Салат з перепелиними яйцями — справжня окраса будь-якого столу: рецепт з фото і відео

Перепелині яйця з задоволенням використовують в складанні сімейного раціону багато господинь. У них ніжний смак, високі поживні властивості і вони приносять велику користь нашому організму.

Перепелині яйця просто знахідка для тих, у кого знижений імунітет після хвороби або з інших причин — вони прекрасно відновлюють імунну баланс. Цей дієтичний продукт не містить холестерину, на відміну від курячих яєць. Цінна властивість перепелиних яєць — здатність виводити радіонукліди з організму людини. Для людей з проблемами шлунково-кишкового тракту перепелині яйця бажані в щоденному меню оскільки покращують роботу шлунково-кишкового тракту.

Сьогодні цей продукт є практично в кожному магазині і цілком доступний за ціною. І хоча в більшості рецептів салатів перепелині яйця можна замінити на курячі, все ж скористайтеся можливістю порадувати свою сім’ю і гостей смачними і корисними стравами з перепелиних яєць.

  1. Салат з перепелиними яйцями, сьомгою і томатами черрі
  2. Салат з перепелиних яєць з тунцем по? Провански
  3. Салат «Феєрверк»
  4. Салат з перепелиних яєць з яловичиною, помідорами і яйцем
  5. Салат «Парижель» — дуже смачний / Salad parizel
  6. Салат з перепелиних яєць з тунцем і руколою
  7. Вінегрет з перепелиними яйцями
  8. Курячий салат з перепелиними яйцями і естрагоном
  9. Салат з серцем, кукурудзою і перепелиними яйцями
  10. Салат з перепелиними яйцями «Гніздо глухаря»
  11. Салат з перепелиних яєць з авокадо і креветками
  12. Сочевичний салат з перепелиними яйцями
  13. Закуска з перепелиних яєць і томатів черрі
  14. Смачний сметанний салат з перепелиних яєць з болгарським перцем, помідорами і брокколі
  15. Салат з перепелиних яєць з оселедцем
  16. Салат «Милі крихти

Салат з перепелиними яйцями, сьомгою і томатами черрі

Нам знадобляться такі продукти:

  • Перепелині яйця 8 штук
  • Салат айсберг 1 головка
  • Помідори черрі 16 штук
  • Сьомга слабосолона 100 г філе
  • Петрушка 15 г або кілька гілочок
  • Сік лимонний 1 стол. ложка
  • Оливкова олія 4 стіл. ложки
  • Сіль і перець чорний мелений на ваш смак

Давайте приготуємо цей нескладний рецепт, це займе не більше півгодини

  1. Салат промиваємо в глибокій мисці або каструлі. Розрізаємо на кілька невеликих частин і обсушуємо, розкладаючи на серветці. Варимо перепелині яйця протягом 3-4 хвилин і тут же охолоджуємо в холодній воді, щоб вони остаточно охололи. Кожне яєчко після охолодження і очищення розрізаємо навпіл.
  2. Помідори черрі моєму і ріжемо на 4 частини, злегка посипаємо сіллю. Петрушку, як і салат, промиваємо і обсушуємо.
  3. Соус краще приготувати в блендері, але при його відсутності можна скористатися ручним міксером або навіть виделкою. Збиваємо лимонний сік, оливкова олія і петрушку до отримання однорідної маси, не забувши додати в суміш сіль і перець.
  4. Салат викладаємо на красиву тарілку акуратною гіркою. Сьомгу нарізаємо тонкими скибочками або кубиками і викладаємо зверху. Далі додаємо часточки черрі і половинки перепелиних яєць. Зверху, бажано перед самою подачею поливаємо отриманим соусом.

Салат з перепелиних яєць з тунцем по? Провански

Смачний і корисний, цей салат зовсім нескладно готувати. У ньому є і вітаміни, і досить калорій завдяки сиру, а красиво прикрасивши готову страву, ви отримаєте справжню родзинку навіть для святкового столу.

Для приготування вам знадобляться наступні продукти:

  • Перепелині яйця 6 штук
  • Консервований тунець у власному соку 1 банка 250 г
  • Помідори черрі 200 г
  • Салат зелений 100 г
  • Каперси 2 столові ложки
  • Сир пармезан 50 г
  • Сік лимона і оливкове масло по 2 столові ложки
  • Сіль і мелений перець

Приступаємо до приготування, яке забере у нас близько 20 хвилин.

  1. Всі готові продукти будемо викладати по черзі на шар зеленого салату.
  2. Салатні листя крупно порвати і килимовим покриттям викласти на тарілку. Яйця і помідори черрі розрізати на дві частини.
  3. Викласти акуратно поверх листя.
  4. Покласти шматочки тунця, зверху хаотично посипати каперсами.
  5. Готовий салат полити соусом і присипати тертим пармезаном.

Для соусу: оливкова олія добре змішати з лимонним соком в рівних частинах.

Салат «Феєрверк»

Зазвичай на якесь торжество хочеться приготувати щось нове і красиве, при цьому будучи впевненою, що експеримент буде обов’язково успішним, і його оцінять домашні та гості. У той же час, страва повинна бути корисним — про це теж не можна забувати! Ось такий смачний і простий салат з перепелиними яйцями буде вельми до речі на святковому столі в честь дня народження, а яйця тут для краси пофарбовані. Салат зовсім простий, але дійсно дуже смачний!

Продукти для приготування

  • Перепелині яйця 10 шт
  • Шия варено-копчена 120 г
  • По пучку зеленого салату і зеленої цибулі
  • Трохи вареного буряка і червонокачанної капусти (для фарбування яєць)
  • Майонез 3-4 ст.л.
  • Гірчиця французька 4-5 ч.л.

Приступаємо до приготування.

Готуємо як зазвичай перепелині яйця. Після охолодження і очищення приступаємо до додання їм оригінального бордового відтінку, який ми отримаємо від буряка. Для цього очищаємо її від шкірки (нагадуємо, що буряк вже варена) і трьом на тертку. В отриману масу додаємо трохи солі, цукру та оцту (з одного боку, яйця таким чином швидше придбають потрібний нам відтінок, з іншого, будуть смачніше. В бурякову масу укладаємо 5 яєць.

Подрібнюємо капусту, додаємо трохи води і опускаємо в отриману масу залишилися 5 яєць. Приблизний час очікування — 1 година, в той же час, можна спокійно доробляти інші справи на кухні — якщо яйця проведуть разом з барвниками трохи більше часу, нічого страшного не трапиться.

Широку тарілку встеляли листям зеленого салату і накладаємо порізане на дрібні кубики м’ясо. Цей шар зверху покриваємо майонезом, але не суцільною масою, а сіточкою. Потім посипаємо порізаною зеленою цибулею. Тепер час викладати яйця. Для цього ріжемо їх уздовж на 4 частини і формуємо з різнокольорових «пелюсток» великий красивий квітка, що нагадує астру. Не забудьте довільно викласти французьку гірчицю.

Салат з перепелиних яєць з яловичиною, помідорами і яйцем

Продукти, які нам знадобляться:

  • Перепелині яйця 4 штуки
  • Яловичина приготована 150 г
  • Помідори черрі 5 штук
  • Салат зелений з необхідності
  • Оливкова олія, гірчиця і бальзамічний оцет по 1 чайній ложці
  • Часник 1-2 зубчики
  • Сіль і перець по щіпці

Приготування (займає близько години)

Головне при приготуванні цього салату, красиво порізати всі інгредієнти і укласти їх в відповідну тарілку.

  1. Варену яловичину нарізаємо довгою соломкою.
  2. Листя салату різати не потрібно, достатньо порвати їх руками на невеликі шматочки від 3 до 5 см.
  3. Для соусу в окремому посуді змішуємо масло, оцет, гірчицю, додаємо подрібнений (краще пропущений через Часничниці) часник, не забуваємо про сіль і перці.
  4. Перемішуємо листя салату, м’ясну соломку і тільки що приготовлену заправку.
  5. Помідори черрі і перепелині яйця розрізаємо на дві частини.
  6. На тарілку викладаємо мікс з листя салату і м’яса.
  7. Зверху акуратно (можна це зробити якимось візерунком) розкласти половинки помідорів і яєць.

Салат «Парижель» — дуже смачний / Salad parizel

Продукти для салату «Парижель»:

  • 1 копчений стегенце
  • 2 помідори
  • 1 огірок
  • 1 болгарський перець
  • 4-5 ложок консервованої кукурудзи
  • домашній майонез
  • сіль, перець за смаком

Процес приготування займе трохи часу

  1. Стегенце ріжемо дрібними кубиками, попередньо знявши м’ясо з кістки.
  2. Огірки нарізаємо аналогічно.
  3. Помідори, вільні від плодоніжок, ріжемо також на дрібні кубики, як і солодкий болгарський перець (насіння викидаємо).
  4. Додаємо кукурудзу і заправляємо майонезом з гірчицею.

Салат з перепелиних яєць з тунцем і руколою

Необхідні продукти:

  • Перепелине яйце 6 штук
  • Консервований тунець у власному соку 1 банка
  • Рукола, стручкова квасоля, оливки і салат айсберг за смаком
  • Помідори черрі червоні 6 штук
  • Перець болгарський половинка
  • Картопля молода 2 середнього розміру картоплини
  • Цибуля салатна ? головки
  • Оливкова олія першого віджиму 1 столова ложка
  • По дрібці солі і перцю і чайна ложка оцту (бажано бальзамічного)

Процес приготування простий і займе близько 30 хвилин

  1. Перепелині яйця, квасоля і картопля відварюємо. Не забуваємо відразу після варіння охолодити яйця, щоб легко чистилися. Потім розрізаємо їх на половинки.
  2. Змішуємо всі, крім яєць.
  3. Готуємо заправку з олії, оцту, перцю і солі.

Заправляти і прикрашати салат краще перед самою подачею на стіл. Заправкою поливаємо салат і зверху акуратно викладаємо половинки перепелиних яєць.

Вінегрет з перепелиними яйцями

Які продукти знадобляться:

  • буряк — 2 шт. (250 гр.)
  • картопля — 1 шт. (140 гр.)
  • морква — 1 шт. (140 гр.)
  • кукурудза консервована — 2 ст.л.
  • яйця перепелині — 7 шт.
  • рослинне масло — 2 — 3 ст.л.
  • зелень петрушки за смаком
  • сіль за смаком

Починаємо готувати оригінальний вінегрет.

  1. Ріжемо відварені і охолоджені овочі: картоплю, моркву, буряк, додаємо дрібно порізану петрушку.
  2. Ріжемо дрібно туди ж 4 перепелиних яйця. Додаємо кукурудзу, 2 ст. л рослинного масла.
  3. Решта яйця ріжемо уздовж на часточки і викладаємо зверху на салат у вигляді квітки.

Салат готовий.

Курячий салат з перепелиними яйцями і естрагоном

Продукти для салату:

  • Перепелине яйце 8 штук
  • Салат корн 200 г
  • Куряче філе 300 г
  • Сушений естрагон, інжир, мелений часник і базилік по щіпці
  • Винний оцет 2 столові ложки
  • Бальзамічний оцет 1 столова ложка
  • Оливкова олія першого віджиму 1 столова ложка
  • Оливкова олія 1 столова ложка
  • Перець і сіль

Тепер починаємо готувати салат, що забере у на не більше 20 хвилин

  1. Невеликі кубики курячого філе, порізаного в сирому вигляді смажимо на сковорідці, попередньо розігрів в ній ложку оливкової олії. Коли шматочки стануть трохи рум’яними, їх можна посолити і поперчити, а також посипати часниковим порошком.
  2. Поки смажиться філе, готуємо (варимо, охолоджуємо і чистимо) перепелині яйця.
  3. Промитий салат ріжемо або рвемо на невеликі шматочки і складаємо в ємність для салату.
  4. Додаємо до нього куряче філе. Перепелині яйця, нарізані половинками, відправляємо туди ж, в салатницю. Додаємо спеції: базилік, естрагон, винний оцет, оливкова олія. Солимо, перчимо, добре перемішуємо.

На цьому приготування закінчено — можна подавати салат з перепелиних яєць, курячого філе і естрагону на стіл.

Салат з серцем, кукурудзою і перепелиними яйцями

Необхідні продукти:

  • перепелині яйця — 5 штук,
  • солоні мариновані огірки — 3 штуки,
  • кукурудза — 300 г,
  • гірчиця,
  • індичі серця — 7 штук,
  • морквина варена — 200 г
  • пекінська капуста
  • майонез для заправки

Процес приготування

  1. Капусту нарізаємо соломкою.
  2. Перепелині яйця варимо, очищаємо від шкаралупи, ріжемо на 4 частини.
  3. Огірки ріжемо на тонкі пластини напівколами.
  4. Точно так само нарізаємо моркву.
  5. Серця індичок ріжемо, як і капусту, дрібною соломкою.
  6. все, крім яєць і кукурудзи змішуємо з майонезом із заздалегідь доданої гірчицею.
  7. Додаємо яйця і кукурудзу.

Салат готовий.

Салат з перепелиними яйцями «Гніздо глухаря»

Знаменитий салат під назвою «Гніздо глухаря» з перепелиними яйцями має безліч різних способів приготування. Представляємо тут найбільш популярне його виконання. Мариновані огірочки просто чудово поєднуються з курячою грудкою і перепелиними яйцями. Приготувати салат «Гніздо глухаря» просто, а виглядає він красиво і завжди святково.

Що вам знадобиться:

  • яйця перепелині 20 шт
  • куряча грудка варена 1 шт
  • мариновані огірки 4 шт
  • картопля 4 шт
  • масло для смаження картоплі за смаком
  • зелень для прикраси і майонез за бажанням і смаку

Приготування салату «Гніздо глухаря»

  1. Відварити курячу грудку і розібрати її на дрібні шматочки. Для цього можна просто порізати її ножем або відокремити по кілька волокон руками.
  2. Нарізати огірки, потім довгою соломкою картоплю. Якщо є терка з насадкою для моркви по-корейськи, у вас вийдуть відмінні рівні шматочки.
  3. Обсмажити в обов’язково добре розігрітій олії невеликими порціями. Частина картоплі піде в сам салат, інше для прикраси зверху.
  4. Яйця відварити, почистити, нарізати. Також ділимо: частина всередину, частина наверх. Всередину можна використовувати і курячі, а в якості прикраси краще використовувати все-таки перепелині.
  5. Все добре перемішати в салатниці разом з майонезом і викласти на плоску тарілку.
  6. Зверху викласти у вигляді гнізда другу частину обсмаженого картоплі, прикрасити яйцями, зеленню.

Салат з перепелиних яєць з авокадо і креветками

Продукти для салату:

  • перепелині яйця — 10 шт.
  • креветки (приготовані у власному соку) — 1 баночка
  • авокадо — 2 плоду
  • листовий салат — 1 качан
  • білі сухарики (можна саморобні)
  • лимон — один
  • оливкова олія.

починаємо готувати

  1. Перепелині яйця готуємо звичайним способом — варимо, охолоджуємо, чистимо.
  2. З авокадо вичищаємо серцевину, яку нарізаємо невеликими шматочками. Їх потрібно відразу полити соком лимона і перемішати, щоб кислота потрапила всюди.
  3. Креветки звільняємо від рідини (через друшляк), змішуємо з авокадо.
  4. Листя салату рвемо на не дуже дрібні шматочки і перемішуємо з іншими продуктами.
  5. Частина перепелиних яєць дрібно ріжемо і додаємо в салат. Всі разом поливаємо оливковою олією першого віджиму (за смаком).

Сочевичний салат з перепелиними яйцями

Продукти для салату:

  • яйця перепелині — 5 штук,
  • зелена цибуля — пучок,
  • сочевиця — 200 г,
  • лимон -1,
  • шинка — 200 г,
  • часник — 2 зубки,
  • помідори черрі — 200 г,
  • сіль перець.

Приступаємо до приготування.

  1. Сочевицю замочуємо на 2 години в холодній воді, після чого варимо її, кинувши в киплячу воду, протягом півгодини.
  2. Зелену цибулю нарізаємо дрібно і кидаємо в глибоку миску. Посипаємо цедрою лимона і поливаємо соком того ж лимона. Сюди ж додаємо подрібнений часник і посічену шинку. Всі полийте соусом.
  3. Соус. Змішайте гірчицю, масло рослинне і жовток. З цією сумішшю продукти повинні постояти хоча б протягом півгодини.
  4. Додаємо до решти інгредієнтів остигнула варену сочевицю, помідори черрі і перепелині яйця.
  5. Все посоліть, додайте перцю і ретельно перемішайте.

Закуска з перепелиних яєць і томатів черрі

Ошатна закуска з перепелиних яєць і помідорів чері буде виглядати святково на будь-якому столі.

Що вам знадобиться:

  • 12 перепелиних яєць і стільки ж томатів черрі
  • 50 г твердого сиру типу пармезан
  • 1 зубок часнику
  • 1 ст. ложка майонезу
  • листя салату в якості «зеленого килима»

Приготування цієї красивої закуски займе час близько 40 хвилин, в основному за рахунок оздоблення.

Підготуйте перепелині яйця — вони повинні бути зварені, поміщені на деякий час в холодну воду і почищені від шкаралупи. З томатів черрі робимо капелюшки — вирізаємо плодоніжки і вичищаємо серцевину, щоб вийшла така ж капелюшок, як у гриба.

Помідорні кошики наповнюємо заздалегідь приготовленою сумішшю з натертого на тертці твердого сиру, подрібненого часнику і майонезу. Тепер залишилося зібрати наші гриби на «грибний галявині». В якості останньої використовуємо листя салату, якими прикрашаємо широку неглибоку тарілку. «Гриби» збираємо на шпажку, наколів на неї спочатку яйце, потім помідорову кошик. Перед самою подачею на стіл, робимо з грибів мухомори, накапав невеликі кульки майонезу.

Смачний сметанний салат з перепелиних яєць з болгарським перцем, помідорами і брокколі

Смачний салат з перепелиних яєць з болгарським перцем, броколі, помідорами, заправлений сметаною. він напевно сподобається вашим домочадцям, які, будьте впевнені, обов’язково залишаться задоволені і попросять добавки.

Необхідні продукти:

  • Перепелині яйця — 2 шт і одне куряче яйце
  • Свіжі томати 200 гр
  • 3 шт. болгарські перці, бажано різного кольору
  • 1 маленька головка відвареної броколі
  • сіль, зелень і спеції на ваш смак
  • 10 пір’я зеленої цибулі
  • горіхи будь-які (добре виходить з волоськими)
  • сметана для заправки або масло

Приступаємо до приготування

Промитий і очищений від насіння болгарський перець ріжемо невеликими квадратиками. Додаємо нарізані часточками помідори. Зварену броколі поділяємо на невеликі суцвіття, співмірні часточок помідор, додаємо до помідорів і перцю. Туди ж кладемо порізані дрібно яйця і посипаємо все подрібненою зеленою цибулею і горіхами. Залишається заправити салат сметаною, що ми робимо безпосередньо перед подачею блюда до столу.

Салат з перепелиних яєць з оселедцем

Цей салат дуже легкий і пікантний, відлітає миттєво.

Які продукти нам знадобляться:

  • Перепелині яйця — 10 шт.
  • Оселедець — 300 г (одна середніх розмірів оселедець)
  • Листовий салат і зелена цибуля по 1 пучку
  • Сир — 50 г
  • Для заправки беремо 3 — 4 ст.л. рослинного масла, змішаного з соком половинки лимона.

Приступаємо до процесу приготування

Цей салат можна викласти шарами, якщо ємність салатниці невелика, але також дуже красиво він буде виглядати на широкій неглибокій тарілці. В останньому випадку шматочки оселедця і половинки яєць будуть виглядати набагато краще, якщо їх викласти якимось візерунком, наприклад, смугами або в шаховому порядку.

Продукти готуємо як зазвичай — яйця варимо, охолоджуємо і чистимо, а оселедець обробляв, на невеликі шматочки, звільнені від кісточок. На гарне блюдо викладаємо листя зеленого салату, які будуть служити фоном для нашого салату. Зверху кладемо половинки яєць і шматочки оселедця, посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею. Заправкою з масла з лимоном поливаємо і посипаємо тертим твердим сиром.

Салат «Милі крихти

Простий салат, який легко приготувати за кілька хвилин. Контрастні кольори на тарілці — білий, червоний, чорний — виглядають привабливо і святково.

Для приготування салату вам знадобляться:

  • 15 перепелиних яєць і стільки ж помідорів чері
  • сир моцарелла міні, головки сиру повинні бути порівняні по величині з розмірами яєць
  • маслини
  • салатні листя для прикраси
  • 30 гр кедрових горіхів.

Для заправки використовуйте наступну суміш:

  • оливкова олія
  • 1 ст. ложка гірчиці
  • трохи солі
  • лимонний сік.

Процес приготування простий.

Зварені очищені від шкаралупи яйця і помиті помідори черрі ріжемо на половинки. Укладаємо на блюдо зелене листя салату, на них половинки яєць, потім помідорів. Акуратно накладаємо кульки моцарели і оливки. Всі посипаємо кедровими горішками і поливаємо приготовленої заправкою.

Ссылка на основную публикацию