Салат Лісова поляна — ошатне і ситне блюдо: рецепт з фото і відео

Салат «Лісова поляна» — ошатне і ситне блюдо, яке стане прикрасою Вашого столу. Подається він зазвичай викладений шарами у формі галявинки. Такий салат напевно стане Вашим коронною стравою на будь-яке свято.

Рецепт салату актуальний круглий рік. Головний інгредієнт — гриби. Найчастіше ми використовуємо шампіньйони, але можна використовувати будь-які гриби (наприклад, опеньки) і за рахунок цього варіацій рецепта смачного салату безліч.

  1. Салат «Лісова поляна» (класичний)
  2. Салат «Лісова поляна» з шинкою і свіжими овочами
  3. Салат «Лісова поляна» зі свининою
  4. Салат «Лісова поляна» зі смаженими печерицями
  5. Салат «Лісова поляна» з корейською морквою
  6. Салат «Полянка» з копченою курячою грудкою
  7. Салат «Казкова галявина» з горіхами і чорносливом
  8. Салат «Лісова поляна» з опеньками
  9. Салат «Полянка» із зеленим горошком
  10. Салат «Полянка» з солоним крекером
  11. Салат «Грибна галявина»
  12. Салат «Грибна галявина» з шинкою
  13. Салат «Лісова поляна» (змішаний)
  14. Салат «Грибна галявина» (змішаний) зі смаженими печерицями
  15. Салат-закуска «Грибна галявина»

Салат «Лісова поляна» (класичний)

Дуже простий у приготуванні і дуже смачний салат, а значить, він обов’язково повинен бути кулінарній книзі будь-якої господині. Виходить такий салат з першого разу навіть у початківців господарок і виглядає ефектно на святковому столі.

знадобиться:

  • Печериці мариновані — 300г
  • Відварене куряче філе — 250-300г
  • Варену картоплю — 3шт
  • Яйця варені — 3 шт
  • сир
  • зелень
  • майонез

приготування:

Картопля, яйця і сир натерти на крупній тертці, а курячу грудку ріжемо на шматочки. Подрібнюємо зелень. Вистилаємо харчовою плівкою дно глибокого страви, в якому будемо збирати салат. Перший шар — гриби, викладаємо їх капелюшками вниз, другий шар — зелень, смажена майонезом. Третій шар — шматочки курячої грудки, знову майонез, потім терту картоплю, майонез, яйця, майонез і сир. Ставимо в холодильник на годину. Накриваємо плоским блюдом і перевертаємо, знімаємо глибоке блюдо і харчову плівку, прикрашаємо зеленню. Готово!

Салат «Лісова поляна» з шинкою і свіжими овочами

Найшвидший варіант салату. Він стає знахідкою, якщо раптом несподівано приїхали гості.

знадобиться:

  • Мариновані печериці — 1 банка
  • Картопля варена — 3 шт.
  • Морква свіжа — 3 шт.
  • Зелений горошок — 1 банка
  • Свіжі огірки — 3 шт.
  • Шинка — 200 гр.
  • Майонез — 200 гр.
  • Сіль, перець — за смаком.
  • Зелень — для прикраси.

приготування:

Печериці викладаємо на дно салатниці або миски середньої глибини капелюшками вгору. Далі салат викладаємо шарами: натерті свіжі огірки, майонез, нарізана соломкою шинка, майонез, терта морква, майонез, зелений горошок, майонез, тертий варену картоплю, майонез, тертий картопля. Потім гарненько ущільнюємо салат, накриваємо тарілкою і перевертаємо. Прикрашаємо.

Салат «Лісова поляна» зі свининою

Дуже ситний і неймовірно смачний салат.

знадобиться:

  • Відварна свинина — 200г
  • Варена морква — 2 шт
  • Картопля відварна — 2шт
  • Мариновані огірки — 2шт
  • Мариновані печериці, цілі — 1 банка
  • Варені яйця — 3 шт
  • Цибуля ріпчаста — 1шт
  • Плавлений сирок — 2шт
  • майонез
  • зелень

приготування:

У глибоку салатницю, попередньо змащену олією, викладаємо гриби капелюшками вниз. На гриби викладаємо порізану зелень і нарізаний півкільцями цибулю. Лук можна також замаринувати, щоб в салаті на ньому увагу не акцентувати. Промащуємо шар цибулі майонезом і викладаємо слідом натерту на крупній тертці моркву, знову промазуємо майонезом. Потім шар дрібно нарізаних маринованих огірків, шар рубаною відвареної свинини, знову майонез, натертий плавлений сирок, майонез, тертий картопля, майонез, яйця. Наполягаємо салат в холодильнику 12 годин і перевертаємо на плоске блюдо. Залишилося тільки красиво прикрасити.

Салат «Лісова поляна» зі смаженими печерицями

Використання смажених печериць дуже змінює смак класичного салату «Лісова поляна», але тільки в кращу сторону. Саме смажені, а не мариновані, гриби надають цьому салату пікантну нотку.

знадобиться:

  • Шампіньйони — 250г
  • Морква — 100-150г
  • Картопля — 150г
  • Зелена цибуля — пучок
  • Салатний цибулю — 50-70г
  • Кріп — половина пучка
  • Листя салату — 5-6 шт
  • майонез
  • Сіль за смаком

приготування:

  1. Гриби вимити, висушити. Відокремити ніжки від капелюшків і нарізати ніжки кубиками.
  2. Окремо посмажити капелюшки печериць з усіх боків і нарізані ніжки на середньому вогні.
  3. Дрібно нарізати зелений лук і кріп, нарізати салатний цибулю. Відварну картоплю натерти на крупній тертці. Аналогічно попереднім рецептами викладаємо салат шарами в миску.
  4. Капелюшки печериць — кріп з зеленою цибулею — картопля — салатний цибулю — морква. Всі верстви гарненько промазуємо майонезом і ущільнюємо, зверху красиво викладаємо листя салату лицьовою стороною вниз і перевертаємо салат на пласке блюдо. Готово!

Салат «Лісова поляна» з корейською морквою

Оригінальність цього рецепта підкреслюється нотками Азії, що робить його смак незвичайним. Ваші гості будуть приємно здивовані і обов’язково попросять у Вас рецепт!

знадобиться:

  • Мариновані печериці — 300г
  • Корейська морквина — 150г
  • Огірок свіжий — 1-2шт
  • Картопля відварна — 1шт
  • Смажена куряча грудка — 200г
  • Варене яйце — 3шт
  • майонез
  • зелень

приготування:

На дно глибокої миски викладаємо печериці капелюшками вниз, посипаємо зеленню, робимо шар корейської моркви. Зверху викладаємо нарізані соломкою огірки. Далі обсмажену курячу грудку ріжемо соломкою. Перед обсмажуванням грудку можна замаринувати в рослинній олії з прованськими травами. Промащуємо шар м’яса майонезом і викладаємо натерту картоплю, знову майонез і закінчуємо шаром варених яєць. Потрібно злегка утрамбувати. Відправляємо салат в холодильник на 1 годину. Перевертаємо салат на велике блюдо і прикрашаємо зеленню.

Салат «Полянка» з копченою курячою грудкою

Копчена курка дуже добре поєднується з грибами. Виглядає салат чудово, на смак дивний, а готуватися дуже швидко.

знадобиться:

  • Копчена куряча грудка — 300г
  • Мариновані печериці — 1банка
  • Варену картоплю — 2 шт
  • Морква варена — 1шт
  • Варені яйця — 3шт
  • Сир — 200г
  • Зелену цибулю і кріп
  • майонез

приготування:

Картопля, морква, сир і яйця необхідно натерти на крупній тертці. Зелену цибулю і кріп подрібнити, але не змішувати. Грудку дрібно порізати.

Змащуємо глибоку миску рослинним маслом. Перший шар — гриби, капелюшками вниз. Потім зелена цибуля, змішаний з майонезом, далі шар копченої грудинки. Викладаємо всі інші інгредієнти в будь-якій послідовності, попередньо змішавши їх з майонезом. Наполягати салат не обов’язково. Перекладаємо салат на пласке блюдо. Готово!

Салат «Казкова галявина» з горіхами і чорносливом

Найдивовижніше і сміливе поєднання інгредієнтів. Гриби, копчена курка, горіхи і чорнослив! Так Так! Чудове поєднання.

знадобиться:

  • Копчена курка — 200г
  • Мариновані опеньки — 200г
  • Яйця — 3шт
  • Мелені волоські горіхи — 100г
  • Чорнослив — 100г
  • Твердий сир — 200г
  • Ріпчасту цибулю — 1шт
  • майонез
  • Сіль перець
  • часник
  • зелень

приготування:

Яйця відварити, натерти на тертці окремо білки, окремо жовтки. Копчене м’ясо курки нарізати шматочками. Чорнослив залити теплою водою на 15-20 хв і потім порізати. Лук порубати і обсмажити на маслі. Частина опеньків залишити на прикрасу, а решта порубати і змішати зі смаженою цибулею. Майонез змішати з розчавленим часником. Сир натерти, горіхи порубати.

На гарне блюдо шарами викладаємо салат в довільному порядку, завершуючи яєчними білками і майонезом. Зверху засипаємо все зеленню і викладаємо опеньки для прикраси. От і все.

Салат «Лісова поляна» з опеньками

знадобиться:

  • Куряча грудка — 500г
  • Картопля — 2шт
  • Цибуля ріпчаста — 1шт
  • Мариновані опеньки — 1банка
  • Сир — 400г
  • зелень
  • майонез

приготування:

Грудку і картопля відварюємо і ріжемо дрібними кубиками. Дрібно нарізаємо цибулю. Трьом сир на крупній тертці. У гарну глибоку салатницю викладаємо всі інгредієнти шарами, починаючи з картоплі і закінчуючи зеленню і опеньками. Кожен шар не забуваємо промащувати майонезом. Даємо салату настоятися деякий час. Готово.

Салат «Полянка» із зеленим горошком

Варіант салату, в якому печериці використовуємо не цілі, а різані. Звичайно оформлення набагато простіше, ніж в інших рецептах, але зате дуже соковито і смачно!

знадобиться:

• Печериці свіжі — 300г
• Відварна свинина або яловичина — 250-300г
• Варену картоплю — 3шт
• Цибуля ріпчаста — 2шт
• Яйця варені — 3 шт
• Сир
• Зелень
• Майонез
• Сіль, рослинне масло — для смаження

приготування:

Печериці ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі з дрібно нарізаною цибулею, обов’язково підсолити. Картопля натираємо на тертці, м’ясо дрібно ріжемо, кришимо яйця і зелень. Сир натираємо на тертці. Всі інгредієнти викладаємо шарами в красиву високу салатницю (дуже красиво виглядатиме салатниця з завужені дном): картопля — гриби з цибулею — м’ясо — яйця — сир-зелень. Кожен шар не забуваємо промащувати тонким шаром майонезу. Прикрашаємо.

Салат «Полянка» з солоним крекером

Крекери можна використовувати як усередині салату, так і для прикраси. Для тих, хто любить експериментувати з інгредієнтами, тих, хто шукає нові відтінки смаку — це просто знахідка!

знадобиться:

  • Печериці мариновані — 300г
  • Відварене куряче філе — 350г
  • Варену картоплю -4шт
  • Солоні крекери — 300г
  • Яйця варені — 4-5шт
  • Солоні огірки — 300г
  • Сир — 350г
  • зелень
  • майонез

приготування:

Все, крім сиру та печериць подрібнити. Сир натерти, печериці нарізати тонкими пластинками. Беремо форму для випічки, і на плоскому блюді в форму викладаємо шарами наш салат: картопля — куряче філе — солоні огірочки — яйця — сир — зелень і в кінці шар печериць. Кожен шар не забуваємо змащувати майонезом. Готово!

Салат «Грибна галявина»

Грибочки, картопля і м’ясо! Поєднання, яке завжди на висоті!

знадобиться:

  • Відварна свинина — 200г
  • Корейська морква — 200г
  • Картопля відварна — 2шт
  • Мариновані огірки — 3 шт
  • Мариновані печериці — 1 банка
  • Твердий сир — 200г
  • майонез
  • Зелену цибулю і кріп

приготування:

Беремо глибокий посуд з плоским дном. На дно викладаємо печериці капелюшками вниз. Далі подрібнену зелень, потім дрібно нарізану картоплю, майонез. Слідом дрібно нарізані огірки, майонез, нарізане м’ясо, майонез, морква, майонез, тертий сир. Перевертаємо на плоске блюдо і салат готовий!

Салат «Грибна галявина» з шинкою

Простий, ніжний, красивий і дуже смачний салат. Такий салат підійде до святкового столу і до простого сімейного вечері.

знадобиться:

  • Мариновані опеньки — 1 банка
  • Шинка — 300г
  • Мариновані огірки — 2шт
  • Відварну картоплю — 2шт
  • Зелений горошок — 1 банка
  • Відварна морква — 2 шт
  • Яйця варені — 4 шт
  • Цибуля ріпчаста — 1шт
  • зелень
  • майонез

приготування:

Лук і зелень дрібно нарізати, все решту інгредієнтів натерти на крупній тертці. Викладаємо шарами, аналогічно попереднім рецептами. Перший шар — гриби, другий — зелена цибуля, далі в довільному порядку всі інші. Важливо, змащуємо майонезом шари. Ми залишаємо просочити на пару годин. Перевертаємо на плоске блюдо. Готово!

Салат «Лісова поляна» (змішаний)

Цей салат готується за лічені хвилини. Спрощена версія салату «Лісова поляна» підійде в моменти, коли несподівано нагрянули гості.

знадобиться:

  • Мариновані печериці — 1 банка
  • Консервована кукурудза — 1 банка
  • Відварене куряче філе — 300г
  • Відварну картоплю — 3 шт
  • Варені яйця — 2шт
  • Зелена цибуля
  • майонез

приготування:

Куряче м’ясо нарізати середніми шматочками, яйця покришити, картфель нарізати дрібними кубиками, зелену цибулю дрібно порубати. Гриби порізати на 4 частини вздовж. Змішати всі інгредієнти. Заправити салат майонезом. Готово!

Салат «Грибна галявина» (змішаний) зі смаженими печерицями

Приготування цього салату вимагає трохи часу, але результат Вас приємно здивує. Божественне поєднання смаків. Приготувавши цей салатик одного разу, Ви будете готувати його на кожне свято.

знадобиться:

  • Печериці свіжі — 300г
  • Відварене куряче філе — 250-300г
  • Консервована кукурудза — 1 банка
  • Свіжі огірки — 3шт
  • Варену картоплю — 3шт
  • Варена морква — 2 шт
  • Яйця варені — 3 шт
  • сир
  • зелень
  • майонез

приготування:

Половину печериць нарізати пластинами уздовж і обсмажити на вершковому маслі з обох сторін. Вони будуть використані для прикраси салату. Другу половину нарізати дрібно і також обсмажити. Варені картоплю, моркву і свіжі огірки нарізати дрібними кубиками. Куряче філе також порізати дрібно. Яйця дрібно покришити. Сир натерти на крупній тертці. Всі інгредієнти змішати з майонезом. Красиво викладаємо салат на блюдо, прикрашаємо зеленню і смаженими пластинками грибів і подаємо на стіл.

Салат-закуска «Грибна галявина»

Смачна закуска! Красива, оригінальна і досить легка! Така закуска порадує Ваших гостей. А головне, вона дуже швидко і просто робиться.

знадобиться:

  • Мариновані гриби — 300г
  • Свіжі огірки — 300г
  • Варені яйця — 3шт
  • Сир — 100г
  • майонез
  • шпажки

приготування:

Огірки нарізати кільцями. Сир і яйця натерти, змішати з майонезом. Посолити, поперчити за смаком. На колечко огірка викладаємо ложку отриманої суміші. На шпажку або зубочистку надягаємо один печериця і встромляє в колечко огірка з сумішшю. Зверху на шпажку можна також надіти оливку або маслину.

Ссылка на основную публикацию