Салат з маринованою цибулею — новий смак традиційних страв: рецепт з фото і відео

Салат з маринованою цибулею подобається практично всім своєю легкою кислинкою, збудливою апетит. Деякі кулінари замінюють в рецептурах відомих салатів натуральний цибулю маринованим, домагаючись нових смакових відчуттів. Також є рецепти салатів, в яких застосовується спочатку саме мариновану цибулю.

Перед маринуванням цибулю часто бланшують, щоб видалити гіркоту. Якщо застосовують солодкий або білий лук — використовувати окріп не потрібно. Деякі кулінари попередньо не обробляють і гіркі сорти цибулі — так в салатах з’являються характерні «цибульні» нотки.

Маринована цибуля можна вводити до складу практично всіх салатів — овочевих, м’ясних, з морепродуктів.

  1. Салат з печінки з маринованою цибулею
  2. Салат з баклажанів з маринованою цибулею і яйцем
  3. Салат з куркою, грибами і маринованою цибулею
  4. Новорічний салат «Купецький»
  5. Салат «Мишка» з шинкою, маринованою цибулею і яєчно-крохмальними млинцями
  6. Салат з кальмарів і маринованої цибулі
  7. Салат з морепродуктів з маринованою цибулею
  8. Пісний дієтичний салат з квасолі з огірком і маринованою цибулею і огірком
  9. Салат з редькою, маринованою цибулею та морквою
  10. Салат «Чоловічі мрії»
  11. Салат «Задоволення»
  12. Салат «Збудник апетиту»
  13. Теплий салат з качиної грудкою і маринованою цибулею
  14. Курячий салат з брокколі і маринованою цибулею
  15. Салат з гарбузом і маринованою цибулею

Салат з печінки з маринованою цибулею

Відмінний салат, в якому прекрасно поєднується солодкуватий смак печінки і кисло-солодкі нотки маринованої цибулі. Наводиться розкладка на шість порцій.

Складові:

  • Печінка яловича — 0,5 кілограм
  • Лук — 0,3 кілограма
  • Оцет Соловйов — ? склянки
  • Вода — 1,2 склянки
  • Олія — ??2 ложки столові
  • Цукор — 1 ложка чайна
  • Сіль — 1 ложка чайна.

приготування:

Підготовлену печінку нарізати смужками в три сантиметри і відварити в киплячій воді шість хвилин.

Ріпчасту цибулю ріжемо півкільцями. Змішати оцет, воду, цукор і сіль і покласти в маринад цибулю на 2 години.

Відварену охолоджену печінку нарізати соломкою. Лук віджати.

З’єднати інгредієнти салату, додати рослинне масло і перемішати.

Салат з баклажанів з маринованою цибулею і яйцем

Салат цікавий поєднанням легкої гостроти баклажанів і пікантності маринованої цибулі.

Складові:

  • Баклажани — 3 штуки
  • Яйця, відварені круто — 4 штуки
  • Цибуля — 1 штука
  • Майонез — 2 ложки столові
  • Сік лимонний — 1 ложка їдальня
  • Сіль — ? ложки чайної.

приготування:

Баклажани нарізати уздовж на смужки товщиною 3 сантиметри і запекти в духовці при 220 ° С.

Цибулю нарізати ? кільця і ??полити лимонним соком на 20 хвилин, обжавши руками.

Баклажани і яйця нарізати великими шматками.

З’єднати всі інгредієнти, заправити майонезом, перемішати і дати настоятися двадцять хвилин.

Салат з куркою, грибами і маринованою цибулею

Основа салату — м’ясо курки, але не менш смачним він виходить, якщо взяти м’ясо індички.

Складові:

  • Куряча грудка — 1 штука
  • Яйця — 4 штуки
  • Печериці — 8 штук
  • Сир твердих сортів — 150 грам
  • Цибуля — 1 велика цибулина
  • майонез
  • Оцет — 3 ложки столові.

приготування:

Цибулину очистити і замаринувати в оцті — 6 годин. Курячі грудки відварити з улюбленими спеціями.

Печериці нарізати великими скибками і протушкувати, додавши 1 столову ложку води. Потім обсмажити на олії.

Відварити круто яйця і відокремити білки від жовтків.

Безпосередньо перед подачею куряче м’ясо нарізати дрібними кубиками, яйця і сир натерти на дрібній тертці, цибулину порубати. Інгредієнти викласти шарами:

— 1-й — білки;

— 2-й — гриби;

— 3-й — майонез;

— 4-й — цибуля;

— 5-й — курка;

— 6-й — майонез;

— 7-й — сир

— 8-й — жовтки.

Перед подачею салат трохи охолодити.

Новорічний салат «Купецький»

Салат отримав свою назву завдяки багатому зовнішньому вигляду і розкішного смаку.

Складові:

  • Грудка куряча (можна використовувати свинину) — 0,2 кілограма
  • Морква — 2 штуки великих
  • Горошок зелений консервований — 250 грам
  • Лук — 4 штуки
  • Оцтова есенція 70% — 1 ? ложки чайних
  • Лист лавровий, перець чорний горошком — за смаком
  • Цукор -2 ложки столові
  • Майонез — для заправки.

приготування:

Приготувати маринована цибуля — в ? склянки окропу влити 1 ? ложки чайних 70% есенції оцтової, розчинити 2 ложки столові цукру, додати лавровий лист, перець чорний горошком, закип’ятити і залити дрібно нарізану цибулю. Маринувати п’ятнадцять — двадцять хвилин, дістати з маринаду і віджати.

Морква нарізати дрібними брусочками і спасерувати на олії і остудити.

Курячі грудки відварити і нарізати кубиками.

З’єднати всі інгредієнти, заправити майонезом і подавати.

Салат «Мишка» з шинкою, маринованою цибулею і яєчно-крохмальними млинцями

Це прекрасний закусочний салат з оригінальною подачею.

Складові:

  • Крохмаль картопляний — 2 ложки столові
  • Крохмаль кукурудзяний — 1 щіпка
  • Яйця — 3 штуки
  • Цукор — 5 ложок столових
  • Вода — 10 ложок столових
  • Оцет виноградний — 7 ложок буланих
  • Шинка — 0,3 кілограма
  • Лук — 4 штуки.

приготування:

Цибулину нарізати тонкими півкільцями. Приготувати маринад — змішати оцет, воду, додати цукру на кінчику ножі, довести до закипання і залити цибулю. Дочекатися, коли маринад охолоне і злити.

Приготувати млинці збити яйця з крохмалем і випекти невеликі тонкі млинці, остудити. Нарізати смужками.

Лук віджати.

Шинку нарізати тонкими смужками, з’єднати з маринованою цибулею і смужками млинців, заправити майонезом за смаком і перемішати.

З готового салату сформувати на блюді тіло мишки, оченята зробити з маслин, хвостик — з полосочки млинчика.

Салат з кальмарів і маринованої цибулі

Салат цікавий поєднанням солодкуватий ноток смаку кальмарів і гостроти маринованої цибулі.

Складові:

  • Кальмари — 0,6 кілограма
  • Лук — півтори штуки
  • Оцет — 3 ложки столові
  • Яйця — 4 штуки
  • Цукор — 2 ? ложки столові
  • Сіль для маринаду — ? ложки столові
  • Сіль для салату — на смак
  • Майонез — для заправки

приготування:

Лук нашаткувати півкільцями, додати цукор, сіль, оцет і залити гарячою водою так, щоб вона покрила цибулю. Маринувати півгодини.

Кальмари відварити з лавровим листом (2-3 хвилини). Нарізати соломкою.

Яйця відварити круто і нарізати смужками.

Промаринуватися цибулю віджати. З’єднати всі інгредієнти, заправити майонезом, переміщати.

Салат з морепродуктів з маринованою цибулею

Легка кислинка маринованої цибулі вносить делікатесну новизну в цей салат, який можна подавати не тільки як блюдо для сім’ї, але і на святковий стіл.

Складові:

  • Очищені кальмари — 0,3 кілограма
  • Креветки — 300 грам
  • Лук білий солодкий — 2 штуки
  • Оцет бальзамічний — 1 ложка чайна
  • Гірчиця діжонська — 1 ? ложки чайної
  • Оливкова олія — ??2 ложки столові
  • Майоран — щіпка
  • Йогурт нежирний — 100 грам
  • Каррі — 20 грам
  • Ікра лососевих — 75 грам
  • Сіль — щіпка
  • Перець чорний свіжозмелений — щіпка.

приготування:

Нарізати тонкими півкільцями цибулю, посипати майораном, перцем, додати гірчицю і бальзамічний оцет, оливкова олія, перемішати і поставити в холодильник на дві години.

Кальмари і креветки відварити, креветки очистити, кальмари нарізати тонкими смужками.

Йогурт змішати з каррі.

З’єднати кальмари, креветки, маринована цибуля.

На дно салатниці вилити йогурт. На нього викласти морепродукти з луком. Збоку салату покласти ікру і подати на стіл.

Цей салат змішують безпосередньо перед тим, як гості будуть брати його в свої тарілки.

Пісний дієтичний салат з квасолі з огірком і маринованою цибулею і огірком

Салат швидко готується з мінімального набору продуктів, а виходить дуже смачним.

Складові:

  • Квасоля консервована — 250 грам
  • Огірки солоні — 3 штуки
  • Лук — 3 штуки
  • Часник — 2 зубки
  • Яблучний оцет 6% — 3 ложки столові
  • Олія — ??3 ложки столові
  • Гілочки кропу — ? пучка
  • Цукор — за смаком
  • Хмелі-сунелі, сіль, перець — за смаком.

приготування:

Цибулю нарізати тонкими півкільцями і замаринувати в яблучному оцті з додаванням солі і цукру.

З огірків зняти шкірку і нарізати ? гуртка. Часник подрібнити.

У салатниці з’єднати огірки, квасолю (рідину злити), маринована цибуля, спеції, часник. Заправити олією, перемішати. Прикрасити нарізаним кропом.

Салат з редькою, маринованою цибулею та морквою

Цей салат можна віднести до тих кулінарним блюдом, які готують з простих доступних продуктів, а виходять вони надзвичайно смачними.

Складові:

  • Морква — 2 штуки
  • Редька — 1 штука
  • Лук — 2 штуки
  • Яблучний оцет — 3 ложки столові
  • Винний оцет — 1 столова ложка
  • Редис — 3 штуки
  • Мелений перець — 1 ложка чайна
  • Олія — ??3 ложки столові
  • Сіль і зелень — за смаком.

приготування:

Цибулю нарізати тонкими четвертькольцами. Залити сумішшю яблучного і винного оцту, ретельно перемішати і поставити на п’ятнадцять-двадцять хвилин в прохолодне місце.

Очищені редьку та моркву нарізати тонкою соломкою, редис — тонкими кільцями. Лук віджати і додати до овочів. Посолити, поперчити, перемішати.

Салат готовий. При подачі прикрасити нарізаною зеленню.

Салат «Чоловічі мрії»

Цей салат отримав таку назву не тільки тому, що дуже ситний, але і дуже смачний.

Складові:

  • Цибуля — 1 велика цибулина
  • Яловичина, м’якоть — 0,3 кілограма
  • Сир твердих сортів — 150 грам
  • Оцет яблучний столовий — 150 мілілітрів
  • Сіль за смаком

приготування:

яловичину

Яловичину відварити з улюбленими спеціями, остудити і розібрати на волокна.

Сир натерти на дрібній тертці.

Цибулю нарізати тонкими четветькольцамі, додати оцет, обмять руками і залишити маринуватися на п’ятнадцять хвилин. Потім оцет злити, цибулю віджати і викласти на дно салатниці. Поверх цибулі зробити майонезну сітку.

Поверх цибулі викласти яловичину і зробити на ній майонезну сітку.

Яйця натерти на тертці, викласти поверх м’яса і нанести сітку з майонезу.

Останній шар — з сиру.

Прикрасити і подавати.

Дуже оригінальна подача в високих склянках.

Салат «Задоволення»

Ніжний смак крабових паличок прекрасно поєднується з маринованою цибулею, який надає салату пікантності.

Складові:

  • Палички крабові — 0,3 кілограма
  • Цибуля — 1 штука
  • Кукурудза консервована — 1 баночка
  • Сир плавлений — 100 грам
  • Яблука зелені — 2 штуки
  • Капуста пекінська — 1 невеликий качанчик
  • Горіхи волоські — 75 грам
  • Цибуля зелена — 50 грам
  • Оцет — 50 мілілітрів
  • Вода — 50 мілілітрів
  • Цукор — 1 щіпка
  • Майонез, перець чорний, сіль — за смаком.

приготування:

Лук тонко нарізати півкільцями. Оцет змішати з водою, додати цукор і перець, залити цибулю і поставити в холодильник на п’ятнадцять хвилин.

Крабові палички нарізати кільцями. Яблука нарізати дрібними кубиками.

Сир охолодити в холодильнику і натерти на крупній тертці.

Капусту дрібно нашаткувати, обмять руками.

Горіхи нарубати в дрібну крихту.

Дістати цибулю і злити маринад.

З’єднати всі інгредієнти, заправити майонезом і перемішати.

Перед подачею посипати нарізаною зеленою цибулею.

Салат «Збудник апетиту»

Цей салат італійської кухні готується дуже швидко. Так як лук застосовується не гіркий, то маринується він не довго, а в поєднанні з помідорами прекрасно збуджує апетит.

Складові:

  • Цибуля солодка білий або червоний — 1 штука
  • Помідори — 300 грам
  • Винний оцет — 1 столова ложка
  • Оливкова олія — ??2 ложки столові
  • Сіль, свіжа зелень, перець — за смаком.

приготування:

В окремому посуді збити оцет з маслом з додаванням солі і перцю і покласти в цей маринад нарізаний тонкими півкільцями цибулю. Маринувати п’ятнадцять хвилин.

Крупно нарізати помідори, викласти цибулю з маринадом, перемішати, прикрасити листочками базиліка і подавати.

Теплий салат з качиної грудкою і маринованою цибулею

Цей делікатесний салат стане справжнім хітом будь-якого святкового столу. Розкладка на чотири порції.

Складові:

  • Грудка качина — 0,5 кілограма
  • Цибуля — 1 штука
  • Сік ? апельсина
  • Сік ? лимона
  • Салат зелений — 80 грам
  • Салат романо — 80 грам
  • Зерна граната — 20 грам
  • Рукола — 80 грам
  • Гарбузове насіння — 20 грам
  • Горіхи кедрові — 20 грам
  • Соус соєвий — 75 мілілітрів
  • Мед — 30 грам
  • Китайський соус — 30 мілілітрів
  • Олія кунжутна — 5 мілілітрів
  • Апельсинова цедра — 10 грам
  • Часник — 5 грам
  • Імбирний корінь — 10 грам
  • Соус ткемалі (або будь-який соус з кислих слив) — 20 грам
  • Оливкова олія — ??30 мілілітрів
  • Перець солодкий — 5 грам.

приготування:

На качиної грудки з боку, де відсутня шкіра, зробити надрізи. Приготувати маринад — змішати натертий корінь імбиру, цедру, соєвий соус, кунжутне масло, мед, додати за смаком чорного меленого перцю і залити цим маринадом грудку. Маринувати дві години.

Цибулю нарізати дрібними кубиками і замаринувати в бальзамічний оцет, поставивши на холод на півгодини.

Перець нарізати дрібними кубиками, додати нарубану зелень, видавлений часник, китайський соус, ткемалі, олія оливкова, лимонний і апельсиновий сік, замаринований цибулю і дати настоятися одну годину.

Качину грудку засмажити. Безпосередньо перед готовністю мікс із салатів заправити справжній сумішшю з маринованою цибулею.

Качину грудку нарізати тонкими скибочками.

На порційну тарілку викласти віялом скибочки грудки, поруч помістити салатну суміш, посипати кедровими горішками, зернами граната і подавати.

Курячий салат з брокколі і маринованою цибулею

Салат цікавий незвичайним поєднанням кислинки маринованої цибулі і смаку відварних овочів і свіжих помідорів.

Складові:

  • Морква — 2 штуки
  • Томати — 2 штуки
  • Лук -1 штука
  • Картопля — 4 штуки
  • Сік 1 лимона
  • Цукор — ? ложки чайної
  • Улюблені приправи для маринаду
  • Грудка куряча — 1 штука
  • Брокколі — 300 грам
  • Сіль за смаком.

приготування:

Курячі грудки відварити з улюбленими приправами. У цьому ж бульйоні відварити картоплю в мундирах, морква і брокколі.

Лук тонко нарізати і змішати з цукром і лимонним соком. Поставити в прохолодне місце маринуватися на півгодини.

Картоплю і моркву очистити і крупно нарізати.

Лук віджати і з’єднати з морквою, картоплею.

Розібрати курячу грудку і нарізати брокколі. Додати до овочів.

Нарізати м’якоть помідорів і покласти в салат.

Заправляти салат можна сметаною, майонезом або оливковою олією.

Салат з гарбузом і маринованою цибулею

Червонокачанна капуста і гарбуз — прекрасне смакове поєднання. А маринована цибуля надає салату пікантності.

Складові:

  • Гарбуз мускатний — 0,5 кілограма
  • Капуста червонокачанна — 0,2 кілограма
  • Селера — 2 стебла
  • Яблуко — 1 штука
  • Горіхи волоські — 50 грам
  • Мед — 2 ложки чайних
  • Оцет винний — 2 ложки столові
  • Лук червоний — 1 штука
  • Оливкова олія — ??3 ложки столові
  • Оцет винний — 2 ложки столові
  • Петрушка — ? пучка
  • Перець, мелений тмин, сіль — за смаком.

приготування:

Нарізати гарбуз шматочками в 1 сантиметр, обваляти в суміші перцю і кмину, посолити і запекти в духовці при 200 ° С — півгодини. Остудити.

Змішати мед, кмин, перець, трошки солі з оцтом і підігріти в мікрохвильовці півтори хвилини. Залити нашатковану півкільцями цибулю. Маринувати п’ятнадцять хвилин.

Яблуко нарізати соломкою, селеру і капусту нашаткувати як можна тонше. Горіхи подрібнити. Петрушку — нарізати.

Всі компоненти разом салатниці, посипати горіхами і петрушкою.

Ссылка на основную публикацию