Салат оселедець під шубою — старий салат по-новому: рецепт з фото і відео

Салат оселедець під шубою відомий вже давно. Це смачний, ситний і красивий салат, без якого не обходиться жоден Новий рік. Сьогодні, майже в кожній сім’ї є свій рецепт цього салату. Хтось готує його з яблуком, хтось не додає яєць, а хтось замінив оселедець на сьомгу.

Такий салатик є окрасою столу. Незважаючи на те, що варіацій цього салату сотні, він завжди викладається шарами. Причому в розрізі він, за рахунок контрастних кольорів буряка і моркви він виходить дуже красивим.

А для того, щоб ваша оселедець під шубою стала ще смачніше, завжди готуйте салатик починаючи з рибки. Її краще брати цілої рибиною, нарізка в маринаді за рахунок спецій погіршує салат. Рибку необхідно очистити і нарізати кубиками, потім викласти першим шаром. На рибку кладемо цибулю і поливаємо рослинним маслом. Саме завдяки маслу, салат придбає цікавий смак. Подальші варіації з шарами салату можуть бути будь-якими.

  1. Оселедець під шубою
  2. Оселедець під шубою рулетом
  3. Оселедець під шубою з горошком
  4. Оселедець під шубою порційна
  5. Оселедець в яблучному саду
  6. Оселедець під шубою в рулеті
  7. Шуба з сиром
  8. Закуска оселедець під шубою «Полуничка»
  9. Оселедець під шубою сучасна інтерпретація
  10. Оселедець під шубою роли
  11. Оселедець під шубою з скумбрією
  12. Салат оселедець під шубою в желе
  13. Оселедець під царською шубою

Оселедець під шубою

Пропонуємо вашій увазі традиційний рецепт оселедця під шубою. Відмінний, ситний салат, що не вимагає багато уваги на приготування.

Складові:

  • Оселедець — 300 г
  • Яйця — 3 шт.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Буряк-1 шт.
  • Картопля — 3 шт.
  • Морква — 2 шт.

приготування:

Овочі та яйця відварити. Натремо все на тертці. Оселедець почистимо і наріжемо на кубики цибулю нарізаємо кубиками. Викладаємо салат шарами, кожен промажем майонезом

  1. Цибуля
  2. оселедець
  3. Картопля
  4. морква
  5. яйця
  6. Буряк

Смачного.

Оселедець під шубою рулетом

Така цікава подача старовинного салату обов’язково сподобається всім домочадцям і гостям.

Складові:

  • Яйця — 2 шт.
  • Картопля — 4 шт.
  • Буряк — 2 шт.
  • Оселедець — 500 г
  • Цибуля — 1 шт
  • Морква — 2 шт.

приготування:

Відварити всі овочі і яйця. Тепер очистимо від шкірки і натерти на крупній тертці. Оселедець обробимо, очистимо від кісток і шкірки. Тепер приступимо до викладення салату.

Обробну дошку застелити харчовою плівкою, на яку і будемо викладати шари салату. Першим шаром викладемо буряк, потім морква. Причому щоб рулет вийшов рівним, викладаємо кожен шар за розміром менше ніж попередній. Промащуємо майонезом і викладаємо картоплю. Ще раз промажем майонезом і викладемо яйця, тепер викладаємо цибулю з оселедцем. Формуємо рулет з салату, після чого знімає плівку.

Оселедець під шубою з горошком

Така закуска подобається не всім, адже зелений горох є зобов’язуючим інгредієнтом. Однак, спробувавши цей салат ви задумаєтеся «А чому я не робив так раніше».

Складові:

  • Оселедець малосольний — 400 г
  • Цибуля — 1 шт.
  • Морква 2 шт.
  • Картопля — 3 шт.
  • Буряк — 1 шт.
  • Яйця — 2 шт.
  • зелень

приготування:

Овочі відварити, остудити почистити, з яйцями проробляємо теж саме.

Тепер чистимо цибулю, дрібно його кришимо і викладаємо першим шаром. Оселедець чистимо обробляв, на дрібні шматочки і покриваємо нею цибулю. Потім поливаємо маслом шари рибки і цибулі. Досить 2х столових ложок. Тепер трьом морква і промазуємо її майонезом. Потім картопля, також смажена майонезом. Слідом знову морква. Яйця відразу змішаємо з майонезом потім викладемо на моркву. Буряк змішаємо з 1 зубчиком часнику і викладемо останнім шаром.

Прикрасимо салат за бажанням.

Оселедець під шубою порційна

Такий варіант найкраще приготувати на якесь свято, це не тільки здивує гостей, але і порадує їх шлунки.

Складові:

  • Морква — 1 шт.
  • Картопля — 4 шт.
  • Буряк — 1 шт.
  • Яйця — 2 шт.
  • Оселедець — 300 г

приготування:

Картоплю відварити очистити і розтовкти. Додавати в пюре нічого не потрібно, тільки розтовкти. Поки картопля гарячий з нього легко формувати човники. Для того щоб легко сформувати човники візьмемо відповідну форму, наприклад стаканчик від сирка. Сформуємо потрібної форми картопля і приберемо в холодильник. Тим часом підготуємо інгредієнти. Відваримо буряк, натерти її на дрібній тертці. Філе оселедця нарізаємо дрібними кубиками. Цибулю нарізаємо на кубики. Морква і яйця ми також відварити і натерти на крупній тертці. Змішаємо цибулю з оселедцем. Дістаємо човники і змащуємо їх майонезом. Тепер викладаємо інгредієнти шарами. З початку оселедець з цибулею, після яйця, морква і нарешті, буряк. Пофарбуємо човники буряковим соком.

Смачного.

Оселедець в яблучному саду

Назву цей салат отримав через те, що крім традиційних інгредієнтів всім відомого салату «Оселедець під шубою» в нього додають ще й яблуко.

Складові:

  • Оселедець солоний — 300 г
  • Морква — 2 шт.
  • Яблуко — 2 шт.
  • Картопля — 3 шт.
  • Яйця — 3 шт.
  • Буряк — 1 шт.
  • Цибуля — 1 шт.

приготування:

Традиційно будь-який салат під шубою починається з чистки цибулі і його подрібнення на дрібні кубики. Якраз цибулю і буде першим шаром цього салат. Уже на нього ми кладемо шматочки рибки і поливаємо це все 40 мл олії. Поверх викладаємо терту картоплю, який разом з морквою і яйцями попередньо відварити. Промащуємо його майонезом. У цьому салаті кожен шар промащується майонезом. Слідом трьом морква, потім яйця. Після чого необхідно очистити яблуко від шкірки, насіння, і натерти на крупній тертці наступним шаром.

Нарешті трьом на дрібній тертці буряк і викладаємо на салат. Верхній шар не забудьте теж промазати майонезом.

Оселедець під шубою в рулеті

Така закуска обов’язково сподобатися всім, від малого до великого. Тим більше що блюдо, більш ніж знайоме.

Складові:

  • Батон — 1 шт.
  • Огірок малосольний — 1 шт.
  • Яйця — 2 шт.
  • Плавлений сир -2 шт.
  • Сельдь- 200 г
  • Буряк — 1 шт.
  • Масло вершкове 150 г.

приготування:

Робимо надріз в батоні з боку, після чого прибираємо ложкою м’якоть. Тим часом відварити яйця і буряк. Тепер натріть на крупній тертці сирок і яйця змішаємо з маслом до однорідної маси. Буряк натерти на дрібній тертці і викладаємо її всередину батона, на верхній і на нижній шматочок батона. Після викладаємо яєчно-сирну суміш. Тепер з одного краю викладаємо оселедець, поруч з нею викладаємо огірочком, рубаним на брусочки. Тепер зімкнемо батон, з краю промажем маслом і обтягнемо його харчовою плівкою. Приберемо батон на пару годин холодильник. Після нарізаємо на порційні шматочки.

Шуба з сиром

Якщо ви хочете здивувати гостей за святковим столом, то не варто готувати звичні всім салати. Кожен з традиційних рецептів можна змінити, додавши в нього той чи інший інгредієнт. Так і тут в улюблену всіма «шубу» додали сир.

Складові:

  • Морква — 3 шт.
  • Картопля — 3 шт.
  • Оселедець — 300г
  • Цибуля — 1 шт.
  • Яйця — 3 шт.
  • Сир — 100 г
  • часник

приготування:

Овочі відварити. Яйця зварити круто, очистити. Викладку салату почнемо з оселедця, її необхідно почистити і нарізати кубиками, після чого скропити олією. Сивому натремо на крупній тертці картопля і смажена майонезом.

Після викладаємо цибулю, моркву, яйце. Між усіма верствами промажем майонезом, або сумішами овочі з ним. Тепер натріть на дрібній тертці сир, туди ж потремо часник і викладемо в якості передостаннього шару. Після натрем буряк і промажем майонезом.

Закуска оселедець під шубою «Полуничка»

Ну дуже красиве блюдо і готується легко і просто.

Складові:

  • Картопля — 2 шт.
  • Оселедець — 200 г
  • Яйця — 1 шт.
  • Буряк — 1 шт.
  • Сир — 100 г
  • Вершкове масло
  • сметана

приготування:

Відварити буряк картопля і яйце. Почистити і подрібнити у блендері з невеликою кількістю масла і сметани. Отриману суміш приберемо в холодильник. Мелені сухарі додаємо в овочеву суміш. Тепер необхідно звернути в столову ложку суміші шматочки оселедця, а потім сформуємо полуничку. Кунжутом посипаємо кожну ягідку. Зеленню петрушки зробимо листочки. Сир натерти на дрібній тертці і зробимо подушку.

Смачного.

Оселедець під шубою сучасна інтерпретація

Як відомо, оселедець під «шубою» є досить старим рецептом, тому сьогодні з’явилися десятки аналогів, які включають в себе нові інгредієнти.

Складові:

  • Оселедець — 300 г
  • Цибуля — 1 шт.
  • Яйце — 3 шт.
  • Буряк -1 шт.
  • Цибуля зелена
  • Огірок — 1 шт.
  • Картопля — 3 шт.

приготування:

Яйця і овочі відварити до готовності, почистити і потерти окремо на крупній тертці.

Цибулю почистити, нарізати тонкими кільцями і замаринувати в оцті. Можна також додати по щіпці солі і цукру.

Оселедець почистити від шкіри і кісток нарізати на кубики. Огірок нарізаємо кубиками.

Тепер приступаємо до складання салату.

  1. Картопля
  2. майонез
  3. Цибуля
  4. оселедець
  5. огірок
  6. яйця
  7. майонез
  8. Буряк
  9. майонез

Смачного.

Оселедець під шубою роли

Складові:

  • Морква — 2 шт.
  • Буряк -2 шт.
  • Картопля — 2 шт.
  • Оселедець — 1 шт.

приготування:

Відваримо всі овочі. Натремо їх на крупній тертці. Буряк натираємо на спеціальній тертці тонкими пластинками і викладаємо на японський килимок для суші разом норі. Тепер з одного боку викладаємо терту картоплю, поверх, морква, рибку і буряк, покриваємо шаром майонезу. Після чого закочує в буряк як роли. Нарізаємо і подаємо до столу.

Оселедець під шубою з скумбрією

Ідея цього салату виникла після того, як з’явилися салати з двома видами м’яса. Так чому б не змішати два види рибки в улюбленому салаті?

Складові:

  • Скумбрія копчена — 200г
  • Оселедець солоний — 200г
  • Картопля — 3 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • яйця
  • Цибуля

приготування:

Відваримо овочі та яйця. Все почистимо і натремо на крупній тертці. Оселедець і скумбрію почистимо наріжемо кубиками. Тепер приступимо до викладення салату шарами в наступній послідовності:

  1. половина картоплі
  2. майонез
  3. половина буряків
  4. майонез
  5. морква
  6. майонез
  7. скумбрія
  8. Цибуля
  9. оселедець
  10. Картопля
  11. майонез
  12. Буряк
  13. майонез

Смачного.

Салат оселедець під шубою в желе

Відмінний варіант урізноманітнити звичний варіант улюбленого салату.

Складові:

  • Цибуля — 1 шт
  • Оцет — 20 мл
  • Желатин — 20г
  • Картопля — 3 шт.
  • Буряк-3 шт.
  • Морква — 3 шт.
  • Оселедець — 200г

приготування:

Желатин заллємо 100 мл води. Добре розмішати і залишимо на 20 хвилин. Цибулю дрібно порубати і заллємо водою оцтом, додавши чайну ложку цукру. Залишимо на 20 хвилин. Овочі відварити, почистити і натерти на крупній тертці. Оселедець обробити і нарізати на кубики.

Відіжміть лук від маринаду і змішаємо з оселедцем.

Желатин розтопити на паровій бані і змішаємо з майонезом. Тепер блюдо, в якому ми будемо збирати салатик обтягнемо харчовою плівкою і приступимо до викладення шарів. Перш за все перемішати буряк з майонезом і викладемо першим шаром. Тепер картопля змішаємо з майонезом і половину виклад на буряковий шар. Тепер оселедець сс

Оселедець під царською шубою

Звичайно, на кожен день такий салатик не підійде, все-таки дорогувато вийде, але побалувати себе і улюблених в свята вдасться.

Складові:

  • Оселедець — 200 г
  • Сьомга — 200 г
  • Червона ікра — 100г
  • Буряк — 1 шт.
  • Яйця — 3 шт.
  • Цибуля зелена

приготування:

Буряк і яйця відварити. Оселедець і сьомгу почистити і нарізати кубиками.

Насамперед викладаємо оселедець, на неї дрібно кришимо зелена цибуля. Слідом трьом половина буряка і промазуємо майонезом. Тепер викладаємо дрібно посічену сьомгу на неї трьом яйця і промазуємо майонезом. Тепер викладаємо оставшеюся буряк, промазуємо майонезом і прикрашаємо ікрою.

Смачного.

Ссылка на основную публикацию