Салат зі свіжої капусти — не вимагає особливих навичок: рецепт з фото і відео

Воістину благотворним смаком володіє салат зі свіжої капусти, яка здатна не тільки збагатити наш організм корисними вітамінами і мінералами, а й буде особливо відзначена самими прискіпливими гурманами, які розуміють ціну смаку і якості. Тому, кілька найвишуканіших рецептів салату зі свіжої капусти коштує занести в свою домашню кулінарну книгу.

З незапам’ятних століть салат зі свіжою капустою мав успіх. Здавалося б, що там готувати — нарізати тонкою соломкою качан капусти, посолити, приправити оцтом, сіллю, перцем, додати цибулю і все. А ні! Не все так просто як здається на перший погляд.

В першу чергу, капуста — це джерело вітамінів. І якщо їх вдало поєднати з іншими корисними вітамінами і мінералами, то в результаті можна отримати повноцінний сніданок або вечерю, а тим, хто уважно стежити за своєю фігурою, капустяний салат готовий замінити навіть обід. Тим більше, сьогодні, коли існує кілька видів капусти.

Для приготування салату можна успішно використовувати білокачанну, червонокачанну, китайську і брюссельську капусту, капусту брокколі, кольрабі та савойскую, фіолетову і цвітну капусту.

З найпростіших і доступних інгредієнтів він умів не тільки смачно і оригінально нагодувати відвідувачів ресторану, але і здивувати їх кулінарним мистецтвом. До будь-якого з продуктів геніальний кулінар ставився з цінністю «дарованої нам самим Богом» і творив на по-справжньому магічні еліксири.

Його твердження стосуються і капустяного салату, який можна не тільки смачно приготувати, але і оригінально піднести.

Щоб приготувати смачний салат зі свіжої капусти особливих навичок не потрібно, а й уміння правильно поєднувати продукти знадобляться кожному. Ні ні! Це не наука! Це всього лише гра смаків, з якими потрібно рахуватися. Найголовніше в мистецтві приготування салатів — це правильна нарізка. Залишається лише правильно викласти всі інгредієнти в красиву салатницю, оригінально прикрасити і правильно подати до столу.

Інгредієнти для салату зі свіжої капусти можна підбирати в залежності від вашої фантазії і смакових переваг, що дозволить вам здивувати своїх гостей незабутнім смаком і красивим естетичним виглядом.

  1. Салат зі свіжої капусти «Весняний»
  2. Капустяний салат «Мрія»
  3. Гострий капустяний салат
  4. Смачний салат із брюссельської капусти
  5. Салат з цвітної капусти
  6. Салат з капусти — «Смак Італії»

Салат зі свіжої капусти «Весняний»

Весняний настрій вам завжди забезпечить ніжний смак салату з свіжих овочів. Він ідеально підходить в якості сніданку або вечері для тих, хто дійсно піклується про свою фігуру.

Складові:

  • свіжа білокачанна капуста — 0,5 качана,
  • консервована капуста — 0,5 банки,
  • огірки свіжі — 2 шт.
  • зелень кропу — за смаком,
  • сметана або майонез — до смаку,
  • перець і сіль — за смаком.

Технологія приготування:

Підготуємо красиву широку салатницю, в яку ми викладемо готову страву.

  1. Тонко шаткуємо білокачанну капусту. Огірки промиємо під струменем холодної води, разрежем їх навпіл, після чого тонкими часточками.
  2. Викладемо підготовлені інгредієнти в салатницю і додамо до них консервовану кукурудзу.
  3. Зелень нарізаємо дрібно.
  4. Додамо до салату сметану або майонез, сіль і перець.
  5. Перемішуємо і залишимо на 15-20 хвилин.
  6. Ще раз перемішати, пробуємо на смак і подаємо до столу.

Капустяний салат «Мрія»

Назва капустяного салату говорить сама за себе. І справді, про таке смак можна тільки помріяти. Правильне поєднання інгредієнтів підкреслює дивовижний соус, який кожна господиня приготує з особливою любов’ю і ніжністю. Не будемо довго мріяти, а візьмемося за приготування салату.

Складові:

  • Білокачанна капуста — 700 грам,
  • Пір’я зеленої цибулі — 100 грам,
  • Свіжі огірки — 300 грам,
  • Редиска — 100 грам,
  • Морква — 2 шт.
  • Яблуко — 1 шт.
  • Часник — 2 зубки.

Для соусу:

  • сметана — 100 грам,
  • майонез — 100 грам,
  • сік лимона — ? шт.
  • цукровий пісок — 3 ч.л.
  • сіль — 2 ч.л.
  • мелений чорний перець — 1 ч.л.

Технологія приготування:

  1. Тонкою соломкою шаткуємо підготовлену білокачанну капусту.
  2. Зелені пір’я цибулі дрібно нарізаємо і з’єднаємо з нашаткованою капустою.
  3. Огірки промиваємо під холодною водою, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо полукружкамі.
  4. Промиту редиску нарізаємо також полукружкамі і з’єднуємо всі інгредієнти в мисці.
  5. Додамо моркву, попередньо нашаткувати її тонкою соломкою.
  6. Кислий сорт яблук і 2 зубки часнику також шаткуємо тонкою соломкою.

Беремося за приготування соусу:

  1. Беремо окрему миску і з’єднаємо в ній сметану і майонез.
  2. Потім видавив сік з половинки лимона і додаємо в сметанно-майонезній суміші.
  3. Приправимо цукром, сіллю і перцем.
  4. Перемішуємо до однорідної маси і відставляємо на 15 хвилин в сторону.

З’єднуємо всі інгредієнти капустяного салату. Заливаємо соусом і акуратно перемішуємо. Пробуємо на смак — при необхідності досолюємо або додаємо інші спеції. Відставити убік на 20 хвилин, щоб всі інгредієнти просочилися смачним соусом. Подаємо до столу, красиво оформивши салат на блюді.

Гострий капустяний салат

Цей смачний рецепт капустяного салату ідеально підходить для любителів гострих закусок. Але, якщо виключити з переліку інгредієнтів гострий перець, тоді насолоджуватися його смаком можуть всі без винятку.

Складові:

  • Капуста — ? качана,
  • Морква — 1 шт.
  • Часник — 2 зубки,
  • Огірок — 1 шт.
  • Сіль за смаком
  • Гострий червоний перець — за смаком
  • Сік лимона — ? лимона,
  • Рослинна олія — ??100 мл.

приготування:

  1. Спочатку промиваємо всі інгредієнти, акуратно їх обслуговувати.
  2. Білокачанну капусту нарізаємо квадратиками.
  3. Очищаємо моркву і натираємо її соломкою.
  4. Огірок шаткуємо соломкою.
  5. Часник видавлюємо через землянку і додаємо до решти інгредієнтів.
  6. Солимо і перчимо до смаку. Зверху насипаємо червоний гострий перець за смаком. При бажанні можна додати трохи цукру.
  7. На сковороду наливаємо рослинне масло і нагріваємо його.
  8. Всі інгредієнти складемо в глибоку салатницю і заливаємо гарячим маслом.
  9. Акуратно перемішуємо і відкладаємо саду в холодильник на 12 годин.
  10. Подаємо салат, прикрасивши його свіжою зеленню за смаком.

Смачний салат із брюссельської капусти

Брюссельська капуста — це джерело життєво необхідних вітамінів і мінералів. Найбільш смачною і поживною вважається брюссельська капуста, вирощена на грядці.

Складові:

  • Брюссельська капуста — 400 грам,
  • Соняшникова олія — ??2 ст.л.
  • Лляна олія — ??1 ст.л.
  • Сіль за смаком,
  • Зелень — за смаком
  • Сік з ? лимона.

Технологія приготування:

  1. Підготуємо для початку брюссельську капусту. Якщо ви її виростили у себе на грядці, то намагайтеся для салату брати молоденькі плоди з ніжними листочками. У тому випадку якщо капуста покупна, вам потрібно її спочатку розморозити.
  2. Наливаємо в каструлю воду і додамо трохи солі. Ставимо на плиту і доводимо дол кипіння. Варимо капусту 4-10 хвилин, в залежності від того наскільки зрілі її плоди.
  3. Шумівкою вибираємо капусту з води, намагаючись, щоб вся вода стекла. В результаті ви повинні отримати ніжні відварені листочки.
  4. В окремому посуді готуємо соус. Беремо соняшникова та лляна олія, додаємо до них сік лимона. Увага! Не переборщити з кількістю соку, щоб не вбити основний смак салату!
  5. Додамо до соусу сушену зелень кропу, селери і цибулі. Гарненько перемішуємо.
  6. Як тільки всі смакові якості заправки будуть правильно збалансовані, полийте капусту.

Салат із брюссельської капусти ідеально підходить як гарнір до другого блюда.

Салат з цвітної капусти

Цвітна капуста — це джерело вітамінів. Приготувавши салат з даного рецептом ви можете із задоволенням насолоджуватися його смаком в будь-який час дня. Незважаючи на те що салат багатий на вітаміни, він низькокалорійний.

Складові:

  • Цвітна капуста — 1 головка,
  • Помідори — 2-3 шт.
  • Болгарський перець — 1 шт.
  • Бекон — 2 скибочки,
  • Часник — 2 зубки,
  • Твердий сорт сиру — 50 грам,
  • Горішки — жменя,
  • Сік лимона — ? плода,
  • Майонез — за смаком,
  • Зелень — за смаком

Технологія приготування салату:

  1. Розбираємо кольорову капусту на суцвіття і замочуємо в воду на 15-20 хвилин. Викладемо на паперовий рушник, щоб гарненько стекла вода.
  2. Дрібно шаткуємо капусту. Збризгуємо соком половинки лимона.
  3. Болгарський перець очистимо від насіння, і теж дрібно шаткуємо.
  4. Помідори миємо, розрізаємо навпіл і нарізаємо кубиком.
  5. Голландський сир нарізаємо дрібною соломкою.
  6. Шинку і копчену ковбасу подрібнюємо кухонним ножем.
  7. Викладемо всі інгредієнти в салатницю і видавив часник.
  8. За бажанням додаємо кедрові горішки.
  9. Заправляємо салат майонезом або знежиреним йогуртом. Перемішуємо, приправити сіллю і прикрасити зеленню.
  10. Подаємо до столу в свіжому вигляді.

Салат з капусти — «Смак Італії»

Родзинкою салат «Смак Італії» є виноград темних сортів. Саме завдяки йому, салат виходить по справжньому ніжним, проте красиво грає кольором на тарілці, викликаючи апетит.

Складові:

  • Капуста білокачанна — ? головки,
  • Виноград (темні сорти) — 200 грам,
  • Часник — 1 зубок,
  • Голландський сир — 100 грам
  • Помідори — 2 шт.
  • Болгарський перець — 1 шт.
  • Цукіні — 1 шт.
  • Бальзамічний оцет
  • Сіль за смаком,
  • Сік половинки лимона
  • Перець мелений — за смаком.

Технологія приготування:

  1. Головку капусти розрізаємо навпіл.
  2. Дрібно шаткуємо листочки і викладемо їх в миску. Солимо, ніжно перемішуємо виделкою і відставляємо на кілька хвилин в сторону.
  3. Тим часом моєму інші інгредієнти. Помідори нарізаємо кубиком. Цукіні очищаємо, нарізаємо кубиком і відразу ж скроплюємо соком лимона.
  4. Перець нарізаємо соломкою і з’єднуємо всі інгредієнти. Видавимо через Часничниці зубчик часнику і змішаємо його з невеликою кількістю льняного масла. Заправляємо салат і скроплюємо бальзамічним оцтом. Приправимо сіллю і перцем за смаком.
  5. Викладемо салат в глибоку салатницю. Перед подачею на стіл додамо до салату виноградники, розрізані на дві половинки.
Ссылка на основную публикацию