендують, є цей овоч людям з проблемами шлунково-кишкового тракту і цукровим діабетом.

  1. Салат з кабачків сирих «Сирний»
  2. Салат з кабачків сирих «З грядки»
  3. Салат з кабачків сирих «Медовий»
  4. Салат з кабачків сирих по-корейськи
  5. Салат з кабачків сирих з хріном «Гострий»
  6. Салат з кабачків сирих з помідорами
  7. Салат з кабачків сирих з ківі
  8. Салат із сирих кабачків з шинкою
  9. Салат з кабачків сирих «Чарівний»
  10. Салат із сирих кабачків з огірком
  11. Салат із сирих кабачків з грейпфрутом
  12. Салат із сирих кабачків по-швейцарськи
  13. Салат із сирих кабачків з пармезаном і кедровими горішками
  14. Салат з кабачків сирих «Білий»
  15. Салат із сирих кабачків «Весняний»

Салат з кабачків сирих «Сирний»

Такий салат не займе багато часу для приготування. Інгредієнти завжди є під рукою. А про корисність даного рецепта навіть і міркувати не варто.

Складові:

  • кабачок — 200 г
  • гострий сир — 70 г
  • гарбузове насіння — 30 г
  • кріп, цибуля — на смак
  • рослинне масло — 1 ст. ложка
  • оцет — 1 ч. ложка
  • сіль і перець — щіпка

приготування:

  1. Нарізаємо молодий кабачок тонкими брусочками, поливаємо оцтом, залишаємо маринуватися деякий час.
  2. Хвилин через 15-20 додаємо рубаний кріп або цибулю, масло і сіль.
  3. Перемішуємо салат, посипаємо тертим гострим сиром і смаженими гарбузовим насінням і знову злегка заважаємо.
  4. Салат готовий смачного!

Салат з кабачків сирих «З грядки»

Всі використовувані продукти можна взяти з городу. Простий салат в приготуванні, але дуже смачний.

Складові:

  • кабачки — 400 гр
  • зелень кропу і петрушки
  • морква — 200 гр
  • огірки — 200 гр
  • цибуля — 100 гр
  • кунжутне масло — 1 ст.ложка

приготування:

  1. Кабачок трьом на тертці.
  2. Слідом натираємо моркву.
  3. Далі трьом огірки на тертці.
  4. Нарізаємо цибулю кільцями.
  5. Дрібно нарізаємо кріп і петрушку.
  6. Змішуємо всі інгредієнти.
  7. Заправляємо кунжутним маслом.

Дивіться докладний відео як приготувати цей салат:

Салат з кабачків сирих «Медовий»

Смачний оригінальний салат. Здавалося б, не поєднувані продукти ідеально доповнили один одного в салаті.

Складові:

  • кабачки — 360 г;
  • томати черрі — 2 жмені;
  • редис — 70 г;
  • пучок листя базиліка;
  • винний оцет — 15 мл;
  • дижонская гірчиця — 10 г;
  • мед — 5 г;
  • сік лимона — 15 мл;
  • оливкова олія — ??30 мл.

приготування:

  1. Кабачки наріжте тонкою соломкою уздовж так, щоб вийшла довга локшина.
  2. Посипте кабачкову локшину сіллю і залиште на півгодини, щоб овоч випустив зайву рідину.
  3. Відіжміть локшину і покладіть її в салатник разом з половинками томатів черрі і тонкими кружечками редиски.
  4. Доповніть овочі базилікового листочками і приступайте до заправки.
  5. Для заправки змішайте лимонний сік з оливковою олією, медом і гірчицею.
  6. Заправляйте страву.

Смачного.

Салат з кабачків сирих по-корейськи

Незвичайний рецепт з кабачків, трохи остренький.

Складові:

  • кабачки — 1 кг
  • морквина — 1шт
  • цукор — 1ст.ложка
  • сіль — 1,5 ст.ложки
  • коріандр — 1 ч.л.
  • червоний перець мелений — 0,5 ч.ложки
  • оцет — 1 ст.ложка
  • олія соняшникова — 1 ст.ложка
  • перець — 1шт
  • часник

приготування:

  1. Моркву натерти на тертці.
  2. Кабачки розрізаємо навпіл, нарізаємо шматочками.
  3. Додаємо солодкий перець. Нарізаємо його смужками.
  4. Перемішуємо овочі і залишаємо на 20 хвилин, щоб вони пустили сік і кабачки стали м’якшими.
  5. Поки тужать овочі, нарізаємо дрібно часник.
  6. Віджимаємо овочі від води і переміщаємо в інший посуд.
  7. Додаємо часник, оцет, цукор, коріандр, червоний мелений перець.
  8. Все ретельно перемішуємо і заправляємо салат олією
  9. Перемішуємо і ставимо в холодильник.

Дивіться докладний відео як приготувати цей салат:

Салат з кабачків сирих з хріном «Гострий»

Простий рецепт салату, підійде для початківців.

Складові:

  • кабачки — 2 шт.
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • майонез — 1 ст. ложка
  • помідори — 2 шт.
  • хрін в оцті — 2 ст. ложки
  • кріп

приготування:

  1. До нарізаним соломкою кабачкам додаємо хрін.
  2. Перемішуємо і залишаємо маринуватися під кришкою півгодини.
  3. Потім додаємо кільця ріпчастої цибулі, кріп.
  4. Ріжемо помідор на дольки.
  5. Додаємо майонез, ретельно перемішуємо.

Салат з кабачків сирих з помідорами

Ще один рецепт салату, який можна приготувати на швидку руку, коли в будинку несподівано здадуться гості.

Складові:

  • кабачки — 1 шт
  • цибуля — 1шт
  • помідор — 2шт
  • яйця — 3 шт
  • сіль, майонез, кріп — за смаком

приготування:

  1. Очистити кабачки.
  2. Натерти на крупній тертці.
  3. Дрібно порізати цибулю.
  4. Помідор тонкої нарізаємо.
  5. Білки відокремити від жовтків. Порізати білки.
  6. Перемішати посолити.
  7. Яєчні жовтки перетираємо з майонезом і заправляємо салатом.
  8. Викласти на тарілку і прикрасити дрібно нарізаною зеленню кропу.

Дивіться докладний відео як приготувати цей салат:

Салат з кабачків сирих з ківі

Такий салат здивує навіть найвибагливіших гостей.

Складові:

  • кабачки — 2 шт.
  • ківі — 4 шт.
  • цибуля зелена — 1 пучок
  • фенхель — 1 шт.
  • херес сухий — 2 ст. ложки
  • масло волоських або кедрових горіхів — 1 ст. ложка
  • перець кайенский — 1 щіпка
  • перець горошком — 1 ч. ложка
  • сік лимонний — 10 мл
  • мед рідкий — 1 ч. ложка

приготування:

  1. Нарізаємо зелені стебла фенхелю і сирі кабачки.
  2. Рубаємо цибулю, ківі ріжемо часточками.
  3. Всі інгредієнти з’єднуємо в салатник.
  4. Поливаємо салат заправкою, зробленої таким чином: в блендері збиваємо горіхове масло, сік лимона, херес, мед і перець кайенский.
  5. Перемішуємо салат, посипаємо перцем, злегка розчавленим в ступці.

Салат із сирих кабачків з шинкою

Ситний і корисний літній салат.

Складові:

  • кабачки — 100 г
  • шинка — 70-100 г
  • петрушка — 20 г
  • помідор — 1 шт.
  • гірчиця — 1 ч. ложка
  • артишоки консервовані — 50 г
  • масло рослинне — 2 ст. ложки
  • лимонний сік — 2 ст. ложки
  • цукор і сіль — щіпка
  • волоські горіхи — жменька

приготування:

  1. Нарізаємо кубиками шинку і артишоки.
  2. Кабачки трьом на тертці, помідор ріжемо часточками.
  3. У мисці перемішуємо всі інгредієнти.
  4. Поливаємо заправкою з гірчиці, олії, лимонного соку, цукру і солі.
  5. Подаємо салат, прикрасивши петрушкою і волоськими горіхами.

Салат з кабачків сирих «Чарівний»

Дуже смачне і ефектне блюдо з швидким маринадом.

Складові:

  • Кабачки — 500 гр
  • Сіль — 1 ч.ложка
  • Зубчик часнику — 3-4 шт
  • Мед — 1 ст.ложка
  • Рослинна олія — ??100 мл
  • Білий винний оцет — 1 ст.ложка
  • Кріп і кінза

приготування:

  1. Натерти кабачок овочерізки в миску.
  2. Додати сіль.
  3. Перемішати, залишити в сторону на 30 хв. При кімнатній температурі.
  4. Дрібно порізати кріп. Кінзу різати необов’язково. Можна тільки обірвати листочки.
  5. Часник порізати на маленькі шматочки.
  6. Маринад: рослинне масло, мед, білий винний оцет. Солимо і перчимо.
  7. Перемішуємо всі інгредієнти з кабачками, попередньо злив воду з кабачків.
  8. На 2 години в холодильник.

Дивіться докладний відео як приготувати цей салат:

Салат із сирих кабачків з огірком

Легкий салатик з сирих кабачків.

Складові:

  • кабачок — 120 г;
  • томат — 80 г;
  • свіжий огірок — 80 г;
  • грецький йогурт — 40 г;
  • сік лимона — 15 мл;
  • свіжий кріп — 1 ч. ложка;
  • часниковий зубок;
  • мелений кумін і коріандр — по щіпці.

приготування:

  1. Наріжте огірок і кабачок.
  2. Додайте томати.
  3. Для заправки з’єднайте йогурт з соком лимона, кропом, нарізаним часником, кумином і коріандром.
  4. Заправте салат йогуртовим соусом і подавайте до столу.

Салат із сирих кабачків з грейпфрутом

Цей салатик створить літній настрій в будь-який час року.

Складові:

  • кабачок — 1шт
  • морква — 1 шт
  • листя салату
  • редис — 5 шт
  • Зелена цибуля
  • кріп
  • грейпфрут — 1 шт
  • лляне масло — 90 гр
  • гірчиця — 1ч.ложка
  • мед — 1ч.ложка
  • вишневий сік — 2 ст.ложки

приготування:

  1. Кабачок чистимо і овощечисткой нарізаємо на довгі смужки.
  2. Також нарізаємо моркву.
  3. Листовий салат просто рвемо руками.
  4. Нарізаємо редис тонкими кружечками.
  5. Листя також порізати дрібно і нарізати в салат.
  6. Ріжемо кріп і петрушку.
  7. Солимо. Готуємо соус: лляне масло, гірчиця, мед, вишневий сік, дрібку солі.
  8. Перемішуємо соус, заправляємо салат.
  9. Перемішуємо салат прямо руками.
  10. Викладаємо на тарілку і зверху прикрашаємо м’якоттю грейпфрута.

Дивіться докладний відео як приготувати цей салат:

Салат із сирих кабачків по-швейцарськи

Смачний і корисний салат, багатий вітамінами.

Складові:

  • червоний перець Чилі (гострий) — стручок
  • молоденький свіжий кабачок — 1шт.
  • свіжий великий лимон
  • оливкова або виноградне масло — 2 ст. ложки
  • зелень (петрушка, базилік, м’ята) — на свій розсуд
  • чорний перець — на свій смак
  • аджіномото — 2 щіпки

приготування:

  1. Молоденький кабачок, бажано, щоб він був пружним, нарізати тоненькими довгими пластинками.
  2. Зверху посипати цедрою лимона, подрібненої через тертку.
  3. У невелику піалу налити рослинне масло згідно з рецептом і свіжовичавлений сік лимона, додати подрібнений перець Чилі. Гарненько розмішати.
  4. Отриманим соусом залити кабачки, на свій смак додати аджіномото і перець. Дати настоятися хвилин 10. Сік, що виділився, відцідити, а готовий салатик перекласти на блюдо, в якому будете подавати на стіл.

Салат із сирих кабачків з пармезаном і кедровими горішками

Цей салат — річний салатик на швидку руку. На такий салат зі свіжих кабачків з кедровими горішками йде 10 хвилин.

Складові:

  • 500 г кабачків
  • 35 г кедрових горішків
  • 1 ст.лож. лимонного соку
  • 1 ст.лож. оливкової олії холодного віджиму
  • Сіль, чорний перець за смаком
  • Невеликий шматочок пармезану

приготування:

  1. Кабачки помити, відрізати зайве і, якщо кабачок у вас гарний на вид, то можна, не знімаючи шкурки, нарізати штучкою для чищення картоплі, щоб вийшли довгенькі смужки. Або інший варіант: можна натерти на крупній тертці, як для буряка.
  2. Потім на сухій сковорідці підсмажити протягом 3 хвилин кедрові горішки.
  3. Окремо в посудині змішати лимонний сік, оливкова олія холодного віджиму, сіль і перець.
  4. Приправити шматочки кабачка цією сумішшю і потім в салатник з заправкою покласти нарізану кабачок і підсмажені горішки.
  5. Все перемішати.
  6. І щоб надати італійський відтінок нашому салату, перед подачею його можна присипати пармезаном.

Салат з кабачків сирих «Білий»

У дієтичному салаті з сирих кабачків основну роль грає, звичайно ж, соус. Так як кабачки практично не мають смаку, то соус повинен бути таким, щоб хотілося попросити добавки.

Складові:

  • 1-2 кабачка
  • жменю насіння соняшнику
  • жменю білого кунжуту
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 0,5 ч. Л. гірчиці
  • 0,5 зубчика часнику
  • сіль і чорний перець за смаком

приготування:

  1. Почнемо з приготування білого соусу. Очищені насіння соняшнику і кунжут подрібнити в комбайні в дрібну крихту. Чим дрібніше, тим краще, однорідніше буде соус. Якщо немає комбайна, можна подрібнити насіння в кавомолці, буде навіть краще.
  2. Додаємо до подрібненим насінням часник, гірчицю і лимонний сік. Збиваємо все разом. Так само потрібно буде додати трохи води, щоб домогтися необхідної консистенції.
  3. Солимо соус, приправляємо його перцем. Перевіряємо консистенцію — якщо соус густоват — додамо ще води. Ще раз ретельно збиваємо.
  4. У нас готовий білий сироедний соус. Поставимо його поки в сторонку.
  5. З кабачків необхідно буде зрізати шкірку, щоб вона не зіпсувала нам колір салату.
  6. Поріжемо кабачки середніми кубиками. Солити їх не потрібно.
  7. Заправимо кабачки білим соусом.
  8. Ретельно перемішати, щоб кожен кубик виявився покритий смачним соусом.

Салат із сирих кабачків «Весняний»

Заряд бадьорості і вітамінів.

Складові:

  • кабачок — 2шт
  • сіль — 1 ч.ложка
  • лимон — 1шт
  • суміш часнику і коріандру
  • зелень: кінза, кріп, базилік
  • оливкова олія — ??2 столові ложки

приготування:

  1. Кабачок потерти на тертці для корейської моркви.
  2. Замаринувати з сіллю.
  3. Злити воду.
  4. Порізати кріп, кінзу і базилік.
  5. Подрібнити часник і коріандр.
  6. Залити кабачок соком половина лимона, висипати суміш з часнику і коріандру.
  7. Перемішати ретельно всі інгредієнти між собою.
  8. Додати оливкове масло. Перемішати.

Салат готовий.

Дивіться докладний відео як приготувати цей салат:

Ссылка на основную публикацию