Салат з печінкою Печонкін

Давайте приготуємо смачний і корисний листковий салат. За будовою він почасти нагадує торт. Бісквіт розрізають на кілька коржів, кожен з яких промащують кремом. Аналогічно і з салатом без грибів. Інгредієнти готуються окремо. Далі, вони викладаються в строго визначеної послідовності на блюдо, шарами. Кожен промащується сметаною або майонезом. На завершення на кілька годин його відправляють в холодильник для просочення всіх верств. З тортом відбувається те ж саме.

Для приготування салату знадобиться:

  1. 200г курячої печінки;
  2. 1-2шт яєць;
  3. 1шт морква;
  4. 2-3 шт маринованого огірка;
  5. 1шт ріпчастої цибулі;
  6. зелень: петрушка, кріп кінза (за смаком);
  7. соняшникова олія для смаження;
  8. сметана або майонез для заправки.

Салат з печінкою, фоторецепт

Проведемо підготовчі роботи. Для цього розморозимо заздалегідь курячу печінку.

Порада: для прискорення процесу приготування необхідно розморозити печінку в мікрохвильовці.

Користь курячої печінки:

  • низькокалорійний продукт — підійде як для спортсменів, так і людей, що стежать за своєю вагою;
  • наявність вітаміну В9;
  • високий відсоток заліза — для лікування анемії;
  • мікроелементи, що містяться в продукті, нормалізує обмін речовин;
  • гепарин в складі піклується про згортання крові.

У каструлю наливаємо холодну воду. Закладаємо печінку. Солимо. Відправляємо варитися на повільному вогні на 20-30 хв до готовності.

Порада: щоб перевірити готовність курячої печінки дістаньте її з каструлі. Зробіть надріз. Готове м’ясо повинно пустити сік.

Коли печінка приготується, викладаємо її на друшляк. Даємо стекти зайвої рідини. Чекаємо, поки охолоне. Нарізаємо соломкою.

Порада: для скорочення часу приготування помістіть печінку в холодильник. Накрийте її тарілкою, щоб краю не завітрились.

Переходимо до відварювання яєць і моркви. Наливаємо в каструлю холодну воду. Розміщуємо яйця. Відварюємо на повільному вогні 15 хвилин.

Порада: щоб під час варіння яйця не лопнули заздалегідь дістаньте їх з холодильника. Вони набудуть кімнатну температуру. При варінні не буде різкого перепаду всередині яйця і зовні.

Коли яйця зваряться, заливаємо їх холодною водою. Через 5 хвилин можна їх очистити. Знімаємо шкаралупу. Відокремлюємо білки від жовтків. Натираємо кожен на окремі тарілки.

Готуємо салат «Дипломат» без м’яса

Наливаємо в іншу каструлю воду. Морква очищаємо. Закладаємо в каструлю. Варимо на повільному вогні до готовності, приблизно 15 хвилин. Коли вона звариться поміщаємо в холодильник для охолодження. Натираємо на дрібній тертці.

Ріпчасту цибулю очищуємо від шкірки. Розрізаємо вздовж. Шаткуємо півкільцями. На сковороду виливаємо 1 ст.л. соняшникової олії. Розігріваємо. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Приблизно 3-5 хвилин.

Зелень промиваємо. Зайву рідину знімаємо рушником. Дрібно шаткуємо.

Мариновані огірки нарізаємо тонкою соломкою.

Починаємо викладати салат на блюдо

1 шар: печінку поділяємо на 2 частини, викладаємо одну частину.

2 шар: смажену цибулю.

3 шар: мариновані огірки.

4 шар: терта морква.

5 шар: промазуємо сметаною або майонезом.

6 шар: друга частина печінки.

7 шар: промазуємо сметаною або майонезом.

8 шар: тертий білок яйця.

9 шар: тертий жовток яйця.

10 шар: свіжа зелень.

Салат майже готовий. Відправляємо в холодильник на кілька годин.

Порада: кожен листковий салат повинен просочитися. Після 2-3ч в холодильнику він придбає неповторний смак.

Запрошуємо сім’ю за стіл. Насолоджуємося смачним салатом «Печонкін» без грибів.

Готуйте паралельно з нами по відео:

Смачного.

Ссылка на основную публикацию