Салат з куркою — доступність інгрідієнта і відмінний смак: рецепт з фото і відео

Салат з куркою люблять за простоту приготування, доступність і відмінний смак. Дієтологи давно довели, що вживання білого курячого м’яса корисно для організму. А в поєднанні з овочами, фруктами і зеленню, курка набуває дуже цікаві смакові відтінки. Саме тому, такі салати універсальні. Їх подають і як закуску, і як окремий страви. І на сімейній вечері, і на урочистому застілля. Спробуємо приготувати найцікавіші з них.

Смачного!

  1. Теплий салат з куркою
  2. Салат з курки, слив і помідор «Дамський»
  3. Салат з куркою і морквою по-корейськи
  4. Салат з куркою і шинкою «Імператорський»
  5. Салат з куркою і сухариками
  6. Салат з куркою і кабачком в бокалі
  7. Салат з куркою, грибами і кукурудзою
  8. Салат з курки по-китайськи «Святковий»
  9. Салат з куркою і чорносливом
  10. Салат з куркою, селерою і ананасом
  11. Салат з куркою «Обжорка»
  12. Мексиканський салат з куркою і овочами
  13. Салат з куркою і помідорами
  14. Салат з куркою, ананасом, квасолею і червоною цибулею
  15. Салат з курки з овочами

Теплий салат з куркою

Останні кілька років теплі салати стали дуже популярні. Деякі навіть вважають за краще їх гарячої страви. Воно й не дивно. Ароматний вишуканий салат з куркою не тільки ситний, але і корисний.

Складові:

  • Куряче філе — 300 гр.
  • Пекінська капуста — 1 качан
  • Помідори — 3 шт.
  • Огірки — 2 шт.
  • Твердий сир — 100 гр.
  • Насіння соняшнику (годі й смажені) — 50 гр.

Для маринаду:

  • Часник — 5 зубчиків
  • Гірчиця —
  • Каррі — 1 ч.л.
  • Сіль за смаком
  • Нерафіновану соняшникову олію — 4 ст.л.

Для заправки:

  • Лимонний сік — 40 мл.
  • Мед — 1 ч.л.

приготування:

Щоб курка в салаті була ніжною і соковитою, попередньо її замарінуем. Для приготування маринаду змішаємо гірчицю, каррі, часник, попередньо пропущений через прес, чорний перець і сіль. Ретельно відбиваємо філе і опускаємо його на 30 хвилин в отриману суміш.

Поки м’ясо маринується, підготуємо пекінську капусту. Кочан розбираємо на листя, з яких вирізаємо товсті стебла.

Замариновану курку поміщаємо в духовку і запікаємо при температурі 180 °. Поки м’ясо доходить до готовності, зробимо заправку для салату. Змішуємо сік лимона, мед і 4 ст.л.

рослинного масла. Якщо насіння не смажені, то обсмажуємо їх на сухій сковорідці протягом трьох хвилин.

Нарізаємо скибочками огірки і помідори. Капусту обсушуємо рушником і рвемо руками на невеликі шматки. Сир ріжемо невеликими брусочками.

На порційну тарілку викладаємо овочі. Наступним шаром буде курка, нарізана слайсами. Поверх курки укладаємо сир. Далі поливаємо салат заправкою і посипаємо насінням.

Салат з курки, слив і помідор «Дамський»

Цей фруктово-овочевий салат відмінно підійде для жіночих посиденьок. Пікантний смак перетворює салатик в відмінну закуску для червоного вина. А якщо замінити майонез на натуральний несолодкий йогурт, то салат по праву можна вважати дієтичним.

Складові:

  • Відварене куряче філе — 300 гр.
  • Помідори — 2 шт.
  • Зливи — 4-6 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Майонез або несолодкий йогурт
  • Сіль, перець за смаком.

приготування:

  1. Філе нарізаємо невеликими шматочками і укладаємо в салатник з низькими бортами.
  2. Зливи очищаємо від кісточок і нарізаємо часточками, аналогічно нарізаємо помідори.
  3. Хаотично викладаємо в салатник, перемежовуючи з шматочками філе.
  4. Очищений апельсин нарізаємо на сектора, додаємо в салат.
  5. Додати сіль і перець за смаком. Заправити салат майонезом або йогуртом.

Салат з куркою і морквою по-корейськи

Смачний салат, який буде доречний і в щоденному меню, і на святковому столі. А корейська морквина додасть пікантну нотку звичного поєднанню продуктів.

Складові:

  • Куряче філе — 200 гр.
  • Яйця — 3 шт.
  • Морква по-корейськи — 100 гр.
  • Огірок — 1 шт.
  • сіль
  • Майонез для просочення шарів
  • Свіжа зелень для прикраси

приготування:

  1. Відварюємо яйця і куряче філе. Огірок і курку нарізаємо тонкою соломкою. Яйця, зварені «круто», натираємо на крупній тертці.
  2. У салатницю з високими бортиками шарами вкладаємо корейську моркву, огірок, м’ясо і яйце. Кожен шар Промазуємо майонезом. За бажанням, салат прикрашаємо свіжою зеленню.

Салат з куркою і шинкою «Імператорський»

Любителям ситних страв обов’язково припаде до смаку «Імператорський» салат. Незвичне поєднання чорносливу, болгарського перцю і шинки залишають приємний післясмак.

Складові:

  • Відварна куряча грудка — 1 шт.
  • Копчена шинка — 150 гр.
  • Чорнослив — 50 гр.
  • Болгарський перець — 1 шт.
  • Твердий сир — 50 гр.
  • Майонез за смаком
  • Зелень для прикраси

приготування:

  1. Секрет салату в тому, що всі продукти в ньому нарізаються соломкою.
  2. Після нарізки з’єднуємо всі інгредієнти, перемішуємо і заправляємо майонезом.
  3. Готовий салат прикрашаємо зеленню.

Салат з куркою і сухариками

Цей рецепт — своєрідна варіація на тему салату «Цезар». Смачний і корисний, він підійде і самовідданим гурманам, і людям, ретельно стежить за харчуванням.

Складові:

  • Куряча грудка — 1 шт.
  • Помідори — 2 шт.
  • Болгарський перець — 2 шт.
  • Огірки — 2 шт.
  • Твердий сир — 100 гр.
  • Часник за смаком
  • Кілька скибочок білого хліба або готові сухарики
  • майонез

приготування:

  1. Грудку відварюємо і ріжемо дрібними шматочками. Потім викладаємо на дно салатниці.
  2. Білий хліб ріжемо кубиками і підсушують в духовці.
  3. Помідори, перець і огірки нарізаємо невеликими кубиками.
  4. Помідори змішуємо з майонезом і додаємо пропущений через прес часник. Отриману суміш укладаємо поверх курки.
  5. Наступним шаром кладемо заправлений майонезом перець.
  6. За перцем укладаємо огірки.
  7. Поверх огірків акуратно розподіляємо сухарики і промазуємо їх тонким шаром майонезу.
  8. На великій тертці натираємо сир і присипаємо їм салат.

Салат з куркою і кабачком в бокалі

Цей яскравий річний закусочний салат — оптимальне рішення для фуршетів. Літній коктейль з вітамінів настільки універсальний, що підійде і для багатолюдного торжества, і для дівич-вечора, і для романтичної вечері.

Складові:

  • Філе курки — 200 гр.
  • Помідори — 1-2 шт.
  • Огірки — 1-2 шт.
  • Кабачок — ? середнього
  • Яйця — 2 шт.
  • Майонез, сіль і зелень за смаком
  • Рослинна олія для смаження.

приготування:

  1. Куряче філе відварюємо або запікаємо в духовці.
  2. Кабачок нарізаємо кубиками приблизно 1х1 і обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору.
  3. Огірки, помідори, яйця та філе нарізаємо аналогічно.
  4. Коли всі інгредієнти підготовлені, приступаємо до викладення салату. Дуже зручно для цього використовувати великі коньячні фужери.
  5. Першим шаром укладаємо огірки, шматочки філе. Далі слід яйце, кабачок і помідори.
  6. Після укладання шарів, перейдемо до декорування салату: верх фужера акуратно повапниш майонезом і посипаємо кропом. Сам салат можна прикрасити гілочкою петрушки.

Салат з куркою, грибами і кукурудзою

Складові:

  • Відварене філе курки — 300 гр.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Печериці мариновані або відварені — 200 гр.
  • Кукурудза консервована — 1 б.
  • майонез
  • Рослинна олія для обсмажування

приготування:

  1. Куряче філе нарізаємо кубиками.
  2. Дрібно рубаємо цибулю і трьом на тертці моркву.
  3. Овочі обсмажити на олії до золотистого кольору.
  4. Додаємо гриби і смажимо ще пару хвилин
  5. Яйця натираємо на крупній тертці
  6. У посуді змішуємо куряче філе, овочі і кукурудзу, додаємо яйце, заправляємо майонезом і перемішуємо.
  7. Акуратно викладаємо в салатник і, за бажанням, прикрашаємо зеленню.

Салат з курки по-китайськи «Святковий»

У китайській кухні дуже популярно поєднання курки і соєвого соусу. Цей салат універсальний тим, що його можна подавати і в теплом, і в охолодженому вигляді. Гурмани обов’язково оцінять пряний смак Азії.

Складові:

  • М’ясо куряче — 300 гр.
  • Перець солодкий — 1-2 шт.
  • Морква по-корейськи — 200 гр.
  • Огірок — 200 гр.
  • Соєвий соус — 2 ст.л.
  • Рослинна олія для обсмажування

приготування:

  1. М’ясо нарізаємо соломкою і обсмажуємо на сковороді на великому вогні 5 хвилин, постійно помішуючи.
  2. Додаємо в м’ясо соус, і смажимо ще 2 хвилини.
  3. Викладаємо м’ясо на паперовий рушник щоб стік зайвий жир.
  4. Нарізаний соломкою перець обсмажуємо пару хвилин, потім змішуємо з м’ясом.
  5. Таким же чином обсмажуємо моркву.
  6. Тонкими скибочками ріжемо огірок.
  7. Перемішуємо всі інгредієнти і прибираємо в холодильник на добу.
  8. Подаємо в охолодженому вигляді, або попередньо розігрів в мікрохвильовці.

Салат з куркою і чорносливом

Вишукане поєднання чорносливу і волоських горіхів розкриє з нового боку звичний смак курячого філе.

Складові:

  • Грудка відварна — 200 гр.
  • Чорнослив — 70 гр.
  • Ядра волоських горіхів — 40 гр.
  • Майонез — 4 ст.л.
  • Зелень, часник, сіль за смаком
  • Сік одного лимона

приготування:

  1. Філе нарізаємо кубиками
  2. Ріжемо тонкою соломкою чорнослив
  3. Подрібнюємо горіхи, дрібно рубаємо зелень, часник пропускаємо через прес.
  4. Всі інгредієнти перемішуємо, скроплюємо лимонним соком, солимо і заправляємо майонезом.

Салат з куркою, селерою і ананасом

Ще одна літня різновид легкого, але ситного салату.

Складові:

  • Філе курей — 400 гр.
  • Корінь селери — 200 гр.
  • Ананаси у власному соку — 150 гр.
  • Сіль і спеції за смаком
  • Соус (можна використовувати сметану, майонез або несолодкий йогурт)

приготування:

  1. Відварене куряче м’ясо нарізаємо кубиками.
  2. Аналогічно нарізаємо ананаси.
  3. Очищаємо селера від шкірки і натираємо на тертці.
  4. Перемішуємо всі інгредієнти, заправляємо соусом. Для смаку можна додати пару ложок ананасового соку.
  5. За допомогою рознімної форми викладаємо салат на порційну тарілку. За бажанням, можна прикрасити зеленню.

Салат з куркою «Обжорка»

Смачний і ситний салатик, який можна приготувати за кілька хвилин з продуктів, які знайдуться в холодильнику кожної господині. Мариновані огірочки додадуть страві пікантну кислинку, а часник нотку гостроти.

Складові:

  • Грудка куряча — 300 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Огірки мариновані — 2 шт.
  • Часник — 2-3 зубчики
  • Майонез — 2-3 ст.л.
  • Рослинна олія для обсмажування
  • Сіль і перець за смаком

приготування:

  1. Курку відварити до готовності в підсоленій воді.
  2. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити овочі на сковорідці протягом двох хвилин.
  3. Огірки нарізати соломкою.
  4. Філе дрібно нарізати або розкришити руками.
  5. Всі інгредієнти перемішати, додати сіль і перець. Заправити майонезом.

Мексиканський салат з куркою і овочами

Мексиканська кухня завжди відрізнялася буйством фарб і смаків. Такий салат стане прикрасою будь-якого застілля.

Складові:

  • Куряче філе — 150 гр.
  • Морква — 1 шт.
  • Помідор — 1 шт
  • Консервований горошок — 50 гр.
  • Консервована кукурудза — 50 гр.
  • Солодкий перець — 1 шт.
  • майонез
  • Сіль за смаком

приготування:

  1. Моркву натираємо на тертці для моркви по-корейськи (довгими джгутиками). Солимо, перчимо і викладаємо в салатницю.
  2. Куряче філе ріжемо на невеликі шматочки і обсмажуємо на сковороді.
  3. Помідор і перець нарізаємо кубиками.
  4. У салатниці з’єднуємо курку з овочами, додаємо кукурудзу, горошок і заправляємо майонезом.

Салат з куркою і помідорами

Швидкий, смачний і ситний салатик можна приготувати з підручних продуктів всього за кілька хвилин. В залежності від уподобань, інгредієнти можна укладати шарами або перемішати.

Складові:

  • Відварене куряче філе — 1 шт.
  • Помідор — 1 шт.
  • Сир — 100 гр.
  • Зварене круто яйце — 2 шт.
  • Майонез за смаком

приготування:

  1. Кожен шар інгредієнтів промащується майонезом.
  2. На дно салатниці потерти на крупній тертці яйця.
  3. Помідор нарізати соломкою.
  4. Філе порізати дрібними шматочками.
  5. Зверху прикрасити салат тертим сиром.
  6. Салат подавати охолодженим.

Салат з куркою, ананасом, квасолею і червоною цибулею

Краса цього салату полягає в тому, що при його приготуванні можна використовувати практично будь-яке м’ясо: відварне, копчене, смажене. І кожен раз насолоджуватися новим смаком.

Щоб прибрати гіркоту з лука, необхідно його замаринувати на кілька хвилин в окропі. А якщо додати у воду додати гілочку розмарину і трохи лимонного соку, то цибуля стане більш ароматним.

Складові:

  • Куряче м’ясо — 300 гр.
  • Червоний цибуля — 1 шт.
  • Квасоля консервована — 20 гр.
  • Консервовані ананаси (зручніше ті, які кубиками) — 200 гр.
  • Сіль за смаком
  • Майонез або сметана

приготування:

  1. М’ясо варимо, смажимо, запікаємо або купуємо копчене. Ріжемо кубиками.
  2. Цибулю ріжемо півкільцями і на кілька хвилин замочуємо в маринаді.
  3. Змішуємо курку, квасоля, ананаси і цибулю.
  4. Заправляємо салат соусом.

Салат з курки з овочами

Легкий вітамінний салат з курки і овочів дуже хороший для літнього меню. Салат швидко готується, і не менш швидко з’їдається.

Складові:

  • Відварна куряча грудка — 500 гр.
  • Огірки — 250 гр.
  • Помідори — 250 гр.
  • Салат — 2 пучка
  • Цибуля — 1 шт.
  • Винний оцет — 2 ст.л.
  • Оливкова олія — ??3-4 ст.л.
  • гілочка базиліку
  • Сіль і перець за смаком.

приготування:

  1. Листя салату рвемо руками на невеликі шматки
  2. Цибулю нарізаємо кільцями, солимо, перчимо. Додаємо оцет і масло і залишаємо промаринуватися.
  3. Куряче м’ясо нарізаємо тонкою соломкою і додаємо до листя салату.
  4. Помідори ріжемо часточками, огірки соломкою і закладаємо в салат.
  5. Туди ж додаємо замаринований цибулька. Солимо і перчимо до смаку і ретельно перемішуємо.

Ссылка на основную публикацию