Салат вітамінний — вітаміни в будь-який час року: рецепт з фото і відео

Салат вітамінний — це насправді ціла група рецептів, яка заснована на доступних і недорогих сезонних продуктах. Але далеко не завжди дитини, так і дорослої людини можна змусити з’їсти салат з капусти або буряка, для того щоб така вітамінна трапеза була смачною, спільними зусиллями кухарів і домогосподарок з’явилася ціла серія салатів під назвою «Салат вітамінний».

Ці салати поєднують в собі два ключових якості: відмінні смакові якості, які підійдуть кожному, а також набір корисних вітамінів з недорогих і доступних сезонних овочів. Основною особливістю кожного рецепту, звичайно, є поєднання інгредієнтів, що робить смак звичайних продуктів цікавим і добре впізнаваним.

На сьогоднішній день відомо 7 видів вітамінних салатів на основі капусти, буряка, з яблуком, класичний, з селерою, весняний і літній. Незалежно від пори року, коли потрібно зробити собі вітамінну дієту, можна вибрати доступний рецепт. Кожен з видів салатів максимально покращено, часто зустрічаються унікальні рецепти з ідеальним збалансованим і багатим смаком.

  1. Салат Вітамінний класичний
  2. Салат Вітамінний з гарбузом
  3. Салат Вітамінний з гарбузом і насінням
  4. Салат Вітамінний фруктово-овочевий для дітей
  5. Вітамінний салат з сирої гарбузом, кедровими горіхами і морквою і зеленню
  6. Салат Вітамінний з буряком український
  7. Салат Вітамінний з яблуком
  8. Салат Вітамінний з яблуком, морквою і коренем селери
  9. Салат Вітамінний з селери
  10. Салат Вітамінний «Акварель»
  11. Салат Вітамінний весняний з редискою
  12. Салат Вітамінний весняний простий
  13. Вітамінний салат з капустою та огірками зі смачною заправкою
  14. Салат Вітамінний з синьою капустою і перцем
  15. Літній вітамінний салат зі свіжими овочами

Салат Вітамінний класичний

Салат Вітамінний в класичному варіанті готується всього з двох видів овочів з додаванням олії — капусти і моркви, а потім ретельно змішується руками — це дуже важливий процес, за допомогою якого домагаються змішування соків капусти і моркви. Вживання 0,5 кг такого салату в день допоможе в зимовий час не тільки дати організму потрібну вітамінну підживлення, а й нормалізує гормональний фон у жінок, все більше через недоліки харчування страждають маститами.

Складові:

  • капуста свіжа — 0,5 головки середньої величини;
  • морква середня — 3-4 шт.
  • олія соняшникова — 4-5 ложок.
  • дрібка солі

приготування:

Для класичного приготування салату Вітамінний потрібно тонко нашаткувати капусту, краще це зробити за допомогою спеціальної досточки. Морква натирають на крупній тертці. У салатниці суміш перемішують, додають масло і переминають руками, це потрібно робити в рукавичках. Можна додати зелені за смаком або чорного перцю для гостроти.

Салат Вітамінний з гарбузом

Ще одним цікавим і ультра-корисним салатом є версія з капустою, морквою і сирої гарбузом. На основі цього салату можна влаштовувати собі осінні дієти, які допоможуть наситити організм необхідним перед навесні і відновити печінку.

Складові:

  • капуста — 1 невелика головка
  • морквина — 1 шт.
  • яблуко — 1 шт.
  • гарбуз — 200-300 г.
  • лимонний сік — 2-3 ст.л.
  • дрібка солі
  • масло рослинне (оливкова, лляна, конопляна або соняшникова)
  • спеції: мелений і цілий коріандр, червоний перець,

приготування:

Всі інгредієнти потрібно натерти на спеціальній тертці і змішати, додати лимонний сік, трохи солі, спеції і 3-5 ложок рослинного масла. Все перемішати і трохи втиснути, щоб збільшити сокоотделение. Посипте салат якимись горішками або насінням. Щоб салат був корисніше — додайте мигдаль.

Салат Вітамінний з гарбузом і насінням

Продовжуючи тему горіхів і гарбуза, хочеться запропонувати один маловідомий рецепт, який зробить стіл оригінальним. Звичайно ж, говорячи про вітаміни, не можна залишати поза увагою різні горіхи і насіннячка. У цьому рецепті додані насіння соняшнику, можна також урізноманітнити будь-яку страву насінням льону, чорного і білого кунжуту.

Складові:

  • гарбуз свіжа — 300 г
  • насіння соняшнику — 50-100 г
  • яблуко кисло-солодке — 1 шт.
  • сухофрукти для прикраси
  • масло рослинне
  • сіль за смаком

приготування:

Натріть гарбуз на великій тертці, почистіть і наріжте яблуко, додайте насіння, посоліть і полийте олією. Пікантності цьому салату надають сухофрукти.

Салат Вітамінний фруктово-овочевий для дітей

Дітей далеко не завжди можна змусити з’їсти будь-який овочевий салат, але проблем з цим блюдом точно не буде. Фруктово-овочевий салат Вітамінний підійде не тільки дітям, а й в якості салатного доповнення до святкового столу до білого вина і курці.

Складові:

  • апельсин — 2 шт.
  • морква — 2 шт.
  • виноград — гроно (або родзинки)
  • насіння гарбуза — 2 ст. л.
  • мед — 3 ст. л. меду

приготування:

1,5 апельсина очищається і нарізається скибочками, з половини апельсина видавлюємо сік і змішуємо з медом. Морква і гарбуз натирається на крупній тертці, змішується, додаємо виноград або родзинки, насіння і поливаємо медової заправкою.

Вітамінний салат з сирої гарбузом, кедровими горіхами і морквою і зеленню

Завершимо тему супер-корисної гарбуза салатом із зеленню, морквою і кедровими горішками. Це більш дорогий, але дуже смачний і оригінальний салат.

Складові:

  • гарбуз м’яка «червона» — 200-300 г
  • яблуко — 1 шт.
  • морква — 1 шт.
  • кедрові горіхи — 2 ст. л. (Або будь-які інші)
  • листя базиліка — 2 жмені
  • сік лимона — 1 ст. л.
  • зелень (петрушка, кріп) — трохи
  • червоний бальзамічний оцет

приготування:

Гарбуз нарізаємо, збризкує лимоном і кладемо в рослинне масло. Ріжемо очищені яблука і моркву соломкою, додаємо листя базиліка і зелень, кедрові горіхи, викладаємо гарбуз і злегка перемішуємо і прикрашаємо краплями бальзамічного оцту.

Незважаючи на некласичний рецепт, це блюдо теж можна віднести до вітамінним за рахунок сирого гарбуза, базиліка і волоських горіхів.

Салат Вітамінний з буряком український

Вітамінні салати з буряком класичний виділяються в окрему категорію. Замість білокачанної капусти базовим продуктом такого салату є свіжа буряк. Напевно, читачі вже зрозуміли, що вітамінні салати можуть бути зроблені тільки зі свіжих овочів і фруктів — тим і цінні.

Складові:

  • капуста білокачанна — 1 кг
  • буряк червона середня — 3 шт.
  • 3 зубчики часнику
  • оцет 25 мл (можна більше)
  • рослинна олія
  • сіль — 1,5 ст. л.
  • цукор — 0,5 ст.

приготування:

Нашаткувати капусту на дрібній тертці, потерти буряк на крупній тертці, розчавити часник, додати сіль, цукор, оцет, поставити під прес на декілька годин. Перед подачею на стіл додається масло і прикрашаємо зеленню.

Салат Вітамінний з яблуком

Салат Вітамінний з яблуком — це ще один з класичних вітамінних салатів, приготований з капусти, моркви та яблук. Тема солодких салатів вже зачіпалася вище, це класичний рецепт салату-витаминка.

Складові:

  • капуста — 0,5 кг
  • морква — 3-4 шт.
  • яблуко — 1-2 шт.
  • сіль
  • рослинна олія

приготування:

Яблуко очистити, всі овочі натерти на крупній тертці, додати сіль і рослинне масло. Дати салату настоятися, набрати соку і аромату. Цей рецепт часто роблять з майонезом.

Салат Вітамінний з яблуком, морквою і коренем селери

Салат Вітамінний з селери — це один з класичних видів салату, але є ще одна версія — з яблуком, морквою і селерою. Відмінна версія для овочевого салату для схуднення.

Складові:

  • морква — 2 шт.
  • яблуко зелене — 1 шт.
  • селера кореневої — 0,5 шт.
  • лимон — 0,5 шт.
  • горіхи волоські — 1 ст. л.
  • зелень — 1 ст. л.
  • сіль
  • домашній йогурт або сметана

приготування:

Морква і яблуко порізати соломкою, селеру натерти на крупній тертці, змішати. Додати сіль і змішати із заправкою. Для прикраси і поліпшення смакових якостей посипати горіхами і зеленню. Попередньо можна зробити заправку з йогурту, соку лимона і зелені, нею заправити салат.

Салат Вітамінний з селери

Наведемо один з варіантів вітамінного салату з селери. Цей салат не тільки дуже корисний, але і гарний на вигляд, відмінно доповнить святковий стіл.

Складові:

  • салат Айсберг — 1 середній пучок
  • морква — 1-2 шт.
  • селера зелений — 3-4 шт.
  • цибуля синій — 1 шт.
  • петрушка — 0,5 пучка
  • лимонний сік — 1-2 ст. л.
  • кунжут — 1 ст. л.
  • чорний перець, сіль за смаком
  • масло рослинне.

приготування:

Капусту нашаткувати, моркву порізати соломкою, селеру кубиками, листя селери і петрушки подрібнити, цибулю порізати півкільцями. Додати лимонний сік, сіль, і перець за смаком, рослинна олія. Акуратно перемішати і подавати до столу.

Салат Вітамінний «Акварель»

Цей салат крім капусти (в даному випадку червоною) і моркви містить ще й червоний перець. В результаті виходить дуже красивим і святковим.

Складові:

  • помідори — 2-3 шт.
  • огірки — 2-3 шт.
  • капуста синя — ? головки
  • цибуля ріпчаста і зелена — 1 шт. і пучок
  • зелень — щіпка
  • сіль
  • рослинна олія.

приготування:

Овочі дрібно нарізати, посолити і заправити олією. Дати настоятися.

Салат Вітамінний весняний з редискою

Серед видів вітамінних салатів згадуються весняні та літні салати зі свіжих овочів. Одним з найсмачніших і цікавих за смаком, звичайно, буде салат з редискою.

Складові:

  • капуста — 0,5 шт.
  • пушок редису — 1 шт.
  • огірок довгий — 1 шт.
  • цибуля зелена з кореневої частиною — 1 шт.
  • яйця курячі — 6 шт.
  • салатна заправка

приготування:

Відварити яйця, нарізати капусту, огірок, цибуля, додати порізані яйця. Посолити за смаком і додати улюблену заправку: майонез, сметану, йогурт або соняшникову олію.

Салат Вітамінний весняний простий

Для цього салату беруться тільки весняні продукти. Блюдо дуже просте і багате вітамінами.

Складові:

  • листя салату — 0,5 пучка
  • редис — пучок
  • огірок — 1 шт.
  • лимонний сік — 1-2 ст. л.
  • зелень
  • сіль
  • рослинна олія

приготування:

Змішати всі складові, заправити лимонним соком, олією. Не забудьте посипати зеленню.

Вітамінний салат з капустою та огірками зі смачною заправкою

Ключовою відмінністю цього салату є незвичайна і дуже смачна заправка. В іншому це класичний варіант вітамінного салату в літньому виконанні.

Складові:

  • капуста — 300 г
  • огірки — 2 шт.
  • болгарський перець — 1 шт.
  • селера, держак — 1 шт.
  • кінза і зелену цибулю
  • сіль і чорний мелений перець
  • сік лимона (лайма або оцет)
  • мед — 1 ч. л.
  • оливкова олія — ??2 ст. л.

приготування:

Нарізати всі овочі і залити заправкою. Заправка готується з меду, олії, соку лимона з додаванням чорного перцю.

Салат Вітамінний з синьою капустою і перцем

Синя капуста має більш ніжний смак і багатше вітамінами, ніж білокачанна. Вона дуже ошатна в салатах і особливо красиво поєднується з червоним болгарським перцем.

Складові:

  • синя капуста — 1 головка
  • болгарський червоний перець — 2 шт.
  • сіль за смаком
  • білий винний оцет — 1 ст. л.
  • мед — 1 ч. л.
  • рослинна олія.

приготування:

Нашаткувати капусту і перець соломкою, заправити салатною заправкою з масла, оцту і меду. Прикрасити салат також скибочками червоного перцю.

Літній вітамінний салат зі свіжими овочами

На закінчення, звичайно, наведемо вітамінний салат з огірками та помідорами. У приготуванні немає нічого складного, але є нюанси, які роблять смак більш гармонійним і особливим.

Складові:

  • помідори — 2 шт.
  • огірки — 3 шт.
  • рукола — пучок
  • листя салату і зелень — пучок
  • оливкова олія — ??2 ст. л.
  • цукор — 1 ч. л.
  • лимонний сік — 1 ст. л.
  • зерниста гірчиця — 1 ст.л.

приготування:

Спочатку потрібно приготувати соус для заправки, змішавши цукор, сіль, масло, лимонний сік і зернисту гірчицю. Далі подрібніть овочі і перемішайте їх в салатниці з додаванням заправки. Викладіть салат на порційне блюдо на листя салату.

Ссылка на основную публикацию