Салат з курячої грудки — ціле кулінарний напрям: рецепт з фото і відео

Салат з курячої грудки вважається одним з найбільш універсальних страв. Його готують як для святкових столів, в якості основної страви, так і для легких перекусів, а так само в якості повсякденного страви. Салати з курячим м’ясом з повною впевненістю можна віднести в окрему категорію страв.

Куряче м’ясо має цілий ряд переваг в порівнянні з іншими м’ясними продуктами. По-перше, воно готується відносно швидко. По-друге, в порівнянні з іншими видами м’яса воно значно дешевше. По-третє, куряче м’ясо відноситься до групи дієтичних продуктів, що дає можливість вживати його практично всім, навіть людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і маленьким дітям.

Для різних м’ясних страв рекомендується використовувати різні частини курки. Так, припустимо, курячі стегна — це сама соковита і жирна частина курочки. У крилах курки м’яса зовсім небагато і їх розумніше використовувати при приготуванні перших страв. Куряча грудка — це сама м’ясиста і не жирна частина птиці. Її можна використовувати і для перших страв, і для жаркого, і для шашлику, і, природно, для приготування салатів.

У більшості випадків, для салатів використовуються відварені курячі грудки.

  1. Листковий салат з курячою грудкою
  2. Салат «Весняний»
  3. Салат з курячої грудки з овочами
  4. Салат з куркою і брокколі
  5. Салат «Рафаелло»
  6. Салат з курячої грудкою і огірком
  7. салат італійський
  8. Теплий салат з курячої грудки і винограду
  9. Салат «Легкий»
  10. Салат з куркою і чорносливом
  11. Салат з курячою грудкою і квасолею
  12. Салат з курячої грудки і авокадо
  13. Салат «Пікантний»
  14. Салат з куркою і грибами
  15. Салат «Курінна грудка з апельсинами»

Листковий салат з курячою грудкою

Дане блюдо є класичним листковим салатом. Відповідно воно добре знайоме і улюблене багатьма з нас.

Складові:

  • Огірок свіжий — 1 шт.
  • Помідор свіжий — 1 шт.
  • Куряча грудка — 1/2 шт.
  • Яйце — 1 шт.
  • Оливкова олія — ??2 ст. л.
  • Сік лимона — 1 ст. л.
  • Сіль, чорний мелений перець — за смаком
  • Зелень — для прикраси

приготування:

Курячі грудки моєму, очищаємо від шкірки, натираємо сіллю і перцем і запікаємо в духовці до повної готовності. Потім її слід остудити і нарізати кубиками. Зелень миємо, просушуємо, дрібно шаткуємо і укладаємо в окрему тарілку. Вона буде використана для прикраси салату. Моєму помідор і огірок. Помідор нарізаємо кубиками, а огірок трьом на крупну тертку. Яйце відварюємо, остужіваем, чистимо і тремо на дрібній тертці. Окремо білок і окремо жовток.

На широку дрібну тарілку встановлюємо кулінарну форму і починаємо її наповнювати пошарово підготовленими продуктами в такій послідовності:

  1. Перший шар — куряча гудка;
  2. Другий шар — огірок;
  3. Третій шар — білок;
  4. Четвертий шар — помідор;
  5. П’ятий шар — жовток

Акуратно знімаємо форму.

В окремій піалі змішуємо лимонний сік і оливкову олію. Все ретельно перемішуємо. Соусом поливаємо готовий салатик і прикрашаємо зеленню. Салатик готовий!

Салат «Весняний»

Ця страва готувати найкраще в кінці зими. Воно і своїм виглядом, і ароматом і смаком як би нагадує про ще прохолодних, але таких довгоочікуваних весняних днями.

Складові:

  • Грудка куряча — 500 гр.
  • Помідор свіжий — 3 шт.
  • Сир твердий — 150 гр.
  • Квасоля червона консервована — 150 гр.
  • Зелений салат — 1 пучок
  • Сіль, Майонез — за смаком

приготування:

Курячі грудки моєму, нарізаємо дрібними шматочками і тушкуємо на малому вогні до повної готовності. Сир натираємо на крупній тертці. У квасолі зливаємо рідину. Помідори і салат моєму, просушуємо і дрібно нарізаємо.

Всі інгредієнти змішуємо в глибокій ємності, солимо, заправляємо майонезом і добре перемішуємо. Перед подачею салат прикрашаємо сухариками.

Салат з курячої грудки з овочами

Одним з найбільш вдалих поєднань продуктів є поєднання овочів та м’яса. Даний салатик якраз і є тим блюдом в якому присутні такі продукти.

Складові:

  • Куряча грудка — 1 шт.
  • Перець болгарський — 2 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Зелень — 1 пучок
  • Огірок — 1 шт.
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Сіль, чорний мелений перець — за смаком

приготування:

Відварюємо в солоній воді до повної готовності курячу грудку. Потім її слід остудити і нарізати кубиками. Перець миємо, очищаємо від насіння і плодоніжки і нарізаємо соломкою. Морква відварюємо, чистимо, миємо й нарізаємо кружечками. Огірок миємо й нарізаємо соломкою.

Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.

У маленькій піалі змішуємо майонез і сметану.

У глибокій мисці з’єднуємо підготовлені продукти, заправляємо сметанно-майонезним соусом, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо. Салат готовий до подачі на стіл!

Салат з куркою і брокколі

Такий салатик однозначно стане улюбленим блюдом господинь, які не люблять проводити багато часу на кухні. Готується салат з куркою і брокколі дуже швидко.

Складові:

  • Куряча грудка — 2 шт.
  • Капуста брокколі — 1 шт.
  • Сир твердий — 250 гр.
  • Часник — 1 зубок
  • Сіль, майонез — до смаку

приготування:

Курячі грудки відварюємо до готовності в солоній воді і остужіваем.

Брокколі відварюємо в солоній воді 3 — 4 хв. Потім остужіваем і розбираємо на суцвіття. Сир трьом на крупній тертці. Часник чистимо, миємо й пропускаємо через землянку.

Курку, капусту, сир і часник з’єднуємо в одній мисці, солимо, заправляємо майонезом і перемішуємо. Готовий салат повинен настоятися перед подачею в холодильнику близько години.

Салат «Рафаелло»

«Рафаелло» — дуже цікаве блюдо. Можна сказати, що це салат з сюрпризом, так як в його склад входять фаршировані білки. Людина пробує такий салатик вперше однозначно буде здивований.

Складові:

  • Куряче філе — 250 гр.
  • Яйця курячі — 4 шт.
  • Сир твердий — 4 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Часник — 3 зубки
  • Оцет — 1 ч. Л.
  • Сіль, чорний мелений перець, майонез, зелень — за смаком

приготування:

Курячі грудки відварюємо в солоній воді до повної готовності, остужіваем і дрібно нарізаємо. Потім м’ясо слід обсмажити до золотистої скоринки на сковороді. Цибулю чистимо, миємо й дрібно шаткуємо. Потім його слід залити оцтом і крутим окропом, і залишити маринуватися на 20 хв. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і відокремлюємо білки від жовтків.

Жовток тиснемо виделкою, додаємо в нього, майонез, сіль і пропущений через землянку часник. Все перемішуємо. Тепер білки слід начинити підготовленою желточной масою.

Тепер приступаємо до формування салату. Для цього на тарілку викладаємо обсмажену курку. Зверху неї укладаємо шар цибулі, який змащуємо майонезом. Наступний шар — фаршировані білки. Сир тремо на крупну тертку і посипаємо їм яйця.

Смачного.

Салат з курячої грудкою і огірком

Хтось може подумати, що даний салат дуже примітивне блюдо. Не дивлячись на те, що його основні компоненти — курка і огірок, він має дуже своєрідну заправку.

Складові:

  • Куряча грудка — 1 шт.
  • Огірок свіжий — 2 шт.
  • Соєвий соус — 2 ч. Л.
  • Сир твердий — 50 гр.
  • Лимонний сік — 1 ч. Л.

приготування:

Курячі грудки відварюємо до повної готовності. Даємо їй охолонути і рвемо на волокна. Огірок моєму. Очищаємо у нього шкірку і нарізаємо соломкою. Сир тремо на крупну тертку.

З’єднуємо сир, огірок і куряче м’ясо. Все це заправляємо лимонним соком і соєвим соусом.

салат італійський

Дане блюдо — це справжній дар італійської кухні. Він дуже смачний і яскравий. Салат італійський стане справжньою окрасою будь-якого столу.

Складові:

  • Куряче філе — 200 гр.
  • Помідори — 4 шт.
  • Сир твердий — 30 гр.
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Олія — ??3 ст. л.
  • Листя салату — 1 пучок
  • Сіль, чорний перець, базилік — за смаком

приготування:

Куряче філе миємо, просушуємо і натираємо сіллю, чорним меленим перцем і улюбленими спеціями. Потім м’ясо обсмажуємо з обох сторін на середньому вогні до повної готовності і даємо йому охолонути. Остигнуло м’ясо нарізаємо великими скибочками.

Листя салату і базиліка моєму, просушуємо і рвемо руками на шматочки середньої величини. Підготовлену зелень укладаємо на блюдо. Помідори миємо, видаляємо у них місце кріплення плодоніжки і нарізаємо на дольки середньої величини. З часточок помідора викладаємо поверх зелені кільце.

Тепер приступаємо до приготування заправки. Для цього в маленькій тарілочці змішуємо сік лимона і рослинне масло. Туди ж додаємо сіль і перець за смаком. Все добре перемішуємо.

Половиною заправки поливаємо зелень і помідори. Підготовлене м’ясо викладаємо в центр помідорового кільця і ??поливаємо залишилася заправкою.

Сир нарізаємо тонкими прямокутниками і прикрашаємо їм готовий салатик.

Теплий салат з курячої грудки і винограду

Ця страва має дуже незвичайну рецептуру. Теплий салат з куркою і виноградом є яскравим підтвердженням того, що теплі салати ані трохи не поступаються за смаковими якостями холодним.

Складові:

  • Грудка куряча — 2 шт.
  • Рукола — 2 пучка
  • Зелений виноград без кісточок — 1 ст.
  • Груші — 1 шт.
  • Волоський горіх — 2 ст. л.
  • Майонез знежирений — 1 ст. л.
  • Лимонний сік — 2 ст. л.
  • Оливкова олія — ??2 ст. л.
  • Стебло селери — 2 шт.
  • Сіль, чорний мелений перець — за смаком

приготування:

Курячі грудки моєму, солимо, перчимо, обсмажуємо на сковороді і нарізаємо кубиками середньої величини. Виноград, селера і грушу моєму. Виноград розрізаємо навпіл, грушу нарізаємо кубиками, а селера — півкільцями. Рукколу моєму, просушуємо і рвемо на шматочки.

Для заправки майонез, оливкова олія і лимонний сік змішуємо в маленькій тарілці.

У велике блюдо укладаємо рукколу, селера, виноград, грушу і курячу грудку. Всі інгредієнти перемішуємо і заправляємо заправкою. Перед подачею салат прикрашаємо ядрами волоського горіха.

Салат «Легкий»

Салат «Легкий» — це саме те блюдо яке прекрасно підійде для людей стежать за своєю вагою. Він дуже легкий і ніколи не стане причиною тяжкості в желдке.

Складові:

  • Куряча грудка — 1 шт.
  • Помідор жовтий — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Часник — 1 зубок
  • Баклажан — 1 шт.
  • Оливкова олія, сіль — за смаком

приготування:

Курячі грудки відварюємо в солоній воді до повної готовності, остужіваем і нарізаємо кубиками середньої величини. Помідор моєму, позбавляємо від місця кріплення плодоніжки і нарізаємо кубиками.

Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо тонкими півкільцями. Часник чистимо, миємо й дрібно нарізаємо.

Баклажан моєму, просушуємо і нарізаємо пластинами. Підготовлений баклажан обсмажуємо на сковороді з обох боків до готовності. Потім його слід остудити і нарізати великою соломкою.

Всі інгредієнти з’єднуємо в одній ємності, солимо, заправляємо оливковою олією і ретельно перемішуємо.

Салат з куркою і чорносливом

Це чудове, дуже смачне і в той же час дуже просте блюдо. З його приготуванням може впоратися навіть починаюча господиня.

Складові:

  • Яйце куряче — 2 шт.
  • Грудка куряча — 1 шт.
  • Чорнослив без кісточок — 100 гр.
  • Огірок свіжий — 2 шт.
  • Майонез — за смаком

приготування:

Курячі грудки відварюємо в солоній воді до повної готовності. Остужіваем її і нарізаємо кубиками. Відварюємо яйця, остужіваем, чистимо. Чорнослив на 20 хвилин замочуємо в гарячій воді. Огірки миємо, чистимо. Яйця, чорнослив і огірки нарізаємо кубиками однакового розміру.

Всі інгредієнти з’єднуємо разом і перемішуємо.

Майонез розбавляємо бульйоном в якому варилася курка і заправляємо вийшла заправкою салат.

Салат з курячою грудкою і квасолею

Такий салатик для багатьох видасться дуже дивним блюдом. У ньому є сусідами два інгредієнта, які на перший погляд взагалі несумісні — це куряче м’ясо і крабові палички.

Складові:

  • Грудка куряча — 1 шт.
  • Крабові палички — 200 гр.
  • Квасоля — 250 банку
  • Помідор свіжий -1 шт.
  • Яйця курячі — 2 шт.
  • Майонез — за смаком

приготування:

Курячі грудки моєму, обсмажуємо на сковороді до повної готовності, остужіваем і нарізаємо кубиками.

Крабові палички чистимо і нарізаємо великими кубиками. Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо великими шматочками. Квасоля відварюємо в солоній воді. Помідор миємо, чистимо і нарізаємо кубиками.

Всі продукти з’єднуємо в глибокій каструлі, перемішуємо і заправляємо майонезом. Салат за бажанням можна перед подачею прикрасити.

Салат з курячої грудки і авокадо

Таке блюдо ідеально підійде для справжніх гурманів. Друге його назва — «Дамський каприз». Він дуже легкий і при цьому шалено смачний.

Складові:

  • Авокадо — 1 шт.
  • Грудка куряча — 1 шт.
  • Салат зелений — 1 пучок
  • Оливки фаршировані лимоном — 160 гр.
  • Соєвий соус — 2 ст. л.
  • Рослинна олія — ??5 гр.
  • Лимонний сік — 50 гр.
  • Чорний мелений перець — за смаком

приготування:

Курячі грудки відварюємо до повної готовності, остужіваем і нарізаємо великою соломкою. Розігріваємо на сковороді рослинне масло і обсмажуємо на ньому куряче м’ясо близько 3-х хвилин.

Салат моєму, просушуємо і рвемо руками. Авокадо миємо, чистимо, видаляємо кісточку, нарізаємо шматочками і поливаємо лимонним соком.

У красивому салатнику змішуємо курячу грудку, авокадо, листя салату, оливки. Все заправляємо оливковою олією і соєвим соусом і ретельно перемішуємо. Салатик можна їсти.

Салат «Пікантний»

«Пікантний» — страва для цінителів незвичайного смаку. Свою назву він отримав саме за неабиякий смак.

Складові:

  • Куряча грудка — 1 шт.
  • Яйця курячі — 2 шт.
  • Огірок свіжий — 1 шт.
  • Яблуко свіже — 1 шт.
  • Часник — 4 зубки
  • Майонез — за смаком

приготування:

Курячі грудки моєму і відварюємо до готовності в солоній воді. Потім її слід остудити і нарізати кубиками.

Яйця відварюємо, остужіваем, чистимо і нарізаємо кубиками. Огірок моєму, обрізаємо шкірку по краях і нарізаємо соломкою. Яблуко моєму, вирізаємо у нього серцевину і нарізаємо кубиками.

Всі інгредієнти змішуємо, додаємо до них подрібнений часник і заправляємо майонезом.

Салат з куркою і грибами

Салатик з куркою і грибами — це класичний салат, який готували ще наші мами. Однак, і в наші дні такий салат є дуже доречним і багатьох радує своїм смаком.

Складові:

  • Печериці мариновані — 400 гр.
  • Грудка куряча — 600 гр.
  • Огірки мариновані — 500 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Сіль, чорний мелений перець — за смаком

приготування:

Своїм та варимо грудку протягом 30 хв, поки вона повністю не буде готова. Потім її слід остудити і нарізати кубиками.

Гриби миємо, чистимо і нарізаємо. Цибулю чистимо, миємо й дрібно шаткуємо. У розігрітій сковороді злегка обсмажуємо цибулю, а потім додаємо до нього гриби і смажимо все разом близько 20 хвилин.

Огірки миємо й нарізаємо дрібними кубиками.

Огірки, курку, цибулю і гриби з’єднуємо. Потім їх слід заправити майонезом, посолити, поперчити і добре перемішати.

Салат «Курінна грудка з апельсинами»

«Курка з апельсинами» — один з найпопулярніших салатів з фруктами. Він має неповторний аромат і злегка солодкуватий смак.

Складові:

  • Куряча грудка — 4 шт.
  • Перець зелений — 1 шт.
  • Апельсини — 4 шт.
  • Каррі — 5гр.
  • Майонез — 450 гр.
  • Анчоусного есенція — 5 мл.
  • Соус табаско — 1/2 ч. Л.
  • Паприка — за смаком

приготування:

Курку відварюємо до повної готовності, остужіваем і нарізаємо кубиками. Апельсини чистимо, і нарізаємо кубиками. Листя салату моєму і просушують.

У невеликій мисці змішуємо майонез, анчоусну есенцію, соус табаско, паприку, каррі. Заправка готова.

З’єднуємо в салатник курку з апельсинами, заправляємо заправкою і подаємо до столу на листі салату.

Ссылка на основную публикацию