Салат Сільський — народне блюдо: рецепт з фото і відео

Салат сільський — це те блюдо, рецептура якого має на увазі під собою використання сільських продуктів, а саме: овочів, фруктів, зелені, сиру і, природно, м’яса. Найголовніше — правильно їх скомбінувати між собою.

Як показує практика, навіть самий звичайний салат з помідорів, огірків, зелені та рослинного масла має дійсно приголомшливий смак.

Як згадувалося раніше, в сільських салатах в обов’язковому порядку використовуються овочі. Саме з цієї причини готувати такі страви найкраще в теплу пору року, щоб використовувати не парникові овочі, а грунтові. Справа в тому, що в грунтових овочах міститься максимальна кількість корисних мікроелементів, які так потрібні людському організму.

  1. Салат по селянськи з куркою
  2. Салат сільський з шинкою
  3. Сільський картопляний салат
  4. Сільський салат «Різнобарвний»
  5. Сільський салат зі свининою
  6. Салат Сільський з пшеницею
  7. Сільський салат з грибами
  8. Сільський салат з бринзою
  9. Салат сільський «Класичний»
  10. Літній салат по-селянськи
  11. Сільський салат «Трансформер»
  12. Сільський фруктовий салат
  13. Салат сільський з овочів
  14. Салат по-селянськи пісний
  15. Салат сільський з буряком

Салат по селянськи з куркою

Говорячи про село в голову відразу приходить цілий ряд асоціацій і одна з них — це курка. Цілком природно, що багато господинь готують сільський салатик саме з цим видом м’яса.

Складові:

  • Яйця курячі — 4 шт.
  • Огірок солоний — 3 шт.
  • Сир твердий — 100 гр.
  • Варене куряче м’ясо — 300 гр.
  • Часник — 2 зубки
  • Зелений маринований горошок — 1 банка
  • Сіль, майонез — до смаку

приготування:

Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо, жовтки відділяємо від білків. Тепер білки нарізаємо дрібними кубиками, а жовтки розминаємо виделкою. Сир трьом на крупній тертці. Куряче м’ясо нарізаємо шматочками середнього розміру. Огірки миємо й нарізаємо півкільцями. Часник чистимо, миємо й дрібно шаткуємо.

Коли все підготовлено, починаємо викладати салат шарами.

Перший шар — горошок;

Другий шар — жовток;

Третій шар — часник;

Четвертий шар — білок;

П’ятий шар — куряче м’ясо;

Шостий шар — сир;

Сьомий шар — огірок.

Перший, четвертий, п’ятий і сьомий шари промазуємо майонезом. Прикрашаємо салат на свій розсуд.

Салат сільський з шинкою

Згідно оригінальною рецептурою в даному салаті використовується майонез. Щоб зробити його менш жирним, майонез з легкістю можна замінити йогуртом, або сметаною.

Складові:

  • Шинка — 250 гр.
  • Сир — 250 гр.
  • Огірок свіжий — 2 шт.
  • Часник — 2 зубки
  • Майонез, зелень — за смаком

приготування:

Огірок моєму. Сир трьом на крупній тертці. Шинку і огірок нарізаємо тонкою соломкою. Часник чистимо і пропускаємо через землянку. Зелень миємо й дрібно шаткуємо. З’єднуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Готовий салат прикрашаємо зеленню.

Сільський картопляний салат

Сільський картопляний салат прекрасний тим, що для його приготування необхідно мінімум свіжих овочів. Це лише зелений і ріпчасту цибулю. Таким чином його можна готувати в будь-який час року без втрати в смаку.

Складові:

  • Картопля — 4 шт.
  • Малосольний оселедець — 1 шт.
  • Огірок маринований — 4 шт.
  • Яйця курячі — 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Цибуля зелена — ? пучка
  • Рослинна олія — ??5 ст. л.

приготування:

Картопля і яйця відварюємо до готовності, остужіваем і чистимо. Картоплю нарізаємо великими шматочками, а яйця — часточками. Оселедець очищаємо від кісток і шкірки, миємо й нарізаємо великою соломкою. Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо півкільцями. Огірки миємо й нарізаємо напівкружечками. Зелену цибулю моєму, просушуємо і дрібно шаткуємо.

Всі інгредієнти крім яєць з’єднуємо в одній ємності, заправляємо рослинною олією і ретельно перемішуємо. Готовий салат прикрашаємо часточками яйця. Смачного!

Сільський салат «Різнобарвний»

Салат «Різнобарвний» дуже яскравий і красивий. Для того, щоб зробити його більш екзотичним, в його склад можна ще включити проростки соняшника.

Складові:

  • Помідор — 3 шт.
  • Огірок — 3 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Капуста червонокачанна — 100 гр.
  • Перець болгарський — 2 шт.
  • Кріп — 1 пучок
  • Олія — ??6 ст. л.
  • Оцет — 2 ст. л.
  • Сіль — 1 ч. Л.
  • Часник — 3 зубки
  • Цибуля зелена — 6 пір’я
  • Чорний мелений перець — за смаком

приготування:

Часник чистимо, миємо й пропускаємо через землянку. У невеликій ємності з’єднуємо часник, оцет, рослинне масло, сіль і чорний перець. Все це ретельно перемішуємо. Необхідно, щоб сіль розчинилася. Помідор, огірок, зелена цибуля, перець і кріп моєму. Помідор і огірок нарізаємо кубиками середнього розміру, огірок шаткуємо пластинами. Моркву чистимо і моєму. Капусту з морквою дрібно шаткуємо соломкою, після чого злегка мнём їх.

Всі інгредієнти з’єднуємо в одній ємності, перчимо і заправляємо заздалегідь приготовленим часниковим соусом. Смачного!

Сільський салат зі свининою

Для приготування цього салату необхідно мінімум продуктів, тільки цибулю і свинина. Весь шик цього блюда полягає в маринаді.

Складові:

  • Відварна м’якоть свинини — 500 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 6 шт.
  • Вода — 50 мл.
  • Оцет 9% — 8 ст. л.
  • Чорний мелений перець — 1 ч. Л.
  • Сіль — 2 ч. Л.
  • Цукор — 3 ст. л.
  • Рослинна олія — ??5 ст. л.

приготування:

Свинину нарізаємо вузькими смужками. Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо півкільцями. У глибокій ємності з’єднуємо воду, оцет, перець, сіль, рослинне масло і цукор. Все ретельно перемішуємо. Маринад готовий! Тепер в окрему глибоку ємність викладаємо шарами м’ясо та цибулю. Це потрібно для того, щоб ці продукти добре і рівномірно промаринувалося. Коли все укладено, заливаємо цибулю з м’ясом маринадом і відправляємо в холодильник мінімум на 9 годин. Протягом цього часу салат слід кілька разів перемішати. Після закінчення необхідного часу скидаємо салат на друшляк, щоб позбавитися від зайвої маринаду. Салат готовий!

Салат Сільський з пшеницею

Хоча дане блюдо і називається «Сільський салат», однак, не таке вже воно і просте. У його складі багато приправ і різноманітної зелені, які і створюють його неповторний смак.

Складові:

  • Пшениця — 1 стакан
  • Кедрові горішки — 1 ст. л.
  • Помідор свіжий — 2 шт.
  • Огірок свіжий — ? шт.
  • Лук червоний — ? шт.
  • Оливкова олія — ??2 ст. л.
  • Часник — 1 зубок
  • Цедра лимона — 1 ч. Л.
  • Лимонний сік — 2 ст. л.
  • Сіль — ? ч. Л.
  • Петрушка, кінза, м’ята, чорний мелений перець — за смаком
  • Сир Фетта — для прикраси

приготування:

Пшеницю промиваємо холодною водою, а потім відварюємо в киплячій воді до м’якого стану. Потім воду слід зцідити, а пшениці дати охолонути. Кедрові горішки обсмажуємо в сковороді до золотистого стану, а потім остужіваем їх. Всі овочі миємо. Помідор нарізаємо дрібними кубиками, огірок — напівкружечками, цибулю дрібно шаткуємо. Зелень миємо, просушуємо і так само дрібно шаткуємо.

У невеликій мисці з’єднуємо оливкова олія, часник, лимонний сік, цедру лимона, сіль і чорний мелений перець. Все це ретельно перемішуємо. У глибокій ємності з’єднуємо овочі з пшеницею, зеленню і кедровими горішками. Отриману масу заливаємо приготовленим заправленням, перемішуємо і відправляємо в холодильник на 1 годину. Після закінчення цього часу прикрашаємо салат шматочками сиру і подаємо до столу.

Сільський салат з грибами

Більшість інгредієнтів входять до складу даного салату — це соління. Як відомо, найсмачніші і ароматні соління можна знайти у сільських бабусь. Можливо саме з цієї причини таке блюдо і називається салат по селянськи.

Складові:

  • Картопля — 500 гр.
  • Мариновані гриби — 150 гр.
  • Капуста квашена — 150 гр.
  • Огірки солоні — 150 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Рослинна олія — ??за смаком

приготування:

Картоплю відварюємо до повної готовності, остужіваем і чистимо. Цибулю чистимо і моєму. Тепер всі інгредієнти слід нарізати дрібними кубиками, з’єднати в одній ємності, заправити олією і перемішати. Смачного!

Сільський салат з бринзою

Бринза — це продукт, який в ідеалі виготовляється з овечого молока. Висновок напрошується сам. Тільки в селі можна знайти по-справжньому смачну бринзу, салатик з якої буде мати просто неповторний смак.

Складові:

  • Бринза — 300 гр.
  • Помідор — 3 шт.
  • Капуста пекінська — ? шт.
  • Болгарський перець — 2 шт.
  • Цибуля зелена — 1 пучок
  • Сухарики пшеничні — 100 гр.
  • Лимонний сік — 2 ст. л.
  • Оливки без кісточок — 300 гр.
  • Сіль, оливкова олія — ??за смаком

приготування:

Пекінську капусту і болгарський перець миємо й нарізаємо соломкою середнього розміру. У оливок зливаємо зайву рідину. Помідори і огірки миємо й нарізаємо шматочками. Лук моєму і дрібно шаткуємо. Сир нарізаємо дрібними кубиками.

Всі інгредієнти з’єднуємо в одній ємності, заправляємо оливковою олією і лимонним соком, при необхідності солимо і ретельно перемішуємо. Салат можна подавати до столу!

Салат сільський «Класичний»

Такий варіант сільського салату просто чудово підійде для початківців господарок. Готувати його дуже проста і легко, а ось блюдо виходить просто чарівне.

Складові:

  • Куряче філе — 1 шт.
  • Опеньки мариновані — 500 гр.
  • Яйця курячі — 2 шт.
  • Майонез — за смаком

приготування:

Куряче філе відварюємо до готовності, остужіваем і розбираємо на волокна. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо великими кубиками. В одній ємності з’єднуємо гриби, яйце і куряче м’ясо. Все це заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.

Літній салат по-селянськи

Зробити такий салатик простіше простого. Як правило, його готують коли часу зовсім мало і в максимально некомфортно для готування умовах.

Складові:

  • Помідори — 3 шт.
  • Огірок — 3 ЩТ.
  • Зелень — 1 пучок
  • Сіль, перець, ароматне рослинне масло — на смак

приготування:

Помідори, огірок і зелень миємо й просушують. Помідори нарізаємо часточками, огірок — соломкою, а зелень дрібно шаткуємо. Овочі з’єднуємо в одній ємності, солимо, перчимо і заправляємо рослинною олією. Все ретельно перемішуємо.

Сільський салат «Трансформер»

Описаний нижче рецепт салату є базовим. Його з легкістю можна доповнювати іншими улюбленими продуктами і приправами. Саме з цього він і отримав таку багатозначну назву.

Складові:

  • Картопля — 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста — ? шт.
  • Цибуля зелена — 2 пера
  • Сіль, рослинне масло — на смак

приготування:

Картоплю відварюємо, остужіваем, чистимо, миємо й нарізаємо кубиками середнього розміру. Цибулю чистимо і моєму. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями, а зелений дрібно шаткуємо. З’єднуємо підготовлені інгредієнти в одній ємності, солимо їх, заправляємо рослинною олією і перемішуємо. Салатик повинен настоятися кілька годин, після чого його можна подавати до столу.

Сільський фруктовий салат

Фруктовий салат з селянськи стане справжньою знахідкою для будь-якої мами. Він дуже корисний, поживний і смачний. Саме по-цьому він припаде до душі практично кожній дитині.

Складові:

  • Груша — 3 шт.
  • Яблуко кисло-солодке — 3 шт.
  • Виноград червоний — 200 гр.
  • Йогурт — за смаком

приготування:

Яблука, груші та виноград моєму і просушуємо. Яблуко і грушу нарізаємо кубиками однакового розміру. У глибокій ємності з’єднуємо всі інгредієнти, заправляємо їх йогуртом і перемішуємо. При бажанні салатик можна посипати цукровою пудрою.

Салат сільський з овочів

Назва цього салату говорить сама за себе. Його основні інгредієнти — овочі. Готувати таке блюдо найкраще влітку, коли овочі максимально смачні, ароматні і багаті вітамінами та іншими корисними мікроелементами.

Складові:

  • Редис — 12 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Огірок свіжий — 2 шт.
  • Перець болгарський — 1 шт.
  • Помідор — 2 шт.
  • Зелень, сіль, оливкова олія — ??за смаком

приготування:

Цибулю чистимо і моєму. Решта овочі миємо й просушують.

Редис нарізаємо напівкружечками. Перець нарізаємо дрібними кубиками, цибулю нарізаємо півкільцями. Огірок нарізаємо слайсами, а помідор шматочками середнього розміру. Зелень дрібно шаткуємо. Всі інгредієнти з’єднуємо, солимо, заправляємо оливковою олією і перемішуємо. Салат сільський з овочами готовий.

Салат по-селянськи пісний

В даному салатик використовуються такі продукти, як варені моркву і картоплю.

Складові:

  • Картопля — 500 гр.
  • Морква — 90 гр.
  • Огірки — 170 гр.
  • Цибуля зелена — 20 гр.
  • Листя черемші — 50 гр.
  • Кріп, сіль — за смаком
  • Часник — 1 зубок
  • Соєвий соус — 25 мл.
  • Оливкова олія — ??45 гр.
  • Оцет — 5 мл.
  • Лимон — ? шт.

приготування:

Картоплю і моркву відварюємо до готовності, чистимо. Картоплю нарізаємо кубиками, а моркву — трикутниками. Огірки миємо й нарізаємо так само, як і морква. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Тепер овочі та зелень з’єднуємо в одній ємності.

У глибокій мисці з’єднуємо лимонну цедру, лимонний сік, соєвий соус, оливкова олія і роздавлений часник. Все ретельно перемішуємо і заправляємо сумішшю салат. У разі необхідності його можна додатково присолити.

Салат сільський з буряком

Салат сільський з буряком прекрасно підійде для людей, які мають проблеми з травленням. Буряк — це незамінний продукт для налагодження травлення.

Складові:

  • Буряк варена — 300 гр.
  • Відварна куряча грудка — 300 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Солоний огірок — 1 шт.
  • Майонез — 200 гр.
  • Коріандр мелений — 1 ч. Л.
  • Оцет — 3 ст. л.
  • Сіль, цукор, перець чорний — за смаком

приготування:

Цибулю чистимо, миємо нарізаємо півкільцями. Потім його слід залити маринадом, для приготування якого змішуємо сіль, цукор, оцет і півсклянки води. Маринуватися цибуля має мінімум 30 хвилин.

Куряче м’ясо розбираємо на волокна. Буряк нарізаємо соломкою. Огірок миємо й так само нарізаємо дрібною соломкою.

В одній ємності з’єднуємо маринована цибуля, огірок, коріандр, курку і буряк. Все перемішуємо, перчимо, заправляємо майонезом і знову перемішуємо.

Ссылка на основную публикацию