Салат сільський — це те блюдо, рецептура якого має на увазі під собою використання сільських продуктів, а саме: овочів, фруктів, зелені, сиру і, природно, м’яса. Найголовніше — правильно їх скомбінувати між собою.
Як показує практика, навіть самий звичайний салат з помідорів, огірків, зелені та рослинного масла має дійсно приголомшливий смак.
Як згадувалося раніше, в сільських салатах в обов’язковому порядку використовуються овочі. Саме з цієї причини готувати такі страви найкраще в теплу пору року, щоб використовувати не парникові овочі, а грунтові. Справа в тому, що в грунтових овочах міститься максимальна кількість корисних мікроелементів, які так потрібні людському організму.
- Салат по селянськи з куркою
- Салат сільський з шинкою
- Сільський картопляний салат
- Сільський салат «Різнобарвний»
- Сільський салат зі свининою
- Салат Сільський з пшеницею
- Сільський салат з грибами
- Сільський салат з бринзою
- Салат сільський «Класичний»
- Літній салат по-селянськи
- Сільський салат «Трансформер»
- Сільський фруктовий салат
- Салат сільський з овочів
- Салат по-селянськи пісний
- Салат сільський з буряком
Салат по селянськи з куркою
Говорячи про село в голову відразу приходить цілий ряд асоціацій і одна з них — це курка. Цілком природно, що багато господинь готують сільський салатик саме з цим видом м’яса.
Складові:
- Яйця курячі — 4 шт.
- Огірок солоний — 3 шт.
- Сир твердий — 100 гр.
- Варене куряче м’ясо — 300 гр.
- Часник — 2 зубки
- Зелений маринований горошок — 1 банка
- Сіль, майонез — до смаку
приготування:
Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо, жовтки відділяємо від білків. Тепер білки нарізаємо дрібними кубиками, а жовтки розминаємо виделкою. Сир трьом на крупній тертці. Куряче м’ясо нарізаємо шматочками середнього розміру. Огірки миємо й нарізаємо півкільцями. Часник чистимо, миємо й дрібно шаткуємо.
Коли все підготовлено, починаємо викладати салат шарами.
Перший шар — горошок;
Другий шар — жовток;
Третій шар — часник;
Четвертий шар — білок;
П’ятий шар — куряче м’ясо;
Шостий шар — сир;
Сьомий шар — огірок.
Перший, четвертий, п’ятий і сьомий шари промазуємо майонезом. Прикрашаємо салат на свій розсуд.
Салат сільський з шинкою
Згідно оригінальною рецептурою в даному салаті використовується майонез. Щоб зробити його менш жирним, майонез з легкістю можна замінити йогуртом, або сметаною.
Складові:
- Шинка — 250 гр.
- Сир — 250 гр.
- Огірок свіжий — 2 шт.
- Часник — 2 зубки
- Майонез, зелень — за смаком
приготування:
Огірок моєму. Сир трьом на крупній тертці. Шинку і огірок нарізаємо тонкою соломкою. Часник чистимо і пропускаємо через землянку. Зелень миємо й дрібно шаткуємо. З’єднуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Готовий салат прикрашаємо зеленню.
Сільський картопляний салат
Сільський картопляний салат прекрасний тим, що для його приготування необхідно мінімум свіжих овочів. Це лише зелений і ріпчасту цибулю. Таким чином його можна готувати в будь-який час року без втрати в смаку.
Складові:
- Картопля — 4 шт.
- Малосольний оселедець — 1 шт.
- Огірок маринований — 4 шт.
- Яйця курячі — 3 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Цибуля зелена — ? пучка
- Рослинна олія — ??5 ст. л.
приготування:
Картопля і яйця відварюємо до готовності, остужіваем і чистимо. Картоплю нарізаємо великими шматочками, а яйця — часточками. Оселедець очищаємо від кісток і шкірки, миємо й нарізаємо великою соломкою. Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо півкільцями. Огірки миємо й нарізаємо напівкружечками. Зелену цибулю моєму, просушуємо і дрібно шаткуємо.
Всі інгредієнти крім яєць з’єднуємо в одній ємності, заправляємо рослинною олією і ретельно перемішуємо. Готовий салат прикрашаємо часточками яйця. Смачного!
Сільський салат «Різнобарвний»
Салат «Різнобарвний» дуже яскравий і красивий. Для того, щоб зробити його більш екзотичним, в його склад можна ще включити проростки соняшника.
Складові:
- Помідор — 3 шт.
- Огірок — 3 шт.
- Морква — 1 шт.
- Капуста червонокачанна — 100 гр.
- Перець болгарський — 2 шт.
- Кріп — 1 пучок
- Олія — ??6 ст. л.
- Оцет — 2 ст. л.
- Сіль — 1 ч. Л.
- Часник — 3 зубки
- Цибуля зелена — 6 пір’я
- Чорний мелений перець — за смаком
приготування:
Часник чистимо, миємо й пропускаємо через землянку. У невеликій ємності з’єднуємо часник, оцет, рослинне масло, сіль і чорний перець. Все це ретельно перемішуємо. Необхідно, щоб сіль розчинилася. Помідор, огірок, зелена цибуля, перець і кріп моєму. Помідор і огірок нарізаємо кубиками середнього розміру, огірок шаткуємо пластинами. Моркву чистимо і моєму. Капусту з морквою дрібно шаткуємо соломкою, після чого злегка мнём їх.
Всі інгредієнти з’єднуємо в одній ємності, перчимо і заправляємо заздалегідь приготовленим часниковим соусом. Смачного!
Сільський салат зі свининою
Для приготування цього салату необхідно мінімум продуктів, тільки цибулю і свинина. Весь шик цього блюда полягає в маринаді.
Складові:
- Відварна м’якоть свинини — 500 гр.
- Цибуля ріпчаста — 6 шт.
- Вода — 50 мл.
- Оцет 9% — 8 ст. л.
- Чорний мелений перець — 1 ч. Л.
- Сіль — 2 ч. Л.
- Цукор — 3 ст. л.
- Рослинна олія — ??5 ст. л.
приготування:
Свинину нарізаємо вузькими смужками. Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо півкільцями. У глибокій ємності з’єднуємо воду, оцет, перець, сіль, рослинне масло і цукор. Все ретельно перемішуємо. Маринад готовий! Тепер в окрему глибоку ємність викладаємо шарами м’ясо та цибулю. Це потрібно для того, щоб ці продукти добре і рівномірно промаринувалося. Коли все укладено, заливаємо цибулю з м’ясом маринадом і відправляємо в холодильник мінімум на 9 годин. Протягом цього часу салат слід кілька разів перемішати. Після закінчення необхідного часу скидаємо салат на друшляк, щоб позбавитися від зайвої маринаду. Салат готовий!
Салат Сільський з пшеницею
Хоча дане блюдо і називається «Сільський салат», однак, не таке вже воно і просте. У його складі багато приправ і різноманітної зелені, які і створюють його неповторний смак.
Складові:
- Пшениця — 1 стакан
- Кедрові горішки — 1 ст. л.
- Помідор свіжий — 2 шт.
- Огірок свіжий — ? шт.
- Лук червоний — ? шт.
- Оливкова олія — ??2 ст. л.
- Часник — 1 зубок
- Цедра лимона — 1 ч. Л.
- Лимонний сік — 2 ст. л.
- Сіль — ? ч. Л.
- Петрушка, кінза, м’ята, чорний мелений перець — за смаком
- Сир Фетта — для прикраси
приготування:
Пшеницю промиваємо холодною водою, а потім відварюємо в киплячій воді до м’якого стану. Потім воду слід зцідити, а пшениці дати охолонути. Кедрові горішки обсмажуємо в сковороді до золотистого стану, а потім остужіваем їх. Всі овочі миємо. Помідор нарізаємо дрібними кубиками, огірок — напівкружечками, цибулю дрібно шаткуємо. Зелень миємо, просушуємо і так само дрібно шаткуємо.
У невеликій мисці з’єднуємо оливкова олія, часник, лимонний сік, цедру лимона, сіль і чорний мелений перець. Все це ретельно перемішуємо. У глибокій ємності з’єднуємо овочі з пшеницею, зеленню і кедровими горішками. Отриману масу заливаємо приготовленим заправленням, перемішуємо і відправляємо в холодильник на 1 годину. Після закінчення цього часу прикрашаємо салат шматочками сиру і подаємо до столу.
Сільський салат з грибами
Більшість інгредієнтів входять до складу даного салату — це соління. Як відомо, найсмачніші і ароматні соління можна знайти у сільських бабусь. Можливо саме з цієї причини таке блюдо і називається салат по селянськи.
Складові:
- Картопля — 500 гр.
- Мариновані гриби — 150 гр.
- Капуста квашена — 150 гр.
- Огірки солоні — 150 гр.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Рослинна олія — ??за смаком
приготування:
Картоплю відварюємо до повної готовності, остужіваем і чистимо. Цибулю чистимо і моєму. Тепер всі інгредієнти слід нарізати дрібними кубиками, з’єднати в одній ємності, заправити олією і перемішати. Смачного!
Сільський салат з бринзою
Бринза — це продукт, який в ідеалі виготовляється з овечого молока. Висновок напрошується сам. Тільки в селі можна знайти по-справжньому смачну бринзу, салатик з якої буде мати просто неповторний смак.
Складові:
- Бринза — 300 гр.
- Помідор — 3 шт.
- Капуста пекінська — ? шт.
- Болгарський перець — 2 шт.
- Цибуля зелена — 1 пучок
- Сухарики пшеничні — 100 гр.
- Лимонний сік — 2 ст. л.
- Оливки без кісточок — 300 гр.
- Сіль, оливкова олія — ??за смаком
приготування:
Пекінську капусту і болгарський перець миємо й нарізаємо соломкою середнього розміру. У оливок зливаємо зайву рідину. Помідори і огірки миємо й нарізаємо шматочками. Лук моєму і дрібно шаткуємо. Сир нарізаємо дрібними кубиками.
Всі інгредієнти з’єднуємо в одній ємності, заправляємо оливковою олією і лимонним соком, при необхідності солимо і ретельно перемішуємо. Салат можна подавати до столу!
Салат сільський «Класичний»
Такий варіант сільського салату просто чудово підійде для початківців господарок. Готувати його дуже проста і легко, а ось блюдо виходить просто чарівне.
Складові:
- Куряче філе — 1 шт.
- Опеньки мариновані — 500 гр.
- Яйця курячі — 2 шт.
- Майонез — за смаком
приготування:
Куряче філе відварюємо до готовності, остужіваем і розбираємо на волокна. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо великими кубиками. В одній ємності з’єднуємо гриби, яйце і куряче м’ясо. Все це заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.
Літній салат по-селянськи
Зробити такий салатик простіше простого. Як правило, його готують коли часу зовсім мало і в максимально некомфортно для готування умовах.
Складові:
- Помідори — 3 шт.
- Огірок — 3 ЩТ.
- Зелень — 1 пучок
- Сіль, перець, ароматне рослинне масло — на смак
приготування:
Помідори, огірок і зелень миємо й просушують. Помідори нарізаємо часточками, огірок — соломкою, а зелень дрібно шаткуємо. Овочі з’єднуємо в одній ємності, солимо, перчимо і заправляємо рослинною олією. Все ретельно перемішуємо.
Сільський салат «Трансформер»
Описаний нижче рецепт салату є базовим. Його з легкістю можна доповнювати іншими улюбленими продуктами і приправами. Саме з цього він і отримав таку багатозначну назву.
Складові:
- Картопля — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — ? шт.
- Цибуля зелена — 2 пера
- Сіль, рослинне масло — на смак
приготування:
Картоплю відварюємо, остужіваем, чистимо, миємо й нарізаємо кубиками середнього розміру. Цибулю чистимо і моєму. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями, а зелений дрібно шаткуємо. З’єднуємо підготовлені інгредієнти в одній ємності, солимо їх, заправляємо рослинною олією і перемішуємо. Салатик повинен настоятися кілька годин, після чого його можна подавати до столу.
Сільський фруктовий салат
Фруктовий салат з селянськи стане справжньою знахідкою для будь-якої мами. Він дуже корисний, поживний і смачний. Саме по-цьому він припаде до душі практично кожній дитині.
Складові:
- Груша — 3 шт.
- Яблуко кисло-солодке — 3 шт.
- Виноград червоний — 200 гр.
- Йогурт — за смаком
приготування:
Яблука, груші та виноград моєму і просушуємо. Яблуко і грушу нарізаємо кубиками однакового розміру. У глибокій ємності з’єднуємо всі інгредієнти, заправляємо їх йогуртом і перемішуємо. При бажанні салатик можна посипати цукровою пудрою.
Салат сільський з овочів
Назва цього салату говорить сама за себе. Його основні інгредієнти — овочі. Готувати таке блюдо найкраще влітку, коли овочі максимально смачні, ароматні і багаті вітамінами та іншими корисними мікроелементами.
Складові:
- Редис — 12 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Огірок свіжий — 2 шт.
- Перець болгарський — 1 шт.
- Помідор — 2 шт.
- Зелень, сіль, оливкова олія — ??за смаком
приготування:
Цибулю чистимо і моєму. Решта овочі миємо й просушують.
Редис нарізаємо напівкружечками. Перець нарізаємо дрібними кубиками, цибулю нарізаємо півкільцями. Огірок нарізаємо слайсами, а помідор шматочками середнього розміру. Зелень дрібно шаткуємо. Всі інгредієнти з’єднуємо, солимо, заправляємо оливковою олією і перемішуємо. Салат сільський з овочами готовий.
Салат по-селянськи пісний
В даному салатик використовуються такі продукти, як варені моркву і картоплю.
Складові:
- Картопля — 500 гр.
- Морква — 90 гр.
- Огірки — 170 гр.
- Цибуля зелена — 20 гр.
- Листя черемші — 50 гр.
- Кріп, сіль — за смаком
- Часник — 1 зубок
- Соєвий соус — 25 мл.
- Оливкова олія — ??45 гр.
- Оцет — 5 мл.
- Лимон — ? шт.
приготування:
Картоплю і моркву відварюємо до готовності, чистимо. Картоплю нарізаємо кубиками, а моркву — трикутниками. Огірки миємо й нарізаємо так само, як і морква. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Тепер овочі та зелень з’єднуємо в одній ємності.
У глибокій мисці з’єднуємо лимонну цедру, лимонний сік, соєвий соус, оливкова олія і роздавлений часник. Все ретельно перемішуємо і заправляємо сумішшю салат. У разі необхідності його можна додатково присолити.
Салат сільський з буряком
Салат сільський з буряком прекрасно підійде для людей, які мають проблеми з травленням. Буряк — це незамінний продукт для налагодження травлення.
Складові:
- Буряк варена — 300 гр.
- Відварна куряча грудка — 300 гр.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Солоний огірок — 1 шт.
- Майонез — 200 гр.
- Коріандр мелений — 1 ч. Л.
- Оцет — 3 ст. л.
- Сіль, цукор, перець чорний — за смаком
приготування:
Цибулю чистимо, миємо нарізаємо півкільцями. Потім його слід залити маринадом, для приготування якого змішуємо сіль, цукор, оцет і півсклянки води. Маринуватися цибуля має мінімум 30 хвилин.
Куряче м’ясо розбираємо на волокна. Буряк нарізаємо соломкою. Огірок миємо й так само нарізаємо дрібною соломкою.
В одній ємності з’єднуємо маринована цибуля, огірок, коріандр, курку і буряк. Все перемішуємо, перчимо, заправляємо майонезом і знову перемішуємо.
