Салат з дайкона — готуємо смак і користь: рецепт з фото і відео

Дайкон — це різновид редьки, яка придбала у нас широку популярність порівняно недавно. З нього Мохно готувати масу дуже смачних і корисних страв. Наприклад, салат з дайкона можна приготувати як з м’ясом, так і з іншими овочами, що робить його універсальним продуктом.

Цей продукт є відмінним імуно-протектором і антиоксидантом. Благотворно впливає на травну систему. Салати з кореня дайкона дуже корисні, смачні й поживні.

  1. Салат з дайкона і яловичини
  2. Салат з дайкона — гостра овочева закуска
  3. Гострий салат з редису Дайкон
  4. Зелений салат з дайконом і куркою
  5. Салат з дайкона з відварною куркою
  6. Салат з дайкона з куркою
  7. Салат з дайкона, моркви і яблука 1 рецепт
  8. Салат з дайкона, моркви і яблука 2 рецепт
  9. Салат з редьки з морквою і сиром
  10. Салат з редьки дайкон і моркви
  11. Салат з редькою дайкон і свининою
  12. Салат з редьки дайкон з відвареним м’ясом

Салат з дайкона і яловичини

Смачний і ситний салат. Дайкон відмінно поєднується з м’ясом і сприяє його повному засвоєнню організмом.

Складові:

  • 500-600 г редьки дайкон,
  • 300 г відвареної яловичини або іншого м’яса,
  • 2 середні цибулини,
  • 1 середнє яблуко (за бажанням)
  • 5-6 перепелиних яєць (2-3 курячих),
  • свіжа зелень (кінза, петрушка або кріп),
  • сіль, перець за смаком

Для заправки 4 варіанти:

  • 1 рослинне масло з ложкою лимонного соку,
  • 2 сметана,
  • 3 майонез,
  • 4 сметана з майонезом в рівних кількостях

приготування:

Яловичину порежте тонкою соломкою, або руками розберіть її на волокна. Потім перекладіваем м’ясо в салатницю. Очищене яблуко натираємо на крупній тертці і відправляємо до м’яса. Дайкон ріжемо тонкою соломкою, але його також можна натерти або на крупній тертці, або на тертці для корейської моркви.

Лук поріжемо тонкими півкільцями і обсмажити його на сильно розігрітій сковороді з рослинним маслом 2-3 хвилини. Далі його в гарячому вигляді додаємо до решти інгредієнтів.

Додаємо сіль, за бажанням перець і все перемішуємо. Додаємо заправку і акуратно перемішуємо ще раз.

Тепер подрібнити зелень, разрежем навпіл перепелині яйця. Викладаємо готовий салат на порційну тарілку, зверху посипаємо подрібненою зеленню і обкладає по колу перепелиними яйцями.

На цьому все. Блюдо готове.

Салат з дайкона — гостра овочева закуска

Якщо вам подобається корейська кухня — спробуйте приготувати саме цей салат. Також він підійде як закуска до міцних напоїв.

Складові:

  • дайкон 2 шт.
  • морква 1 шт.
  • болгарський перець 1 шт.
  • цибуля 2 шт.
  • гострий червоний перець
  • часник 3 зубки
  • оливкова олія холодного віджиму 2-3 ст.л.
  • сіль
  • сік лимона 3 ст.л.

приготування:

Дайкон очищаємо від шкірки і натираємо на «корейської» тертці. Або його можна нарізати тонкими довгими смужками. Морквину також очищаємо і натираємо на тертці. Болгарський перець нарізаємо тонкими смужками. Цибулю нарізаємо півкільцями.

Тепер зробимо заправку для салату:

Часник подрібнюємо за допомогою ножа. Червоний гострий перець очищаємо від насіння і дрібно ріжемо. З’єднуємо часник з червоним перцем, додаємо трохи лимонного соку, оливкова олія.

Далі виливаємо заправку в салат, солимо і перемішуємо. Ми залишаємо салат на кілька годин маринуватися.

Всім гарного настрою і приємного апетиту.

Гострий салат з редису Дайкон

Секрет цього салату полягає в приготуванні розсолу. У ньому дайкон повністю вбирає в себе аромат пекучого червоного перцю.

Складові:

  • редис дайкон 400 гр
  • червоний перець за смаком
  • гвоздика за смаком

Для розсолу:

  • гаряча вода 1 л
  • 1 ст л солі
  • 1 ст л цукру
  • перець мелений за смаком
  • 2 ст л 5% оцту
  • 2 ст л рослинного масла

приготування:

  1. Очищаємо редис від шкірки і натираємо його на крупній тертці.
  2. Готуємо розсіл. Кип’ятимо літр води. У гарячу воду додаємо столову ложку солі, столову ложку цукру, перець мелений за смаком, оцет і рослинне масло. Добре перемішуємо.
  3. Далі заливаємо розсолом дайкон, щоб рідина повністю покривала його, додаємо гострий червоний перець і гвоздику. Ми залишаємо настоюватися на 4 години. З плином часу зціджувати рідина через друшлаг.

Наш гострий салат готовий.

Зелений салат з дайконом і куркою

Куряча грудка в поєднанні із зеленим горошком і огірками надають салату дуже ніжний і м’який смак. Ето блюдо припаде до смаку всій родині.

Складові:

  • куряча грудка 300 г
  • дайкон 500 г
  • огірки 150 г
  • яйця 3 шт.
  • горошок зелений заморожений 100г
  • цибуля білий 1 шт.
  • рослинне масло 2 ст. л.
  • сметана 100 г
  • перець мелений
  • сіль

приготування:

Курку, яйця і зелений горошок зварити і остудити.

Дайкон почистити від шкірки і натерти на тертці. Промити холодною водою і дати стекти. Також натираємо свіжий огірок. Додаємо зварений зелений горошок. Курку нарізаємо дрібними кубиками і додаємо до салату. Лук слід нарізати півкільцями, злегка обсмажити на олії. Яйця нарізаємо кубиками і додаємо до решти інгредієнтів.

Ретельно перемішуємо салат.

У склянку з сметаною додаємо мелений чорний перець, розмішуємо сметану. Солимо салат, заправляємо сметаною і перемішуємо ще раз.

Салат готовий. Можна відразу ж подавати його до столу або зберігати в холодильнику до 24 годин.

Салат з дайкона з відварною куркою

Відмінний салат до святкового столу. Його родзинка полягає в ароматному соусі, здатній задовольнити смак самого вишуканого гурмана. Не дивлячись на велику кількість інгредієнтів, його приготування не забере у вас багато часу.

Складові:

  • дайкон 1 шт
  • приблизно 400г
  • куряча грудка варена 1 шт
  • сир м’який 100 г
  • сметана 100 г
  • сіль за смаком
  • петрушка 3 гілочки

Для соусу:

  • часник 1 зуб
  • імбир за смаком
  • сіль за смаком
  • суміш італійських трав за смаком
  • мускатний горіх мелений 0.5 ч. л.
  • кардамон мелений 0.5 ч. л
  • вершки 100 гр
  • сік лимона 1 ст л
  • оцет винний 1 ч л

приготування:

Дайкон очистити від шкірки, натерти на крупній тертці, можна посолити за смаком. Відварену і охолоджену курячу грудку розібрати на волокна і додати до натертої дайкон. Сир також натерти на крупній тертці і з’єднати з іншими інгредієнтами.

Для приготування салатного соусу з’єднати сметану зі спеціями і залишити на 5-6 хвилин, щоб аромати добре з’єдналися.
Заправити салат готовим соусом, додати подрібнену петрушку і добре перемішати.

Подавати можна в загальному блюді або порційно.

Салат з дайкона з куркою

Ще один рецепт салату з редькою дайкон і відварною куркою. Інгредієнти для його приготування знайдуться на кожній кухні. Такий салат відмінне джерело білка і вітамінів, з легкістю може замінити другі страви.

Складові:

  • 100 гр. дайкона
  • 50 гр. моркви
  • 150 гр. курки
  • 2 яйця
  • Зелена цибуля
  • кінза або петрушка
  • 2 ст. л. сметани або майонезу
  • сіль і перець за смаком
  • помідори, кунжут (для прикраси)

приготування:

Редьку дайкон і моркву натираємо на тертці. Відварну курку розбираємо на волокна і додаємо до решти інгредієнтів. Відварені яйця нарізаємо кубиками. Дрібно нарізаємо зелену цибулю і кинзу або петрушку. Солимо і перчимо до смаку. Заправляємо салат сметаною або майонезом. Перемішуємо.

Викладаємо салат на блюдо і прикрашаємо на свій смак і бажанням.

Салат з дайкона, моркви і яблука 1 рецепт

Яблуко і моркву сприяють травленню і секреції шлунка. Відмінний вибір для тих, хто стежить за своїм раціоном. Можна приготувати буквально за п’ять хвилин.

Складові:

  • дайкон 1 шт. — Середній
  • морква 1 шт — Середня
  • яблуко кисле 1 шт. — Середнє
  • майонез 2 ст. л.
  • сіль за смаком
  • цибуля зелена за смаком

приготування:

Чистимо, тремо на тертці (для моркви по — корейськи) дайкон. Чистимо, тремо моркву. Теж робимо з яблуком. Змішуємо інгредієнти і віджимаємо зайву рідину.

Заправляємо майонезом, солимо і перемішуємо. Прикрашаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Смачного.

Салат з дайкона, моркви і яблука 2 рецепт

Відсутність майонезу в якості заправки робить цей рецепт салату з дайкона, моркви і яблук дієтичним. Для тих, хто стежить за своєю фігурою — хороший джерело вітамінів і мікроелементів.

Складові:

  • дайкон 1 шт. — Середній
  • морква 1 шт — Середня
  • яблуко кисле 1 шт. — Середнє
  • масло рослинне 1 ст л
  • винний оцет 0,5 ч л
  • сіль і перець за смаком
  • мелений волоський горіх 10 гр
  • зелень

приготування:

Очищений дайкон, морквину і яблуко натираємо на крупній тертці. Перемішуємо. Додаємо рослинне масло, винний оцет, сіль і перець за смаком. Знову перемішуємо, зверху посипаємо волоськими горіхами і зеленню. Наш салат готовий.

Салат з редьки з морквою і сиром

Твердий сир, часник і дайкон разом утворюють відмінний смак. Гарне блюдо для святкового столу.

Складові:

  • 3 невеликі редьки дайкон
  • 2 середні моркви
  • 100 г твердого сиру
  • 2-5 зубчиків часнику
  • 150-200 г майонезу
  • сіль і перець за смаком

приготування:

Всі овочі натираємо на крупній тертці. Якщо редька дуже соковита, то зайвий сік краще віджати. Сир також трьом на крупній тертці до решти інгредієнтів. Тиснемо сюди часник через часниковий прес.

Салат перчимо, солимо за смаком і заправляємо майонезом і перемішуємо.

Можна подавати до столу.

Салат з редьки дайкон і моркви

Легкий літній салат. А волоські горіхи хороший джерело мікроелементів. Якщо ви любите смачну і здорову їжу — обов’язково приготуйтеся.

Складові:

  • дайкон невеликого розміру
  • 1 морква
  • 1 ст л соку лимона
  • 1 невелика цибулина
  • 20 гр подрібненого волоського горіха
  • половина чайної ложки кунжуту
  • листовий салат 1 пучок
  • сіль, перець за смаком
  • оливкова олія 1-2 ст л

приготування:

Нарізаємо цибулину тонкими півкільцями. Натираємо редьку та моркву. Кришимо листовий салат. Змішуємо нарізані інгредієнти і додаємо оливкова олія, столову ложку соку лимона.

Солимо, перчимо до смаку і все ретельно перемішуємо.

Пересипаємо в салатницю, зверху посипаємо кунжутом і волоськими горіхами.

Салат з редьки з морквою готовий.

Салат з редькою дайкон і свининою

Особливість цього рецепта салату з редькою дайкон з свининою полягає в обсмажуванні м’яса. Салат нагадує смак шашлику.

Складові:

  • Свинина 200 гр
  • Дайкон 450 гр
  • Цибуля ріпчаста 80 гр
  • Масло рослинне 50 гр
  • оцет 1 ст л
  • Сіль за смаком)
  • Перець чорний (за смаком)
  • Зелень (за смаком)

приготування:

Для початку беремо шматок сирого м’яса і нарізаємо його соломкою.

Ставимо розігріватися сковорідку, а тим часом нарізаємо ріпчасту цибулю. На розігріту сковорідку наливаємо 50 грам рослинного масла, укладаємо свинину і смажимо її поки не википить рідина і на м’ясі почне утворюватися скоринка. Окремо від м’яса обсмажуємо цибулю до «золотистого» кольору.

Поєднуємо м’ясо і цибулю. Тепер нам потрібно його замаринувати. Додаємо сіль, чорний перець і 1 столову ложку 6 процентного оцту. Ретельно перемішуємо.

Поки маринується м’ясо займемося редькою. Очищаємо її і дрібно нарізаємо ножем. Тертку краще не використовувати, т. К. В цьому випадку дайкон дасть сік і салат не буде довго зберігатися.

Мариноване м’ясо з цибулею викладаємо в чашу з редькою, перемішуємо, додаємо зелень. Салат готовий. У холодильнику такий салат зберігатися до 48 годин.

Салат з редьки дайкон з відвареним м’ясом

Рецепт з редьки дайкон з відвареним м’ясом стане відмінним поповненням вашої скарбнички рецептів м’ясних салатів.

Складові:

  • 200 г відвареної яловичини або свинини
  • 1 цибулина
  • 7 волоських горіхів
  • 1 редька
  • 200 г майонезу
  • зубчик часнику
  • 1 ст.ложка рослинного масла
  • сіль за смаком

приготування:

Ріжемо цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору з додаванням 1 ст л рослинного масла. Відварене м’ясо ріжемо на маленькі кубики. Волоські горіхи дрібно рубаємо. Редьку натираємо на дрібній тертці і віджимають зайвий сік. Всі інгредієнти змішуємо, додаємо видавлений часник, заправляємо майонезом і солимо.

Смачного.

Ссылка на основную публикацию